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中医认为，冬季属干燥、阴凉。这个时候空气湿度相对降低，人们易出现皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适；出汗少，内循环不畅；摄取大量高热量食物，易出现消化不良等症状。冬季经常喝热茶可以有效补充人体所需水分，尤其是普洱茶，普洱茶功效是能够效调节人体内循环，增强消化系统生理功效，可清肠、通便、助消化、祛除肠道多余油脂、降低高血脂、高血糖、缓解高血压。所以说冬天喝普洱茶有益健康。
普洱茶根据工艺和属性的不同分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两大类，生茶色泽黄绿，滋味清爽，祛油脂效果更佳；熟茶色泽红褐、口感香醇，温润，暖肠胃，因此冬季经常饮用沸水冲泡的普洱茶非常有益健康。
普洱茶是专门负责增强脂肪代谢的，自古就有吃的油腻就喝普洱“刮油”的说法，并且肉类营养丰富，含有减肥需要的维生素和多种矿物质，并且蛋白质非常“顶饱”，借此还控制饥饿。喝普洱的时候要循序渐进，养成常喝的习惯，尤其是吃的比较油腻的时候，在饭后2小时内喝普洱茶，就能得到很好的效果了。在饭前喝普洱就会使肠胃更加畅通，加强饥饿感，不利于控制食欲。
通过以上陈述，大家都熟悉冬天喝普洱茶有益健康了吧！严寒中，人们最要注意的保暖，保持身材，普洱茶帮助大家养胃暖胃之余，还有很强劲的消脂作用，就让普洱茶陪伴大家度过这个冬季吧。另外，购买普洱茶的时候要认准品牌，不要为了图便宜就随便购买街边普洱茶批发商的普洱茶饼。
为什么有的普洱茶汤不够粘稠？
许多茶友总是会将投茶量和茶汤粘稠感联系起来，认为投茶量越多，茶汤越粘稠，真的是这样吗？
冲泡普洱熟茶时，从品饮的第一泡开始，到第四五泡时，茶汤含在口中，舌尖轻轻搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感。
普洱茶汤的粘稠感，是衡量“我们喝的是茶汤还是茶水”的标准之一。茶水指的是水里有茶的颜色和味道，只有在喝茶的过程中喝出粘稠感，我们才能说喝的是茶汤。
那么，普洱茶汤粘稠感的高低，与哪些因素有关呢？
是不是和投茶量有关？茶汤粘稠感不够，多放点茶叶解决不了？
其实每一泡茶的投茶量和注水量是有讲究的，建议将其恒定在1：20至1：30之间。
因为这个比例可以确保茶叶溶出更稳定；不会因为投茶量过少导致注水过多，使茶汤滋味淡薄；也不会因为投茶量过多，导致后几泡茶丧失注水空间
一味的加大投茶量，并不能带来最好的品饮效果，感受不到茶汤的粘稠就算了，茶汤还会太浓，还可能喝到满口的苦涩。
关键还是在于茶叶品质
其实大家能够直观联想到的投茶量、注水量、出汤时间快慢等等，都只是影响茶汤粘稠度的外在因素，并不能起到决定性作用。因为茶汤粘稠度的高低，与普洱茶的品质直接挂钩，茶树的品种、原料品质，以及加工工艺是否正确才是茶友们应该关注的重点。
同时，只要仓储得当，普洱茶的核心价值是越陈越香，所以随着存储年份的增加，茶汤的粘稠感也会有显著提升。所以，普洱茶汤的粘稠感与投茶量虽有一定关系，但茶叶品质才是决定品饮享受的关键。
你知道普洱茶香气有着怎样的表现特征吗
