白茶的分类主要分四类,来看一下我们经常喝哪种吧-茶礼仪网

白茶是中国的六大茶类之一，又称福鼎白茶，来看一下我们经常喝哪类吧

白茶分类：

一、白毫银针

白毫银针简称为银针，色如白银，外形似针，冲泡起来香气清新，在白茶中素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

二、新工艺白茶

新工艺白茶简称为新白茶，是按白茶加工工艺在萎凋后加入轻揉制成，新工艺白茶外形呈半卷条，冲泡带有褐香清味，因其条形较贡眉紧卷汤味较浓汤色较浓而受到消费者的欢迎。

三、白牡丹

白牡丹外形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽宛如蓓蕾初放，所以固有白牡丹此高雅之芳名，属于白茶中的上乘佳品。

四、寿眉

寿眉是由短小芽片和大白茶片叶制成的一种白茶，是菜茶福建茶区灌木茶树的品种。

有用+10

赏

福鼎：白毫银针春茶在点头茶叶交易市场开秤

连日来，福鼎市点头镇的柏柳、观洋、大坪等主要茶叶产区、白毫银针及鲜叶陆续采摘，各茶叶加工企业已相继开秤，2013年春茶全面上市。

　　3月20日下午，笔者在点头镇闽浙边界茶花交易市场看到，市场内人声鼎沸，从各地来的茶农、茶商摆开架势，开秤交易，空气中弥漫着一股淡淡的茶香。春茶一上市就以其上乘的质量即成为市场抢手货，深得茶商们的青睐，众多外地茶商云集点头设点，收购加工“福鼎大毫”、“福鼎大白”品种的茶青、茶针。据了解，当日白毫银针青针价格在每公斤90元至88元之间，茶鲜叶价格在每公斤56元至52元之间。

　　当地的茶农蔡老伯拿着他上午刚刚采摘的茶鲜叶前来市场交易。他说，因为今年为年内春，春来得较早，春节后气温回升较快，茶树发芽速度快，目前虽然距清明节还有半个月的时间，但他家的3亩“福鼎大毫”茶园都陆续进入采摘期，每天都采摘明前茶鲜叶80多斤上市交易，一天可收入200余元，今年青茶价格的攀升让他喜笑颜开。

　　据福鼎市点头镇茶叶协会会长梅守善介绍，今年的茶价不但有所上扬，而且价格稳定，今年茶叶价格呈现良好势头。从茶叶交易市场开秤交易至今已有一个星期的时间了，白毫银针青针价格基本保持在每公斤104元至92元之间，茶鲜叶价格在每公斤60元至52元之间。与去年同期春茶价格相比，青针、鲜叶都攀升了16—18元/公斤左右。他说，今天（20日）由于受一场春雨的影响，茶叶价格有小幅度的下滑，但只要天气一转晴，茶价还是会有回升的可能。

　　市场管理人员李国志告诉笔者，虽然当前不是春茶交易的高峰期，但市场日交易春茶基本在100吨左右。接下来的时间里，茶青的日交易量也将与日俱增，交易高峰期也较去年稍早，预计到清明节前一周就将迎来春茶采摘高峰期。到春茶采摘高峰期时，福鼎各乡镇及霞浦、柘荣、福安等周边县（市）的春茶将会大批量涌到点头闽浙边贸茶花市场交易，到时每天将有二三百吨春茶上市交易。

中国虫草白茶高峰论坛在厦门举行

茶界泰斗张天福、著名军旅歌唱家赵秀兰在福鼎白茶馆品虫草白茶

　　第九届中国(厦门)国际食品交易博览会暨海西茶业博览会期间，由福建省茶叶学会等协办，福鼎市政府承办的“2011年中国虫草白茶高峰论坛”6月24日在厦门国际会议展览中心举行。农业部原部长何康、最高人民检察院原副检察长陈明枢、省人大原副主任郑义正、省政协原副主席陈增光、茶界泰斗张天福等专家、科研技术人员，福鼎市领导以及茶企业代表200多人到会参加。

