普洱茶放了10年还能喝吗？-茶礼仪网

我国的普洱茶非常特殊，茶叶都是有保质期的，很多茶叶在一两年内必须饮用，不然就会超过保质期。

而普洱茶却因为制作工艺的不同，能够保存几十年甚至上百年的时间，有些茶友问普洱茶放了10年能喝吗？就这个问题，可以这样来看待。

普洱茶放了10年还能喝吗？

1、普洱茶的发酵工艺。普洱茶的制作工艺属于后发酵，这种工艺的本质就是利用微生物作用，让茶叶逐渐发生化学反应，从而达到最好的酵化效果。所以陈化普洱茶的味道才最醇正。

2、普洱茶的辨别方法。不过再陈化的茶叶也终究有存放年限，关于普洱茶最多能存放多少年还没有定论。

但是10年以上肯定是没问题的。喝陈化的普洱茶之前可以先对茶叶的品质进行辨别。

普洱茶放了10年还能喝吗？

一看，先将茶叶分拨出来一部分，放在阳光下观看，霉变的茶叶外表上一定有所改变。

二闻，普洱茶发霉以后会有霉变的味道，不过需要注意的是，普洱茶久藏过后会有仓味。要分辨是发霉还是仓味也很简单。

三等。如果不能看出是否发霉，可以将茶叶放在痛风的地方等两三天，仓味会散去，如果是真的发霉了，霉味是不会散去的。

普洱茶放了10年还能喝吗？

3、放了10年的普洱茶在冲泡的时候也要注意。泡茶的水温度要高，最好是沸水，第一遍冲泡茶的水要弃去，时间也要久一点，以便将茶的仓味全部带走。

然后从第二次冲泡开始再喝。可以多放一些水，少放茶叶，普洱茶陈化的过程中茶叶的浓度会越来越高，所以要少放茶叶。

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普洱知道·观色辨茶质——生茶篇

　　每次出去喝茶，总会遇见或熟或生的一些老茶人或茶客。大家伙儿最喜欢扎这种堆，选一把大号的紫砂壶，将各自心仪的茶品排好队，然后一样一样的来泡。在等待泡茶的过程中，话题是很多的，除了天涯海角的足迹见闻，更壮观的就是一开汤后的众生相，看着他们嘁嘁喳喳对口感，议论纷纷对汤色的内行样子，俺不禁掩口而笑。喝茶这件小事，有时候真的不是简单事，这些人中总是会有那么几个资深茶家，直接就能从汤色中判断出茶品的好坏。这得喝多少茶才能做到啊。久而久之，各种偷师的我也终于收集出一套经验，从观普洱茶汤色，就能看出茶品质的，借此机会与各位略作分享。

　　何为汤色

　　汤色，又称水色、汤门或水碗。易受光线强弱、茶碗规格、容量多少、排列位置、沉淀物多少、冲泡时间长短等因素影响。主要审评茶汤的色泽、亮度。茶汤的色泽变化很快，特别是在冬天，随着汤温的下降，汤色会明显变深，因此，在10分钟内观察汤色，较能代表茶的原有汤色。看汤色还考虑不同季节的气温、光线等因子。此外，应说明，叶绿素与茶汤色泽无关，它是脂溶性的。决定茶汤色泽的主体是茶多酚。

　　常见的普洱生茶汤色

　　普洱生茶汤色通常与加工过程中杀青、晒青、揉捻和干燥等因素结合而成。

　　绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。

　　属于优质晒青毛茶的汤色。早春茶常见此汤色。随着不断的陈化，绿艳色会慢慢消失，演变为杏黄明亮的汤色。

　　黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。

　　是中高档晒青毛茶的汤色。也是早春常见的的颜色，必须经过及时的揉捻与干燥方可有此汤色出现。

　　绿黄：绿中黄多的汤色。

　　清明至谷雨期间的晒青毛茶，是加工时杀青温度偏低，揉捻与干燥不及时的表现。

　　浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。

　　是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。如果原料细嫩的茶品也表现出这类汤色，多半因为鲜茶叶受沤或摊晾干燥不及时造成的。

　　橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。

　　一般是藏期3—5年的老生茶才显此汤色，但是亮度很高。若新茶就多是茶叶裂变、杀青温度偏低的表现。

　　深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。

　　新茶有此汤色多为几天的茶菁合并加工或揉捻茶叶长时间得不到干燥所致。老生茶也会有此汤色，但亮度很好。

　　青暗：汤色泛青，无光泽。

　　多为花青素较高的“紫芽茶”或“高锰”土壤环境下生产的晒青茶，也可能是受“新铁”污染的茶叶，此类茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。

