白居易苏东坡与龙井茶之缘-茶礼仪网

白居易苏东坡与龙井茶之缘

白居易的茶情
    白居易（72~846），字乐天，暮年号香山居士，太原（今属山西）人，后来迁居陕西境内（今陕西滑南西南）。
    白居易终身嗜茶。作爲唐代出色的理想主义诗人，他留下了许多关于茶的诗句。比方，他在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中写到：“场添勺水煎鱼眼，末下刀主搅曲尘。不寄别人先寄我，应缘我是别茶人。“在《白氏长庆集》中也屡次提到品茶的背景。自古以来，酒不断是中国文人的生活必需品。酒也是白居易的最爱，他曾作了14首《劝酒诗》。屡屡在酒渴之时，他就会想到喝茶解酒止渴，于是在他的诗中还屡次提到茶与酒的关系，比方“药销日晏三匙饭，酒渴春深一碗茶”，“琴里知闻唯泽水，茶中故旧是蒙山”，“鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空”等。
    唐长庆二年（公元822年），白居易任杭州刺史，在两年任职期内，他醉心于西子湖的香茶甘泉，更是留下了一段与韬光禅师汲泉烹茗的佳话。
    后来唐室日衰，朝政糜烂，白居易已无意仕途，遂告老辞官。辞官后，他隐居洛阳香山寺，自号香山居士。
苏东坡与龙井茶
    “欲把西湖比西子，历来佳茗似才子”，这一副大家熟习的名联，传神地将自然美景、名茶和才子巧妙地融爲一体，给西湖景、龙井茶罩上了一道绚丽的光荣。这两联辨别出自苏我的两首诗，其中“克西湖比西子”出自《饮湖上初晴后雨》，“历来佳老似才子“出自《次韵曹辅壑源试熔新芽）。
    苏轼（1037~1101），字子瞻，号东坡居士，四川眉山人，宋代出色的文学家、书法家。在中国茶文明开展史上，他的奉献是多方面的。苏轼，是继白居易之后以文学使西湖著名的又一位大家。他两次任职杭州，一共写下30多首诗词。在北宋文坛，与茶叶结缘的人不可悉数，但是没有一位能像苏轼那样于品茶、烹茶、种茶均外行，对茶颇有研讨，又创作出众多的咏茶诗词的。如他在宋元佑四年（公元1089年）作的《送南屏谦师》诗曰：“道人晓出南屏山，来试点茶三味手。忽惊午盏免毫斑，打作春金鹅儿酒。天合乳花世不见，玉川风腋合安有。东坡有意读茶经，会使老谦名不朽。诗中富含西湖景与茶之信息。
    苏东坡和龙井茶的友情，还有一段千古佳话。相传高僧辩才自上天竺归隐龙井寺后，因访客过多，便立下规矩：殿上闲话，最多不过三炷香；山门送客，最远不过虎溪。事先苏东披任杭州知州，闻辩才之名，便上山访问。两人非常投缘，当夜苏东接便宿于寺内，与辩才渠烛夜谈。次目，辩才亲身送东坡学士下山。一路间论禅谈佛，竟忘其所以，不断在山下走，不觉已迈过虎溪，行至风氢岭下。左右待从赶紧城道：“远公，送客已过虎溪英1”年才听见，才发现坏了己的规矩，忍不住大笑道：“学土误我，学士误我！”东数笑道：“我误远公，不过是成律。远公昔日死心活了，超伟人圣，又是谁之功：二原人受难面大笑。辩才道：“社子关（雨）不云乎：“与子成二老，交往亦风流”。”后来。人们就在两人送别处建亭，名“二老亭”。
    苏东坡也有诗记其事，诗云：“此生暂寄寓，常恐名实浮。我比陶令愧，师爲远公优。送我还过溪，溪水当逆流。聊使此山人，永记二老游。大千在掌握，宁有离别忧。”

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茶姑·茶事之五“西湖龙井醒山之行”

2019年3月16日，作为协办方与近两百茶商、茶农、茶友们游走五云山、梅家坞、龙井。。。。。。

以此活动来唤醒西湖景区的山神们，护佑景区的茶农们2019风调雨顺，来一个丰收年。

茶姑·茶事之五“西湖龙井醒山之行”

杭州西湖龙井茶价格不一，该如何挑选？

西湖龙井，俨然是龙井茶的“代名词”。而随着历史的发展以及茶文化的传播，“龙井”的制作工艺也广为流传，各地纷纷出现了标榜西湖的所谓“龙井茶”。在如此形势下，面对高低不一的杭州西湖龙井茶价格，该如何挑选真正的好龙井呢？华祥苑小编总结了以下相关的鉴定标准。（仅限杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶）

龙井茶的审评内容与其他名优绿茶类同，主要是干评外形，湿评汤色、香气、滋味、叶底，以及龙井茶产地的区分等。

1、外形审评

杭州西湖龙井茶价格不一，该如何挑选？

西湖龙井和浙江龙井，因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶(如龙井43、龙井长叶)炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是目前市售龙井茶中标识混乱的原因。

龙井茶外形的基本特征：扁平，叶包芽不分叉，体表无茸毛，较绿润。

2、茶汤色泽的审评

杭州西湖龙井茶价格不一，该如何挑选？

高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。

3、香气和滋味的审评

产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和;浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扁形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。在江南茶区，室温条件下贮存的龙井茶，过梅雨季后，汤色变黄，香气趋钝。

4、叶底的评定

叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加入冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。

5、龙井茶的级别评定