绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
夏季养生首先要注意养心。
绿茶含有黄酮醇类，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，能有效降低心血管等方面的疾病。同时夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。在中医养生中，夏季宜吃苦味食物。而绿茶味甘涩，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季饮用，能消暑清热、醒脑提神，在增强食欲、健脾利胃方面，也有明显的效果。
绿茶的下一种妙用，对许多女性朋友绝对是“福音”。绿茶在美白护肤、抗衰老方面的作用是被公认的。由于绿茶是不发酵茶，因而保留了鲜叶内较多的天然物质，如茶多酚。茶多酚具有良好的抗氧化效果，能补充水分紧实肌肤，延缓衰老。目前市场上流行的美容产品--绿茶粉，足以说明绿茶在美容护肤方面的效果。绿茶还有很好的瘦身减脂的功能。
华顶云雾茶有什么特征？如何种植？
特征
华顶云雾茶，外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠有神，香气请高，滋味鲜醇，产于佛教胜地天台山诸山峰，尤以最高峰华顶所产为最著名，向有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉。华顶峰离天台县城25公里，海拔为1098米，终年云雾漂缈。
种植
据记载，汉代这里已开始种茶，东汉末年葛玄“植茶之圃”已上华顶。相传隋炀帝杨广在江都生病，天台山和尚普携带天台山茶为他治病，从此茶叶开始传人北方。唐朝时，日本高僧最澄于公元804年到天台寺(今国清寺)学佛，归国时带回若干菜籽，试种在近工（滋贺县）贩木村国治山麓。现今的池上菜园，传为最澄大师种茶旧址。从此，中国茶叶及其栽培技术传人了日本。
天台山山高风大，夏凉冬寒，当地人形容“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪”。全年平均气温在12℃左右，最高约34℃，最低约—12℃，常年无霜期只有180天，四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。茶树喜湿喜湿又怕风，为什么能在这样的环境中生长？据专家们考察，这里的茶农积累了丰富的高山茶园栽培管理经验。
他们选择有利的地形，零星分散栽植。华顶峰旧有茶园13万多平方米。分散在2700多处，最大的只有1500平方米，最小的只有几十株茶树。又在菜园四周，种植高大密茂的柳杉、金钱松、短叶松、天目杜鹃和沙萝树、箭竹、箬竹等，形成了挡风蔽寒的屏障。
还采取冬天在茶园铺施竹叶、嫩草等措施，既保地湿，又增肥力。为在特殊环境中种茶提供了范例。现在华顶林场，在垦复旧茶园的基础上，又在著名产地归云洞口新辟了梯坎茶园，采取条播密植，把茶园建成海绵地，大大减轻了冻害，茶树生长比旧有茶园好。
中国国家地理探访：绿宝石高原绿茶到底好在哪儿？
浙江、福建、江苏、安徽、云南
你所想到的好茶定能对应到如上省份
不过
你忽略了中国茶的发源地之一
贵州
云贵高原地表崎岖
有“地无三里平”之说
其中贵州92.5%的面积为山地和丘陵
典型的亚热带湿润季风气候
加之地跨长江与珠江两大水系
造就了湿润的空气
大多数时候
云雾薄薄地飘散于空中
而太阳似乎总躲着不愿见人
这看似透着些许清爽和温润的环境
恰恰是茶树生长的天堂
正所谓“高山云雾出好茶”
世界茶树原产地在哪里？
从贵阳出发一路向西南
探访有“高原古茶树之乡”美誉的久安
一路上城市风景渐渐褪尽
此起彼伏的山川丘陵闯入眼帘
淡淡的云雾游走期间
这样的地貌与天气在贵州并不少见
然而能在距贵阳城区不过20公里的地方
