绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶属于青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶，有人会问绿茶是否包含乌龙茶，其实绿茶与乌龙茶是有区别的。
1. 绿茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
2、乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
3、绿茶与乌龙茶的功效也是不同的。
乌龙茶含有多种矿物质，具有较强的分解，消化脂肪的作用，可以抑制胆固醇的积聚，我们俗话说的可以祛油。饮酒时同饮乌龙茶可加速酒精的代谢，保护肝脏。乌龙茶的降脂，减肥功效日益受到人们的重视。数年前在日本掀起的乌龙茶热经久不衰，就是由于这一独特的功效。
常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。
综上所述，从对绿茶与乌龙茶的功效和制作等方面的了解，对于绿茶是否包含乌龙茶相信大家已经明白了。
绿茶需要洗茶吗？冲泡绿茶的诀窍有哪些？
绿茶作为中国名茶，在中国已经有上千年的历史了。在古代，人们就有种植绿茶和制作绿茶的历史了。绿茶属于未发酵茶，其采取茶树中的新叶或者新芽，未经发酵，经过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。成品后的绿茶茶叶中含有大量的茶多酚，经常饮用能够预防癌症、降低脂肪、起到良好的减肥功效，对于经常吸烟的人，也能减轻其受到的尼古丁伤害。现在随着社会的发展，饮用绿茶的人越来越多了，那么在冲泡绿茶时需要洗茶吗？冲泡绿茶中需要注意的事项有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
绿茶
绿茶需要洗茶吗？
绿茶的外形看起来非常嫩绿自然，其冲泡后的口感更是让人回味无穷，喝上一口绿茶简直就是一种享受。另外绿茶的功效也是非常多，这么好喝又能使人体健康的茶怎么让人不喜欢呢？那么绿茶需要洗茶吗？
说到洗茶，相信这是许多懂茶人士都不陌生的话题。在我们中国的茶道中，洗茶也成为了一个非常重要的步骤，很多人不管泡什么茶之前都会进行洗茶。但有些朋友认为洗茶会把茶叶本身的营养物质都去掉了，加上现代的茶制作工艺技术也越来越好，一般高档茶叶都是很干净的不需要洗茶。面对各种说法是各有道理，那么绿茶需要洗茶吗？
其实，这个答案并不是确切的，要看你买到的是什么茶了。不过冲泡绿茶时洗茶还是需要的，特别是对于招待客人时，进行洗茶也是对客人的一种礼貌。如果不洗茶，客人看到心里也会觉得很不卫生。而另一种情况是，第一道茶水往往是茶的精华，如果洗茶未免太浪费了。如果你买到的是鲜嫩的高档绿茶，那么也可以选择不洗茶，毕竟这还是个人喜好的。
绿茶
冲泡绿茶的诀窍
1.冲泡绿茶还是需要看手法的，第一种可以采用上投法，就是把75到85度之间的沸水冲泡绿茶。不过这种方法适合一些外形比较紧结的高档绿茶。另一种方法是下投法，适合平常多人喝的普通绿茶。方法就是把先放茶叶，最后再倒入85度的开水即可。
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根据对象及绿茶拥有和保存量的不同,绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类,专业保存主要是茶商对其茶品进行保存,家庭主要是少量绿茶的保存,其中绿茶的专业保存方法有三种：
一是石灰块保存法。生石灰块装于白细布做的袋内。绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二是碳贮法。操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三是绿茶冷藏法。将茶叶烘干水汽，含水量在3-5%之间，不超过6%。绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。此法是目前科技水平条件下佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
绿茶的家庭保存方法，一般有五种：
⒈瓦罐储茶法.此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
⒉罐藏法.容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法简便，取同方便.
⒊塑料袋贮茶法.选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
⒋热水瓶贮茶法.可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口.
⒌冰箱保存法.绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
绿茶保存五忌：
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：绿茶茶叶佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
绿茶鸡蛋难消化
一勺绿茶粉冲上一个鸡蛋，再加上少许红糖，这就是如今在众多年轻女性中最流行的“健康减肥早餐”了，张小姐告诉记者，由于她一直对自己的体型不满，又害怕盲目服用减肥药伤身体，听说绿茶冲蛋是减肥圣品后，就开始根据网上流传的“秘方”，坚持每天早上吃一碗绿茶鸡蛋羹。“绿茶粉非常便宜，一般网上购买的话，50克只要12元，而‘绿茶冲蛋’做起来也很方便，所以我们办公室里许多女孩子每天早上都拿这个当早餐。”
连续一周天天腹泻，肠胃不适，去医院一检查才发现，原来竟然是自己的早餐惹的祸。昨天上午，张小姐致电本报反映，最近身边热传的健康减肥早餐“绿茶冲蛋”却让自己不健康了起来。
不过，健康的绿茶加上鸡蛋，这种吃法在医生眼里却并不健康。昨天，瑞金医院消化科程时丹博士在接受记者采访时表示，绿茶、鸡蛋其实并不适合在早上空腹食用。“早上人体最需要的是糖分，而鸡蛋提供更多的是蛋白质，绿茶本身又含有鞣酸，这种成分与蛋白质结合后产生的物质，我们的肠胃是很难消化的。”
由于白领的工作压力大、三餐不固定，大部分人肠胃功能并不是很好，对此，程医生建议说，白领减肥也应该考虑到自己的身体，不要轻易尝试这些流行的“秘方”。
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