普洱茶生茶功效与作用-茶礼仪网

普洱生茶作用与功效。普洱茶以清肠为主，具有降脂、提神、低血压、减肥等功效，适合年轻人饮用，但生茶成分多，易失眠、感冒、胃溃疡、孕妇不宜饮用。

普洱茶生茶定义

普洱生茶一般指不经人工发酵的普洱茶。普洱茶生茶是一种采摘后以自然方式展示而不是成堆发酵的新鲜茶。生茶浓烈，令人兴奋。新老生茶具有强烈的苦味，色泽鲜美，汤色浅或黄绿，生茶适宜饮用。生茶早期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)的减重效果来自于因素1。随着贮藏过程中自然发酵的转变(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，其减肥效应逐渐开始由这两个因素共同形成。普洱茶的人工发酵是上述两大因素共同作用的结果。

普洱茶生茶中抗衰老的主要成分(即抗氧化，清除人体内氧自由基)是儿茶素类化合物(比如同含量的"表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)氧化效果明显优于相同含量的维生素E)。四种儿茶素在茶叶中的氧化能力(清除人体内自由基能力)是EGCG[EGC]ECG]EC。云南大冶普洱茶中茶多酚、儿茶素、表没食子儿茶素(EGCG)和表没食子儿茶素含量均高于其他茶树品种。因此，云南大叶子普洱茶的抗衰老效果优于其他茶叶，未氧化发酵的普洱茶(新出产生茶)的抗衰老效果较好。

普洱茶生茶的保健作用

这就是普洱茶的描述，普洱茶被公认为普洱茶的最大特点，它区别于其他茶叶。"在"爱上普洱茶商人城"中，普洱茶有很多可供选择的地方，有适合赠送普洱茶礼盒的普洱茶，还有各种各样的茶饼，网友们的评论也很高："特别是饮用后评价很好。"一些网友也推荐给其他亲戚朋友。

普洱茶在今天已经被许多人认可和接受，普洱茶的功效和作用现在已经得到了许多人的认可。

普洱茶生茶的功效

1.减肥、降血压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶具有治疗肥胖的作用，饮用普洱茶可引起血管扩张、血压下降、心率减慢、脑血流量下降等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有较好的治疗作用。

2.防癌抗癌。梁明达教授和胡美英教授用细胞培养和电子工业显微镜对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究，发现普洱茶对癌细胞的杀伤作用最强，甚至1%的茶浓度也有明显的抗癌作用，饮用普洱茶可以预防癌症。

三、养胃护胃。适量饮用普洱茶对肠胃无刺激作用，粘稠、光滑、醇厚的普洱茶进入胃形成的膜，附着在胃表面，对胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶，可起到滋补胃、护胃的作用。

4.保健牙齿和牙齿保护。普洱茶含有多种生理活性成分，具有杀菌消毒作用。湖南医科大学曹进教授用普洱健牙茶对变形杆菌的粘附能力进行了检测，发现普洱健牙茶具有抗牙菌斑形成的作用，浓度为1%时效果最好。

5.抗炎、杀菌、痢疾治疗。医学研究和临床试验证明，云南普洱茶具有抑菌作用，每天饮用浓缩茶汁10次，可治疗细菌性痢疾，与云南大叶茶中丰富的茶多酚直接相关。

6.抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老作用。云南大叶茶含有儿茶素，儿茶素总量高于其他茶叶品种，抗衰老效果优于其他茶叶品种；同时，在普洱茶加工过程中，大分子多糖被转化成大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C含量增加一倍，这些物质在改善人体免疫系统功能方面发挥着重要作用，在保鲜活方面发挥着重要作用。

普洱茶生茶和熟茶的特点功效

普洱茶因其加工方法不同而区别于生茶和熟茶，虽然它们是普洱茶，但无论在加工过程中，还是在外观和功效上都有很大的差异，现在让我们来了解普洱茶与熟茶的区别吧。

外观的区别：

从外观上看，熟茶呈深红，或栗色，生茶呈深绿色。

制作过程的区别：

在普洱茶的制作过程中，有一个名为窝堆的过程，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，因为在这个过程中，普洱茶会产生许多有益的微生物，如黑色素酶。这些微生物使普洱茶口感光滑而醇厚。

从自然分类的角度来看，未经堆积发酵加工的晒青毛茶成品俗称普洱茶，普洱茶俗称普洱茶，是人工发酵制得的。

普洱茶生茶与熟茶功效方面的区别：

两种茶在功效上都有很大的保健作用。普洱生茶以清肠为主，具有降脂、提神、降血压、减肥的功效，适合年轻人，但生茶的活性成分较多，易失眠、感冒、胃溃疡、孕妇不宜饮用。熟茶能降低脂肪、降低血压、预防动脉硬化、防止便秘、利尿、滋养胃、更适合中老年人和胃寒等人饮用。

普洱茶饮用禁忌：

主要结果如下：(1)空腹饮用厚厚的普洱茶生茶是不合适的，选择合适的时间饮用"空胃茶惊慌，晚茶难入睡"是令人愉快的。空腹饮茶会稀释胃酸，抑制胃液分泌，阻碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃不适、眼花、心烦等"醉茶"现象，影响蛋白质的吸收。

(2)普洱茶含泡饮料，长时间冲泡后避免在一夜之间饮用普洱茶，茶叶中会含有重金属等有害物质，茶多酚会被大量氧化，使茶色混浊，降低保健效果。此外，保暖杯中的普洱茶不宜经常饮用，夜间普洱茶不宜饮用。

