碧螺春泡出来浑浊是怎么回事-茶礼仪网

碧螺春泡出来浑浊的原因有多个，一可能是好茶，自身就有毫毛，，经开水的冲泡后会有部分自然脱落，漂浮在茶汤之中;还有一个可能是茶叶的加工出现了问题，部分不溶于水的细小物质在茶汤中显浑。

碧螺春泡出来浑浊的原因

1 “罪魁祸首”是毫毛

冲泡碧螺春、信阳毛尖等细芽型绿茶时，有时会听到“茶汤清澈透亮，有毫浑”的说法，这里的“浑”并不是人们所说的浑浊，而是叫毫浑。

而这“毫浑”的“罪魁祸首”就是毫毛。毫毛又叫茶毫或茶毛，是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，经开水的冲泡后会有部分自然脱落，漂浮在茶汤之中，透着光就能看到明显的细小的毫毛。由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失，成熟度高的茶叶是不会有茶毫的，所以当茶汤出现“毫浑”，反映的是该款茶所选用的原料等级较高，鲜叶的嫩度越嫩，而不是茶汤浑浊。是好事。

2 白毫的用处

白毫多表明茶汤中的氨基酸、蛋白质类表面活性成分含量高，茶氨基酸含量高，而氨基酸是组成蛋白质的基本物质，含量占干物质总量的1%～4%。

茶叶中的氨基酸已发现有茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等26种，氨基酸是茶叶鲜爽味的主要贡献者,它不仅在口感上中和了多酚类、咖啡碱的苦涩味，同时也能演化出千遍万化的迷人香气，是高等级茶品不可或缺的一部分。

3 其它浑浊原因

碧螺春冲泡出现浑浊还有一种可能，就是茶叶的加工出现了问题，有可能是鲜叶堆积失鲜，或杀青扬炒不足，含水量过高导致。也有可能是茶叶热坯揉捻或揉捻过度，细胞破碎率高，部分不溶于水的细小物质在茶汤中显浑。

碧螺春鉴别方法

看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。

看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。

绿茶碧螺春

有用+10

赏

炒青碧螺春出路何在？

碧螺春因其宜人香韵而受到众多茶客喜爱，然而碧螺春茶叶品质也有等级之分，炒青碧螺春便是其中一种。炒青碧螺春的成本与销售价格的不成正比，直接制约了炒青的加工生产。与茶农们的困惑相呼应的，则是一些老茶客的无奈：动辄几千元一斤的碧螺春让他们无法靠近，而最低300元的碧螺春也无法让他们天天“享受”。

炒青碧螺春出路何在？

在200元之上的炒青与300元之下的碧螺春“三级”茶之间则是一段产品空白———事实上这部分的消费能力在整个茶产业中有着举足轻重的分量。能不能将碧螺春茶的等级加以延伸，以满足这部分市场的需求？

相关茶叶专家表示，在上个世纪七八十年代，碧螺春的等级当时就延伸到五级、六级、七级等级别。后来在2000年左右重新修订地方标准时，碧螺春等级才变成现在的五个等级。“原材料都是洞庭山群体小叶种，炒制工艺也跟碧螺春一样。

碧螺春茶叶图片怎样碧螺春茶叶口感

碧螺春作为中国的十大名茶之一，前文我们已经讲过了碧螺春的一些常识，比如碧螺春的功效，碧螺春饮用的注意事项，碧螺春冲泡的方法，已经碧螺春的价格等，因为碧螺春的外形独特，很多人也许见到碧螺春茶叶图片就判断茶叶的好环，当然是不可取的，一般来说包装上的图片只是供大家参考的，颜色形状大致就是这样，但是具体到质量还是不一定的了。

碧螺春茶叶图片怎样碧螺春茶叶口感

碧螺春茶叶图片怎样呢?首先我们先了解下碧螺春吧。碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区 )，所以又称“洞庭碧螺春 ”。洞庭碧螺春茶是产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。

我们只看碧螺春茶叶图片当然也不知道它的口感是怎样的。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。

由此可见碧螺春茶叶图片，也只是我们判断碧螺春外表的一种方法，碧螺春的外形和功效也不能完全通过外形来判断，所以，如果要去选购茶叶时，不要仅仅看图片哦，也要闻香味，也要看其外形，还有看冲泡的颜色等。

茶叶小故事：碧螺春茶

碧螺春是中国的传统名茶，由于其清香四溢，受到人们的喜爱，碧螺春是如何由来的，小编为您讲讲碧螺春的传说故事。

江苏省苏州太湖东、西洞庭山出产“碧螺春”茶，碧绿的嫩叶卷曲似螺，绿油油，毛茸茸。这种名茶的由来有着一段动人的故事。

传说在很早以前，西洞庭山上住着一位美丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。东洞庭山上住着一位小伙子，名叫阿祥，打鱼为生，两人相爱着。但不久灾难来临，太湖中出现了一条恶龙，作恶多端，扬言要碧螺姑娘作它的妻子，如不答应，便兴风作浪，让人民不得安宁。

阿祥得知此事后，便决心为民除害，他手持鱼叉潜入湖底，与恶龙搏斗，最后终将恶龙杀死，但阿祥也因流血过多而昏迷过去。碧螺姑娘将阿祥抬到家中，亲自照料，但不见转好。碧螺姑娘为了抢救阿祥便上山寻找草药。在山顶见有一株小茶树，虽是早春，已发新芽，她用嘴逐一含着每片新芽，以体温促其生长，芽叶很快长大了，她采下几片嫩叶泡水后给阿祥喝下，阿祥果然顿觉精神一振，病情逐渐好转。