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普洱熟茶的等级划分及特点

2019-08-20 访问量: 11 茶礼仪网

  普洱皇:单芽类茶,全部为金黄色的芽头组成。采摘单芽制作,芽头肥壮,原料较难获得,是极为名贵的茶中珍品。内质汤色红浓明亮,香气馥郁,滋味醇厚回甘,叶底柔嫩匀亮。

  普洱金芽:单芽类茶,是精制加工分筛、精选出来的单芽茶,芽叶锋苗紧细秀丽,色泽褐红亮。内质汤色红浓明亮,香气馥郁持久,滋味浓醇、回甘,叶底细嫩、匀亮。

  宫廷普洱:外形条索紧细,金毫显露,色泽褐红(或棕红)光润,内质汤色红浓明亮,陈香浓郁,滋味浓醇、回甘,叶底褐红、细嫩、匀亮。

  普洱礼茶:外形条索紧直秀丽,锋苗完整,金毫显露,嫩度接近宫廷普洱,内质汤色红浓明亮,陈香家郁,滋味浓醇,叶底褐红、细匀。

  特级普洱:外形条索紧细,金毫显露。内质汤色红浓明亮,陈香浓郁,滋味浓醇,叶底褐红细嫩。

  一级普洱:外形条索紧结肥嫩,金毫显露。内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味浓醇,叶底褐红肥嫩。

  三级普洱:外形条索紧结,尚显毫。内质汤色红浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚,叶底褐红柔软。

  五级普洱:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,陈香纯正,滋味醇和,叶底褐红欠匀。

  七级普洱:外形条索肥壮,紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。

  八级普洱:外形条索粗壮,尚紧实。内质汤色深红,陈香纯和,滋味醇和,叶底褐红欠匀。

  九级普洱:外开条索粗大,松泡,色泽褐红。内质汤色深红,陈香纯和,滋味平和甘甜,叶底褐红欠匀较硬。

  十级普洱:外形条索粗大松泡,色泽枯褐红稍花。内质汤色深红,陈香平和带粗老,滋味平和甘甜,叶底褐红,粗硬。

  普洱团茶:形如团块状条索嫩度较高,色金黄或褐红。内质汤色工浓明亮,陈香浓纯,滋味醇厚、叶底褐红柔软。是熟茶发酵中,由于茶叶内部高分子化合物的分解转化,释放出大量的二氧化碳、水和热量,叶细胞皱褶收缩,部分高嫩度叶条在果胶的参与下皱结成的“团块状”茶叶,品质较高。
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答茶友问:喝普洱茶有时闹肚子是咋回事?


 

  @石头:喝普洱有时闹肚子是咋回事?

 

  一种是正常的,大多为初喝者的反应,或者有时身体原因引起的不适。品质好的普洱茶只会对身体有益,不会有害。

 

  一种是湿仓变质茶的问题。大致从2010年左右,茶界开始进一步反思湿仓茶问题,开始强化干仓、北方仓之概念,更加追求自然的存储转化模式。同时,随着茶客品质的提升,对"唯年份是尊"的邪见进行了颠覆,对普洱茶判断的正见逐步建立起来,对市场的制衡作用呈现出来。

 

  湿仓变质茶的问题是把霉变味和仓储浊气与普洱茶的陈香、陈韵混为一谈。仓储浊气是外在的,霉气是变质的。而陈香、陈韵是普洱茶在后期转化中,其本身自然呈现的香味和气息。表面相似,完全不同。但一度时期市场很乱,误导性营销很普遍,而普洱茶是最复杂的茶,大多数人判别不了,很容易以讹传讹。所以,确立对普洱茶的正见很关键。

 

  普洱茶是一款可以用身体去检验的茶,对身体的益处自不必说,这方面资料很多。其选择性也宽,生茶,熟茶,年份短的,年份长的,根据自己的爱好和身体情况,都可以找到对应的茶。现在喜欢喝普洱茶的越来越多,人群也更加年轻化。普洱茶门槛高,但入门之后,你就舍不得离开了。一般来说,最好不要买来路不明或多手转卖的茶,要把气息的干净作为首要标准。

