教你从四方面了解绿茶正确的冲泡方法-茶礼仪网

绿茶对健康的好处多是众所周知的，但是想要泡出健康美味的绿茶，就必须要有正确的冲泡方法才可以，下面与您一起分享绿茶正确的冲泡方法。

教你从四方面了解绿茶正确的冲泡方法

绿茶正确的冲泡方法：

1、用水

水质能直接影响茶汤的品质，对茶汤的滋味是非常重要的，一般来水，以泉水为佳，泉水清甜，泡起来的绿茶特别好喝。

2、水温

泡茶的时候水温也是非常讲究的，而绿茶的水温应视茶叶的质量而定，高级的绿茶以80C左右为宜，至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。

3、茶用量

绿茶茶叶用量并没有统一的标准，一般茶叶与水的比例大致是1:50～60，也可以更根据每个人不同的口味来决定，喜欢浓一点的可以放多一点茶叶，而相反喜欢淡的就可以放少一点。

4、冲泡时间

冲泡好的绿茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定，冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下倒掉。

绿茶比起其它茶叶更容易氧化，保存的期限也比较短，所以我们一般买回家开封之后就应该尽快喝完，避免影响茶叶的质量。

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信阳毛尖是时候走回正道儿上了

2015信阳国际茶博会上，几名顾客在挑选茶叶

河南商报记者程国昌实习生索旎

著名茶叶专家欧阳道坤一直在为信阳毛尖大声疾呼，希望信阳毛尖能告别“小浑淡”，回到正道上。

信阳市茶产业办公室副主任夏国宗也承认，之前的毛尖市场确实存在非理性行为，政府与企业也都意识到了这个问题，正在积极倡导毛尖发展转型，回到平民化、大众化的发展轨道上去。

逐渐转变的销售方式

信阳市原人大常委会主任宋效忠的一个朋友，曾委托他帮忙买两盒信阳毛尖，点名只要商城的茶叶，“因为他懂茶，知道商城的毛尖泡出来不是浑汤。”

事实上，不仅是商城，信阳不少大型茶企业也不再制作浑汤茶，而是逐渐引导消费者认识真正的信阳毛尖。

信阳鲲鹏茶叶常务副总孟伟权说，真正的信阳毛尖泡出来的颜色应该是嫩绿、淡黄、清澈明亮，鲲鹏茶叶在卖茶时，就会特意给消费者解释。

痴迷做茶20多年的信阳茶农赵凡国说，汤浑是制作工艺中出现了问题，最需要的是提高制茶的技术，让老百姓喝到真正的信阳毛尖。

在信阳茶叶节上，河南商报记者注意到，已经有不少企业开始转变“细、小”的观念，引导消费者转变“小浑淡”的认识。

龙潭茶叶一名工作人员说，龙潭一直走的都是平民路线，“做的茶叶大都是一芽一叶，不再追求单芽茶。”该工作人员称，这样成本降低了，但通过提高技术，制作出来的茶口感并没有变差。

另一品牌的参展人员也表示，公司会把相同质量的茶叶做成两种形态：一种迎合市场需求，碾制得很细很小；另外一种则不再碾得非常细，保证不出现浑汤。他说，在卖茶叶时会优先向消费者介绍后一种茶叶。

越来越难做的“高端茶”

河南商报记者走访时发现，信阳毛尖定价最高的一斤能达到数千元甚至上万元。“但主要还是中档茶叶卖得比较好，一斤1000块钱之内的。”某品牌茶叶店的工作人员说。

欧阳道坤说，2013年之后，高价格的消费正在逐渐减少。“这跟中央出台一系列规定，抑制公款消费有关。”夏国宗在调研时发现，这两年茶叶市场确实发生了剧烈的变化。

其实受到影响的不仅仅是信阳毛尖。2013年，西湖龙井、竹叶青、六安瓜片、碧螺春等名茶春茶上市后，接连大幅跳水。

尤其是2013年西湖龙井新茶，价格由之前的1斤1万元，跌到了1斤不足1万元。

一名茶商分析，往年会有一些政府机关单位购买大量新茶，但从2013年开始，这种消费就几乎没有了。

“以前很流行的单芽茶成本很高，比如采制一斤单芽茶，需要4个人采一天，人工成本都要500元左右。但要是采摘一芽一叶或者一芽两叶，一个人甚至可以采好几斤。”夏国宗说，买家少，成本居高不下，导致“高端茶”越来越不好做。

贵的不一定是好茶

赵凡国这几年在市场调查时发现，不少高价茶都是为了迎合消费者不懂、虚荣的心理，以价格为噱头进行炒作。

河南商报记者在郑州市北茶城走访时，一名茶商表示：“现在消费者都追求小芽茶，觉得好看，送礼有面子。”但信阳本地产的小芽茶量少、价高，很多人消费不起，不少茶商就收购湖北的茶叶，按信阳毛尖的工艺制作出来，冒充信阳毛尖卖。“这样的茶价格低、样子好看，但是口感肯定不如信阳本地产的毛尖。这是对信阳毛尖的另一种伤害。”

中国茶叶流通协会副会长刘勇在接受媒体采访时曾表示，好茶不一定贵，贵的不一定是好茶。刘勇说，可以预测，那些质次价高、浑水摸鱼的所谓“好茶”将会被市场淘汰。

信阳茶农苗幼国回忆，早在1985年茶山分产到户时，当时信阳毛尖的青雕大多采摘的是手指长短，以大叶片为主，最贵的每斤才7.5元，销路很好，产量也高。“茶叶毕竟是大众消费品，老百姓都喝了，才能卖得好。”他说。

提高产量做大众茶品

信阳农林学院茶学系主任郭桂义认为，做高端茶还是平民茶，这是市场的选择，商家与茶农都会最大限度地追求利益，什么茶叶好卖，就会生产什么茶叶。

夏国宗告诉河南商报记者，现在茶叶回归理性的时机已经到来，“更何况，从专业品茶的角度来说，一芽一叶的口感可能更好，价格成本也低。这正是信阳毛尖需要向大众消费转型的原因。”

信阳官方也在通过多种措施，鼓励茶企转型，引导茶叶走向大众消费。当地政府为了扩大茶叶产量，降低成本，正在推广机械化采茶。“对购买采茶机器的企业，国家财政补贴13%，信阳市财政也会拿出同比例的财政资金补贴，鼓励企业进行大规模机械化生产。”夏国宗估计，转变了芽头观念后，信阳的茶叶产量可以增加30%~50%，企业与茶农的收益也都会有保障。

这正是赵凡国希望看到的，连续几年，他都在茶叶展上摆擂台，跟获奖的茶叶比拼，普及信阳茶叶文化，但4月28日那天，他的斗茶广告被人撤掉了。他说，这是生产浑茶的人觉得损害了自己的利益才撤掉的。这让他意识到，让真正的信阳毛尖普及，还有很长的路要走。