普洱茶由含有丰富芳香物质的云南大叶种制成，适合于长期存放，在这个过程中香气物质会不断散失，当低沸点易散逸的香气物质散失殆尽时，就会显现出本来被掩盖而不明显的另一种香型。所以，一片新茶饼略带的青气，能在合理的存放过程中渐渐转为纯正清香，进而转化为花香、果香、蜜糖香、梅子香、杏仁香、木香等等不一，而最终同归为纯粹陈香。
对于茶叶香气的研究开始于18世纪末19世纪初，20世纪20年代，荷兰化学家RomburghP.V从2.5吨发酵茶叶中分离和鉴定了β、γ-乙烯醇和水杨酸甲酯。到了30年代，日本的S.Takei和R.Yamamot分离鉴定出茶中30种主要成分。由于当时技术落后，对香气的研究开展非常困难，每次试验都需要耗费成吨的茶叶来抽提香气，即便如此，当时的茶叶科学家仍然进行了大量卓有成效的工作。到了60年代，气象色谱技术的发展则彻底打开了局面，科学家通过努力渐渐解开了香气之谜。
科学研究已呈现了香气的秘密，本文将应用这些科学成果来系统地梳理普洱茶的各种香气类型,以品饮经验结合实验资料，先描述该香气类型的嗅觉感受，然后从加工中过程探讨其形成原因，并涉及分子层面的简单介绍。
需要注意的是，某种香型一般不会单独出现，往往一种茶会具有多重香型特征，这也是普洱茶通过细微品饮值得好好玩味的特色。另外同样的香气物质在不同的浓度可以表现出不同的香型特征。
游资趁机入市推高普洱新茶价
近段时间，普洱茶价格大涨。图为东莞万江，阳光海岸茶叶市场的一家普洱茶店。
201批次大益龙印青饼从15200元/件涨至36300元/件，205批次大益7542青饼从8200元/件涨至15300元/件……最近，有关普洱春茶价格在年后大幅上涨的消息在坊间广泛流传，东莞藏茶者阿金既希望趁高位出手处理掉部分老茶，却担心这波行情的真假。
昨日，记者走访东莞市内多个茶叶批发市场及部分行业人士发现，受云南春茶产量减少，北方收茶需求增加的影响，今年普洱春茶价格同比涨幅超过30%，明显高于往年。仅少部分品牌普洱茶品类在财团热炒下出现价格翻番等异常上涨情况。有行业协会人士提醒藏茶者抛售须谨慎。
冷清的茶铺与热涨的茶价
“我们家今年没有进货，去年进的货还在店铺里堆放着，先卖着再说。”上午10点30分许，和圆号古树茶店的老板娘见店里没啥客人，便躲到二楼忙活其他杂事，一楼的店铺里堆放着各式各样的普洱茶饼和纸皮箱。
老板娘告诉记者，过去几年，普洱春茶的拿货价都会逐年上涨10%至20%左右，可今年的拿货价却一下子同比上涨了30%到40%。在她看来，这个价格高得离谱，且店里面还堆放着大量存货，一时间消化不了，便没有购进今年的春茶。
这家云南耿马鹤益茶厂在东莞的经销店位于万江汽车总站旁的阳光海岸茶叶批发城已经营数年。在东莞，阳光海岸属于为数不多的几个茶叶批发市场，在这里，几乎可以找到市面上叫得上名字的任一普洱茶品牌。
普洱市祖祥茶厂成立至今不到5年，在阳光海岸同样设有一个经销店。店里的工作人员表示，考虑到春茶价格大幅上涨，茶城眼下的行情十分冷淡，茶厂今年至今没有发送新茶到东莞。
与热涨的茶价相比，茶城的冷淡令一些大品牌也显示出担心。张玉辉是澜沧古茶东莞营销中心一名销售经理，她告诉记者，从去年下半年开始，茶城的行情一直不尽如人意，即便是节假日也鲜有客流登门前来采购，目前主要依靠线下的门店和熟客维持业绩。
张玉辉说，早在2005年前后，东莞民间便藏有大量老茶，现在茶价攀升，不少爱茶者会选择拿出家中藏品进行享用，使得茶商面临有价无市的尴尬。
为在销售低潮中突围，每逢新茶上市时，张玉辉所在的营销中心都会邀请一些茶友过来品茶，品鉴会成为有效的推广手段，店里有接近一半销量依赖这些关系营销。