　　农业部原部长何康在论坛上发表演讲。他指出，茶叶与咖啡、可可被公认为世界三大天然饮料，而茶叶是其中饮用流传最广的，中国作为世界上发现和利用茶叶最早的国家，在提高生活质量、保障身心健康得到社会普遍重视的今天，人们自然将目光投向“天然绿色饮料”的茶，通过倡导科学饮茶，提高国民健康水平。此次论坛的召开旨在分析当前茶叶发展形势，展望前景，探讨白茶可持续发展的对此，促进茶业发展，特别是福鼎是中国白茶之乡、中国白茶原产地，生产的白茶保留天然工艺，形成了独特的保健品质，希望当地政府与茶企业加强白茶的研究与推广，不断推出新产品，开拓市场，促进中国白茶更好更快地发展。

　　中央保健局主任医师、《中西医学杂志》主编冯恩平教授书面发言指出，福鼎白茶在制作过程中只经过适度的自然氧化，保存了茶叶中的活性酶和对人体具有特殊功效的功能性成分，而人工栽培的北虫草的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素的含量均达到或超过与野生的冬虫夏草。作为福鼎白茶的有机示范基地，福鼎芳茗茶业有限公司在不断完善白茶传统加工工艺的同时，大胆创新，与高新产业对接，与科研院所技术对接，联手天馨生物科技有限公司开发出新品———虫草白茶，这不仅填补了福鼎白茶与现代生物科技结合的空白，更是福鼎白茶走向高端消费的里程碑。可以说虫草白茶的出现在福鼎白茶史上具有划时代的意义。

　　孕育于福鼎太姥山区的福鼎大白茶、福鼎大毫茶，其优良的品质早为人们所知，早在上世纪五、六十年代，即作为优良茶树品种向全国推广种植。1984年经全国茶树品种审定委员会审定通过，分别列为华茶1号、华茶2号国家级茶树良种。福鼎白茶即以福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶叶为原料，采取“自然萎凋，不炒不揉”方法制作而成。专家指出，这种加工工艺自然，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，从而最大程度保留了茶叶中的营养成分，且保持毫香显现，汤味鲜爽。这是福鼎白茶的独特而优良的品质，清代它就已经是一项重要的出口商品，在国内国际上享有很高的声誉，民国卓剑舟在其著作《太姥山全志》就有相关记载：“绿雪芽，今呼白毫。香色俱绝，而犹以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售国外，价与金埒。”。中医药理证明，白茶茶性寒凉，清热降火，祛暑解毒，具有治病的功效。现在，闽东北农村还有白茶“三年成药”一说，并用陈年白茶炖冰糖来退烧降热、消火去燥、治疗牙疼、便秘等。在福鼎，也有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗。现代医学研究进一步揭开了白茶独特药理保健功效的面纱，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他五大茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

　　近年来，福鼎白茶的知名度越来越高，品牌形象越来越丰满，先后获国家原产地标记产品注册、国家证明商标、国家地理标志产品保护、国家地理标志证明商标，并跻身中国名牌农产品、中国驰名商标和“中国世博十大名茶”行列，福鼎白茶已成为馈赠亲友、客商的首选之一，来福鼎考察访问或旅游度假的海内外客人都喜欢选择福鼎白茶作为纪念品。可以说，福鼎白茶已成为福鼎市一张金灿灿的城市名片。福鼎市紧紧抓住全国茶产业发展的新一轮机遇期，借助各种宣传推介平台和各类宣传媒体，开展了多渠道、多层次、全方位地宣传推介活动，同时努力挖掘、发展和提升福鼎白茶产业的文化内涵，向文化寻求高附加值，集中力量打造“福鼎白茶”公共品牌，树立福鼎白茶的品牌形象，提升福鼎白茶的美誉度。福鼎市委、市政府将继续坚持把发展壮大白茶产业作为一项重要的民生工程，以市场为导向、以基地为依托、以科技为手段，继续推进有机茶园、绿色食品标志茶园和无公害茶园建设，努力把优秀的品牌、高质量的产品不断推向市场。

　　据了解，第九届中国(厦门)国际食品交易博览会暨海西茶业博览会由中国食品土畜进出口商会、福建省对外贸易经济合作厅、厦门市贸易发展局主办，展览总面积达2.5万平方米，共设置了1500个摊位，其中茶博会展览面积达1.4万平方米，展位数800个。展品范围涵盖六大茶类、茶具、茶包装、制茶器械、茶食品等领域相关产品，吸引了国内众多名企及专业经销商的关注与参与。