绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱茶过去没有生熟之分，自现代普洱茶渥堆发酵工艺成功之后，人们便将普洱茶依工艺不同做了细分，将自然发酵的茶定为生茶，将人工发酵的茶称为熟茶。近几年，部分普洱茶界专家有一个新的提议：建议将普洱茶的生茶划归到绿茶。这种提议的本身就具有浓重的“绿茶情結”
▶从历史的角度上看，普洱茶的制作早于绿茶。这方面的史料记载有很多。如果不是明朝开国皇帝朱元璋的“罢龙团凤饼，改散形茶”的圣谕，其“散形茶”(绿茶的前身)根本就不复存在。
▶现行的茶叶分类有两种，一种是按茶叶颜色划分，如绿茶、红茶、白茶、黑茶等，这是历史习惯的一种划分，但缺乏严谨性;另一种划分是按发酵程度划分，如不发酵茶(绿茶)、轻发酵茶(乌龙系列、白茶等)、全发酵茶(红茶)、后发酵茶(普洱茶、茯砖、千两茶等)。如果按后一种茶类划分的话，普洱茶的生茶也不应划到不发酵的绿茶系列中，因为普洱茶的生茶属于自然发酵的茶
▶从制作工艺上看，绿茶采用的是一条“高温”路线，其制作过程的温度可达到100℃以上，而普洱茶则采用的“常温”路线，其制作过程的温度不能超过60℃。以两种茶产生的芳香类物质——即茶叶的香气为例，绿茶采用的是“高温提香”，而普洱茶香气则复杂得多，普洱茶是以发酵为核心的工艺，凡是发酵就离不开微生物，微生物能产“酶”，“酶”又能分解一些“脂类”物质，这些“脂类”物质又能演化成多种芳香类物质，普洱茶的香气就是通过这样一种特殊“通道”逐次转化而来
▶很多人认为云南自身就有“滇青”“滇绿”两种茶品，它们一部分也是采用普洱茶“晒青”工艺，与普洱茶的生茶有极相似戓相近的工艺。那么，“滇青”“滇绿”属于绿茶范畴，普洱茶的生茶为什么就不属于绿茶呢?我们说，“滇青”“滇绿”的制作是借鉴了普洱茶的“晒青”工艺，是对绿茶工艺的本土化改良。“滇青”“滇绿”不重发酵，而普洱茶生茶重在自然发酵
换一个角度思考：如果普洱茶的生茶可等同于绿茶的话，是不是绿茶存放时间长了也就能成为普洱茶?
▶答案是否定的
普洱茶的生茶不可能归属于绿茶，如同绿茶即使压成饼、无论存放多长时间，也不能成为普洱茶一样。
80元一两的正宗西湖龙井茶农摆出茶摊儿吆喝卖
苏堤、灵隐、茶博、满觉陇都有这样的直销点，月底收摊，有空不妨去逛逛本报实习生 张骥鸿本报记者 杨晓政
本报实习生 张骥鸿
本报记者 杨晓政
西湖龙井茶农，排队在西湖景区各大人气景点摆茶摊儿，杭博那个点，傍着清河坊和城隍阁的人气，格外闹猛。另外，苏堤、灵隐、茶博、满觉陇都有西湖龙井新茶直销点，80元就能买到一两香醇回甘的龙井群体种。
龙井茶农摆摊儿时间不长，昨日正式开始，大抵月底收摊，茶客市民不妨去逛逛。
博物馆前摆茶摊，龙井群体种每斤800元
杭州博物馆的茶摊儿就设在大门口的保安岗亭旁，这里还是吴山的山脚、河坊街的接口，游客摩肩接踵，驻足买茶叶的人不少。
西湖景区的茶农们很实在，两三张桌子拼凑成一个简易的平台，桌子上面摆满了罐装、袋装的茶叶，旁边放几个白布口袋，里面是散装茶叶。
“800一斤的，买2两；400元每斤的，买1斤。”来自哈尔滨的游客陈先生说，北方人，不太能区别龙井群体种（群体种是龙井茶最早的品种，一般来说，群体种采摘的时间较其他品种要晚一些）和龙井43（是茶叶研究所选育出来的国家级品种，特早生种）的滋味，姑且学习一下，因此，群体种买少一点，尝尝鲜。
