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花茶
其他茶铁观音既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，深受消费者的喜爱。
不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
浓香型铁观音冲泡方法，怎么冲泡才会更好喝？
铁观音是我国十大名茶之一，铁观音原产于福建安溪县，是国家地标保护产品。其历史悠久，发明与1725年间，冲泡后清新淡雅，独特的观音韵兰花香深深地吸引着很多粉丝。铁观音可以分为清香型、浓香型、碳香型和陈香型等四个分类，本文重点和大家介绍浓香型铁观音冲泡方法，浓香型铁观音怎么冲泡才会更好喝？
浓香型铁观音
一、什么是浓香型铁观音？
介绍冲泡方法之前，我们先来了解一下什么是浓香铁观音，因为铁观音的香型不同，它的冲泡细节也是有所差异，需要根据其具体属性合理科学的冲泡才会更好喝。
浓香型铁观音属传统半发酵的安溪铁观音茶，因为口感较重，属于比较传统制做方法，浓香型的半发酵时间较长较重，是铁观音中发酵较完整的茶类，发酵程度大约在25%-30%左右，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正，适合资深茶友饮用。不过近年来，随着市场的扩大和茶文化的推广力度的加强，很多年轻茶友也有很多喜欢上浓香型铁观音。
浓香型铁观音的叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表。浓香型铁观音外观肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。
由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质较多，所以更加养胃润肠，更加适合冬季等低温环境下饮用；可以满足了市场对铁观音的多样化需求。
浓香铁观音茶干
二、浓香型铁观音冲泡方法，怎么冲泡才会更好喝？
1、冲泡浓香型铁观音茶具
俗话说，茶有茶道，器亦当有其道，茶、器相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，亦重茶器，无意或有意中体现和完工了茶器道与实用并重之目的。因此，冲泡之前茶具的选择尤为重要。
浓香型铁观音由于发酵比较充分，因此在香气上更多的表现为“花果香”，而不是清香型铁观音的“鲜香”。因此，在冲泡茶具上更适合紫砂壶材质的功夫茶具，并且要用大嘴的，这样才能开发出浓香型铁观音的“内涵”清香味道，这样才会有甘中带甜的味道。如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
因此，冲泡浓香型铁观音一般都是采用盖碗功夫茶具冲泡，这样茶汤的味道的滋味会更好，盖碗导热很快，不会吸味，将盖碗打开时，铁观音的香味扑面而来，这是用茶壶类冲泡无法比拟的。
功夫茶具常见的材质有三种，别离是陶瓷功夫茶具、老铁壶功夫茶具和紫砂功夫茶具。目前比较流行的主要是白瓷、紫砂、青花瓷等。
功夫茶具一般有茶海，茶壶，茶杯，滤茶杯，茶匙，茶捏等等，当然，配套的还有电热随手泡，茶盘。一般家庭用一套几百元就全了，当然最为关键的还是要有上好的茶叶。
2、冲泡浓香型铁观音时间
冲泡浓香型铁观音的原则如下：每次7-8克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，洗茶之后，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
3、冲泡浓香型铁观音温度
一般冲泡浓香铁观音茶的水温要求100度左右，即开即泡最好。熟悉铁观音的人都知道，铁观音最忌讳的是冷味，除了茶叶本身存储不当会引起冷味之外，冲泡水温也是因素之一。通常用开水冲泡的铁观音才“烫嘴”，铁观音的香气才能展现的更淋漓尽致，喝着感觉才会更痛快。
如果你觉得此说法缺乏科学依据的话，那么最好的办法就是验证。你可以用同样的铁观音同时用不同的水温进行冲泡，看看哪种口感更好，“没有对比就没有伤害”是亘古不变的真理哦！
紫砂壶功夫茶具
4、冲泡浓香型铁观音的基本步骤
（1）白鹤沐浴 (洗 杯)：用开水洗净茶具 [2]
（2）乌龙入宫 (落 茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;
（3）悬壶高冲 (冲 茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;
（4）春风拂面 (刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;
（5）关公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
（6）韩信点兵 (点 茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
（7） 鉴尝汤色 (看 茶)：观尝杯中茶水的颜色
（8）品啜甘霖 (喝 茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。
总而言之，无论哪种香型的铁观音都是很不错的茶品，但是也只有掌握其冲泡要领，才能最大限度的体现出该泡茶叶的“色、香、味”。
陶瓷茶具
三、浓香型铁观音怎么储藏
那么既然泡茶了，必然也要对如何储藏茶叶有所了解哦！否者，刚买没几天的好好的铁观音茶叶被藏坏岂不可惜哉！
储藏铁观音要求低温、避光、密封（一般是小泡真空包装）、不混装（特别是其他一些异味严重的食品：海鲜类等）。浓香型铁观音虽然对于温度没有特别要求，不过如果你有条件的话，还是建议低温储藏，一般家庭用的冰箱速冻层即可。
