为什么要喝绿茶？绿茶有什么功效？-茶礼仪网

对于绿茶估计大家都认识吧，至于绿茶的功效估计很多女生了解其中一种吧，那就是减肥。很多人应该不知道绿茶在我国被誉为“国饮”。而且很多的科学研究证明绿茶确实含有与人体健康有着密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，而且还对很多的现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等一系列疾病有一定的功效。茶叶具有的作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

绿茶有这么多的功效，那你们可知道绿茶中的毛尖茶，估计很多的朋友并不了解，甚至很多人都没听说过吧。其实毛尖茶是一种未经过发酵的纯绿色的茶，是绿茶中的佼佼者，而且它的功效比一般的绿茶能更好的吸收。

毛尖茶的功效一、抗衰老

不管男人还是女人都不喜欢衰老吧，那么你现在知道了吧，毛尖茶有助于延缓衰老，而古丈毛尖最为好。茶中的茶多酚有超强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。研究证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

毛尖茶的功效二、抑制心血管疾病

毛尖茶有助于抑制心血管疾病，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体中如果胆固醇、三酸甘油脂等含量高，那么血管内壁中就会脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

毛尖茶画效三、抗致癌

毛尖茶有助于预防和抗癌。毛尖茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在人体内合成，并且具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。根据研究资料显示，茶叶中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种消化系统癌症的预防和辅助治疗，均有效果。

毛尖茶功效四、抗病毒菌

毛尖茶中的茶多酚有较强的收敛作用，对人体中的病原菌、病毒有很明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻也有很明显效果。很多医疗机构应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，而且治愈率高达90%。

毛尖茶功效五、美容护肤

毛尖茶中的茶多酚是水溶性物质，如果用它来洗脸能清除面部的油腻、收敛毛孔、而且还具有消毒、灭菌、抗皮肤老化、减少紫外线对人体皮肤的损伤等等功效。

毛尖茶功效六、醒脑提神

有用+10

赏

储存绿茶时要注意“五忌”

　　不同的茶叶储存方法也各有讲究，而在贮存绿茶时要注意以下“五忌”。

　　1、忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0℃—5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

　　2、忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60％较为适宜，超过70％就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

　　3、忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使茶叶品质变坏。

　　4、忌异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

　　5、忌氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

安徽名茶之太平猴魁

太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格：茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，是尖茶中最好的一种。

鉴别方法

①外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

②颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。

③香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

④滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。

地理标志

太平猴魁属绿茶类，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口、汤口等一带。该茶色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。

太平猴魁自地理标志成功注册后，茶叶价格不断提高，产量不断提升，茶农收入节节攀高，助农增收作用明显显现。2009年，全区茶叶总产量1310吨、产值2.05亿元，综合产值6亿元；2010年产量1170吨，产值2.73亿元，综合产值8亿元。连续5年保持20%以上的增幅，每年净增3500万元以上。

产地概况

太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。

采摘制作

太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。

“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。

太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。（文章来源于网络，版权归原作者所有）