就能找到空气清新、没有污染的世外桃源
却不多见
久安茶树资源丰富
境内具有保护价值的古茶树54000丛以上
树龄均在600年以上
最引人瞩目的还是这株2000多岁的茶王
粗壮的古茶树枝干盘踞在岩石上
树冠大到能够遮蔽近70平方米的空间
其实早在1980年
科研人员就在距离久安200公里外的晴隆大山中
发现了一颗茶籽化石
经鉴定确认为四球茶籽化石
距今至少已有100万年
是世界上迄今为止发现最古老的、也是唯一的茶籽化石
这恰恰印证了植物学家的研究结论
——世界茶树的原产地就在中国云贵高原一带
漫步茶园
遇到当地茶农
与之攀谈才知久安产茶历史悠久
明朝时
产于这里的“煤炭窑”茶叶还曾成为贡品
至今还流传着经典的歌谣：
水有三江水
茶有煤山茶
壶内涌出花
大哥来到处
小弟倒杯茶
保存着较为完整的1000余米的茶马古道
好茶缘何出贵州？
为什么贵州会成为中国茶的原产地呢？
贵州制茶大师牟春林给出了答案：
种植于贵州的茶树
70%集中在海拔800-2000米的高原地带
而纬度则集中于北纬24-27度之间
再加上整个冬日淅淅沥沥不停的小雨
茶树见不到太阳
这便形成了贵州高品质茶叶生长所需要的三大条件
——“高海拔”“低纬度”“寡日照”
这有利于茶树的生长发育和有机物的合成和积累
制成的茶叶香雅味正
贵州制茶大师牟春林
牟春林的父亲牟应书为贵州茶界泰斗
老人15岁起便学习制茶
本指望学个技能为家庭减轻负担
却与茶结缘
子承父业的牟春林同样对茶爱得深沉
说起贵州茶
也是滔滔不绝：
贵州的工业企业少
水和空气都是洁净的
茶树受到的污染少
品质自然好
其实影响茶树生长的因素还有很多
比如气候
探访茶园的这几天
恰逢阴雨连绵
和北方的干冷不同
贵州冬季的湿冷好似能冷到骨头里
也正是这高原地区独有的昼夜悬殊的温差
加之夜间凝冻的天气
抑制了害虫的生长和繁殖
即便对付害虫
这里的茶园也不用杀虫剂
仅仅用物理防治的粘虫板
和太阳能杀虫灯
贵州茶为何不出名？
既然有着如此得天独厚的条件
还有悠久的产茶历史
为什么长久以来贵州茶叶籍籍无名呢？
这就不得不责怪贵州特有的地貌了
高原山地、丘陵和盆地构成贵州三种基本的地貌类型
有“八山一水一分田”之说
是全国唯一没有平原支撑的省份
使得对外交通不便
也就埋没了这里的好茶
加之中国茶产区自西向东、由南及北发展
西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、武夷岩茶的声名越来越响
而贵州一度入选中国十大名茶的
也仅有产于黔南的都匀毛尖而已
一芽二、三叶：中品茶青，高品滋味
我喜欢喝茶
但对颇受追捧的单芽茶或一芽一叶敬而远之
因为它们采摘率低、产量少、成本高
价格自然也水涨船高
为了能让大家喝到价格便宜的好茶
贵州制茶大师牟应书和牟春林父子
选择了嫩度比较好的一芽二、三叶做原材料
创制了绿宝石高原绿茶
其实茶叶内很多营养物质存在于茶树的不同部位
茶多酚、咖啡碱主要分布在第一、二叶
氨基酸主要分布在芽尖
因此单芽茶虽然看上去鲜嫩漂亮
但要论口感醇厚和营养平衡
还是需要叶片来支撑的
如果按一般工艺制作一芽二、三叶的产品
要做到茶好喝
通常外形就会粗大笨拙、不好看
牟应书和牟春林最初想把茶叶做成珠状
但做成珠形状无法解决“三绿”
（干茶绿、汤色绿、叶片绿）问题
经过无数次试验
他们决定把茶叶做成盘花颗粒状
也就是在做形时
从芽开始慢慢卷上去
形成盘花颗粒状
为何一定要喝春茶？
听着牟春林对绿宝石高原绿茶的介绍
看着此刻茶园内
墨绿的茶树尖开始钻出密密麻麻的芽
嫩绿而坚实
这是久安茶农一年中最忙碌的季节
他们要与时间赛跑
尽快采摘这些迫不及待感受春日气息的茶青
喝茶要喝春茶
为什么一定要喝春茶呢？
由于春季气温适中
雨量充沛
加上茶树历经冬季较长时期的休养生息
这时的茶青芽中肥壮、色泽翠绿
茶叶内氨基酸和多种维生素的含量比较丰富
