绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶研究人员说，眼睛可以从绿茶中吸收抗氧化剂，这可能会对眼睛起到保护作用。
研究人员表示，负责绿茶许多健康益处的化合物能够穿透眼睛组织并在那里具有抗氧化活性。
由于其高浓度的抗病抗氧化剂儿茶素，绿茶已经被吹捧为许多健康益处，例如抗击心脏病和癌症。
研究人员表示，儿茶素是许多抗氧化剂之一，包括维生素C，维生素E，叶黄素和玉米黄质，被认为有助于保护眼睛的脆弱组织免受青光眼和其他眼部疾病的侵害。但直到现在还不知道绿茶中的儿茶素是否能够被吸收到眼睛组织中。
绿茶的另一个健康益处
在发表于“农业和食品化学杂志”的研究中，研究人员给实验室大鼠喂食绿茶提取物，然后分析他们的眼睛组织。
结果显示，眼睛的不同部分吸收了不同量的儿茶素。儿茶素浓度最高的区域是视网膜，视网膜是眼睛后方的光感组织。儿茶素吸收最少的区域是角膜，它是眼睛的透明外层。
该研究还表明，饮用绿茶提取物后，抗氧化活性的测量持续长达20小时。
香港中文大学眼科及视觉科学系的研究员启安楚及其同事表示，他们的研究结果显示，饮用绿茶可以保护眼睛。然而，需要进一步的研究来证实对人类的保护作用。
明年“龙井”会减产“绝收”不可能
杭州西湖区双峰村茶农在为被高温烤焦叶子的茶树浇水。
杭州西湖区九溪村成片茶树出现枯黄现象。
“西湖龙井明年可能零产量啊，要被高温烤死了！”这是某位网友前两天所发的微博。自7月份以来，杭州一直处于炎热干旱的状态，还出现了罕见的连续多日突破40℃的极端高温天气，加之降水稀少，部分西湖龙井茶园里出现了成片晒伤干枯的茶树。
昨天上午，记者从“龙井茶抗旱保茶”体验活动中获悉，近日网络上所称的“明年西湖龙井要绝收”“西湖龙井明年将会零产量”之类均为谣传。龙井茶“绝收”不可能出现的，但受今年高温干旱的影响，明年西湖龙井春茶肯定有一定程度的减产。
龙井茶受“烤”验，茶农凌晨起来浇灌
翁家山村是龙井茶的主要产区之一，位于杭州市的西湖区内，由于属于西湖景区内，而且周围树木较多，翁家山村平时的气温都会比闹市区低上个1-2摄氏度，不过，今年连续的极端酷暑天气，使得翁家山的气温频频“爆表”，龙井茶也渴得叶片脱落。
昨天早上8点左右，记者找到了正在翁家山村茶园里干活的茶农朱红霞，此时她已经在茶园里工作了5个小时了，“凌晨2点就起床了，3点开始就要给茶树浇水，白天不能浇，浇了会烫死的。”这时，朱红霞的肩头扛着一根长达几百米的水管，正准备收拾收拾回家休息去。
为了给茶园降温，翁家山村的茶农们在茶树上罩起了一个深黑色的防晒遮阳网。
记者看到龙井茶的叶子，有一些都枯黄了，有的叶片还出现了打卷的现象，最严重的叶片甚至已经被“烤”成了焦黑色，用手一捏，便散下了一地的渣。
其实，这样的情况在几个产龙井茶的茶园中都存在。梵村茶农老李，每天这个点也会忙着相同的事情，浇完水之后，老李总会在茶园呆上一会儿，把一片片干枯的叶子摘下来，然后埋在茶树旁的泥土里，“种茶十几年，从来没碰到过今年这样的情况，挺心疼的。”老李说。
到底有多少龙井茶在酷暑中“倒下”了？记者找到了杭州市西湖区西湖街道党政办副主任娄献木，他介绍，受持续高温干旱天气影响，景区范围内的部分茶园出现枝叶被高温晒干、枯死的情况，特别是进入7月下旬，梅家坞、梵村、九溪、翁家山等区域大面积茶园均不同程度受旱。