(3)从营养角度看，新制的普洱茶不宜饮用，新普洱茶已久未放，营养物未被氧化，部分老年胃酸缺乏、慢性胃溃疡患者可能出现长期不良反应。

(4)保持茶具清洁是非常重要的。别忘了经常洗杯子。一些经常喝普洱茶的人喜欢在茶杯里放一层厚厚的"茶鳞"。他们认为这样做普洱茶更美味。事实上，茶叶鳞片对人体健康非常不利，它含有多种重金属物质，在饮用茶叶时被带入人体，阻碍了营养的吸收，也含有一些致癌物质，因此普洱茶组内壁上的茶叶鳞片应及时清洗，以避免其对健康的危害。

(5)普洱茶是很长一段时间的禁忌茶，不适宜饮用水细、流量恒定的普洱茶，否则很难达到健康的效果。古代著名医生华佗提出了"长时间饮食、长时间思考"的论调。

(6)普洱茶适合温饮、热饮、冷饮，饮用普洱茶的温度为二十五度五十度，不超过6十度，经常饮用凉普洱茶会对人的口、喉、肠、胃产生副作用，特别是脾胃不好的人，所以提倡温热饮，以维持健康。

(7)普洱茶的禁忌应是轻饮，长时间饮用普洱茶，会引起人体代谢功能障碍，削弱胃、肠对铁的吸收，导致贫血或维生素B缺乏症。

(8)饭前、餐后大量饮用普洱茶，会稀释唾液，影响食物消化，饭后饮酒应选择时间和饮料，不应盲目，最好是饭前、餐后一小时，才能真正达到最佳的保健效果。

(9)在睡前两小时饮用普洱茶，最好不要喝普洱茶(生茶)，这会引起精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠，但你可以喝少量温和的熟茶。

(10)避免饮用劣质茶或变质茶，普洱茶应注意环境，避免吸收异味，否则易吸收湿气和霉变。变质茶含有大量有害物质和对人体有害的细菌。

(11)普洱茶冲泡时间过长，会把一些有害健康的微量物质浸入茶汤中，对健康有害。

(12)由于长时间的高温煮沸，普洱茶中的茶多酚氧化减少，维生素被破坏，不溶于水的物质(如重金属、农残物等)被破坏，从科学的角度看，烹饪方法不利于健康。

在介绍了上述普洱茶生茶功效与作用内容之后，我们也有了一定的认识，普洱茶是一种健康的饮料，但饮用普洱茶的禁忌也很多，所以在喝普洱茶的时候，我们也需要更多地注意普洱茶的禁忌。

有用+10

赏

普洱茶的泡法和普洱茶泡茶技巧

　　普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其冲泡方法方式很多，没有特定的模式，但掌握冲泡普洱茶的基本方法和技巧却能更好的品饮普洱茶。

　　冲泡方法

　　备、洗茶具：首先准备好茶具，同时用热水先对茶具洗一遍

　　洗茶：将普洱茶茶叶取出适量投入碗盖中，然后倒入开水，片刻后将茶水倒掉，去除茶叶中的杂质以及附着物。

　　冲泡：往盖碗中倒入沸水，盖上杯盖，等待差不多十多秒。

　　出茶：将泡好的茶水倒入公道杯中，在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入。

　　分茶：取走滤网，将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中。然后就可以进行品饮了。

　　冲泡技巧

　　投茶量：

　　冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。

　　冲泡普洱茶

　　普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代，《茶谱》（明朝）载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。

　　泡茶水温

　　水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。

　　冲泡时间

　　冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

　　普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。

荆门：普洱茶炖全鸭汤香肉酥又养生

如今人们的生活富足了，对饮食也有了更高标准，不仅要吃好，更要吃得健康。位于湖北荆门龙泉公园对面的皇茶苑茶餐厅，以茶叶相辅精心推出了不少养生菜肴，如普洱红烧肉、茶香半条鱼、手撕茶香鸡、大红袍牛腑、公鸡炖牛鞭、桂花山药等都是该餐厅点单率极高的独家招牌养生菜品。其中，普洱炖全鸭以其汤鲜肉烂深受顾客的喜爱。

据皇茶苑的大厨介绍，烹制此菜，先将大茶壶内放入50克普洱茶包，用开水冲泡后，将茶汁放入锅内。选老鸭一只，去内脏、头、足，选红枣，枸杞数粒，经沸水浸泡后入锅，再放入党参和瘦肉入鸭内，加入冰糖20克、花雕酒5克，加水后炖至鸭肉能用筷子轻轻插入。最后，起锅时撒少许普洱茶末，增加香气。这样做出的全鸭，不仅芳香扑鼻，汤汁浓而不腻，且鸭肉酥而不烂，口感浓滑醇香。

盛一碗鲜汤，芳香扑鼻，老鸭性良温补，鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用，适合秋冬季节食用。

普洱茶是后发酵型的茶，其茶碱、茶多酚等将人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉，因此品性温和不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。对困扰都市人的肥胖、三脂高等问题，普洱茶都能够起到很好地缓解作用。当老鸭遇上普洱，美妙的味觉反应便发生了。

普洱茶：商标与往事

云南省档案馆馆藏档案里有张制作精美的普洱茶商标，商标为32开大的一幅图画，画中年轻貌美女子和一老寿星立于青翠道劲的长寿松下，注视着一小童牵着的小鹿，图画左右各标有“云南改良”、“普洱贡茶”四个宇。这张注册为美寿牌的普洱茶商标设计精美，工笔细腻，色彩柔美，有较高的收藏价值和观赏价值，更难得的是，我们可以从与之相关的一组档案中，深入了解到这张商标背后的一段普洱茶往事。

完成机构：云南省档案馆

所属标签：普洱茶功效

本文标题：普洱茶生茶功效与作用

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