绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，经过杀青，完全不发酵（氧化）的茶。
是我们产量最多的茶叶，历史悠久，产区广阔，品质好，销区稳定。
成品绿茶“绿叶青汤”。
绿茶制作工艺：
鲜叶采摘后：杀青——揉捻（做形）——干燥
绿茶的鲜叶以嫩度为优
手工杀青
机器杀青
杀青的本质：1、高温杀死鲜叶中的酶，组织茶多酚进行氧化 2、减少鲜叶中的水分
手工揉捻
机器揉捻
机器干燥
绿茶的分类：
一、蒸青绿茶：使用蒸汽杀青最古老的绿茶制作方式。
代表茶：恩施玉露、日本玉露
日本玉露
二、炒青绿茶：最后干燥是使用炒干的。
西湖龙井
三、烘青绿茶：最后干燥的方式是用烘干的。
六安瓜片
四、晒青绿茶：最后干燥的方式是用晒干的。
代表茶：滇绿、普洱毛茶
普洱毛茶
（未完待续：绿茶的演变、绿茶的挑选、绿茶的冲泡）
这个季节，应该怎么喝绿茶？
体内燥热、易怒、经常上火的热性体质人群，冬天是可以喝绿茶的，绿茶性寒，能清热去火，绿茶中含有丰富的茶氨酸，茶氨酸能够舒缓神经，使人心情愉悦，长期饮用绿茶，能改善热性体质现状。
绿茶是不发酵茶，经过炒制，保留了天然成分，例如茶多酚、咖啡碱、维生素等。而这些天然成分，十分有利于人体，具有抗氧化、抗衰老、抗辐射、防癌抗癌等功效，是人们日常饮用的佳品。冬季，每天喝几杯绿茶，可以提神性高，抗疲劳，还具有美容养颜、抗衰老的效果，经常饮用，大有益处，建议最好是上午饮用，下午和晚上饮用容易影响睡眠。
冬天能喝绿茶吗?
大家冬季不敢喝绿茶的顾虑大多在于绿茶属于寒性茶，寒冷的冬季确实不宜大量饮用，特别是体质偏寒或者脾胃虚弱的人更加需要注意。这里建议大家不要空腹饮用绿茶，可以搭配橘皮、枸杞等来平衡绿茶的寒性，这样就不会伤害脾胃了。
怎么样，大家有没有消除心中的顾虑呢?其实想要在寒冷的冬季品尝清爽可口的绿茶是没问题的，只要大家注意饮茶量，合理搭配绿茶与其他材料，平衡绿茶的寒性，就不会对我们的身体造成损害啦!
对于体寒，肠胃功能不好的人，就不要喝绿茶了，绿茶性寒，容易刺激肠道，肠胃功能弱的人群饮用之后，容易出现肠胃不适。
对于体质平和，身体无特殊性的人群，在茶类选择上就按季节喝茶，冬季的养身重点就是驱寒气、养阳气，适宜的茶品有：老白茶、隔年的乌龙茶、红茶、黑茶。
那么，对于喜欢喝绿茶的朋友来说，难道冬天就必须远离这种口感清爽、清热生津的饮品吗?当然不是，只要用一些小混搭的方法，就可以规避绿茶的寒性，而尽享其它的保健功效。
1.浓茶改淡茶
绿茶中的凉性物质主要是草酸和绿酸等，如果把绿茶稍微的稀释一下，可以降低它的凉性。
2.加入干花
可加入干的茉莉花、干槐花等干花(超市一般都有出售)，但是不包括干菊花，因为菊花性寒。
3.加入姜丝
姜丝性温，能散寒、温胃，止呕，能很好地平衡绿茶的寒性，这样喝起来就不那么凉了。
4.加入鲜橘皮
橘皮可以平衡绿茶的凉性，同时具有宣肺、利咽、止咳的功效。特别适合干咳、口干舌燥、咽痛症状的人。
绿茶的功效
有助于延缓衰老。绿茶中含有茶多酚，而茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
有助于抑制心血管疾病。茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。
有助于预防和抗癌。喝绿茶能够防止致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
有助于抑制和抵抗病毒菌。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
有助于美容护肤。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
有助于醒脑提神。绿茶有很好的提神醒脑功能，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
女人喝绿茶的好处和坏处
绿茶是中国茶叶市场中的热销品种，它不但是男人的最爱，还是很多女人最喜欢喝的健康饮品，平时女人喝绿茶不但能为身体补充丰富的水分，还能美容减肥更能延缓衰老。不过女人喝绿茶也有它的双面性，特别是过量饮用对身体也有一些坏处。
女人喝绿茶的好处
1、降脂减肥
降脂减肥是女人喝绿茶的最大好处之一，它含有的茶多酚和儿茶素，能加快人体内脂肪的代谢与分解，而且能清理人体血液中堆积的胆固醇，并加快身体内过氧化脂质的代谢，平时经常冲泡饮用不但能预防高血脂还能起到减肥瘦身的重要作用。
2、预防癌症
女人喝绿茶时，可以吸收丰富的儿茶素和茶多酚以及咖啡碱，这些物质不但能提神醒脑，而且能提高人体的免疫力，可以减少身体内致癌物质的生成，绿茶中还含有茶多酚和茶碱以及维生素c等多种具有抗癌物质的营养成分，所以女人平时多喝些绿茶能预防癌症发生。
3、抗菌抗病毒
女人多喝绿茶还能提高身体的抗菌能力和抗病毒能力，因为绿茶中含有独特的茶氨酸，这种物质可以提高人体内免疫球蛋白的数量，也能增加人体的抗感染能力，而且它含有的维生素C还能抑制消灭人体内的多种病毒，这些因素的存在使绿茶也就具有了出色的抗菌抗病毒作用。
女人喝绿茶的坏处
正常情况下女人喝一些绿茶对身体并没有什么坏处，但是女人平时不能喝过浓的绿茶，不然会抑制身体对铁的吸收，时间长了容易诱发贫血，另外女人过量喝绿茶还会影响身体的内分泌，严重时会引发头痛和乳房胀痛，这也是女人喝绿茶最常出现的坏处。
绿茶降火（喝绿茶降火、消炎、提神、利尿、抗衰老）
绿茶降火
绿茶是未经发酵制成的茶。这种茶不仅茶性寒凉，而且还保留了鲜叶的天然物质，含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、维生素等成分。而这些成分对人体具有显著的清热、下火等功效，因此，常喝绿茶，是可以降火的哦。
绿茶其他主要功效
绿茶还具有其他茶类所不及的消炎、提神、利尿、抗衰老等显著功效。
1、绿茶能消炎
绿茶含有大量的茶多酚，而茶多酚对病原菌、病毒有着明显的抑制和杀灭功效。所以，经常喝些绿茶，除了能清热降火，还有利于抗病。损伤破皮、生疮流脓等，用浓绿茶水冲洗或涂抹，也能起到极好的消炎、杀菌作用。
2、绿茶能提神
常饮绿茶能提神，主要是因为绿茶中含有丰富的咖啡碱成分，这些成分能刺激中枢神经，起到提神、舒缓疲劳的效果。对于偏头痛也有着良好的缓解作用哦。
3、绿茶能利尿
经常适量饮些绿茶还有助于排尿，不信你可以试试。绿茶中含有咖啡碱，能刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外。对于体内毒素多的人来说，多喝些绿茶是非常好的，有利于促使毒素跟随尿液尽快排出体外。
4、绿茶能抗衰老
研究证明，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，相当于人体自由基的清除剂。而且它还能阻断脂质过氧化、清除活性酶，据说有着比维生素E还要强的抗衰老作用呢。
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