黑茶的工艺-茶礼仪网

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用，所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料，各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁可一日无食，不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。

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湖南安化黑茶有什么品质特征？

大家知道湖南安化黑茶有很多种类，其特征各有不同，那么黑茶有什么品质特征呢？今天小文就来简单讲讲！

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，也是制造紧压茶的原材料。黑茶主要产地在湖南、湖北、四川、广西、云南等省份。

湖南黑茶原产于安化，一起湖南的黑茶也以安化的最为知名。

如今，湖南的黑茶远不止安化这一个地区，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。在明万历年间，就有贩卖湖南黑茶的。

湖南黑茶历史上产值最多的期间，是在清朝光绪年间，当时年产14万—15万担。如今产值大增，是原先的4倍以上。

湖南安化黑茶有什么品质特征？

湖南安化黑茶的品质特征：

安化黑茶通常分为四个级别：

一级黑茶条索紧卷、圆直。叶质较嫩，色泽黑润;

二级黑茶条尚润;

三级黑茶条索欠紧，呈泥鳅色;

四级黑茶叶张大而粗老，条松扁，色黄褐。

安化黑茶的内质要求是香气浑厚，无涩味，有松烟香无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。

以安化黑茶为质料制成的紧压茶有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶和湘尖。

南宁黑茶消费流行“私人定制茶”

像服装私人定制、珠宝私人定制一样，如今茶叶也玩起了私人定制，从茶叶的产区、制茶的工艺、包装的材质，可把山野之气的，或以诗画婉约的形象，或以身姿曼妙的艺术佳人登场，可以抒情地把茶装扮得有个性，黑茶类的“私人定制茶”正在南宁好茶人群中悄然流行。

茶原料定制

“私人定制茶”看起来很奢侈，其实很平常。定制茶只是纯粹为了追求茶原料的品质、口感、生长地域，那些地道原生态茶园以诱人的姿态吸引着众多茶客。

茶原料定制的形态：有些人喜欢布朗山普洱茶口感浓烈，回甘快、生津强，香气独特的品质特色和口感。有些人喜欢易武普洱茶茶质厚重、香韵特异、水路绵密古树纯料的特性。而有些人对班章情有独钟，其在云南的大叶种中，与布朗山香型和口感相似，然质较重、口感刺激性更强、舌面的苦味很重，香气下沉的特点让人难以忘怀。景迈上千年种植历史的万亩栽培型古茶园也是爱茶人定制的

乐图茶行茶人乐先生认为：普洱茶每座山有不同味，都代表了各自的性格特点。定制好料，收藏好茶，定义专属于自己的茶中极品；可以亲自见证真实的年份，让时间岁月来陈化。

茶个性包装

专属于自己的定制茶诞生，除了声情并茂地诠释了茶叶本身的原料、地域、文化等内涵外，根据不同的人选定制风格包装，简约、复古的，或是可以自己“落款”的特色定制茶成为新宠。

茶个性包装几种形态：当一款茶即将压制完工时，把自己对家人、朋友的期望，或是专属于此饼茶姓名一起压制其中，用专用包装纸装起。或是请来书画家，在茶的外形包装上，写上寄语，描上几笔有特点的水墨丹青，乍一看几分简约雅致韵味。或是把压制好不同形状的茶，用木质包装、竹篓包装，来体现其厚重的历史风味。

天鹰茶城怡清源覃智华对定制茶深有体会：在他店里，就有一款独一无二的定制茶，从湖南高马二溪皇家茶园采摘黑茶原料，用特有竹子编成大小不一的腰鼓做包装，地域的特色与民俗的风情相结合，别有一番风味。

定制少而精

茶量少而精，口味口感和功能独特，定制茶年份的不同、数量的大小、品种的选择，决定其弥足珍贵。

如班章纯料，压制后每公斤一饼为8000一10000元不等。爱茶人群，对定制茶追求独特，茶行业人士都会根据定制人的特点“量体裁衣”，“私人定制”茶叶，并实施从“茶园到茶杯”，从茶叶的个性化定制，除了对包装、分量有特殊要求外，还会细致到茶叶所生长的茶园、用什么口感的茶进行拼配，发酵时用什么工艺等。

还会在茶叶上打上自己特定的标记，不仅可以享受到符合自己个性的顶级原生茶等专享服务，还可以为自己的朋友定制符合他们身份、喜好、特性并且带有自己签名或祝福的顶级原生茶。 (原题《茶叶“玩起”私人定制》)

藏茶熬汁外用历来就是藏族同胞防辐射、抗氧化的秘密武器。而今，取茶汁外用的领域日益宽广。比如用茶汁洗头，可以去油腻，去头屑止痒，防脱发；用茶汁泡脚，可以防治脚气，去死皮；用茶汁进行全身泡浴（SPA），可以消炎止痒，嫩肤爽身。所以按照1：25、1：50和1：100的比例生产出来的藏茶的浓缩茶汁一经上市，便受到“美身浴所”或“健康生活馆”的热棒。藏茶浓缩茶汁早已经超出了“喝”的范畴，自己在家可用藏茶熬浓汁渗合浴缸中泡浴，即可享受家庭SPA。

本文标题：黑茶的工艺

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