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普洱茶洗茶的多样化

2019-08-21 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶吧网资讯:“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除。

  第一泡茶的操作,主要是进行浸泡,有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

  第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。
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1700年邦崴古树茶亮相中国普洱茶节,500克拍出18万元天价

1700年邦崴古树茶亮相中国普洱茶节,500克拍出18万元天价

图为:1700年邦崴古树茶王(源于都市时报)

在第十五届中国普洱茶节上,作为压轴戏的普洱茶产品拍卖会吸引了众多藏家的高度关注。首次亮相拍卖会的1700年邦崴古树茶,便拍出了天价18万元!据了解,本次拍卖会共有28支拍品参拍,均由普洱市的茶厂提供。其中包括,景迈山古茶林苦茶、名山古树茶、邦崴1700年古茶树王极品普洱茶等茶品。

记者在现场看到,拍卖会还没开始,买家就早早来到拍卖区域仔细研究拍品。此次拍卖会共吸引了57人参与竞拍,大部分买家来自香港、广东地区。当拍卖师宣布开拍时,现场气氛一下达到了白热化,像一些热门的拍品:困鹿山古树茶、凤凰窝古树茶经过多轮的举牌后,才最终被买家收入囊中。。

本次拍卖会上最耀眼的拍品就是1700年邦崴古树茶。据云南普洱茶交易中心市场负责人介绍,1700年邦崴古树茶王极品普洱是第一次拍卖,它是世界上现存从野生型到栽培型过渡的唯一一棵普洱茶,每年的产量仅8公斤,平时只用作观赏、陈列之用。它在1997年还登上了中国邮政发行的邮票,它的发现证明了云南普洱是世界茶叶的发源地。

虽然只有500克邦崴古树茶参与拍卖,但起拍价高达68000元。当拍卖师宣布开拍时,现场举牌的买家此起彼伏。经过多轮的举牌后,拍卖价格直升至十万元以上,而参与竞拍的买家也越来越少。到了最后几轮全场只剩下两位买家,他们仍不断举牌加价,拍卖师的声音也随之激动起来:“17万,17万,这位女士还加价吗?17.5万,17.5万,这位女士给出17.5万!这位先生还继续加价吗?18万,18万,这位先生给出18万。”此时参与竞拍的另一位买家主动提出放弃,最终500克邦崴古树茶被来自贵州的万先生拍走,全场给出热烈的掌声。

为什么普洱茶不散存,且离不开棉纸?

很多茶的包装极其精美,但是普洱茶的包装却相对很简单,而且我们见到的普洱茶基本都是紧压茶。每个人都喜欢美的东西,我们在购物的时候也容易被精美的包装所吸引。那么为什么普洱茶还要用一张简单又掉价的棉纸来包装,为什么都要压成饼、砖等形态呢?其实这里面自有道理。

为什么普洱茶不散存,且离不开棉纸?
普洱茶不散存的原因
1、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程,它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化,茶叶之间一旦被空气隔离开来(如果茶叶以散茶的方式存放),氧化就变成了单一的自身的酶促氧化,这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失,茶叶过早碳化。

2、由于散茶空气接触面过大,氧化会加快,香味物质因分子结构较小就很容易在空气中散失。而且氧化速度太快,容易散失不同氧化阶段的口感。

3、普洱茶最有价值的衍生物(大量对人体含有保健功能的化合物)却是在厌氧状态下出现的,也是厌氧发酵的结果。普洱茶是有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式,离开厌氧发酵,普洱茶的功能性将大打折扣。而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”,即我们经常看到饼茶、沱茶、砖茶等形态。“紧压模式”更容易造就优质普洱茶。

以棉纸包装的科学性
1、棉纸透气性强

相比于其他茶对密封的要求来说,普洱茶可不需要与空气隔绝,相反,一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此,透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求,既不会大面积直接与空气接触,又能够达到不密封的状态,可以说是普洱茶包装的不二之选。

2、棉纸能吸附异味

茶的吸附性很强,容易沾染上其他的味道,一不小心就会串味,从而影响一饼好茶的品质。而棉纸正好有着很好的吸异味功能,能够一定限度地将异味隔绝在外,保持茶饼香味纯正。
3、棉纸利于长期储存

普洱茶具有越陈越香的特点,它并不像其它茶类容易过期。很多人买回去都会放上一段时间再饮用,还有很多收藏者更是将一饼茶收藏十几二十年。这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只要保存得当,就算放个几十年,棉纸也能够让茶很好地存放下去。

所以在买普洱茶的时候,切莫以包装的精美程度来选茶。尤其是一些棉纸看似陈旧的普洱茶,其实一般情况下正好说明了茶叶的年头长。
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中茶青竹三剑客—布朗、易武、景迈普洱茶(生茶)

茶青竹三剑客—布朗、易武、景迈普洱茶(生茶),臻选云南省三个具有代表性的普洱茶原料产区晒青毛茶,分别经过静电、风选、人工拣剔等预处理工序后,用传统普洱茶加工工艺先将原料进行蒸制,再历经多道繁复的全手工工艺,分别制作成竹筒茶。

中茶青竹三剑客—布朗普洱茶(生茶),原料臻选闻名遐迩的布朗山晒青茶;开汤冲泡,香气清香浓郁伴青竹香,汤色黄绿明亮,滋味浓厚回甘,稍有苦底入口易化。中茶青竹三剑客—易武普洱茶(生茶),原料臻选贡茶之乡的易武晒青茶;开汤冲泡,香气清香高扬伴青竹香,汤色浅黄绿透亮,滋味柔和有后劲,汤水细腻,微甜。中茶青竹三剑客—景迈普洱茶(生茶),原料臻选得天独厚的景迈山晒青茶;开汤冲泡,香气清香持久伴青竹香,汤色黄绿透亮,滋味浓醇,略带涩感,回味甘甜,杯底留香。

工艺繁复,用心良苦,

风格迥异,地域明显。

包装:竹筒、底座、纸箱。

工艺:传统工艺,精工细作。

每筒净重300g,每套3筒,每款竹筒茶风格迥异,地域特征明显,质量优良,品质上乘,是您聚友品鉴、收藏不可多得的珍品。

品名:中茶青竹三剑客—布朗、易武、景迈普洱茶(生茶)

产品归属:普洱茶(生茶)

规格:300g/筒

箱规:300g/筒×3/套,4套/件

建议零售价:1680元/套