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绿茶和枸杞不能同饮

2019-09-20 访问量: 11 茶礼仪网

绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用,对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是,绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用,会吸附枸杞中的微量元素,生成人体难以吸收的物质。

因此,专家建议:上午喝绿茶,以开胃、醒神;下午泡饮枸杞,可以改善体质、利安眠。

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如何挑选都匀毛尖茶

  都匀毛尖的口感不错,而且还有营养价值,所以想要饮用都匀毛尖茶来保健身体健康也是很不错的选择。但是,想要买到品质好的都匀毛尖茶,就需要一定的技巧方法了。那么,如何挑选都匀毛尖茶呢?接下来,我们就看看都匀毛尖茶的选购方法。

  都匀毛尖,中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

 

  品质特征:

 

  都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。

  挑选方法:

 

  1、外形

 

  都匀毛尖茶外形卷曲似螺形,白毫特多,色泽绿润,选用当地的苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性。劣质的却显得个个都不一样,而且外形不符。

 

  2、汤色

 

  都匀毛尖素以"干茶绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄"的"三绿三黄"特色著称。所以特级的都匀毛尖成品毛尖茶品质润秀,香气清鲜,滋味醇厚,回味甘甜。而仿冒品往往在第一次冲泡后味道都荡然无存。

  挑选都匀毛尖茶的时候大家可以参考以上方法选购,都匀毛尖茶内质丰富,对降血压,消脂助消化都有不错的效果。可作为日常饮料来喝,当然喝都匀毛尖茶之前,大家理应看自己的体质是否适合饮用。

烘青绿茶保质期

  绿茶是不发酵茶,因此是有保质期的,一般建议是密封冷冻保存,不受潮,不串味,这样大约可以保存一年左右,如果是常温保存一般建议不超过三个月,原因是常温时更易与空气接触发生氧化反应,对茶叶尤其是高档绿茶的口感、汤色等影响都比较大,所以建议购买绿茶时,不要一次采购很多,大约一到三个月的量就可以了,当然,当做礼品的话就另当别论了。

 

  中国绿茶中,名品最多,不但香高味长,品质优异,且造型独特,具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同,一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶四大分类。

 

  烘青绿茶是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。至于烘青绿茶保质期直接参考上面绿茶的保质期就行,区别不大。

喝绿茶,就是了为那鲜爽劲!


  春茶,特别是绿茶,凭借着鲜爽的口感赢得众多茶友的喜爱。而当我们在学习如何品评绿茶的时候,接触到最多的一个词汇,就是“鲜爽”。所以,对于春茶来说,“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。

 

  “鲜”字,取“鱼”和“羊”,说明从古时候起人们就认可肉汤带来的美妙口感为“鲜”。随着生活水平提高,“肉食性人类”大批出现,有的甚至到了无肉不欢的地步,肉给人带来的愉悦滋味,究竟是什么呢?

 

  这是因为肉除了扎实的口感之外,还富含一种叫谷氨酸的氨基酸,这种东西会刺激舌部的味蕾,让人感到一种有别于酸甜苦辣咸的另一种味道——鲜味!由于谷氨酸能带来明显的调味作用,所以一碗鸡汤带来的鲜爽感能超白菜豆腐汤百倍。

 

  其实部分植物里面也有谷氨酸,比如海草和海带。1908年,一个日本人发现了这一点,当他把一种叫做谷氨酸钠的化学物质从海带中提取出来时,至此,人类历史上的第一批味精就诞生了。

 

  那么问题来了,茶叶的鲜爽滋味又是从哪里来的呢?

 

  这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸,除了上文提到的谷氨酸之外,还有一种茶叶独有的氨基酸叫茶氨酸,它呈白色、带有焦糖香,并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味。

 

  茶氨酸不光是让茶叶生津润甜的主要成份,还有舒缓神经、令人愉悦的作用。正因为这些氨基酸们相互作用,才成就了茶叶的鲜爽滋味。但茶叶中的氨基酸含量也不是一成不变的,一般来说,茶叶在存放之后,氨基酸含量会随着时间的逐渐降低。

 

  所以想“坐拥”鲜爽口感的你,也得尽快把茶叶喝完,不然时间一长肯定会有影响。这也是为什么绿茶要趁“鲜”喝,放久了就没味了的原因。

  体验鲜爽的茶叶,首先推荐的当然是绿茶。

 

  优质的绿茶,喝一口便不能忘记,仿佛整个春天就盛开在杯中一样,给人一种十分愉悦的感觉,甚至有时候,你会忘情地感受到一种喝鸡汤的奇妙感受。

 

  还有一种绿茶的氨基酸含量丰富,那就是安吉白茶。“白化”时期的安吉白茶嫩芽,氨基酸含量高出普通绿茶两倍以上。

 

  除了具体的茶种之外,茶的鲜爽也和海拔、加工工艺有关。

 

  在同一纬度,高海拔的高山茶比低海拔的低山茶氨基酸含量高,人们常说的“高山云雾出好茶”跟这个就很有关系。

 

  而在工艺方面,不发酵的名优绿茶所含的氨基酸比较多。绿茶的加工工艺可最大限度保留鲜叶中原有的氨基酸。

 

  因此来说,虽然红茶、普洱茶和乌龙茶也都是在春天制作的,但更多的是喝它们的后期工艺变化。

 

  所以,如果你想感受一下春天的感觉,当然绿茶是首选了。

 

  绿茶越鲜,则说明制茶用的是鲜嫩的茶芽,产自高山茶区,沐浴了充足的春光,累积了足够的茶氨酸。最后冲泡出来的绿茶,才有着如沐春风的鲜爽口感。