新茶铁观音如果存放不当很容易吸收异味和湿气而变味。针对安溪铁观音保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，铁观音茶要保持干燥，茶叶怕水，因为含水量高的茶叶经氧化后释放出的热能可增加茶叶的温度，从而加速其化学反应，品质会随之陈化，且易霉变。因此，贮存铁观音必须先进行干燥处理，起到减缓陈化的作用。
储藏铁观音的核心：一要干燥，二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶，如果保存方法不得当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响品饮。
许四海铁观音哪里的好-茶道知识(五)
许四海 铁观音哪里的好-茶道知识(五)
茶道知识(五)
一、人化自然
人化自然，在茶道中表现为人对自然的回归渴望，以及人对“道”的体认。具体地说，人化自然表现为在品茶时乐于于自然亲近，在思想情感上能与自然交流，在人格上能与自然相比拟并通过茶事实践去体悟自然的规律。这种人化自然，是道家“天地与我并生，而万物与我唯一”思想的典型表现。铁观音哪里的好中国茶道与日本茶道不同，中国茶道“人化自然”的渴求特别强烈，表现味茶人们在品茶时追求寄情于山水，忘情与山水，心融于山水的境界。元好问的《茗饮》一诗，就是天人和一在品茗时的具体写照，契合自然的绝妙诗句：宿醒来破厌觥船，紫笋分封入晓前。槐火石泉寒食后，鬓丝禅榻落花前。一瓯春露香能永，万生姜红茶怎么做里清风意已便。邂逅化胥犹可到，蓬莱未拟问群仙。诗人以槐火石泉煎茶，对着落花品茗，一杯春露一样的茶能在诗人心中永久留香，而万里清风则送诗人梦游华胥国，并羽化成仙，神游蓬莱三山，可视为人化自然的极至。茶人也只有达到人化自然的境界，才能化自然的品格为自己的品格，才能从茶壶水沸声中听到自然的呼吸，才能以自己的“天性自然”去接近，去契合客体的自然，才能彻悟茶道、天道、人道。
二、自然化的人
“自然化的人”也即自然界万物的人格化、人性化。中国茶道吸收了道家的思想，把自然的万物都看成具有人的品格、人的情感，并能与人进行精神上的相互沟通的生命体，所以在中国茶人的眼里，大自然的一山一水一石一沙一草一木都显得格外可爱，格外亲切。在中国茶道中，自然人化不仅表现在山水草木等品茗环境的人化，而且包含了茶以及茶具的人化。
对茶境的人化，平添了茶人品茶的情趣。如曹松品茶“靠月坐苍山”，郑板桥品茶邀请“一片青山入座”，陆龟蒙品茶“绮席风开照露晴”，李郢品茶“如云正护幽人堑”，齐己品茶“谷前初晴叫杜鹃”，曹雪芹品茶“金笼鹦鹉唤茶汤”，白居易品茶“野麝林鹤是交游”，在茶人眼里，月友情、山有情、风有情、云有情，大自然的一切都是茶人的好朋友。诗圣杜甫的一首品茗诗写道：落日平台上，春风啜茗时。石阑斜点笔，桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁，蜻蜓立钓丝。自逢今日兴，来往亦无期。全诗人化自然和自然人化相结合，情景交融、动静结合、声色并茂、虚实相生。苏东坡有一首把茶人化的诗：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗乌龙茶有什么效果君莫笑，从来佳茗似佳人。
正因为道家“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之中，在中国茶人心里充满着对大自然的无比热爱，中国茶人有着回归自然、亲近自然的强烈渴望，所以中国茶人最能领略到“情来爽朗满天地”的激情以及“更觉鹤心杳冥”那种与大自然达到“物我玄会”的绝妙感受。
武夷岩茶金牡丹中国人不轻易言“道”，而一旦论道，则比执著于“道”，追求于“真”。“真”是中国茶道的起点也是中国茶道的终极追求。
中国茶道在从事茶事时所讲究的“真”，不仅包括茶应是真茶、真香、真味；环境最好是真山真水；挂的字画最好是名家名人的真迹；用的器具最好是真竹、真木、真陶、真瓷，还包含了对人要真心，敬客要真情，说话要真诚，新静要真闲。茶是活动的每一个环节都要认真，每一个环节都要求真。
中国茶道追求的“真”由三重含义。
1。追求道之真，即通过茶事活动追求对“道”的真切体悟，达到修身养性，品味人生之目的。
2。追求情之真，即通过品茗述怀，使茶友之间的真情得以发展，达到茶人之间互见真心的境界。
铁观音好坏如何分辨
鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。 外形： 主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。 条索： 条形茶的外形叫条索。经紧细、匀齐、重实为好； 嫩度： 茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。 色泽： 看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。 净度： 主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。 内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。 取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。 香气 用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。 汤色 茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。 滋味 茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。 叶底 观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。
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