截至8月8日，辖区内各村(含国有茶地)茶园均不同程度受旱，总面积近2500亩，占景区茶园总面积四分之一。受旱的茶树中大部分为“龙井43”(注：龙井茶的一个品种)，平地区块、树龄在5年以下的茶园受旱情况最为严重。
本次茶园受旱主要原因是持续干旱、高温和强光，造成茶叶灼伤、叶片脱落，不过，情况并没有像外界所传“明年没有龙井茶喝”的那样。
娄献木告诉记者，目前树龄在20年以上的龙井茶树影响相对较小，明年仍然能够出产优质的西湖龙井春茶，而受到干旱影响的茶树大多也只是枝叶枯黄，出现整株枯死的情况并不多，只要能及时给茶树灌溉补水保护好根系，大部分茶树都能存活度过旱期。
到今年秋季，再对茶树进行科学的修剪、施肥，就会自然长出新芽。受伤较轻的茶树，经过秋季的休整，明年春季照样能产出龙井春茶，即使是受伤较重的新茶树，只要护理得当，过个两三年也能恢复产量。娄献木说，明年西湖龙井春茶会有一定的减产，“绝收”绝不可能。
明年龙井春茶会减产，但不可能“绝收”
优化水资源、开放消防栓，多项措施抗旱
沿着翁家山村蜿蜒的山路上到茶园，一路上随处可见绵延百米长的水管，还有正在工作的水泵，为了让没有雨水自然浇灌的茶树“喝”上水，村里专门买来了水泵、水管进行人工浇灌。翁家山村村委会主任周宝国告诉记者，茶园里的水塘、蓄水池、储水桶24小时不间断输送储备水源，供给茶农自行取水灌溉茶地。
这些浇灌的设备是街道农技站为村民统一购买的，据初步统计，街道范围内总计遮阴面积近1000亩，使用水泵1000多台，水管200多千米，堪比杭州到宁波的距离。
而各村村委也没闲着，采取统一分片浇灌和茶农自行灌溉两种方式相结合，利用白天的时间，为茶园内的水塘、蓄水池、储水桶输送储备水源，供给茶农在夜间自行取水灌溉茶地。还安排了人员于凌晨或者夜间进行统一浇灌，优化水资源使用，以达到更好的抗旱效果。
与此同时，在与消防部门协调后，相关部门还开放消防栓为景区广大茶农提供水源用以茶园抗旱，以解燃眉之急。目前，消防部门已经开放各茶村范围内的全部消防栓，杭州自来水总公司每日无偿提供几十万吨自来水用于浇灌茶园，消防栓布点广、水量足、扬程远，浇灌时可以直接覆盖大面积的茶园，在短时间内就能完成一片区域的浇灌补水作业，同时为蓄水池、水塘输送储备水源也非常方便。
(记者 马佳丽 摄影 记者 施键学)
绿茶的β-胡萝卜素，竟然比胡萝卜还要高！
前几天，茶友“返璞归真”问了笔者一个问题：“为什么绿茶泡到后面几泡时，叶底会越泡越黄？”亲们，是不是也经常遇到这种情况？
为此，笔者专业做了一个试验，试着冲泡了一款贵州绿茶，试验结果与茶友“返璞归真”的感受是一样一样的。第一泡时，茶叶还是清汤绿水，第二泡开始，茶叶就逐渐转黄了，直到最后，完全成了黄叶。一起来看看对比图吧。
让绿叶发黄的原因
这是为什么呢？其实，要回答这个问题，我们要从绿茶的色素说起。绿茶鲜叶中的色素主要有：叶绿素、类胡萝卜素、花黄素、叶黄素、花青素。
绿茶的色泽以绿色为主，而构成绿色的主要物质是鲜叶中的叶绿素。鲜叶中的叶绿素含量约占干物质的1%左右，在炒制中因酶的作用和湿热、光的作用遭到大量破坏。根据肖伟祥1963年的研究，从鲜叶到绿茶，叶绿素的含量由1%下降到0.5%左
