鉴别绿茶的新和陈-茶礼仪网

为何要鉴别新茶和陈茶呢?时间一长，茶多酚中对人体有益的微量元素容易跟空气中的氧分子发生化学反应，很多对人体有益的元素都会分解出去。怎样鉴别绿茶的新和陈呢?下面就详细做一介绍。

茶多酚是茶叶中的精华，不仅有益于降血压、血脂、血糖，更能促进消化，净化消化系统，所以才提倡饮用新茶，才能更好地发挥茶的保健功效。

怎样鉴别绿茶的新和陈

对于怎样鉴别绿茶，怎样区分绿茶的新和陈。我们以龙井茶为例简单区分一下。

首先从龙井干茶的色泽区分。

龙井干茶，新茶比较碧绿、鲜亮，陈茶明显发乌，比较焦黄暗淡。

其次观察茶汤。新茶泡起来比较黄绿明亮，陈茶泡出来比较暗黄，把一张白纸放到杯子后，新茶翠绿明亮，看起来清澈通透，陈茶偏黄发暗，略显混浊。

为何要区分新茶和陈茶呢?时间一长，茶多酚中对人体有益的微量元素容易跟空气中的氧分子发生化学反应，很多对人体有益的元素都会分解出去。

茶多酚是茶叶中的精华，不仅有益于降血压、血脂、血糖，更能促进消化，净化消化系统，所以才提倡饮用新茶，才能更好地发挥茶的保健功效。

绿茶的陈化

茶叶从鲜叶变成产品，经历了复杂的化学变化。茶叶的陈化同样是复杂的学变化过程。茶叶在贮藏、销售、流通各个环节中，受到外界湿度、温度、氧光线等因素以及本身固有特征和内部因素的影响，导致陈化变质。其陈化的实就是茶叶中的多酚类物质、脂肪酸、维生素C、叶绿素等品质化学成分发生了降解、氧化等反应。

所以说我们知道了怎样鉴别绿茶的新和陈，就可以跟好的发挥绿茶的保健作用。

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江山绿牡丹茶的冲泡方法

　　江山绿牡丹茶鲜叶于清明前采摘，以一芽一叶初展为标准，芽长于叶。经摊放杀青揉捻干燥筛分拣剔等工序加工而成。加工过程中"一人炒制，一人从旁扇之"。成品外形紧结挺直，色泽绿翠显毫；香气嫩持久，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈；叶底嫩绿明亮。那么江山绿牡丹茶的冲泡方法是什么呢？

　　江山绿牡丹茶冲泡步骤

　　备具：冲泡江山绿牡丹茶之前，先将要用到的茶具、茶叶、冲泡用水等方面准备好。为了最大程度提高茶汤的品质，冲泡的用水最好选择井水、山泉水等天然活水。

　　洗具：烧一壶开水，然后将茶具用开水清洗一番，同时让茶具能够温润一番，为后面的泡茶做准备。

　　洗茶：对于第一泡的茶汤来说，一般情况下我们是不饮用的，要将其倒去。第一泡时间控制在三秒以内，第一泡作为洗茶，是为了将茶叶中的杂质和残留物滤去。

　　泡茶：将开水倒入茶杯的一半足，然后等江山绿牡丹茶叶泡的差不多开的时候，在倒入茶汤至茶杯的八分满。等茶汤差不多时就可以品饮了。

　　品饮：将茶汤倒出品饮，茶杯留下三分之一的茶汤为后面一次的冲泡做准备，保证下一次茶汤的汤味浓度。

　　喝江山绿牡丹茶的好处

　　好处一：抗衰老

　　江山绿牡丹所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。江山绿牡丹中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

　　好处二：抗菌

　　研究显示，江山绿牡丹中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此江山绿牡丹具备整肠的功能。

　　好处三：降血脂

　　科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。江山绿牡丹含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

　　好处四：瘦身减脂

　　江山绿牡丹含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

　　好处五：防龋齿

　　江山绿牡丹含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

咖啡绿茶可乐会引起骨质疏松？这个是假的

虽然大多数人都知道生活中最最健康的饮品就是“水”，但其实实际情况下，我们总是很难抵御那些美味饮料带来的诱惑。在这些常见的饮品中，有哪些会引起骨质疏松呢?我们不妨一起来看看。

先说说咖啡咖啡中包含多种可对骨代谢产生影响的活性成分，它们通过各不相同的途径影响骨骼的代谢。

咖啡因是一种生物碱，它可以增加尿钙的排泄并减少肠道内钙质的吸收，长期大剂量饮用咖啡(每天>300mg，约每天3-4杯咖啡。而中国人人均咖啡消费是0.7杯/天)，是会增加骨质疏松的风险的。

而很多研究都表明，适量的咖啡饮用，如每天一杯，和骨质疏松没有什么明显的关系。

再来看看绿茶，有多项国内外研究表明，绿茶对骨质存在保护作用。这是因为绿茶中含有绿茶多酚这种物质，它可以减少骨量的流失。主要的作用原理是减少了细胞层面的氧化应激反应，具有抗氧化作用。

另外，绿茶中还有一些类黄酮，它们可以抑制破骨细胞的作用，减少骨质分解。

虽然绿茶中的生物碱类物质可能会减弱肠道内对钙的吸收，但是从很多研究看来，总体而言喝绿茶对骨骼还是利大于弊。

那么碳酸饮料，可乐呢?经常喝碳酸饮料的人是骨质疏松的高危人群。 2011年哈佛大学就碳酸饮料对青少年的危害这一问题进行了调查，调查结果表明，青少年经常饮用碳酸饮料其发生骨折的概率是同龄人的3倍。其中关于可乐的专项调查结果显示，经常饮用可乐的青少年发生骨折危险的概率比正常人高5倍。高5倍。碳酸饮料摄入过多易引起钙磷比例失调，延缓钙质吸收，亦可使其骨矿含量流失。最终导致骨质疏松，加大骨折的风险。

以往，就碳酸饮料对骨骼的影响方面的研究主要集中在酸性物质对骨的影响上，所以一直存在争议。但是近期西方研究者把关注点转移到碳酸饮料的摄入对饮食习惯和营养摄入的影响上，并获得了确切的结论。

碳酸饮料口感酸爽，长期习惯于喝碳酸饮料的人会无形中减少牛奶，豆浆，酸奶，矿物质水等饮品和正常饭食的摄入，减少了钙质，益生菌，氨基酸，蛋白质和矿质微量元素的摄入。这在青少年尤为明显，儿童期和青春期是骨骼发育的关键时期。幼年期骨体积和骨强度在这个年龄段快速增加，而骨量在20岁前即可获得90%以上的峰骨量，且骨量的积累直到30岁才完成。这期间骨量的积累在一生骨骼健康中可能起到决定性作用，间接影响到老年骨质疏松的发生率。

咖啡绿茶可乐会引起骨质疏松？这个是假的