茶农老梅来自西湖景区梵村村：“双休日人多，一天能卖几十斤吧，生意挺好。我家的房子在山坳里，很少有市民游客能找过去买茶。这里不收租金，让我们出售茶地里的茶叶，多好！白天博物馆9点多开门，我们差不多九十点来，下午么大概4点左右回去。”
苏堤满觉陇新茶飘香，茶摊要摆到月底
装备虽然简单，玻璃杯、热水瓶还是有的，茶农们会泡茶给游客品尝，拍拍胸脯：“如果不香，茶叶送给你。”
这样活色生香的茶摊儿，西湖景区几大人气景点都能找到西湖景区几个村开会分了地盘。
杭博归梵村村，双峰村则把这次直销放在了通中国茶叶博物馆正门的路上；满觉陇村，就摆在“桂花厅”前头；灵隐村，飞来峰停车场；梅家坞村的茶摊儿，摆在苏堤正中，那个茶摊儿边上，每天几十位西湖渔翁悠然垂钓，风景独好……
西湖街道工作人员说，为了帮助茶农销售茶叶，也省去中间环节，让市民游客买到便宜的好茶，所以今年特别推出大量西湖龙井直销点：“前几年也尝试过，不过，今年销售点比往年多了3倍以上。”
工作人员透露，包括六和塔、曲院风荷、湖滨三公园、知味观、花家山庄、三台山庄、六通宾馆、四季酒店等等景点或酒店在内，都已经谈妥，愿意无偿帮助茶农：“不过，有些点，村里可能觉得有点偏，担心生意不大好，所以还不一定去摆摊儿。”
不管村民是否决定去摆摊儿，所有的直销都将在月底结束。
每日新茶出自不同农家，人气景点的茶摊很抢手
人气景点的茶摊儿，茶农们是争着去的。
“茶农可以自己报名，我们按照优先照顾茶叶销售困难户的原则，请大家排队，一般每户轮到一两次吧。” 西湖景区各村负责人说，目前茶叶销售形势不错，有的门路广的茶农，茶叶卖光了，也就不来报名，不过，大部分茶农还是很愿意到杭州博物馆、苏堤等处尝试直销茶叶的。
“每天来个两三户的样子，天天轮换，”村长说，游客每天来，每天都是不同农家的新茶，特别村里有些“老实头”茶农，房子不靠路边，也不出租，家里只靠1亩多点茶地过日子，日子挺清苦，“这样的困难户，我们都会特别照顾，优先让他们来卖茶叶。”
桐庐天尊贡芽获得过哪些荣誉？
获奖荣誉
1915年荣获巴拿马万国博览会金奖。
1985年以来，该茶多次在省市级名茶评比中获省一类名茶和省名茶称号。
1987年重新创制，形若莲花，色泽嫩绿，清香高锐，滋味鲜醇，甘冽生津。
1991年首届杭州国际茶文化节荣获“文化名茶”奖，在省级名茶评比中获第一名，取得省级名茶证书。当代着名茶学家庄晚芳教授于1986年8月来桐品尝“天尊贡芽”茶后，即兴挥毫写下“瑶琳钓台客欢游，品尝贡芽神更幽。气味清香别有格，名茶四美永传流。”的赞句。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
绿茶果粒虾仁
喝红茶有什么好 绿茶果粒虾仁
材料：虾仁250克、奇异果（或芒果）1个、菠萝数片、草莓（或进口甜桃）3颗、生粉少许、盐少许、酒1大匙、葱1根、姜1片。
酱汁料：绿茶粉1/2小匙、白芝麻粉（或松子粉）1小匙橄榄油2大匙
做法：
1．虾仁挑除肠泥，洗净，拭干，再用少许盐及生粉轻轻拌抓过。
2．煮适量滚水，将盐、酒、葱、姜一起放入滚水中煮滚，再将虾仁放入烫煮至熟，捞出，沥干。
3．奇异果去皮，切小块。
菠萝切小块。
草莓洗净，切片。
4．酱汁料混合拌匀。
5．将做法2及做法3放入深盘中，淋上酱汁即成。
注：
◆虾仁可买现成的，但要注意新鲜。
◆水果可随个人口味加以变换，惟以选择当季水果搭配虾仁较宜。
代用茶：包种茶、花茶、乌龙茶、铁观音茶（或茶包）。
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