 

  一款好的普洱茶有三个关键,一是原料要好,一是工艺要好,一是储存要好。前两个是基础,基础不好,存放意义不大。后一个变化最大,也是最让人眼花缭乱之处。后发酵是普洱的根本特点,一款茶喝到嘴巴之后,它作为茶的过程才算完成。因此,其仓储环境对茶的后期转化具有决定性作用。了解这些基本知识,并把握这个原则,才能择别普洱。至于品鉴要更复杂,但无论如何,干净是第一位的。茶无净气,皆为下品,甚至废品。

 

  那些倒来倒去的茶,因为仓储环境的混乱,很容易杂染,所以最好要渠道直接或者来路清楚。

 

  如果是一个普洱茶的爱好者,要警惕自己东张西望,因为"好茶是尝不完的"。山头不一样,年份不一样,储存不一样,千变万化,不拘一格,这就是普洱之美。因此,一定要建立自己稳定的"存新茶,喝旧茶"循环模式,这样才能深入到普洱内部,从而不被外在的东西忽悠。

我心中的普洱茶

我心中的普洱茶

普洱原意为哈尼语,译为:水湾寨,普洱茶便是水湾寨附近所产茶叶。高山云雾出好茶,云南得天独厚的地理优势,自然环境优越。

普洱茶加工工艺步骤:

摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥

熟茶在生茶的工艺基础上加上渥堆。

1.采茶

我心中的普洱茶

2.摊晾萎凋

我心中的普洱茶

3.杀青

我心中的普洱茶

4.揉捻

我心中的普洱茶

5.晒青

我心中的普洱茶

6.称重

我心中的普洱茶

7.传统石磨压制成饼

我心中的普洱茶

8.晾干

我心中的普洱茶

9.包装

我心中的普洱茶

先天的基因加上后天环境历练造就了喝茶就如同喝自己,人茶如一。

“我心中的“普洱茶”

新的普洱茶如初生的婴儿,仓储代表后期教育,名山名茶代表父母的基因,孩子能否成才,除了父母的基因后期教育很重要,所以普洱茶的仓储环境非常重要!

普洱茶被誉为“可以喝的古董,可以品的文化,可以收藏的历史”。其中的魅力也是丰富多样,即便是同一款茶可以在不同的年份、不同的地域、不同的城市、与不同的人、用不同的水、不同的茶具、不同的环境,一天中不同的时辰,不同的心境喝到不一样的感觉与变化!

普洱茶犹如人生,仓储的年份好比一个人从幼儿园、小学、中学、大学到工作、成家、立业等历程。所以,不同名山名茶在不同时期,都会有不同的表现,就像人在小学、中学是看不出能否成才的,他的表现也不一定惊艳。反之,在相同的年份不同的茶表现也不一样,就像同班级的同学中成绩不会一样。有的茶新茶不好喝,可是会随着仓储越陈越好,后劲足,有的人上学时成绩并不好,但工作、成家、立业后很成功!

我心中的普洱茶

普洱茶好比爱情,从相识到相互了解、相知相守相爱,恋爱、结婚等历程,唯有倾心感受每个过程,方知其中兹味、享受过程中的苦楚与甜美!

普洱茶就像友情,从认识、相交到长期相处,唯有性格相投、相互知根、相互帮助、相互包容才能友谊长存!在不完美的世界用一杯茶的时间感知世界的美好!

普洱茶到底该怎么保存?

普洱茶是典型的后发酵茶,被誉为“能够喝的古董”。故宫博物馆至今依然保管有100多年前的金瓜贡茶,2005年曾经开汤品饮,仍然具有一定的质量。普通说来,普洱茶生茶合理保管3到5年才走向成熟;原料好、发酵轻的普洱熟茶也要5年左右才干到达最佳口味。

那么,要把普洱茶越存越香,我们该做到哪些?接下来,老骥就给大家来说一说!

普洱茶到底该怎么保存?

普洱茶怎么保存?

