做人当学习黑茶茯砖的温厚-茶礼仪网

要说黑茶，那就不得不着重提一下湖南的黑茶了。但是湖南的黑茶又有很多，那么小编就挑选一个黑茶中的代表——茯砖来说一说小编对它的认识以及了解吧。反正小编对茯砖的看法就是，这是黑茶最属于相当温厚的一款茶了。至于为什么小编会这样认为，还是看看以下小编对黑茶茯砖的介绍之后你就会明白了。

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首先茯砖无论是其在制作工艺上还是在文化底蕴上都是相当复杂的，不少茶客将它形容成“浑然天成的王者风范”也不奇怪了。茯砖茶有不同的年份，它有80年代，有90年代初期和中期、还有最近几年产的。它和千两茶所有的淡定不同，茯砖茶的性格相对来说就比较豪放了，你还没拆他包装的时候就可以闻得到它的菌花香。从外型上看，茯砖茶的原料这些比千两茶的更加粗和老，叶碎且梗粗，轻轻的一撬，就揭开一层，就可以看见密集的金黄色的菌花。

虽然黑茶的外观没有红茶还有普洱的好看，但是它的汤色很红亮很美丽，一点也不会输给其他的两种茶。看啊，在小编眼前这一杯，就红艳且明亮，稠稠的，像油。稍微抿上那么一口，就觉得醇厚还很甜润、没有一丝一毫的苦涩。只会觉得清香甜美的茶汤就像一个温泉，流过舌头、进入喉咙，好像能够洗掉疲倦、冲走烦恼，突然豁然开朗。

最后小编再用一句话来形容自己品尝茯砖茶的感受的话，那就是茯砖让我感到的不是惊艳，而是很温厚的。让我从头暖到了底，从口舌之间暖到了心头。所以要是你们尝过了千两茶之后，不妨也来试试这温厚的茯砖，我保证你们不会后悔的。

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普洱茶收藏市场的问题有那些？

普洱茶收藏市场的最大困局是什么？

作为能喝的古董，民国时期老字号的普洱茶屡屡拍出天价，这也带动了现代普洱茶的收藏。但在各大拍卖场上，鲜有近代的普洱茶产品入围，而普洱茶投资市场近年来也开始向新茶靠拢，普洱茶收藏市场也开始向期货市场靠拢。

究竟是什么原因促成这样的局面？收藏容易出货难。普洱茶收藏市场的主体是经销商以及茶客。但在普洱茶市场当中握有资源的确是厂商。厂商在做推广的时候，侧重点会在新品上面。厂商手中有老茶不假，但大量的老茶还是在经销商以及资深茶客手中。而这两者根本没有太多的社会资源去推广手上的展品。

在广东东莞，手上存有上百吨普洱茶的藏客比比皆是，月出货量超过10吨的藏客寥寥无几。买茶很容易，藏茶很简单，老茶出货确很难。藏新茶，喝老茶。没有老茶的就要去买老茶，厂商虽然不热衷销售老茶，但会积极维护老茶的价格。因为老茶价格一旦崩溃，新茶市场尤其是其衍生的期货市场瞬间崩盘。这也意味着手中握有大宗产品的人只能尽可能的去发掘客户，而不能降价打折处理，牵一发动全身，尤其是有代表性的产品降价之后。

正因为这个问题存在，所以手中握有大宗老茶的藏客会将库存按照老茶的市价进行估值。估值之后再去做抵押贷款，之后利用贷款再去赚钱。这也是莞式藏茶的一个特点，很多仓库里虽然堆满了茶叶，但这些茶叶早已被抵押出去。一旦老茶价格下跌，仓库市值就会缩水，紧接着就是老茶的集中抛售。这也是老茶藏家另外一个不降价销售的原因。

一方面要促进老茶的升值，另一方面要寻找合理的出货渠道。厂商用老茶做新茶的铺垫，藏客用老茶做资金的抵押物，老茶市场想不难都不行。下一次普洱茶市场的危机何时发生我不知道，但我知道一旦老茶价格大幅下滑，普洱茶市场会经历一次比2007年崩盘更严重的危机。

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普洱茶收藏市场的问题有那些？

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普洱茶收藏市场的问题有那些？

黑茶市场开发：凉州茯茶开发项目可行性分析（下）

三、凉州茯茶的发展现状

（一）凉州茯茶发展现状

1、凉州茯茶特点

凉州茯茶又称老茯茶，武威人戏称其“土咖啡”。味道香甜，色泽浓艳，回味悠长，具有除腥解腻、舒肝健脾、滋阴壮阳、延年益寿等滋补作用，堪称凉州一绝。凉州人有句俗话叫：一杯老茯茶，赛过活菩萨。

2、凉州茯茶加工工艺及配方

加工工艺：选用优质老茯茶、配以红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒、大黄、锁阳等，入锅猛火炒至微焦出锅，然后将上述用料（除白糖外）按一定的比例同时加入开水中，温火熬半小时即可熬制而成。

主要用料：茯茶、炒红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒，白砂糖等，再加少许大黄、锁阳等中药材。

3、凉州茯茶加工现状

凉州茯茶已成为武威特色保健饮品，深受武威乃至广大消费者青睐，具有良好的资源条件、独特的工艺配方和广泛的消费群体。已经具备规模化工业生产的条件，开发前景广阔。但从目前发展现状看，还存在以下几方面的问题：

一是加工比较分散，加工手段落后，主要以传统手工熬制为主，武威的酒店、餐馆、茶屋餐饮市场以及家庭等均可熬制，没有先进的生产设备和生产设施，生产技术装备水平差。

二是经营管理粗放，原辅材料、生产工艺技术、生产过程控制、质量监督检验、标准化等管理体系不完善，未能形成规模化、标准化、集约化生产经营。

三是市场意识淡薄，单打独斗、各行其是，没有统一的生产标准、注册商标、品牌形象，不利于产品的开发、宣传和拓展市场。目前凉州茯茶消费群体主要是武威当地中老年人、周边地区慕名品茶者以及部分来武旅游观光者，据不完全统计，目前凉州茯茶在本地年消费量约6000吨以上。

