绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶都说酒要陈，茶要新。
除了普洱等发酵茶可以长期储存外，其他大部分的茶是选择新鲜的来品饮，尤其是春茶中的绿茶，保鲜技术要求严格繁复，春天采摘喝一年，到第二年春茶上市足矣在存放，再久存便是下等茶了。
然而《茶疏》中有这样的话，“清明谷雨，摘茶之候也。清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”可见春茶多么珍贵难得。当然市场价也是贵得让人欣喜，许多商家从中做些小把戏也是受利益驱使，可想而知。
第一招：观其色
好的新茶是应该是碧绿清翠，汤色黄绿明亮。茶叶尤其是绿茶在存放过程中会受到环境影响，氧化、受潮、受热、阴冷等都会使茶变得失去原来的风味。
单从颜色上就可以看出，旧茶颜色枯黄暗淡。茶汤也浑浊泛黄，没有新茶的明亮新鲜。
更有些染色茶会使茶汤过于绿，反复泡之后也不会褪色。用手捏茶会有颜色留在手指。这种色素对人体健康很不利。
第二招：闻其香
茶的香味是有其独特的纯净，自然的味道。新鲜的味道是每个人都能感受到的，比如新鲜的空气，新鲜的蔬菜水果。“新鲜”的气味是不掺杂质的干净，清爽。春茶会有一种田野的气息，干燥利落。而陈茶或者翻新茶，有的会有浑浊发酵的阴暗气味。有的茶则香味极其清淡，淡如水的味道，这是长久挥发导致的结果。有的商人会添加色素香料，都是不自然的浓郁，浑浊气息。
第三招：品其味
茶最终还是要饮入喉，落入肚。当然要经历我们味觉的把关。哪些茶属于绿茶
绿茶，是不发酵茶，属于中国六大茶类的一种，属于绿茶的种类繁多，常见的主要有碧螺春、西湖龙井、安吉白茶、竹叶青、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、日照绿茶、信阳毛尖、崂山绿茶等。
一、 碧螺春以形美，香艳，香浓，味醇闻名。外形芽白毫卷曲成螺，叶青绿，条索纤细，气味清香淡雅，汤色碧绿清澈，口感鲜醇。
二、 西湖龙井中国十大名茶，产于浙江西湖的狮峰，龙井等地，外形挺直削尖，扁平挺秀，气味清香，口感香郁味醇。
三、 安吉白茶是一种变异茶种，外形略扁，挺直如针，芽头肥壮带绒毛，香气清香高扬，汤色清澈明亮，口感清润甘爽。
绿茶的主要成份是咖啡碱、茶多酚、茶氨酸、脂多糖等具有提神清心、清热解暑、去腻减肥、消食化痰、解毒醒酒、清心除烦、生津止渴、降火明目、止痢除湿等作用。
绿茶波澜壮阔的云南绿茶史
绿茶是中国最主要的茶类，为国人独宠。“从来佳茗似佳人”一句茶联，把婀娜温婉、纯净通透淡雅的绿茶拉到了我们身边，就算是下里巴人为了解渴的牛饮，也是那清凉生津的绿茶，可以消除掉辛苦劳作的疲惫。
云南是茶树的原产地之一：千亿云茶产业搞得如火如荼，有被英国女王钟情的滇红；有厚重又市场火爆的普洱，被全国茶人认可赞扬。但是总觉得少了什么，有些被云南当地人喜爱并且真实消耗掉的饮品却非常冷清，没有人关注它，没有人研究它，那就是云南绿茶。
云南传统晒青绿茶
云南在历史上长期生产晒青绿茶，这是一种非常古老、粗朴的茶类，也是云南少数民族地区日常饮用最多的茶，流行于云南各地的烤茶都是以晒青绿茶作为原料煮饮。
