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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶什么样的安化黑茶才能算得上品质好呢?一般来说，好的安化黑茶总的品质要求色泽黑且有光泽，汤色橙黄而明亮，香味纯正，陈茶有独特的花香或成熟绿豆香，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气、霉味或其他异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。下面茶艺网就从细节方面为各位茶友解说一下。
观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。
看汤色：橙色明亮;陈茶汤色红亮如琥珀;好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样(安化产量少，价格高)。
闻香气：黑茶有发酵香，带甜酒香或松烟香，老茶有陈香;茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香;野生茶有淡淡的清香。
品滋味：醇和或微涩;陈茶润滑、回甘。
益阳市研发“黑茶原饮”填补市场空白
高马二溪坐落在山高林密、云遮雾绕、资水奔腾、溪谷纵横的安化，具有“山崖水畔，不种自生”的宜茶环境。另外，安化还是世界上冰碛岩集中的地区，属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，适度富硒地区，是世界公认的优质产茶神秘纬度带。而高马二溪黑茶的优质早在上个世纪就被考证：1979年，安徽农学院教材《制茶学》一书第225页记载，“中国黑茶产于安化，属高马二溪品质最佳。高马二溪青峰四起，平均海拔800多米，年平均气温18.6摄氏度，常年云雾缭绕，雨量充沛，气候宜人，实为天生好茶园，罕见之至。”“高马二溪黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以防治糖尿病、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。”采访中，高马二溪茶业有限公司的茶技师向记者解释，高马二溪研制的黑茶在存放的过程中，茶叶中的微生物会经历繁衍与代谢，产生出一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。“黑茶原茶的必检项目是17项，只有这17项合格的原茶才能被制成黑茶，但我们高马二溪黑茶的原茶还要多检测蔗糖等4项。”说起高马二溪黑茶的品质保障，公司总经理黄庆祖的话匣子就打开了。他告诉记者，为保证黑茶品质，高马二溪在收购原茶时要求茶农做两次检测，每次检测21个项目，比必检项目还多4项，只要两次检测合格，高马二溪不仅会高于市场价收购原茶，还会为茶农报销两次检测费用，一年光检测费，高马二溪就要多支出几十万元，“这肯定是值得的，原茶品质好，我们才能拍着胸脯保证，高马二溪黑茶是健康之饮，常喝益于健康！”“近些年来，国内茶饮料市场被红茶、绿茶、花茶三分天下，我们的黑茶这么好，为何不做茶饮呢？”2008年，高马二溪茶业有限公司瞄准黑茶饮料这一市场空白，高薪聘请省食品研究所、南京农业大学的专家、教授，开始研制黑茶饮料，并购置了一套价值400多万元的全自动生产设备。2009年，“黑茶原饮”研制成功，并于当年7月投入市场，日销量达到4000箱。
目前，这款黑茶饮料“黑茶原饮”已通过了国家工商、卫生、食品等部门的检验。高马二溪的这一研发成果实现了黑茶瓶装直饮和精深加工技术历史性的突破，受到了国家多家科研单位的高度评价和充分肯定。据茶业界和医药界专家研究分析，黑茶饮料是高级保健品，并有很高的药物价值，长期服用能达到降脂、降糖和降血压的作用，开发黑茶饮料具有广阔的不可估量的市场前景和价值。“市场上绝大多数茶饮料都是含糖的，有部分消费者不适合饮用，我们的"黑茶原饮"就不一样，它不含糖，但带有纯天然的茶香味，解渴又保健，还便于携带，适合所有的消费者饮用。”记者在采访中获知，高马二溪茶业公司正力推“黑茶原饮”，目前该茶饮已面向全国销售，公司平均日产量超4000箱。在生产同时，高马二溪已与多家实力经销商签约，努力铺开销售渠道，为产品在茶饮市场脱颖而出做好坚实铺垫。
漫谈黑茶中的“嫩芽嫩叶”
很多茶友在接触黑茶时，普遍认为黑茶都是一些“粗枝老叶”茶，其实不是，黑茶中也有属于它的“嫩芽嫩叶”。
历史上黑茶主要分为“七尖三砖一花卷”，由于时代的发展衍生出种种原因，现在市面上主要以“三尖三砖一花卷”为主，其中天尖、茯砖、花卷是这三大系列茶中最为流行的茶品。
很多茶友认为黑茶是“粗枝老叶”，是源于砖茶和花卷茶品相“难看”、原料“粗老”。其实这是对黑茶最大的误解，黑茶选用的是相对成熟度的原料，选取此部分原料富含丰富的膳食纤维和茶多糖等物质。虽然黑茶中主要以相对成熟度原料为主，但是也有专属于它的“嫩芽嫩叶”——天尖。
天尖原料的采摘时间与其他黑茶有别，一般在谷雨前采摘，选用一芽二三叶的原料拼配少量茶梗，经五大加工工艺制作而成，传统天尖由于天气原因以及没有先进的制茶设备，所以干燥时采用“七星灶干燥”方法（农村熏腊肉），制成的成品茶开汤后不仅带有甜酒香还具备松烟香。时代在发展，科技在进步，制茶的工艺也在不断改良，现在生产的天尖不仅品质上有所改善，工艺上也进行改良，绝大部分天尖已不再采用传统干燥方法，因此不具备松烟香。
综上所述，你还觉得黑茶都是一些“粗枝老叶”吗？
湖南省地理标志商标达122件，“安化黑茶”等产
湖南省地理标志商标达122件，“安化黑茶”等产品畅销国内外
10月27日，全省地理标志商标工作经验交流会上获悉，目前，全省拥有地理标志商标122件，数量居全国第九位，已覆盖14个市州。““浏阳花炮”“醴陵陶瓷”“安化黑茶”等湘字号地理标志品牌效应凸显，产品畅销国内外市场。
2001年，古丈毛尖获准注册，成为我省首件地理标志商标。目前，地理标志商标涵盖了花炮、瓷器、湘绣、菊花石等传统文化行业和油、茶、果、畜产、水产等特色农产品领域。我省地理标志商标中已拥有浏阳花炮、麻阳柑橘、古丈毛尖、安化黑茶、石门银峰、永兴冰糖橙等6件驰名商标。其中，“浏阳花炮”品牌价值在第二届中国文化品牌价值排行榜上，以1028亿元位居全国第七；醴陵陶瓷发展到650多企业，产品销往全球150多个国家和地区，去年实现产值624亿元。“湖南省地理标志商标品牌效应日益凸显。”省工商局副局长阳芳华介绍，地理标志商标品牌的培育发展，已产生“注册一个商标，带动一个产业，搞活一地经济，富裕一方百姓”的重要作用。
如“安化黑茶”成功注册地理标志商标后，安化县统一打造“安化黑茶”品牌，迅速改变了县内茶叶品牌“多、杂、小”的局面，安化黑茶企业抱团闯市场，产业快速发展，去年实现综合产值125亿元，带动当地10万茶农脱贫致富。下一步，我省将加快地理标志商标注册步伐，全力打造地理标志商标品牌，提升管理水平，营造地理标志商标发展的良好环境。
来源：http://www.chinadarktea.com/news/5/23113.html
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
