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攒林茶的制作工艺

2019-09-04 访问量: 11 茶礼仪网

攒林茶的制作工艺，分为摊青、杀青、散热、揉捻、整形和干燥六道工序。鲜叶采来后，“摊青”1～2小时。杀青后，扬簸1～2分钟，以散发热气，提高净度。揉捻后的整形在铁锅中进行，锅温为60～80℃，采用“搓、撒、抖、抓、按”等。最后进行干燥，待茶叶烘至手捏成粉末，含水量在5%以下时下烘，稍经摊凉，包装收藏。

攒林茶的产品功效

攒林茶的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

攒林茶的贮存方法

一是石灰块保存法。

生石灰块装于白细布做的袋内。攒林茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋，然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将攒林茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。

二是攒林茶冷藏法。

将茶叶烘干水汽，含水量在3-5%之间，不超过6%。攒林茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。

绿茶攒林茶

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网传西湖龙井下周开采专家称最早要3月中旬

　　近日，网络上传闻：最早一批明前龙井一周后开采，3月初就可以喝到今年的龙井新茶。这是真的吗？为此，记者采访了相关茶叶专家。专家表示，这个说法不准确。今年最早的西湖龙井，预计要到3月中旬才会有。

　　这段时间，杭州西湖街道的工作人员和茶叶专家们很忙碌，隔三岔五都要巡山，密切关注龙井春茶的生长状况。工作人员王林告诉记者，昨天早上，她路过梵村、梅家坞村，这是家喻户晓的西湖龙井一级产地的一部分，远看近看都没找到今年的嫩芽。据悉，平均气温达到10℃以上茶叶才能告别冬眠期。“上周五，地势较高的龙井村还积着雪呢，晚上的气温都在0℃以下。”

　　据介绍，从立春日算起，龙井中的早熟品种龙井43，早芽从发芽到嫩芽采摘至少需要积累400℃积温，就算平均气温为20℃的天数，也需要累计20天。按照往年的经验，龙井43差不多都在3月中旬开采。而西湖龙井的当家品种——群体种，则要到清明后，才能采摘。

　　几天前，西湖景区社会发展局的龙井茶新闻发言人姜新兵去西湖龙井一级产地的茶山上查看过。龙井山的茶园上，大片茶园里都还静悄悄，大部分的芽头都是去年的越冬芽，“新芽有鳞片包裹，后期还有白白的鱼叶，”姜新兵说，只有极少一部分茶树稍微露出了一点点茶头，距离采摘还远。

　　“春天的气温本来就忽冷忽热，今年并不算特殊，茶叶的生长进度都算正常的。2月底就能开采？七八年都没出现过了！”姜新兵说，去年春天气温算是近年内最高，龙井43的采摘时间也是这几年内最早的，但也要到3月10日开始采摘。

　　姜新兵提醒消费者，西湖龙井春茶上市还有一段时间。“一般景区会在3月初和气象台沟通，对未来半个月左右的天气走势进行预测，并提前一周左右，对茶叶开采情况作出判断。”届时，西湖龙井一级保护区会召开新闻发布会，权威发布今年龙井春茶的上市时间。

绿茶种类晒青绿茶介绍

晒青绿茶是以太阳进行晒干的。湘、鄂、粤、桂、川为主要产区，滇、黔等地区有一小部分生产。晒青绿茶为压制紧压茶的原料，它的初制工序为杀青、揉捻、晒干。比如砖茶、沱茶等。

品质最好要属云南大叶种，称作滇青，别的晒青绿茶像川青、黔青、桂青、鄂青等的品质各具特色，不过都赶不上滇青。

绿茶用什么茶叶罐绿春玛玉茶茶叶文化

　　绿茶用什么茶叶罐绿春玛玉茶茶叶文化，相传，蜀汉时期，诸葛亮奉刘备之命，率兵到南方地区进行视察。因为南方地区的产茶几乎很少，因此在视察过程中，诸葛亮带了些茶叶种子在身边，想看看有没有哪里适合种植茶树，让这带的老百姓也能饮用上茶。视察一段时间之后没有发现什么异常的情况，于是诸葛亮准备回去向刘备报告情况。

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