　　混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。

　　这是加工中晒青毛茶没有完全晒干，还有湿度的茶就袋装或者“闷干”的表现。这类茶品的档次就无形中被降低了。

　　红汤：汤褐色变红。

　　这是茶叶严重变质的表现。常伴有馊味，是不良晒青茶的表现。如果老茶显现红汤，必须是晶莹剔透方算不可多得的好茶。

【普洱茶再发现】香竹箐：穿越时空的证明

人类对自然的认识过程，常常是一个发现的过程。就像茶树的起源说，在云南澜沧江沿岸的一系列野生大茶树被发现之前，不少人以为茶树起源于印度，理由是1824年英军少校勃鲁士，在印度的沙地耶发现一棵树高13.1米、树围0.914米、树干直径0.29米的沙地耶野生古茶树，并据此认定印度是茶树的原生地。当然，这个偏颇的判断，早已为无数有力的证据所驳倒。

香竹箐大茶树，就是一个穿越时空的证明。

位于凤庆县小湾镇华峰村香竹箐的栽培型古茶树，据专家科考鉴定，认为是世界上现存的最粗的大茶树，它生长在海拔2170米的香竹箐山坡上，树围5.28米，树干直径1.85米，尽管历经数千年的沧桑，可香竹箐古茶树仍然枝繁叶茂，郁郁葱葱，它树冠如盖，树幅达7×8米，被民间誉为茶王之母。

被称为“茶祖母”的树龄3200年的香竹箐古茶树

至于古茶树的树龄，由于目前仍然没有十分精确的方法，因此只能是推测。据北京市农展馆馆长王广志先生用同位素方法推断，香竹箐古茶树的树龄已达3200年以上；2004年初，日本农学博士、茶叶研究专家大森正司，中国农业科学院茶叶研究所林智博士等对香竹箐古茶树进行测定，均认为树龄在3200至3500年之间。

在云南，现今还生长着世界上最大、最粗、年代最久远的野生型、过渡型、栽培型古茶树。

思茅市镇沅县千家寨干径1.2米的野生型古茶树、思茅市澜沧县富东乡邦葳村干径1.14米的过渡型古茶树、临沧市凤庆县香竹箐干径达1.84米的栽培型古茶树，这些跨越时空的巨大古茶树，形成了一个完整的证据链，尤其是香竹箐大茶树。

作者与守护茶王的村民合影

香竹箐大茶树不仅是生活在凤庆的先民们贡献给世界栽培最早、成活最久、树干最粗的古茶树，更是人类发现、利用、驯化、栽培、传播古茶树种质资源最早遗留下来的为数不多的有力证据之一，是人类种植史上鲜见的、不可再生的宝贵遗产，它与千家寨的野生型古茶树和邦葳的过渡型古茶树一道，构成了中国是世界茶树的原生地、云南是世界茶树起源的区域、云南西南部的澜沧江沿岸是世界茶树起源的中心地带无可辩驳的活证明。

种植香竹箐古茶树的人们早已消逝在时光中，没有人能够看得清他们远去的背影，只有依然屹立着的古茶树，传递着一丝远逝的生命气息。把名字写在树上，名字与树一样的长久。

作者测量香竹箐古茶树

香竹箐古茶树的生命力，与其说是茶树本身具有的，还不如说是因为凤庆这块土地是茶树生长的天然乐土，它的自然环境以及气候特征，保证了大茶树生命的延续，使其能够向我们展现三千多年不凡的成长演化史。

字光亮先生在《论世界之最的云南凤庆香竹箐古茶树》一文中说，

中国和印度都有野生茶树生存，但印度的野生茶树很小，当印度人还不知种茶和饮茶的时候，中国发现茶树和利用茶树已有数千年历史了，只是到了1780年，英国人和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。

近几十年来，我国的茶学工作者又从地质变迁和气候变化出发，结合茶树的自然分布与进化，对茶树原产地作了更加深入的分析与论证，进一步证明了我国的西南地区是世界茶树的原生地；香竹箐古茶树3750年来健壮地屹立在中国云南凤庆这块神奇的沃土上，向世界充分展示古茶树种质资源天然宝库独有的丰富的最原始的茶种；是世界茶树起源、驯化、栽培、利用最早的活见证，坚实地铸就起了中国是茶树的原生地，云南是世界茶树起源区域，云南西南部是世界茶树起源的中心地带，云南西南部的凤庆县是世界茶树起源中心地带之一的不可动摇的历史地位。

的确，香竹箐大茶树，可以称得上是一部活着的茶叶发展史，以它为代表的大量栽培型古茶树的存在，完好地保存着茶树不同进化阶段的种性、种质特征，为科学研究世界茶树的进化，提供了不可多得的“活标本”。

作者考察香竹箐大茶树与村民交流

对于植物科学来说，大量不同阶段类型“活标本”的存在，就为植物的科学研究提供了坚实丰厚的物质基础，它的意义是非常重大的。

香竹箐古茶树生长在山青水秀、空气清新、水分充足、土壤优质的U字型澜沧江江湾地域，千百年来极少受到污染，长到世界第一粗，仍枝繁叶茂、形如华盖，它的种质具有抗寒、抗旱、抗病虫、生存能力强、生命年限长，适应性广等优点；为当今世界发展无公害的高优生态茶园，提供不可再生的最佳的活“祖种”，为培育无公害的高优生态茶种提供了基因源，也为科学研究有性、无性、杂交、细胞等培育无公害的高优生态茶树良种，提供了宝贵的种质资源和利用前景。