叶绿素在绿茶制作过程中的含量变化，也就是说，叶绿素在绿茶的成茶过程中损失了40%以上，但因为叶绿素的显色阈值较低，仍能显示出“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的色泽，让人赏心悦目。通俗地说就是，只要很少的叶绿素就能让叶片显现出绿色。
但是如果叶绿素处于湿热条件下的时间过长，遭到过度破坏，类胡萝卜素的黄色就会起主导作用，茶叶的色泽就会泛黄，干色发枯，汤色发黄，叶底欠绿。所以，绿茶在高温下长时间浸泡，汤色和叶底也都会变黄。呀，原来绿茶越泡越黄的真实原因是这样啊！
绿茶含有丰富的胡萝卜素
另外，小懂还要告诉大家一个秘密，可能很少有人知道：其实绿茶中含有丰富的胡萝卜素。一项研究显示，绿茶中的β-胡萝卜素含量比胡萝卜的含量还要高。是不是很惊人？（β-胡萝卜素是胡萝卜素的一种，而上文所说的类胡罗卜素，指的是叶绿体中参与光合作用的物质，两者的功能、结构都不同。）
含有胡萝卜素的食物，每100克食品中β-胡萝卜素的含量。
β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
人体缺乏胡萝卜素的表现：夜盲症、眼干眼涩，增加患癌及多系统感染风险，早衰、失眠、浑身乏力，皮炎、皮肤角质化等。
茶叶的胡萝素含量随茶叶种类、采摘期及新消的老嫩程度而异。据分析，绿茶的含量高于红茶和乌龙茶，原因是发酵会导致胡萝卜素发生分解。新梢成熟叶制成的绿茶，其胡萝卜素含量高于幼嫩叶。
这么看来，绿茶还真是一个营养价值极高的好东东。还有好多秘密呢，以后我们找机会再来研究。（
蜂蜜泡绿茶的功效与作用
蜂蜜是我们日常生活中经常食用的一种食物，它可以兑水喝也可以和茶泡着喝，今天小编就为你介绍蜂蜜泡绿茶的功效与作用，下面就跟随小编一起来看看吧。
炎热的夏天即将带来，夏天时候在自己的工作桌上摆上一杯清香的绿茶，确实能够让我们提神醒脑，绿茶也是爱美女生的必备佳品，越喝越美丽。
功效与作用
1.清热解毒，有抗菌的功效，而蜂蜜能够补中益气，润肠通便的功效。加蜂蜜越喝越美丽。
2.它们也有改善暗黄肤色的作用，有着保健功效，通便且还能治疗慢性咽炎也有治疗作用。
保健功效：绿茶有清热解毒，抗菌消炎的功效。而蜂蜜具有补中益气，润肠通便的功效。两者结合，相辅相成，应该对治疗慢性咽炎有辅助治疗的作用。另外，长期饮用这款饮品，不仅可以改善暗沉肤色，还能缓解便秘，帮助我们告别“小腹婆”，轻松保持苗条身材。
绿茶的做法
做法一：绿茶粉一包，蜂蜜适量。将绿茶粉用温水或冷开水(一定在40度以下)溶解，之后加入少许蜂蜜即可。
做法二：用常规泡茶方法泡好绿茶，待茶水放温，兑入适量蜂蜜，调匀即可。
提醒：在高温下，绿茶和蜂蜜的营养都会被热水所减弱，受到破坏就失去效果，所以冲饮时应选用温水，绿茶偏凉，经期时好避免饮用。
蜂蜜的功效与作用
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
总结：通过以上小编的叙述相信大家对于蜂蜜的功效与作用以及蜂蜜泡绿茶的功效与作用有所了解了吧，那么在之后的日常生活中，小编希望本文的知识能够帮助你拥有健康科学的生活常识。
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