云南晒青绿茶也被称作“滇青”，滇青的生产加工工序相对简单：首先是杀青，滇青大多采用锅式杀青，大叶种持嫩性很高，杀青时焖抖结合；然后是揉捻，破碎茶叶细胞，保证茶汁可以在冲泡时充分浸出；最后是干燥，日晒干燥是晒青绿茶区分于其它绿茶的根本，在阳光下缓慢干燥，形成晒青绿茶独特的风味品质。
滇青成品分为5个花色：春蕊、春芽、春尖、滇配、春玉。滇青干茶墨绿润泽，汤色黄绿清亮，香气清香浓郁，滋味浓爽，生津解渴祛乏。在很长一段时间内大量被云南省内消耗，同时也主销山东、济南和西北地区，用滇配压制成沱茶后也大量在成都、重庆、武汉等地区销售。
现代云南绿茶的诞生
云南最早出现炒青、烘青、蒸青的年代已不可考。
1897年，海关出口记录有云南生产的“greentea"已经不可考证当年生产出口的茶是什么样的。翻看文献资料，能够找到最早较为详细的记录是在清末同治、光绪年间，昭通大关县有生产翠华茶；以及同时期石林宜良县聘请川人，制作宝洪茶，宝洪茶当年工艺已不可考，但应和四川各类名茶相似，现在按照龙井工艺复原的新“宝洪茶”应该不同于当时的茶。
1938年，冯绍裘在凤庆试制了红茶、绿茶各一罐，邮寄香港试销，认为云南红茶、绿茶均品质优异，很快脱销，这次试制的绿茶明确记录为烘青绿茶。在40年代初期，中茶公司派任童衣云任墨江茶厂厂长，引进日本技术开始生产蒸青茶，同时聘请浙江的汤仁良任技术主任，负责烘青茶生产。
同时期宜良茶厂招收龙井技师生产炒青，佛海茶厂（后改名勐海茶厂）制作绿茶出口，包括昆明茶厂、昌宁、大渡岗等地区都开始生产绿茶。
茶叶换外汇时期
新中国成立初期，面对极端落后的工农业生产和西方资本主义国家的封锁围堵，我们国家可以说是一穷二白，为了争取国际上的支持和援助，新中国在云南地区大力推广滇红生产技术，将滇红茶基本都出口到苏联和东欧地区。而与滇红茶争夺原料的滇绿茶则受到抑制生产，除了少部分保留基本不进行加工，例如在1952年，全省生产95%都是红茶，有的年份甚至趋近100%，就这样35年几乎没有生产绿茶，滇绿慢慢淡出了人们的视野。（数据来源：《茶叶进出口志》）
1987年到2002年的名优绿茶
1984年以前，茶叶都归国家统购统销，期间滇红茶出口由于生产成本高，又有斯里兰卡、印度等地CTC红茶竞争，亏损严重。在1987年全面放开茶叶自由市场贸易后出现改制私人茶厂，这一时期，全国茶业轰轰烈烈地展开了“红改绿”的名优茶运动，云南也加入了这场改革。
这个时期，楚雄广通由于交通上的优势出现了云南最大的茶叶贸易市场，大量生产的云南绿茶被销往内地兄弟省份。为了迎合国内的消费习惯，习惯喝淡雅的小叶种绿茶，如龙井等，思茅市（现普洱市）聘请了大量浙江茶工进行茶叶生产加工。由于云南早春茶2月就可以进行生产，所以很多浙江人先来云南做茶到3月份时再回浙江，思茅生产的扁形茶当时也多运往浙江做龙井、旗枪茶拼配。
由于云南长时期几十年只进行红茶生产，各茶厂都是红茶生产设备，所以出现了很大的问题。譬如揉捻机上，红茶的揉捻机楞骨比较高，这样对茶叶的破碎率比较大，且当时云南工人缺乏生产绿茶的经验，揉捻绿茶想当然的按照红茶参数来设置，每分钟50~60转，揉捻半个小时，这样破碎率过高造成了云南当时生产的绿茶苦涩味极重，不被市场接受。
为了解决这个问题，云南茶叶技术生产人员进行了大量实验和探索，1986年发明制作的蒸酶茶就很好通过蒸汽杀青等技术工艺解决了云南绿茶苦涩味重的问题。成为了当时老百姓家中最常见的茶，是老百姓的口粮茶，无论各种大小型会议，或者家庭会客，随处可见蒸酶茶的影子。