东莞普洱茶面临有价无市
东莞市茶叶行业协会秘书长高飞上个月刚从云南考察回来。高飞说，今年以来，云南那边大部分普洱春茶毛茶的收购价格较去年上涨了30%至50%不等，部分名贵的普洱茶品种上涨幅度达到100%甚至更高。
对于普洱茶价格大涨的消息，包括高飞在内的多名业内人士表示背后有多重因素在其中起推动作用，必须区别看待。
本土茶商谭文辉三四天前刚到云南，准备为前不久收到的春茶进行深加工处理。谭文辉告诉记者，自己是3月份前往云南收茶的，按照往年的惯例，春茶头茶到清明节过后还能收到，可今年，3月底茶山便已收不到茶。
“行情提早结束与产量供不应求有不可分割的联系。”谭文辉分析，云南地区已连续数年在春季出现大面积干旱，直接影响春茶的收成，加上此前当地连续遭遇数场冰雹灾害天气，不少春茶在发芽时芽头便被破坏，使得春茶产量进一步减少，据其观察，今年云南地区普洱春茶可能较去年减产近一半。
在谭文辉看来，北方茶商加入收茶竞争，是推高普洱春茶整体价格的另一重要因素。他告诉记者，近年来，随着越来越多的北方人钟情普洱，不少北方茶商加入到收茶的争夺中，强大的需求客观上推动普洱春茶的持续上涨。
“一些游资的进入，是部分品牌普洱价格大幅上涨的一大推手。”高飞表示，目前，国内有部分财团的资金进入普洱茶市场进行运作，几乎操控了部分品牌普洱，让茶叶一天一个价。
谭文辉对此也持赞同意见。“目前，财团炒家热炒的普洱茶品类主要集中在大益茶部分高端品类，出现暴涨的品类并没有占据市场主流。”谭说，一般行业内会以有普洱茶“茶皇”之称的老班章作为判断价格走势的标杆，从今年来看，老班章的每公斤收货价为3500元至4000元，而去年同期的每公斤收货价为2500元至2800元，上涨幅度在30%至40%左右。虽然涨幅较往年高出10到20个百分点，但整体保持近年来茶价平稳回升的良好态势。
抛售藏茶须谨慎
2007年，普通市民全民参与盲目炒茶，曾让普洱茶价在高位过后出现滑铁卢。高飞认为，与上一次不同的是，这一次延续了前几年平稳上升的态势。这一波行情是一些专业的市场在运作，风险没之前那次高。且相对于其它品种的茶来说，涨价后普洱茶的价格并不算高，目前普洱茶市场还是一个理性的阶段，远没有达到疯狂之说。
高飞说，从目前的这一波涨价行情来看，整体市场还算比较健康，呈现稳定上涨趋势，新茶的上涨，也加速了老茶价格的上涨，“目前东莞也有部分老茶投入市场，但是并不多。”
那么，对于普通藏茶者而言，现在是不是出手的好时机呢？高飞认为藏家在选择时需要谨慎，如果普通市民藏茶，算算现在的价格，如果有利润可以出手，他举例称，比如你所藏的茶是2007年时每公斤1000元买入，现在市场行情可以达到每公斤2000元，那么可以考虑抛售手上一半的产品。
目前，东莞不少茶商面临有价无市的销售低潮。高飞表示这将加速行业的洗牌，他建议，如果要从事这个行业，最好是要懂茶、爱茶，这样才能促进这个行业良性发展。
春茶价普遍上涨三成以上，可茶城里即便是节假日也鲜有客流。产量的锐减，北方需求增加，以及财团游资的炒价，共同造就今年普洱春茶的大涨之势。如果你手中藏有5年期普洱，现在的市场价较当年的购入价翻了一番，那么可考虑抛售手上一半的产品。
来源：南方报网—南方日报
策划/统筹：南方日报记者 南小谓
采写：南方日报记者 黄少宏 刘慕华
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