5杯绿茶胃癌风险减半-茶礼仪网

   经常饮用绿茶的女性患胃癌的风险较低。这是日本劳动省研究班（主任研究员日本国立癌症中心预防研究部部长津金昌一郎）在大规模流行病学研究中得出的结果。绿茶的防癌效果在防止胃下部癌变方面尤为突出，1天饮用5杯绿茶的女性与饮用不足1杯的人相比，患胃癌的风险只有后者的一半。而男性则未表现出明显的预防效果。

   此项研究以分析绿茶与胃癌发病率的关系为目的，对居住在日本7个地区的40～69岁的男女居民进行了7～12年的跟踪调查。属于前瞻性研究（Prospective Study）、在流行病学研究中可获得更高可靠性的数据。

   该研究认为，绿茶对健康的效果来自于绿茶中含有丰富的儿茶素（Catechin）成份。儿茶素是红酒成份中常见的一种多酚物质（Polyphenol），具有抗氧化、阻止亚硝胺（Nitrosamine）生成的作用（阻止向癌变发展）。此前，曾有动物实验及多项研究表明绿茶具有预防胃癌的效果。

   不过，原来的流行病学研究几乎均采用通过数据精确度不算高的病例进行研究的方法。而且近来，日本相继公布的前瞻性研究结果称绿茶对胃癌并无预防效果，从而引发了争论。尽管这些前瞻性研究所获得的结论：饮用绿茶的人比不饮用绿茶的人患胃癌风险低这一倾向仅限于女性，但不能就此完全否定绿茶的预防效果。

   此次研究显示，在成为分析对象的7万2943人（男性3万4832人、女性3万8111人）中，有892人（男性665人、女性227人）在跟踪期间患上了胃癌。以绿茶饮用量1天不足1杯的人为标准，分别对回答1天饮用1～2杯、3～4杯及5杯以上的人的胃癌患病风险进行了计算，1天饮用绿茶5杯以上的女性可将风险率控制在33%。另外，与经常饮用绿茶相比，年龄大、吸烟多，以及经常吃蔬菜和水果等倾向在男性中更为突出，因此在计算时刨除了这些方面的影响。

   另外，作为前瞻性研究，此次首次将胃分为上、下两部分进行了更详细的分析。之所以这样做，是因为胃癌作为一种病症存在风险因素因部位不同而不同等其他需要考虑的层面。结果证明，对于胃的上部来说，不能确定绿茶是否对男女均具有预防效果，而对于胃的下部来说，1天饮用5杯绿茶的女性患胃癌的风险只是饮用绿茶不足1杯的人的一半。

   据该研究班称，在胃的上部绿茶未产生防癌效果是因为与饮用绿茶时的温度有关。热饮料可引起食道癌及炎症已经多项研究得到证明。因此，研究班建议在饮用绿茶时还是不要太热为好。

   最后该研究项目认为，此次男性未表现出明显效果存在多种原因，比如未将吸烟等可能带来的影响刨除在外等。不过，从其他的前瞻性研究来看，绿茶有望给女性带来预防胃癌的效果。

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饮茶龙井茶需要注意那些事项

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龙井茶饮用注意事项

1、饭前饭后切忌饮用

龙井茶为不发酵的绿茶，不适宜饭前空腹饮用，否则容易对胃部造成刺激。而刚吃完饭后也最好不要喝西湖龙井茶，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。

2、不要喝隔夜

龙井茶最好是现泡现喝，不要喝隔夜的龙井茶。龙井茶隔夜后，不仅茶中的维生素会流失，其内部的蛋白质、糖类等成分也会氧化，甚至产生对人体不利的物质。经常喝隔夜茶，可能会导致腹泻等后果。

3、冲泡时间不宜太长

西湖龙井茶的冲泡时间不宜太长，一般闷泡的时间为30-40秒即可出汤。茶叶长时间浸泡在水中的话，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，品尝价值会下降。另外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。

4、冲泡时间次数不宜过多

一杯龙井茶冲泡的次数不宜过多，一般冲泡3次为宜。据有关试验测定，头开茶汤可含水浸出物总量的50%；二开茶汤含水浸出物总量的30%；三开茶汤则为10%；四开茶汤却只有1-3%；再多次冲泡就会使茶叶中的某些有害成分也被浸出，因为茶中的微量有害元素往往是在最后泡出。

