哪个时节制作的普洱茶最好呢-茶礼仪网

普洱茶也分为春茶和秋茶，哪个时节制作的普洱茶最好呢?

普洱春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。

春茶有“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，它可分为头帮茶、二帮茶两类。前者是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，后者是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶，即“谷雨”节气以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。

普洱茶树主要的生长部位在根部，而氨基酸是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分。冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，因此春茶具有色泽油润、香气郁馥、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。这也是普洱春茶鉴别的主要方法。此外，一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。

秋茶是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”，外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，可以细细看秋茶秋茶的汤色和味道。秋茶普洱滋味介于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显。

哪个时节制作的普洱茶最好呢?相比之下，春茶的营养物质会高于秋茶。

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普洱熟茶汤色之“红浓明亮”

　　最经常听到形容熟茶汤色的词就是“红浓明亮”了，这来自于专业审评词汇里形容等级为一、三级茶叶的用语，红浓指的是：色红而深厚，明亮指的是：发亮或发光。

　　那么红浓明亮到底需要些什么特征才算达到呢？

　　首先色红是明确了茶汤颜色相对单一的红色为基准色，不能偏褐，可稍偏黄。

　　深厚的意思是有内涵有厚度，在这个程度上再发亮发光，就是红浓明亮了。

　　可是容易混淆的是很多茶友把“透亮”以为是“明亮”，透在茶叶汤色里是贬义，通常水溶出物少，才会形成茶汤的“透”，它和有油质感的明亮有本质的区别。　　

　　可以这样去理解和分辨。明亮可以理解为反射光线而发亮和发光，而透亮是光线通过的程度。

　　期望大家都能找到那一份赏心悦目的“红浓明亮”。

许怡先说普洱：标准化开启普洱茶蓝海新局

中华普洱茶交流协会理事长郭年昆先生(中)与云南普洱茶协会会长董胜(左)茶叶办公室主任王兴原合影(图/许怡先提供)

2016年7月28日云南省农业厅茶叶办公室于云南昆明茶叶博览会举办优势共享开放合作，共同开辟云南茶产业新蓝海论坛，现场邀请到普洱茶相关协会与各家茶企负责人就下列三点普洱茶市场的蓝海优势和未来共同讨论。

一、地型气候优势支撑云南名茶产业

云南地处中国西南，国土总面积39.4万平方公里、居全国第8，森林覆盖率54.64%、比全国高出1倍多，有世居少数民族25个、居全国之首。山地面积占国土面积84%，地势自北向南呈阶梯状逐级下降，海拔最高点位于迪庆州德钦县梅里雪山主峰卡瓦格博峰达6740米，最低点位于红河州河口县海拔76.4米，高低相差6000多米。独特的地理、地形、地貌使得云南兼具热带、亚热带、温带、寒温带四种气候类型，囊括了从海南岛到黑龙江的各种气候，这在全国是绝无仅有的，造就了云南「古茶树王国」美誉，自古以来云南就是茶的故乡，云南是世界茶树的发源地，云南少数民族众多，文化厚重，各民族将各自的民族文化融入到茶叶之中，形成了各具特色的茶文化，云南有地方茶树品种266个，已列为国家茶树品种资源的有127个，居全国第一，加上产地优越。茶宜高山之阴，而喜日阳之早。由于上好的品种加之得天独厚的产地条件，使得云南茶具有天然生态的特征。经过多年的不懈努力，云南茶产业规模不断壮大，2015年全省茶叶面积达637万亩，居全国第二，其中采摘面积550万亩，居全国第一。

中华普洱茶交流协会理事长郭年昆先生于优势共享开放合作，共同开辟云南茶产业新蓝海论坛演说(图/许怡先提供)

二、经济新常态下云南茶产业发展面临新机遇

目前世界经济深度调整，茶产业市场也在发生着深刻变化。从国际市场来看，主要呈现出三个特点：一是茶叶出口贸易基本平稳。二是茶叶综合价格小幅波动。三是茶叶消费量不断上升。从国内市场来看，主要呈现出四个特点：一是消费结构发生一定变化。二是消费区域持续扩大。三是出口呈现普增态势。四是电商通路高速增长，面对当前国际国内茶叶市场形势，结合云南来看，既面临挑战，但更多是机遇，国际国内两大市场总体稳定加上消费需求朝多元化、特色化方向发展，在当前及今后一个时期，云南茶产业发展的机遇远大于挑战，总体处于发展战略机遇期。

三、开放合作必将赢来云南名茶发展新商机

虽然云茶产业发展具备很大优势，但综观产业发展全局，从茶资源到茶基地、从茶营销到茶品牌、从茶文化到茶旅游等系列现状来看，运作与建设远远落后于国内外市场，这是云南茶产业发展中最大的「短板」。主要表现在产业链条短，集约化程度低、营销网络待完善，品牌影响力待提升及茶文化底蕴不足。

（部份内容由云南省农业厅茶叶办公室提供）

根据上述议题，中华普洱茶交流协会理事长郭年昆先生表示，目前云南普洱茶产业最需要做的基础工程是产业的标准化，从茶园、茶厂到茶仓，从官方建构企业的标准化及分级制度，并定时追踪，将产业门坎及质量提升，杜绝及补足产业的乱象，在此基础上，进入更多原化甚至金融证券化的市场并加上文化创意的底蕴，才能将普洱茶带入全新的世界，进而推向国际市场，创造真正的蓝海新优势。

作者 :许怡先

长期喝生熟普洱茶的好处

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。适宜大众人群饮用，但喝茶有讲究，不适当或盲目喝茶则会对身体健康造成危害，那么经常喝熟普洱茶有什么好处和坏处呢？
熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的。
现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、降血糖的功效尤为突出。
经常喝熟普洱茶的好处
1、降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。
2、养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
3、消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
4、抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用．云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。
5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。
6、保护牙齿：普洱茶叶中含有氟等活性成分，对于牙齿的保护有不错的作用，同时经常用茶水漱口，对于口臭等也有不错的效果。
7、醒酒效果：酒中的主要成分是乙醇，而茶叶中的茶多酚能能与乙醇相互抵消，达到醒酒的效果。8、利尿：茶叶中含有咖啡碱和茶碱等物质，具有利尿的作用。盛易祥。
8、防辐射：有研究表明，饮用普洱茶可以降低辐射伤害。
经常喝熟普洱茶的坏处
1不宜喝新茶，由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝，不然喝出的坏处会很多；
2、空腹不宜喝茶，空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状；
3、发烧不宜喝茶，茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
4、溃疡病人不宜喝茶，茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔；
5、女性经期不宜喝茶，在月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
6、喝茶太多会影响睡眠：由于浓茶中的咖啡碱含量相对较多,如常饮浓茶,咖啡碱大量积累可对整个中枢神经系统产生强烈的兴奋作用,使大脑处于过度兴奋状态,尤其是晚上饮浓茶往往会严重影响睡眠。
普洱熟茶经过渥堆工艺的加工，其茶性变得温和，对人体的刺激性较小。所以很多人都可以饮用，长期饮用有助于身体健康。但喝茶不能盲目，盲目喝茶只会适得其反。喝茶时只要避过这些坏处就可以放心的喝普洱熟茶了。