涨姿势丨喝白茶助你逆生长，功效是绿茶的3倍（白茶里的年轻秘密）-茶礼仪网

涨姿势丨喝白茶助你逆生长，功效是绿茶的3倍（白茶里的年轻秘密）

白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中的更多营养成分。在国内，大多数人认为白茶不如绿茶，可真的是这样么?

白茶制作工艺独特而自然，不炒不揉，鲜叶经萎凋和干燥两道工序加工而成，与其他茶类相比有很大优势，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽，最大程度保留茶叶中的营养成分，成为最原始、最自然、最健康的茶类。

从表一中可以看出，虽然不同茶叶里茶多酚、氨基酸、生物碱、糖类、芳香类物质、维生素类、矿物质、蛋白质等内含物组分几乎一样，但是白茶在黄酮类、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超过其他茶类，有效成分含量上可谓独树一帜，这也是白茶比其他茶类更具有保健功效的基础。

而白茶的功效对于现代都市女性来说，在抗衰老(养颜)、护肤和睡眠上尤为有益。爱美的MM们，在夏天更要行动起来，白茶狠狠喝起来。

抗衰老

衰老是一种自然现象，女人最害怕的就是衰老，衰老不可避免，但可以通过一些方法延缓衰老。

白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，而黄酮具有极强的抗氧化效果;同时白茶中自由基含量比其他茶类要低，而多余的自由基正是人体衰老、病变的重要原因。白茶的抗氧化成分含量比绿茶高出3倍之多，能更有效中和游离基，至今仍被为是自然界最强的抗氧化植物。美国农业部人类营养研究中心研究结果显示：一杯绿茶的抗氧化物质等于4杯橙汁，而一杯白茶的抗氧化物质等于12杯橙汁。

有用+10

赏

你知道一壶十里香茶是怎么诞生的吗？

春风，吹翻了大自然的染缸，将斑斓的颜色涂抹在了大地之上。春天不仅是天赋秉异的“画家”，更是洒下希望的“理想家”，在春雨的滋润下，在春阳的温润下，十里香茶的嫩芽已窜上了枝头，采春茶的时节已经到来。

十里香茶古时称为十里贡茶，因曾为贡品茶而得名，属高香型茶中小叶种类型，原产于昆明东郊金马镇十里铺、归化寺、两面寺一带，是昆明地区独特的茶种。十里香茶历史悠久，早在公元七世纪唐代就有栽培，盛于明清，至今已有1200多年的历史。历史上十里香茶声誉极高，曾被誉为“高香茶王”。清末的反清战乱中，昆明十里香茶遭到了严重的损毁，十里香茶几乎灭绝。1956年开始，云南农业大学茶学教授张芳赐展开了对十里香茶的保种、选育研究工作。直到2008年张芳赐教授在石林台湾农民创业园建立了百亩十里香茶保护基地，十里香茶终得有效保护。

采摘过程是茶叶制作的第一道环节，而采摘的技巧也是影响茶叶最终品质的重要因素，因为叶种的类别，十里香茶的采摘技巧和方法需要更加细腻，茶叶的第一个味道形成完全由采茶人指尖的力道和摘下的方式来决定。因为采摘的部位要求严苛，十里香茶的采摘进度相比其他茶种要慢的许多，产量也非常有限，熟练的采茶工人一天采摘的量也就在几公两左右，有限的产量也决定了十里香茶优越的品质和不菲的价值。

茶树的嫩芽搭载着彝家的竹篓将进入制作程序，采摘回的嫩芽铺撒在网筛上摊晒，使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜的半透性。适度摊晒后茶叶就要进行下一道工序：杀青。

你知道一壶十里香茶是怎么诞生的吗？

杀青是在这口特制的铁锅中进行，出生于云南普洱的制茶师傅王东从小受家族传统制茶工艺的熏陶，自己从事制茶工艺已经几十年，他继承了家族纯手工制茶的精髓，尽管在机械制茶工艺高度普及的今天，王东依旧坚持纯手工制作十里香茶，手工制茶的技艺精髓汇聚于制茶人的手掌和指尖，在温度到达到近三百摄氏度的铁锅中，手与茶的交融，手与灼热铁锅的分离就在厘毫的掌控中，多年的经验保障了手不被铁锅烫伤。茶叶杀青的目的是利用高温杀死青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片绿色，借热化学反应，消除叶中青臭、苦、涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。同时使新鲜的茶叶变软，保持绿色，并失去一部分水分，便于揉捻。杀青之后茶叶要进行反复的揉捻，用手揉捻可以更好的保证每一叶茶叶的细胞壁能够破裂，使部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。

揉捻后的茶叶再次放入铁锅中进行最后的干燥工序，干燥往往需要手工操作一个小时左右，刚入锅的茶叶含水分还比较多，此时需用手揉搓塑型，干燥工序的温度控制在80-150摄氏度之间，手与茶叶的亲密接触便于控制升降温度的时机，这也是炒茶必须以手替代锅铲的原因。手在铁锅中翻滚7000次左右，茶叶的干燥工序就基本完成，此时制茶车间早已被茶香包围。

水打开了茶叶蕴藏的味道和香气，纯手工技艺的精髓以及十里香茶的品质也在这香味中展现的淋漓尽致。十里飘香源自指尖，好茶味道自然不言而喻。追溯上千年，我们的祖先便将勤劳和智慧浇注在了茶叶的栽培和制作上，时至今日茶文化已在世界范围传播。

从山野中走来，在富有创造性的指尖中，绿叶得到了升腾，被赋予了茶叶的价值，在开水的刺激下，茶汤走进了人类文明的文化圈，一壶茶，不仅仅包含了自身的味道和清香，还蕴含了一种文化、一种精神、一种沉淀、一种品位、一门艺术，从制茶到品茶，一壶茶还展示着一个民族的气度和对于生活的态度。

保存绿茶新鲜度有小妙方

   保存绿茶新鲜度有小妙方如下：

  （1）利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。

  （2）利用冰箱储存：要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。必须注意的是，保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，更不能保存茶叶以外的东西。

   冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中，放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

  （3）利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。

  （4）利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。适合保存的罐质材料有：锡罐或铁罐，具有不透光的功能，是最适合的材质，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味；铁皮罐最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧；密封罐使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。