四、凉州茯茶开发前景分析

1、资源供应充足

凉州茯茶所需原辅材料主要为茯茶、炒红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒，白砂糖等，再加少许大黄、锁阳等中药材。资源供应充足，可从本地和外地市场购买。项目产地选在武威工业园区，其水、电、汽、土地等基础设施完善，能够满足项目建设需要。

2、市场前景广阔

茶是中国人传统的健康饮料，但茶饮料却是现代的，是传统与现代融合的产物。即饮型茶饮料满足了中国消费者对茶的需求，又省去消费者泡茶的繁琐，所以它从一问世就是一种时尚健康的消费品。

茶饮料是软饮料的一种，是以茶叶的水提取液或浓缩液、速溶茶粉为原料，经加工、调配等工序制成的。茶多酚和咖啡因是茶饮料的特征性指标，是保证茶饮品品质的关键指标。按茶饮料原辅料不同可将其分为茶汤饮料和调味茶饮料。茶汤饮料又分为浓茶型和淡茶型；调味茶饮料还可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其它茶饮料。按原料茶叶的类型又可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料、茯茶饮料和花茶饮料等。经过多年的市场培育，2009年适合东方口味的茶饮料备受市场追捧，非常畅销，尤其是年轻一代消费群体成为消费的主力军，消费者普遍认为，尽管茶饮料比水饮料价格高一点，但茶饮料低热量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、减肥、提神、解渴的特性，比碳酸饮料更加爽口、解渴，比水饮料怡人有味、清香淡雅，且富有保健功能，更受女性消费者青睐。2009年茶饮料的发展已延伸到花草茶等产品，茶饮料市场将进入一个新的发展阶段。在众多饮料中，茶饮料真正能够与中国茶文化联系在一起的只有茶饮料，茶饮料具有更大的市场空间。

中国饮料工业协会的统计数据显示，2009年，中国茶饮料产量已超过700万吨，茶饮料行业成为中国传统茶产业的支柱，茶饮料也成为消费者最喜欢的饮料品类之一。据了解，2009年我国的饮料市场中，包装饮用水占约40%，碳酸饮料占近30%，果汁与果汁饮料、茶饮料、功能饮料各占10%。由于饮料产品的多样化，导致茶饮料异军突起，果汁饮料继续看好，运动饮料越来越受欢迎，碳酸饮料、水、含乳饮料的消费保持平稳，功能性饮料更加理性、成熟。

目前国内饮料市场品牌集中化趋势明显，销售排名前十位的茶饮料品牌市场份额占96%。其中统一、康师傅、王老吉、和其正、娃哈哈等品牌市场占有率达到九成左右，正是看好茶饮料市场的发展前景，“两乐”也随着市场需求转向茶饮料市场。随着茶饮料的出现和茶饮料市场繁荣，茶饮料将成为21世纪“饮料之王”。

从人均消费量来，2009年中国人均消费茶饮料约10公斤，中国茶饮料的市场容量至少为1300万吨，而目前中国茶饮料的实际产量约700万吨，尚有600万吨的市场成长空间，况且目前的销售还仅仅集中在重点城市。

凉州茯茶茶饮料的开发具有鲜明的地域特色和深厚的文化底蕴，更适合西北地区消费者的饮食习惯，但由于其独特的保健功效，更容易被追求健康、时尚的现代人所接受。凉州茯茶若占目前全国茶饮料市场容量的5%，人均消费量0.5公斤计算，即有65万吨的市场成长空间。若以西北地区为目标市场，西北五省区销售半径1000公里范围现有人口近7000万人，凉州茯茶占茶饮料市场的50%，人均消费凉州茯茶5公斤，年消费量近35万吨，仅武威本地市场年消费量1万吨以上。

3、生产工艺成熟

精选茯茶、红枣、桂圆、枸杞子等原料，经浸取、脱气、过滤、杀菌等工序制得。工艺流程如下：

茯茶、枸杞、桂圆等→预处理→浸提→粗滤→澄清→过滤→调配→灌装→封口→杀菌→冷却→成品

五、建议生产规模

根据武威及西北地区市场需求分析，建议凉州茯茶生产规模为年产5万吨生产线。

凉州区建设项目办公室

二○一○年五月

陈年老黑茶与新茶的分别？从汤色、气味、口感品鉴陈年老黑茶

随着近年市场上黑茶的突然兴起，黑茶在茶友中也渐渐的走红了，黑茶中尤其以陈年黑茶为尊，但是很多朋友在选购黑茶的时候都不知道该怎么去选购正宗的黑茶。那么陈年老黑茶与新茶的分别有哪些呢?下面就由小编为大家带来陈年老黑茶与新茶的分别介绍，鉴别陈年老黑茶能说得上一门学问。希望通过小编的介绍让喜欢黑茶的朋友对黑茶有更进一步的了解

鉴别陈年老黑茶要静下心来闻其香、观其色、品其味。陈年的黑茶与新黑茶最大区别在于香味、口感，陈年老黑茶具有独特的花香或者是“熟绿豆香”下面就看下陈年老黑茶的鉴别步骤。

闻其香：

刚刚冲泡的陈年老黑茶会带着一股陈年天然茶醇香味，初味刚性会较弱，到了中期醇味更为突出，泡到恰好时，陈香之味明显得如陈年老酒，越闻越香。

陈年老黑茶与新茶的分别？从汤色、气味、口感品鉴陈年老黑茶