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详细介绍关于白茶的保存方法

2019-10-10 访问量: 11 茶礼仪网

你们知道白茶应该如何去保存吗?但是可不要觉得喝不完的白茶扔掉就好了,白茶其实也很贵的呀,所以大家应该把那些没有喝完的白茶给储存起来,留到下一次再喝,那么问题就来了,我们应该如何储存白茶呢?

白茶保存的温度是常温就是可以的了,切忌让太阳直射哦,光照是会使茶叶内去发生光化学的反应的,从而是会影响茶的品质的,特别在夏日,建议大家进行一个冷藏哦。这个储存白茶的方法其实是最简单的,白茶的吸异性以及吸湿性是很强的,所以摆放的环境一定要防潮和防异味哦。

暖水瓶保存白茶其实也是一种方法呢,这个办法也是很简单的,只要在没装过热水的暖水瓶里,把白茶的茶叶给倒进去,然后摆放好。暖水瓶里面的温度正好是白茶保存所需要的温度,所以其储存效果是很显著的。平时可以将白茶放在罐子里去保存的,这样可以是可以防压碎,而且装白茶的罐子是要求进行密封的。

用一个干净的小布袋把生石灰装进去,但是茶罐里的白茶也要另外包装好,以免被生石灰的异味影响,生石灰其实是非常强效的一种干燥剂,是可以持久的保持白茶的清香的。

现在大家应该知道该如何保存白茶了吧,希望大家能不浪费就不浪费,浪费可是一件非常可耻的事情。要是你们实在是不想,按照这些方法去保存白茶的话,那么小编就建议你们,喝多少茶就买多少茶,请不要浪费。

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白毫银针茶的品质特点

  白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。银针,又叫白毫,是属于仅有的白茶品种中的极品,同君山银针齐名于世。

  由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。

 

  白毫银针茶的品质特点

 

  白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。

  银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。

 

  现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。

  政和大白茶和福鼎大白茶,两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种,采取压条或扦插方法进行繁殖,性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里,每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,远远望去好像霜覆,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人。

 

  白毫银针的特色

 

  品尝银针茶趣味无穷,新泡的茶,白茸茸的茶叶或漂浮、或沉中,和白烟袅袅的热气相辉相映。云雾之中,一阵阵芳香扑鼻而来,沁透心肺。稍后,银针茶由横卧变为直立,挺立之中,徐徐下降,渐渐舒展开细嫩的叶面。边品边赏,令人心旷神怡,茶入口中,满腔流香,如嚼橄榄,回味无穷,品赏之中,全身犹如沐浴清泉,浊气烦恼都被洗净涤清。银针茶确实为天下人所推崇,历代文人学士称它为茶中珍品,宋代文人蔡襄誉它“北苑灵芽天下精”。

  银针茶,小巧可爱,浑身披着银色的茸毛,并透着浅浅的绿色,这种带着绿色的绒毛,犹如颗颗银粒,闪闪发光。因为它小,人们称它白毫银针,宋徽宗皇帝在政和五年因喝了关隶县(政和县)的银针茶而龙颜大悦,特赐关隶为政和,可见银针茶的魅力之大。外形满披银毫似银针;香气清香持久,滋味鲜最爽口,耐冲泡,汤色清澈,叶底嫩绿明亮。漓江银针茶于每年清明前后采摘,以一芽一叶初展为主,采摘标准要求嫩、匀、净、完整,做到五不采,即雨水及露水芽、病虫芽、细瘦芽、紫芽、不完整芽不采。

  银针茶沐浴高山云雾,具有味甘温和,助消化、益脾胃、降血压、保护心脏、防癌、去腻等功效。银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药,其退烧效果比抗生素更好。在夏天或容易上火的季节,每天喝一杯银针,可以清热去火,调节身体的酸碱度,喝纯正的白毫银针不仅味道好,效果更好。

2019年绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶、黄茶上市时间

2019年绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶、黄茶上市时间

2019年绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶、黄茶上市时间

《1》

二十四节气的雨水过后,关于春茶上市时间的问题变得密集起来。

一年之计在于春,春茶,悄然成为了最新的热搜词汇。

为何春茶会如此备受关注?

