《青岛绿茶生产技术规程》发布-茶礼仪网

经过青岛茶企茶农多年的实践探索，经过科研人员的无数次试验论证，经过省内外知名专家的反复讨论把关，青岛市质监局于2013年12月20日审核并发布的《青岛绿茶生产技术规程》和《青岛红茶生产技术规程》（简称《规程》），自2014年1月1日起正式实施。两项《规程》实施后，将有利于统一生产加工制作要求和产品质量标准，满足市场日益提高的消费需求，打造青岛绿茶和青岛红茶品牌，提高产品市场竞争力。

青岛市茶叶协会

青岛绿茶生产技术规程按照GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构与编写》给出的规则起草。

《规程》对茶叶生产、加工、销售等环节的许多重大问题作出了明确严格的规定，摘要如下：

1规程的适用范围

本标准规定了青岛绿茶的术语定义、茶园建设、茶园管理、加工基本要求、加工工艺、包装、运输和贮存。

本标准适用于青岛内绿茶产品的生产。

2青岛绿茶的定义

选用在青岛市行政区域内自然环境条件下生长的茶树鲜叶，经摊青、杀青、做形、足干等工艺制作而成，具有“叶片厚、香气高长、滋味浓醇、耐冲泡”为主要品质特征的绿茶。

3性系苗木

选用龙井43、福鼎大白茶、龙井长叶、中茶108、迎霜等具有一定抗寒性，适宜青岛地区种植的优良茶树品种。无性系苗木质量应符合GB 11767中的规定。

4种子

选用鸠坑种、黄山种、福鼎大白种、祁门种、福云6号种等具有良好农艺性状，适宜青岛地区种植的优良茶树品种。种子质量要求粒径均匀、饱满重实、无虫霉、新鲜有活力。

5鲜叶等级

根据鲜叶原料和加工要求的不同，青岛绿茶原料分为特级、一级、二级、三级。青岛绿茶各级的鲜叶组成见表1。

表1青岛绿茶各级鲜叶组成

级别芽叶组成

特级一芽至一芽一叶初展，芽叶夹角小，芽叶匀齐肥壮一级一芽一叶至一芽二叶初展，以一芽一叶为主，芽叶完整、匀净二级一芽二叶至一芽三叶初展，芽叶完整三级一芽二叶至一芽三叶和同等嫩度的对夹叶

6采摘

采摘方法：宜采用提手采，保持芽叶完整。采摘时间：每年4月下旬至9月底为采摘期。

7质量指标

（1）分类

青岛绿茶产品按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；按不同的原料级别和加工方式，分为卷曲形、扁形、针形和自然形等。

（2）等级

按感官品质分为特级、一级、二级、三级四个等级。

（3）感官指标

有用+10

赏

正确冲泡绿茶欣赏茶汤中沉浮舒展，上下翻飞的美景

点击查看视频

绿茶茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老,茶叶还能抗辐射，适合长期用电脑，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的发生,绿茶水洗脸好处多多!

绿茶的冲泡方法很多，选用哪种方法冲泡，取决于该茶叶的鲜嫩程度。掌握好茶量与水量的比例以及水温、冲泡时间，是冲泡绿茶的关键。如果掌握不好，不但容易失去该茶叶特有香气和细腻口感，而且会有苦涩感。冲泡细嫩度高的名优绿茶，茶叶与水的标准比例是150㏕水／3g茶叶，即50／1。依据茶叶嫩度，水温可从70-95℃。冲泡时间因茶叶品质和注水方法而不同，一般可从15秒—2分钟不等。

冲泡绿茶水温，着重观察判断茶叶的细嫩度、均整度和洁净度。看其上下沉浮，舒展翻飞，汤中有无毫絮，芽叶情况等。

茅山青峰的功效

茅山青峰具有减肥瘦身、预防高血脂、抗氧化延缓衰老等功效。茅山青峰还能净化血液，预防高血脂，它不但能清理血液中郁积的垃圾和毒素，能防止血清对胆固醇和脂肪的吸收。

茅山青峰的功效与作用

1、减肥瘦身

减肥瘦身是茅山青峰茶的重要功效之一，这种茶叶中含有一些茶多酚和芳香类化合物，还含有多种对人体有益的氨基酸，它们能加快人体内脂肪的燃烧与代谢，可以防止脂肪在人体内淤积，能让人们的体重明显减轻，可以保持苗条秀丽的身材。

2、预防高血脂

茅山青峰还能净化血液，预防高血脂，它不但能清理血液中郁积的垃圾和毒素，能防止血清对胆固醇和脂肪的吸收，而且还能提高血小板活性，增强人体抗凝血能力，平时人们经常冲泡饮用茅山青峰茶，不单能预防高血脂，还能防止血栓发生。

3、抗氧化延缓衰老

人体在不断运转代谢的过程中，会堆积大量的自由基，而这种物质会让人体内组织细胞受损，会让人体出现多种衰老症状，而平时人们冲泡饮用茅山青峰茶，可以吸收一些黄酮类化合物和茶多酚以及超氧化物歧化酶，它们都能清理人体内的自由基，可以减少自由基对人体组织细胞的伤害，能在提高人体抗氧化能力的同，延缓多种衰老症状发生。

茅山青峰的采摘与加工

茅山青峰采于谷雨前后，茅山青峰特级茶采摘初展的一芽一叶，一级茶采摘一芽一叶和初展的一芽二叶，二级茶采摘一芽一叶或一芽二叶的鲜叶。茅山青峰鲜叶采摘后经摊放、杀青、整形、辉锅、精制等工序制成。

绿茶茅山青峰