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开采前，说说龙井茶采摘的事
“不违农时，谷不可胜食也。”龙井茶采摘是龙井茶制作的第一步，采摘的把握，既会对当季的茶叶品质产生直接影响，也会影响来年的品质，所以看似简单的采摘，其实很重要哦！
回答这个问题，就先来认识茶树叶片的形态吧。茶树叶片一般有鳞片、鱼叶和真叶三种形态。我们采摘的只是真叶而已。
鳞片（越冬叶、过冬叶）：鳞片质地较硬，它真正的作用是为了保护里面的嫩芽不受风吹雨打的摧残。真叶长出后，鳞片（越冬叶）就会悄悄脱落，所以观察茶芽时，基本会找不到它的踪迹了。
鱼叶：鱼叶是新梢伸长初期展开的过渡性叶片，主要功能是辅育幼芽，具有一定的光合作用。
为什么不采鱼叶？一是为了减少采摘对茶树光合作用的影响，保证有机物质的积累。二是因为鱼叶其内含物质不如真叶丰富，会影响口感。
蒂头：蒂头其实就是叶茎，内含成分以粗纤维较多，如采了蒂头，会影响茶叶美观和口感。
在采摘要求中规定不采鱼叶，不采蒂头，不光是为了茶芽形态优美，更是为了保证茶叶的品质。
什么时候采？
龙井茶开采是有标准的。根据国家标准：当茶树蓬面每平方米有10-15个茶芽符合鲜叶质量要求才可开采。
据目前茶园观察，现在还未达到开采标准。一般日间温度高于20°，夜间温度高于10°后，茶芽才会快速生长。请爱茶人士持续关注，再耐心等待一段时间吧。
怎么采？
国家标准中，龙井茶采摘要求不带蒂头、鱼叶，从一芽一叶初展到一芽三叶，芽叶长度不超过4.5cm。而龙冠龙井采摘要求，从一芽一叶初展到一芽二叶，芽叶长度不超过3cm。
通常，龙井茶采摘方法采取分批分次采摘，这是为了提高茶叶质量和产量，并采用提手采的方法：掌心向下，用拇指、食指配合中指，夹住新梢所要采的部位向上着力采下。不得掐采、捋采、抓采和带老叶杂物采摘，千万别用指甲去掐。
总而言之，龙井茶采摘需符合“不违农时”的自然规律，我们需耐心等待茶芽生长，待开采时用提手采，按照采摘标准采摘。
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新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别
新鲜绿茶和陈旧绿茶的鉴别方法
1.新茶颜色绿意明显，从外观上看，整片茶叶绿得有点不均匀，叶子根部会有色素沉淀。将茶叶置于茶荷内或者放在手心，近距离能闻到浓郁的香气，比如清香、兰花香、熟板栗香味等，但气味并不刺鼻；而陈旧绿茶发暗发黑，颜色明显比新茶晦暗，而且有一种霉味，没有茶叶本来的香气。如果外观绿得很鲜艳，看起来很光洁，却没有茶香味或者无味，就是翻新过的陈旧绿茶。
2.新鲜绿茶的茶汤色泽鲜亮，叶底鲜绿明亮，茶汤没有沉淀物。陈旧绿茶的茶汤色深黄，叶底陈黄，肉眼可见颗粒状的浮渣，有的有沉淀物。陈旧茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻起来有冷感，看起来带褐色。经过翻新的绿茶，有的表面会有颗粒状的油状物，有的会在茶汤中有绿色的颜料溶解物和沉淀颗粒，这表明茶叶被染过色。
3.新鲜绿茶经过烘烤干燥后，摸上去有轻微的摩擦声，用力捏会碎为粉末，整片茶叶比较轻。陈旧绿茶存放时间长，所含有的水分比较多，茶叶会变重并且变得绵软，摸上去没有摩擦声，手捏也不能成为粉末。
绿茶怎么用玻璃杯泡？绿茶玻璃杯泡法介绍
就当下来说绿茶冲泡来说大家的选择多数是玻璃杯，而且普遍选择直筒玻璃杯，小编深以为有必要介绍绿茶玻璃杯泡法，那么绿茶怎么用玻璃杯泡。
大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。特别是一些高等级的绿茶，更是觉得糟蹋了。所以在用直筒玻璃杯泡绿茶时，可以参照以下的方法：
绿茶玻璃杯泡法
第一步：先用少量的热水把玻璃杯烫过，然后置入适量的绿茶。如果对所泡的茶比较陌生，可以选择较少的量进行试验。多试几次，就可以试出这个茶的最佳置茶量了。
第二步：把茶置入杯中之后，可以轻轻地晃动杯子，让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下，可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟，然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔，心境平和，尽可能让水沿着杯壁流到杯底，渐渐地把茶打湿。
对于碧螺春类毫多且芽头细嫩的茶，在洁净的杯子里倒入热水，等到水温凉到合适的时候，再把适量的茶叶轻轻放到杯子里，这时候，你可以看到看到茶叶像仙子一样的舞着长袖从天而降。
特别提示：绿茶因为是未发酵茶，所以在冲泡的时候要注意时间，否则汤色和口感都会变差。
这些绿茶玻璃杯泡法的介绍比较简单但很实用大家泡绿茶的时候多留意下。
绿茶金坛雀舌价格
2018年金坛雀舌上市，众多茶友关心的问题就是：金坛雀舌2018年茶叶价格多少钱一斤？今天懂一茶就结合产地，市场，产量等因素谈一谈金坛雀舌2018年茶叶价格范围，希望对您选购金坛雀舌有所帮助。
金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶，江苏省新创制的名茶之一。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素含量较高。
2018年金坛雀舌多少钱一斤呢？产地对雀舌的影响比较大，江苏特产的金坛雀舌之外，还有有福建武夷山生产的雀舌，还有浙江等几个场所生产的，具体的口味等都存在一定的差异，所以价格也是不同的。出产的场所对茶叶影响不不小，需要注意到这个问题。
金坛雀舌等级不同几个差异不小
金坛雀舌的等级有很多种，比如有特级的，有一级的，还有其他很多种级别的，不同的等级，金坛雀舌的具体质量差别是很大的。等级越高的那种，茶叶的产量比较低，采摘的时间比较早，因此价格高也是可以理解的。而那种产量很大的普通级别的茶叶，则要低很多了。
茶叶制作年份不一样
金坛雀舌的价格和具体的生产年份有密切的关系，通常年份越久报价越高，而距离生产的时间越早的话，那么价格就相对要比较低一些。因此挑选的时候，还一定要看生产的年份情况。
通过上面的介绍，我们对金坛雀舌2018年茶叶价格这个问题就有了进一步的了解。雀舌的具体价格受到了以上多个因素的影响，所以在具体购买雀舌这种茶叶的时候，还一定要考虑周全了，并注意认真去看看茶叶的品质问题，尽量买到货真价实的好茶叶。
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