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其他茶【抹茶 绿茶】抹茶和绿茶的区别有哪些 抹茶和绿茶你分得清吗?
抹茶的起源
可能很多朋友会认为抹茶是源于日本的，其实抹茶的老祖宗在中国。在隋唐时期，人们习惯将春茶的嫩叶用蒸汽杀青后，做成饼茶保存，食用前将它放在火上烘焙至干燥，然后用天然石磨碾磨成粉末，最后注入沸水，配点心饮用，总结起来就是蒸青----碾茶----直冲----配点心。可是到了明代，这种饮茶方式逐渐被茶叶泡汤弃渣的方式所取代，导致抹茶茶道在中国慢慢消失。
抹茶与绿茶的区别
1. 采摘时节不同
品质高的绿茶一般在清明节前采摘，而抹茶的采摘往往要推迟到5月份，因为茶叶生长期的延长，使得抹茶中有苦涩味的茶多酚要少于绿茶，抹茶成品基本没有苦味。
2. 抹茶要搭棚生长
棚子为抹茶的生长抵挡了一部分阳光中的紫外线，使得抹茶中含有更多的叶绿素和氨基酸，所以从外形看，抹茶的颜色是翠绿翠绿的，没有绿茶沏出来那种淡淡的黄色。
3.碾磨工艺不同
抹茶粉是手工石磨制成的，它比用机器碾磨成的绿茶粉的颗粒要更细腻，因此在打泡时，抹茶粉出泡比绿茶粉要多。也正由于这样费时费力的工艺，造就了抹茶粉较昂贵的价格。
4. 气味不同
抹茶的生长周期比绿茶要长一个多月，因此含有更多的氨基酸，所以抹茶相比只有茶叶气味的绿茶来讲，具有一种新鲜、清香的味道。
5. 营养价值不同
抹茶含有丰富的人体所必需的营养成分和微量元素，主要成分有茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B族、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、等近30余种。
绿茶虽然也有极高的营养价值，但冲泡好的茶汤里更多的是水溶性营养素，仅仅占所有营养物质的1/3，剩余的那些和茶渣一起被扔掉了。抹茶粉则是用沸水沏开后被一饮而下，在营养素的保留方面，这种吃茶的方式要远远优于泡茶，有研究表明一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶。
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三种鉴别抹茶的小方法：
1. 价格。正宗的抹茶粉价格应该在每百克250元左右，那种号称极其便宜的“抹茶粉”大多是在绿茶粉的基础上加入色素。因此从价格上可以方便鉴别抹茶粉的真伪。
2. 色泽。真正的抹茶粉在阳光下暴晒半个多小时后，颜色会变浅，而添加了色素的绿茶粉不会有任何变化。
3. 味道。抹茶粉在兑水后吃起来没有苦涩味，而是一种很清香的感觉，反之绿茶粉沏水后会有一种茶叶的涩味。
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绿茶什么时间喝最好
喝茶是要将就时间的，在不对的时间喝茶，会对身体造成影响。人体在每个时间段的身体机能工作都不同，选择适合的时间喝茶，才能喝出健康来。
每天什么时间绿茶喝最好？
专家建议：上午喝绿茶，有开胃提神的功效，饭后1小时饮用，有助于消化和新陈代谢。绿茶很有营养，绿茶含有儿茶素、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等，绿茶能延缓衰老、预防癌症。喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病。因此，绿茶特别适合老年人引用。
一年四季时间绿茶喝最好？
中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。绿茶应该是适合在夏秋季节饮用。绿茶的特性是：甘、苦，微寒。功效：清热，解毒，利尿。适合人群：内热体质的人。就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶。
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总结来说，绿茶适合每天早上和饭后引用，夏秋季节特别适宜。希望各位根据自己身体情况，注意饮用时间，喝出一个好的身体。
绿茶与白茶的区别绿茶的种类
大家都知道，中国是一个茶叶大国，茶叶的种类非常的多，其中白茶和绿茶这两种茶叶都来自同一种植物，并且具有许多相似的特性，但是同时白茶与绿茶也存在很多的区别，具体如下！
绿茶与白茶的区别
1、特点区别
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
2、制作工艺区别
白茶的制作工艺纯粹而自然，把新采下的茶叶均匀地铺在干净的水筛上，置于适宜的阳光下，或是放置在通风透光条件良好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。制作过程简单自然。
绿茶则是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成。相对于白茶，绿茶的制作工艺更繁杂，在制作过程中也不可避免地失去了一些营养物质例如氧化酶。
3、外形区别
白茶最主要的特点是毫色银白，芽毫完整，芽头肥壮，汤色黄绿清澈，叶底嫩匀。
绿茶：（1）扁形绿茶：扁平、挺直的茶，在干燥过程中一边炒一边压扁，茶的条索就被固定成这个形状。龙井茶、千岛玉叶、雀舌茶都是扁形绿茶。
（2）螺形绿茶：像螺一样，茶条卷曲紧抱，茶上多毫，碧螺春、翠螺均为螺形绿茶。
（3）卷曲形绿茶：茶条在揉捻中抓、揉，使得茶条细紧卷曲成纤细的茶条，茶条上有毫。都匀毛尖、高桥银峰为卷曲形绿茶。
绿茶的种类
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
2、洞庭碧螺春
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
综上所得，白茶最初是一种中国饮料，是所有类型茶中加工最少的，绿茶在日本和中国都很受欢迎，绿茶的加工和氧化程度略高于白茶，叶子保留了大部分天然绿色，因为氧化很少！
绿茶的冲泡的具体步骤，按这5个步骤来！
闲暇之余，泡上一杯绿茶，静静品味，是十分惬意的事情。想要冲泡出一杯好的绿茶是有不少技巧的。今天就来教大家如何冲泡绿茶。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶的冲泡的步骤
绿茶的冲泡首先用少许热水醒茶，再加冷水冲，如此泡茶即喝，不烫口。无论用茶壶，茶杯还是其他茶具沏泡绿茶，都不要让绿茶久泡，而是要如同沏泡工夫茶一样，沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入专门喝茶用的茶杯享用。否则，再好的茶叶都给泡坏了味道。
1.茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2.水质：泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
3.水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4.茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5.泡茶时要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
冲泡绿茶时，要把茶固有的色香味充分发挥出来，冲泡的好也不是易事，要根据茶的不同特性应用不同的冲泡技艺和方法才行。
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