80、90年代云南探索绿茶做出了巨大努力。1992年在南巡讲话全面放开市场的情况下云南省进行了第一次全省的名优茶评比，共计评出53个省级名优绿茶。这个时期全国茶叶大战打得非常惨烈，云南思茅的五一生态茶、版纳的大渡岗绿茶、保山的炒青磨锅茶、凤庆的早春绿、还有传统的晒青绿茶分头突破，但是由于长时间内地对云南绿茶认知不足，还有“计划经济的惯性”，云南绿茶遭到了沉重的打击。
1993至1994年期间，云南绿茶省外销售赊账严重，大量三角债、链条债迫使大量绿茶生产企业倒闭，最终经过辛苦的拼搏云南绿茶在省外花茶窨制原料上终于取得一席之地，每年大约一年约上千万公斤的绿茶被用作花茶茶胚，这个情况至今已经持续二十多年。
同时期云南绿茶在省内却得到了稳固的地位，云南当地长期饮茶习惯除少数民族聚居区多与内地一致以绿茶消费为主。计划经济期间物质紧缺，茶叶作为一种相对机关省份才能喝得起的象征，在市场开放后迅速占领了省内市场。在省内每个地区都高度认可当地生产的绿茶，区域特征消费半径明显。比如大理地区喜爱云龙大栗树绿茶、南涧罗伯克绿茶；镇沅地区喜爱五一生态茶；玉溪地区喜爱峨山毛峰、大关县的玉露、绿春县的马玉茶、墨江县的云针茶、还有大渡岗绿茶。在1995年以后，思茅地区开发的云南螺型绿茶，取名叫“碧螺春”成为了云南地区产量最大，销区最广的绿茶，成为新一代云南绿茶的代表。
2002年普洱热以后
在90年代茶叶大战后，云南绿茶虽然元气大伤，但活下来的企业都是久经沙场，牢牢掌握了云南内销市场，北方花茶市场。普洱热起来以后，云南绿茶退居幕后，不声张，但是稳定地做着这种没有太多文化人、茶人关注的产业。2019年云南十大名茶中还是有一家绿茶企业，就是龙生绿茶。一年2000来万的销售额是大量真正爱茶、喝茶的老百姓消耗掉了。
云南除了普洱茶，还有很多深受广大茶友喜欢的好茶，而云南绿茶则是云南人的首选，滇绿汤色碧绿，清澈明亮、滋味清香回甘，经久耐泡，内含物质丰富，消暑解渴。
云南绿茶那种甜，是你也会喜欢上的甜。
绿茶和普洱茶哪个好-南糯古茶山
茶叶烘干机的价格 绿茶和普洱茶哪个好-南糯古茶山
南糯古茶山
南糯古茶山
南糯古茶山文章为你讲解当地人文历史、茶树品种、茶区地理位置、茶叶面积、茶叶产品特点、植物学分类、绿茶和普洱茶哪个好茶区著名的茶山等七大知识！
1、当地人文历史
“高山云雾出好茶”。南糯山平均海拔l 400米，山高谷深、植被茂密，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，自古至今是澜沧江下游流域西岸最著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。相传，南糯山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，南糯茶山一直是布朗族的先民(濮人、濮蛮)在栽培利用茶树。l 100多年前．布朗族的先民迁离南糯山，他们遗留的茶树被随后迁来的侵尼人所继承。据当地儇尼人世代相传，他们从墨 江迁来南糯山定居已经有57代了。
