茶艺网一篇教你挑选什么牌子的绿茶好-茶礼仪网

什么牌子的绿茶好?首先我们要知道，茶叶的品牌是什么?中国茶叶品牌共分两类：一类是世界独有的地缘性品牌，亦可称“原产地保护品牌”。这一类品牌与茶企自主品牌是紧密相连，无法也不可能脱离;另一类是非地缘性品牌，在中国少之又少。在绿茶中，“西湖龙井”就是属于地缘性品牌内，与它相似的绿茶品牌主要有“都匀毛尖”“信阳毛尖”“太平猴魁”竞争对手，而非地缘性的绿茶品牌，主要有谢裕大，艺福堂，外国品牌立顿等这些。

茶艺网一篇教你挑选什么牌子的绿茶好

在这些品牌中，什么牌子的绿茶好呢?在国内消费者心中，其实像“西湖龙井”这样的字眼早已根深蒂的固存在。所以，但凡中国公用品牌茶总是与产地自然环境、人文环境相结合，它的历史和文化底蕴非常深厚，茶叶品质优良，由于资源约束，生产规模往往受产地与产量限制，正因如此，中国茶叶公用品牌才能成为世界的不二品牌，让世界羡慕不已。

什么牌子的绿茶好之地缘性品牌

什么牌子的绿茶好之非地缘性品牌

由于中国的茶企极多，所以一种茶叶都会有几种企业在争抢其名气，“八马”、“华祥苑”、“凤山”等都围绕在“安溪铁观音”这一区域公用品牌进行销售，“品品香”、“绿雪芽”等都围绕在“福鼎白茶”这一区域公用品牌进行销售，“贡牌”、“御牌”等都围绕在“西湖龙井”这一区域公用品牌进行销售……比如绿茶中著名的日照绿茶，其就有御青日照绿茶，圣谷山日照绿茶，淞晨日照绿茶，北极春日照绿茶，日照绿茶的品牌众多，非得说出日照绿茶哪个牌子好也不好说，毕竟各有各的特色，就是这样的一种情况。无名小厂制成的绿茶也有好茶，大品牌的绿茶也可能品质不佳，在选购绿茶的时候，还是应该多喝多试，选到自己最喜欢的口味。因为每个人对于绿茶的品味都不一样，不要一味地听别人的评价，或者追求大品牌的产品。

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西湖龙井补救进行中明年春茶不受大影响

接连的几场降雨把茶园土壤浸润，可以开始“进补”了。
一万多名茶农匆忙地松了口气，又紧锣密鼓地转入灾后补救的忙碌中来了。

科学修剪、加强培肥、留养秋茶、完善茶园基础设施建设四招连用，明年春茶的产量和质量都不会受大影响。

西湖龙井补救进行中明年春茶不受大影响

大部分被晒红的枝干上都挺出了5公分左右的新茶芽，标志着他们彻底活过来了。

自从7月1日出梅，高温干旱天气便一路紧追不舍，步步相逼，西湖龙井12个一级产茶区的2500多亩茶园，活生生被晒伤了近一半，其中，重度晒伤的就占了茶园总面积的10%左右。

终于，接连的几场大雨让太阳暂时”偃旗息鼓”。截至8月28日，随着气温的回落和高密度的“补水”，茶园旱情得到了大幅度的缓解。景区一线抗旱人员和茶村里的一万多名茶农匆忙地松了口气，又紧锣密鼓地转入灾后生产补救恢复的忙碌中。

补水降温之后西湖龙井可以“进补”了！

“这几场降雨虽然还只是把茶园浇了个半透，但也让土壤变得比较湿润了。”西湖街道党政办公室的娄献木告诉记者，“后续的修剪、补肥等复壮措施可以逐步实施，茶树正常生长就能得到有效的恢复了。”

因为西湖街道包含了所有西湖龙井的一级产茶区，龙井村、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村、梵村统统在内，所以最茶叶“遇害”，最急的就是他们。为了抓紧第一时间给茶树们做补救，他们一直忙活着邀请中国农科院茶叶研究所的专家来给出谋划策，终于针对景区龙井茶树受损情况，研究出了高温旱害茶园减灾与恢复措施“四连招”。