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饮茶龙井茶需要注意那些事项

一杯好绿茶别毁在了冲泡上

如果你是一位崇尚青春、热衷美丽的女士，如果你是希望延年益寿的老年人，那么都请选择绿茶，以为绿具有十分多的对我们人体有益的功效与作用。但是随着生活节奏的加快，我们在冲泡绿茶的方法，我们越来越敷衍了事。上在茶界有着“皿是茶父，水是茶母”的说法，我们可别让一杯好茶毁在了冲泡上啊。

想要更好的品味绿茶，那么就要学会冲泡茶，首先好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，也还是还是得不到一杯好的效果。泡茶技术包括三个要素：第一是绿茶茶叶的用量，第二是冲泡绿茶的水温，第三是冲泡绿茶的时间。

泡茶技术包括三个要素：第一是茶叶用的量，第二是泡茶的水温，第三是冲泡的时间。茶叶的用量就是说每杯或每壶中需要放适当分量的茶叶;泡茶水温就是说用适当温度的开水来冲泡茶叶;冲泡时间是包含了两层意思，一是先将茶叶泡到适当的浓度再后倒出开始饮用，二是指的是有些茶叶要冲泡的数次，每次需要冲泡的时间。

看完上述的冲泡绿茶的要求后，你以前是按照正确的冲泡方法来进行冲泡的吗?作为茶文化故乡的中国来说，在茶叶市场，最为走俏的无疑是绿茶，那么我在饮用绿茶的时候，就要注意小编上述所介绍内容了。最后，小编还要提醒各位女士和老年人，我们在晚上的时候记住一定不要喝绿茶了哦，那让会导致失眠的。

经常饮用绿茶的女性患胃癌的风险较低

经常饮用绿茶的女性患胃癌的风险较低。这是日本劳动省研究班（主任研究员•日本国立癌症中心预防研究部部长津金昌一郎）在大规模流行病学研究中得出的结果。绿茶的防癌效果在防止胃下部癌变方面尤为突出，1天饮用5杯绿茶的女性与饮用不足1杯的人相比，患胃癌的风险只有后者的一半。而男性则未表现出明显的预防效果。
此项研究以分析绿茶与胃癌发病率的关系为目的，对居住在日本7个地区的40～69岁的男女居民进行了7～12年的跟踪调查。属于前瞻性研究（ProspectiveStudy）、在流行病学研究中可获得更高可靠性的数据。
该研究认为，绿茶对健康的效果来自于绿茶中含有丰富的儿茶素（Catechin）成份。儿茶素是红酒成份中常见的一种多酚物质（Polyphenol），具有抗氧化、阻止亚硝胺（Nitrosamine）生成的作用（阻止向癌变发展）。此前，曾有动物实验及多项研究表明绿茶具有预防胃癌的效果。
不过，原来的流行病学研究几乎均采用通过数据精确度不算高的病例进行研究的方法。而且近来，日本相继公布的前瞻性研究结果称绿茶对胃癌并无预防效果，从而引发了争论。尽管这些前瞻性研究所获得的结论：饮用绿茶的人比不饮用绿茶的人患胃癌风险低这一倾向仅限于女性，但不能就此完全否定绿茶的预防效果。
此次研究显示，在成为分析对象的7万2943人（男性3万4832人、女性3万8111人）中，有892人（男性665人、女性227人）在跟踪期间患上了胃癌。以绿茶饮用量1天不足1杯的人为标准，分别对回答1天饮用1～2杯、3～4杯及5杯以上的人的胃癌患病风险进行了计算，1天饮用绿茶5杯以上的女性可将风险率控制在33%。另外，与经常饮用绿茶相比，年龄大、吸烟多，以及经常吃蔬菜和水果等倾向在男性中更为突出，因此在计算时刨除了这些方面的影响。
另外，作为前瞻性研究，此次首次将胃分为上、下两部分进行了更详细的分析。之所以这样做，是因为胃癌作为一种病症存在风险因素因部位不同而不同等其他需要考虑的层面。结果证明，对于胃的上部来说，不能确定绿茶是否对男女均具有预防效果，而对于胃的下部来说，1天饮用5杯绿茶的女性患胃癌的风险只是饮用绿茶不足1杯的人的一半。
据该研究班称，在胃的上部绿茶未产生防癌效果是因为与饮用绿茶时的温度有关。热饮料可引起食道癌及炎症已经多项研究得到证明。因此，研究班建议在饮用绿茶时还是不要太热为好。
最后该研究项目认为，此次男性未表现出明显效果存在多种原因，比如未将吸烟等可能带来的影响刨除在外等。不过，从其他的前瞻性研究来看，绿茶有望给女性带来预防胃癌的效果。

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