千百年来，儇尼人对南糯山的茶树加以保护、利用。并不断新植、 改造，使南糯山茶叶生产不断发展。至清代，南糯山茶园面积达15000多亩，每年产干毛茶300多吨，运往勐海、易武等地加工成各种普洱紧压茶。再销往海内外。清末民初，由于社会动茉莉花茶推荐荡、销路不畅、税赋沉重等诸多因素致使江北六大茶山逐渐衰败，同时，澜沧江以南的车(里)佛(海)南(峤)茶区逐渐成为普洱茶的中心产地，其中，南糯茶I山的地位日益突出，所产茶叶经勐海各茶庄收购加工成各类紧压茶后，经缅、印等国销往西藏，或经缅、泰销往南洋。
2、茶树品种
代表性植株有：半坡老寨茶树l号，小乔木型，树姿开张，树高4．9米，基部围16l厘米，主干胸围147厘米；半坡新寨茶树1号，小乔木型，树姿开张，树高4．0米，基部围170厘米；帕沙茶树1号，小乔木型，树姿半开张，树高7．1米，基部围197厘米，主干胸围192厘米；以及帕沙茶树2号，等等。种属均为学名普洱茶(camellia sinensis varassamica)
3、茶区地理位置
南糯山在云南省勐海县东部，距县城约30公里。是西双版纳有名的茶叶产地。南糯山坐落于勐海县东北侧，屹立在流沙河东岸，在傣语里面，南糯是“笋酱“的意思。 南糯山平均海拔l 400米。
南糯古茶山平均海拔1400米，山高谷深、植被茂密那种红茶最好，具有适宜大叶—种茶树生长的最佳生态环境，且常处于云雾笼罩之中，茶叶品质极佳，自古至今是澜沧江下游流域西岸显著名的古茶山、优质普洱茶的重要原料产地。相传，南糯山垦植茶树，始于三国时期，茶种、栽培技术为诸葛亮南征时所传授，直到唐代南诏时期，南糯茶山—直是布朗族的先民(濮人、濮蛮)在栽培利用茶树。1100多年前，布朗族的先民迁离南糯山，他们遗留的茶树被随后迁来的。
4、茶叶面积
南糯山古茶山包括南糯山、帕沙两个村委会的古茶树分布区域。其中，南糯山村委会辖23寨562户总人口4 632人，哈尼族为主体民族；拥有古茶园面积12 000亩，古茶树长势较强，密度较大，为169株，亩。帕沙村委会由5个哈尼族自然寨组成。人口1 844人，古老茶园面 积3 000亩．茶树树龄在200～500年之茉莉花茶种类间，茶园密度为125株／亩。古茶园土壤多为红壤，代表性植被有水冬瓜树、红毛树、花皮树、飞机草、叉叉草等，形成了植被丰富、生态良好的自然环境。据调查统计，全乡古茶园15000亩，其中，帕沙村委会古茶园面积有3000亩。古茶山儇尼茶民在长期的生茶叶生产实践中，探索出了有效保护与合理利用古茶树资 源的方法．使大面积古茶园保持了勃勃的生机。
5、茶叶产品特点
南糯山：属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。
6、植物学分类
南糯山古茶园面积12000亩，海拔1200—2050米，年雾罩日221天，茶园土壤为红壤，PH值5—5.5之间，代表性植被有水冬瓜树、红毛树，花皮树、飞机草、叉叉草等。古茶树长势较强，密度较大，为169株/亩，村民对茶园管理较好。
7、茶区著名的茶山
南糯古茶山迄今保存有许多珍贵的古茶树资源。20世纪50年代初期．在南糯山随处可见许多直径在30厘米以上、树高3—5米的大茶树，其中，1951年12月，省茶叶研究所周鹏举在儇尼猎人的带领下，披荆斩棘，深入山箐之中，发现了一株高5．5米、基部干径达1．38米的古茶树。这株古茶树虽然老态龙钟，但依然枝繁叶茂，被尊称为“茶树王”。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用