“这四招连用下去，估计明年西湖龙井春茶的产量和品质是受不了什么大影响了！”说到这，娄献木信心来了。

究竟是哪四招如此厉害？记者一一都给打探来了。

第一招：活过来的茶叶要“打顶” 明年仍能多产

上周开始，我们已经挑出了受伤程度较重的茶树，陆续进行了修剪，估计今明两天就能完成全部的修剪工作。”娄献木说，最让他们欣慰的是，绝大部分的茶树虽然也曾受过伤，但如今都已默默地抽出了5公分左右的新芽，这就说明它们彻底活过来了。

“等到九十月份，新茶芽就能长到15—20公分了，到时候只要按时‘打顶’就行了，品质和产量都不会受到影响。”娄献木解释说，所谓“打顶”，就是把秋季新长出来的茶芽顶端枝条剪掉，让更多的茶芽有机会从旁边的枝头长出来，这样就可以让春茶更多产了。

这次旱灾中，“细皮嫩肉”的龙井43完败，几乎一半都被晒得小命难保，但
“皮糙肉厚”的龙井群体种却几乎毫发无伤。西湖街道鼓励茶农今后多种龙井群体种。

之前修建的蓄水池及灌溉网管发挥了大作用，西湖街道打算在
3—5年内再修建一批大型的蓄水池及灌溉管网，并已将此提上议程。

第二招：茶叶长个得“补钙” 5度温差的好时候一天也不能错过

然后等温度一天天降下来，就得给茶叶喂得“饱饱”的。因为20度左右的温度茶树们活得最舒服，正是蹭蹭窜个头的时候，这时候肥料营养当然要跟得上，培肥管理、开沟深施肥啥的一个步骤都不能少。

“长个也得补点‘钙’嘛！”娄献木笑笑说，“过了这个好时候，等到温度降到15度以下，茶叶也就要‘冬眠’了，就几乎完全停止了生长。”15度—20度，这仅有5度温差的好时候一天也不能错过！

第三招：新长出的秋茶还要“留院察看” 明年春茶品质如何还得看冬天的嫩芽

简单说，就是所有受旱害的茶园到了秋季都不能再修剪了，这些茶芽都要留着恢复元气，复壮树冠。

茶农说，这个时候急不得，总要给那些“慢性子”的茶树留点时间，慢慢活过来，“大部分受了重伤的茶树，就指望着那个时候能活过来了！”

等到秋末茶树停止生长后,再对茶芽尚绿的茶树进行一次打顶或轻修剪。“本来春茶也是从冬天抽出的那些新芽长到春天的，秋茶很少有人家要的！”龙井村的一位茶农告诉记者，因为夏天茶叶容易生虫，夏茶就要打农药，一级产区打的都是绿色无污染的品牌，再加上采摘成本很高，所以秋茶几乎剪下来就直接扔掉了，并不会作为炒制龙井茶的原料。

所以，从这点上看，正宗的西湖龙井品质如何，今年冬天抽出的嫩芽才是关键。

第四招：完善茶园基础设施建设鼓励茶农选中龙井群体种

60年一遇的大旱让整个茶区措手不及，之前不起眼的蓄水池啊、灌溉网管啊却出乎意料地给人们带来了惊喜，在抗旱中发挥了大作用。

吸取的这次的教训，西湖街道打算在3—5年内修建完成一批大型的蓄水池及灌溉管网，并且已经在《景区茶园改造提升工程书》中正式提上议程。这几天，西湖街道和茶农、茶叶专家已经在茶树比较聚集的地方开始踩点了，着手开始准备蓄水池修建的布点工作。

吸取的另一个教训是：要鼓励茶农多种龙井群体种。因为在这次旱灾中，“细皮嫩肉”的龙井43完败，几乎一半都被晒得小命难保，但“皮糙肉厚”的龙井群体种却几乎是毫发无伤。