使得春茶的滋味更为鲜爽
香气也更浓烈
加之此时一般无病虫危害
无须使用农药
因此春茶的品质是最好的
高科技还原大师技术
有好品质的茶青
有技艺精湛的大师
但如果选择纯粹的手工制茶
工序非常复杂
杀青、揉捻、干燥等步骤都马虎不得
即便如此
由于天气、心情等因素的影响
即便是大师操作
手工茶呈现出来的品质也是会有差异的
贵茶生产的绿宝石高原绿茶为了还原大师技艺
还需要高科技护航
传统做茶靠双手感触茶叶温度和干湿度
贵茶通过制茶大师与国际茶叶专家合作
从日本进口全自动化生产线
用高精度的传感器还原大师手艺
从鲜叶投入机器到产品出来不落地
只需要3个人
每天就能生产干茶2.5吨
而且保证了每颗绿宝石高原绿茶的品质
难怪中国农业科学院茶叶研究所
首席审评大师沈培和
会对“绿宝石”赞不绝口：
用一芽二、三叶做出了名茶的口感
此茶是未来中国绿茶发展的方向
品质是一等一的
嫩芽香且灵，吾谓草中英
逛了一天茶园
傍晚得闲
决定泡一杯绿宝石
细细品尝
将盘花颗粒状的绿宝石高原绿茶投入杯中
倒入沸水
看茶叶缓缓地舒展筋骨
汤色黄绿明亮
闻之
清香怡人
啜之
化作唇齿间的鲜爽醇香
文稿来源：中国国家地理
炒青绿茶有哪些炒青绿茶有什么副作用
炒青绿茶，由于在干燥的时候受到机械或手工操力作用的不同，成茶形状又有长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，所以又可以分为长 炒青、圆炒青、扁炒青等。
长炒青精制后的茶称为眉茶，成品的花色义有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，这些花色各自具有不同的品质 特征。如：珍眉，条索细紧挺直，形状如同仕女的秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙是圆形茶，精制成后，外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶，原本是从珠茶中分离出来的长形茶，现在的雨茶多是从眉茶中获取，其外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀。
圆炒青，颗粒外形圆紧，按产地和采制方法的不同，又可以分为平炒青、前岗辉白和涌溪火青等。平炒青，产于浙江嵊州、新昌、上虞等地。历史上毛茶集中在绍兴的平水镇精制、集散，其成品的外形细圈紧结好似珍珠，所以称为“平水珠茶”或平绿，毛茶则称为平炒青。
绿茶的副作用
绿茶具有很好的医疗作用，对人体有多种好处，但并不是所有人在任何时候都适合饮用绿茶，处于经期的女性就不适宜饮用绿茶。有研究表明，人体除了正常的铁的流失外，女性在每次月经期间还要额外的损失大约18—21毫克的铁。绿茶的组成成分中有较多的鞣酸，鞣酸能够与食物中的铁分子相结合，形成大量的极难分解的沉淀物，进而使肠道黏膜对铁分子的吸收受阻。因此，如果女性在月经期间过多地饮用绿茶，很容易产生缺铁的症状。主要分成龙井、旗枪、大方三种。龙井，产于杭州市西湖区，所以又称西湖龙井。采摘细嫩的鲜叶时，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工非常精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。旗枪，产于杭州龙井茶区四周和临近的余杭、富刚、肖山等县。大方，产于安徽歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，数歙县老竹大方最为有名。
炒青绿茶之中，按制茶方法的不同，又有种被称为特种炒青的绿茶，为了让叶形保持完整，最后常常有道进行烘干的工序。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用