喝一半,存一半

因追潮流而饮用普洱,因怀有升值希冀而珍藏普洱,越来越多的“土豪”参加到这个队伍中来,自以为存茶量大小直接代表了money几,但逢与人吹嘘侃天,必需强调在某某中央的存茶量高达几几,而历来不懂得去考虑存茶的技术性与风险性。

普洱茶投资作用再大,最终都要转化为饮品。树立一个规范去开展终端品饮市场,将茶渐渐耗费在市场上,或是独一出路。奇货可居和自觉跟风炒作不可取。再好的茶叶,无论放多久,最终还是要拿到市场上来流通、跟大家分享的。

所以时下最好的办法,就是每年边选边存,喝一半存一半。如此一来,在你年年花前月下品饮普洱的同时,若干年后保不准还能具有一笔珍贵的“茶富”呢!

普洱茶到底该怎么保存?

干仓、湿仓、做仓,仓仓不一样

目前市面上的普洱茶仓储,大致可分为干仓、湿仓和做仓三种。

干仓普洱茶是指大叶种乔木普洱茶在自然阴干的状况下,放入空气流通的环境中贮存而得的陈年普洱茶。这也是地处中原的茶马源,一切普洱茶保存其清、纯、正、气必不可短少的条件。

湿仓普洱茶是指普洱茶无意存入空气不流通或者有湿气的中央,构成的陈年普洱,多半呈现在我国东莞、香港及东南亚等地,固然汤色转化较干仓明显,但是论其滋味与茶气,与干仓所储的普洱茶不可相比。

做仓普洱茶是指把湿润气源成心放入一个空气不流通的环境里,加热房间的温度,促使普洱茶发作一定的霉变,从而冒充老茶牟取暴利的办法。做仓普洱茶曾经完整失去了品饮价值,所以也是茶友们最不能容忍的行为之一。

普洱茶到底该怎么保存?

其实从清宫贡茶的保存,到早期中国香港及东南亚诸地的保存,大多是无心,可谓存茶的第一阶段。无心并非不能存好茶,只不过无心具有一定的必然性,大局部茶都或多或少有些问题。

在普洱茶“越陈越香”和“愈老愈贵”的理念被更多人承受的时分,存茶开展的第二阶段降临了。既然存茶这么有意义,那么就应该研讨存茶的条件,以表现存茶的技术含量。于是乎,坚决打击“做仓党”的同时,“恒温恒湿派”也呈现了。不过这样普洱茶就失去了自然的变化,失去了它本该有的滋味。

所以存茶的第三阶段来了——自然干仓保管。自然干仓保管的普洱茶在数年之后,香气不但不减于新茶,而且变化层次愈加丰厚。

普洱茶到底该怎么保存?

保存环境:

1、湿度:环境相对湿度不要长时间高于80%,处于60%左右最好。

2、保管茶叶的环境中不要有异味,特别是挥发性强的滋味,由于茶叶要吸味。

3、茶叶不要处于阳光直射下,阳光长期直射会毁坏茶叶质量。

4、通风:普洱茶陈化需求氧气参与,因而普洱茶不要用塑料袋套牢,需求适度的呼吸。

普洱茶到底该怎么保存?

在枯燥环境下保存普洱茶满足上述条件比拟容易,但在湿度较大的环境下保存普洱茶,要特别留意以下事项:

首先是避免茶叶受潮。在雨季或夏天,当普洱茶的香味明显闷人的时分就是环境湿度大了,能够用风扇吹一吹,把环境湿度降低,如有抽湿机,也能够启动一会儿,这样茶的香味会降低到正常。假如长时间下雨能够关好门窗,降低外部湿度对房间内的影响,如有条件也能够运用抽湿机;假如没有抽湿设备,保存普洱茶的房间要尽量向阳,阳光也可以降低环境湿度。

其次是,有条件的家庭能够把普洱茶放到陶罐内保管,理论证明,放在罐里茶叶陈化得更香,由于陶罐既能透气,又能坚持一个比拟稳定的内部环境,对普洱茶陈化有利。

再其次是,尽量不要翻开笋壳包装,并尽可能多的把茶放在一同。