“为了换得龙井43早产的这八九天，就担上这一夏天的风险，实在太冒险了！”娄献木说。

福建绿茶分类福建各种绿茶的特点介绍

绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。绿茶中名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，下面就介绍一下福建绿茶分类。

福建绿茶分类福建各种绿茶的特点介绍

福建绿茶之石亭绿

亦称“石亭茶”。产于福建南安丰州九日山与莲花峰一带的炒青绿茶。最初为僧人所栽制。莲花峰有晋代太元丙子年(376年)的“莲花茶襟”石刻，为福建最早有关茶的石刻，产茶有1600余年的历史，因莲花峰的石亭(亦名石老亭)而得名。鲜叶原料为一芽二叶。经杀青、揉捻、炒干制成。紧结重实，银灰带绿，汤水清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，称为“三绿”。味醇爽，香浓郁，随采制季节不同而产生类似兰花、绿豆与杏仁气味的不同香气，称“三香”。外销马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾等国。

石亭茶即“石亭绿”

福建绿茶之七境堂绿茶

产于福建罗源西部七个自然村的条形炒青绿茶。每村称为一“境”，每个境包括一些小村落，七个境共建有泰山庙称“七境堂”，故名。采摘一芽一叶，经摊放、杀青、揉捻、烘干制成。条索油绿稍灰，香高味醇，具有自然花香。主销国内各城市。

福建绿茶之天山绿茶

产于福建宁德西乡中天山一带的烘青绿茶。《宁德县志》：天山绿茶在宋代为团饼茶，元明产制茶饼供礼品和祭祀之用。清乾隆四十六年(1781)年产“芽茶”列为贡品。明清以后制炒青绿茶为主。后为适应花茶生产需要改制烘青绿茶。采摘一芽二三叶，经杀青、揉捻、烘干而制成。以香高、味浓、色翠、耐泡四大特色著称，为窨制花茶的优良原料。大部分集中宁德窨制花茶后运销海外。

福建绿茶之云峰毛峰

亦称“云峰清明”。产于福建永安的烘青绿茶。1978年研制。选用惊蛰至清明间芽多毫福云品系品种茶树与早芽高香黄旦品种茶树，采摘一芽一叶至一芽二叶，经摊晾、高温快速杀青、轻压保毫揉捻、薄摊烘干制成。按采制时期拼配为一至三级。条索紧直、色泽翠绿、富含白毫;汤色清澈嫩绿，香气幽雅，味鲜醇，叶底嫩黄。主销江苏、上海一带。

福建绿茶之大仙峰毫茶

贵州都匀绿茶的特点，都匀绿茶——三绿透黄色

都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，所以贵州都匀绿茶的品质是非常好的，那贵州都匀绿茶有哪些特点呢？具体如下！

贵州都匀绿茶的特点

都匀毛尖的特点即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

贵州都匀绿茶的制作工艺

1、筛分

将采摘的鲜叶按不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类分等，剔除异物，分别摊放。

2、摊放

将筛选后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜(5~10)cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜，摊放待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。

3、杀青

机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在(120~130)℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5~2min。

4、揉捻

机械揉捻宜使用适制名优绿茶的揉捻机，杀青叶适当摊凉，宜冷揉。投叶量视原料的嫩度及机型而定。揉捻时间高档茶控制在(10~15)min，中低档茶控制在(20~25)min。根据叶质老嫩适当加压，应达到揉捻叶表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。

5、解块

机械解块宜使用适制名优绿茶的茶叶解块机，将揉捻成块的叶团解散。

6、理条

机械设备宜使用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间不宜过长，温度控制在(90~100)℃，投叶量不宜过多，以投叶量(0.5~0.75)kg、时间为5min左右为宜。

7、初烘

机械设备宜使用适制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据茶叶品质，初烘温度进风口宜控制在(120~130)℃，时间(10~15)min，含水量在(15~20)%为宜。

8、摊凉

将初烘后的茶叶，置于室内及时充分摊凉4h以上。

9、复烘

复烘仍在烘干机中进行，温度以(90~100)℃为宜，含水量在6%以下。