一是春茶本身品质突出,经过长时间的休养生息,内在营养物质达到一个峰值,随着内在物质达到一个巅峰状态,带来的还有风味上的感受。

这也就是春茶打动茶客的第二个原因——好喝。

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再也找不到一种茶似春茶这般鲜爽、带有馥郁的花香,口感清新,味蕾独宠春茶的鲜与甜,也不道理。

种种原因,促成了如今春茶火热的局面。

这种热度,从绿茶开始,经过黄茶、白茶、乌龙茶再到红茶、黑茶,持续不断。每种茶类的粉丝,早已摩拳擦掌,收拾好自己小库房,就坐等今年春茶的到来。

可问题也随之而来,这春茶,到底什么时间上市呢?三月底?四月初?还是要更晚?

这就要依据茶类的采摘时间以及加工工艺而定,六种茶,并不会约好一起上市。

本文,带大家先睹为快,不同的茶类究竟是何时间上市。

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《2》

绿茶,打响春茶采摘第一枪!

绿茶,有两个名字最为脍炙人口。一是明前茶,二是雨前茶。

明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。明前茶,素有贵如金的说法。在绿茶中,人们对明前茶更是疯狂追捧。其鲜爽的口感,更是备受喜爱。

雨前茶,即在谷雨节前采制的茶叶,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。

明前茶与雨前茶,备受茶友们追捧。

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那这贵如油的明前绿茶,什么时间能够喝到?

这就看不同产区的采摘时间。

绿茶中,有一名为“乌牛早”的品种,采摘时间最早,一般在二月就能开始采摘,制作好后,三月就能喝到,是最早面世的春茶。

而用其他嫩芽为原料制作的绿茶,一般在三月份开始采摘,等到四月初可享受到鲜美的茶汤。

若是用稍微老一些的原料制作,则要等到四月以后才能上市。

故而,绿茶的上市时间呢,还是看品种而定,不可操之过急,并不是所有绿茶都像乌牛早那般急切上市。

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《3》

黄茶,上市时间紧挨着绿茶

说黄茶,不得不提到君山银针的美名,其芽头壮实,挺秀笔直,色泽金黄光亮,称“金镶玉”,茸毫披露,汤色鹅黄明亮,冲泡后芽尖冲向水面,悬浮竖立,随后徐徐下沉于杯底。香气甜熟,滋味甜醇柔和,叶底全芽肥嫩、杏黄。

君山银针在黄茶中,地位非同凡响。

君山银针的采摘时间,一般在3月下旬至4月中旬,一般在四月底至五月初可上市。

另一种名为蒙顶黄芽的黄茶,与君山银针颇为相似,同属于黄茶的它,采摘于春分前后,茶树上有10%的芽头鳞片展开,即可开园采摘。一些海拔较低的地区,气温高,在三月初就能采摘,预计在三月底就能上市。

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《4》

白茶,三月采摘四月可尝鲜

白茶中的春茶,品种多,根据采摘的先后顺序,白茶有了不同的称谓。

用茶树嫩芽制作成的茶,叫做白毫银针。用茶树嫩梢一芽一叶、二叶制作成的茶,叫做白牡丹。用茶树嫩梢一芽三叶、四叶制作成的茶,叫做春寿眉。

三种白茶,对应不同的采摘期。

白毫银针,是最早一批采摘的茶,等到茶园里大面积萌芽后,就可以拉开采摘序幕。

一般白毫银针在三月中旬前后开始采摘,具体还要看当年的天气情况,若是天气冷,茶树萌芽速度慢,采摘期要适当往后推,一般在春分前后开始采摘。如若当年天气暖,茶树萌芽快,采摘期则会提前到三月上旬。

2019年绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶、黄茶上市时间

而后白毫银针进入制作期,萎凋、干燥后,一般要到五月中上旬上市,想要买到干度达标,可长期保存的白毫银针,切不可操之过急,四月就上市的白毫银针,更是要长个心眼,多多留心含水量是否达标。

(因白毫银针是笋状结构,层层叠叠的白毫增加了干燥难度,要使白毫银针达到合格水平,所需时间长,一般要比白牡丹晚三五天上市。)

白牡丹的采摘,紧跟在白毫银针之后,采摘期主要集中在清明节前后。清明节前后气温较高,茶树生长速度快,采摘白牡丹可谓争分夺秒。等到白牡丹采摘下来后,进入制作周期。因白牡丹的芽头不似白毫银针那般紧密,叶片已经舒展,其干燥所花的时间比白毫银针少,上市时间甚至要比白毫银针早一些,想要买到干度达标,可长期保存的白牡丹,一般在四月下旬到五月初这段时间上市。

等到茶园里的嫩梢多数以一芽三叶的状态出现时(通常到了谷雨节前后),意味着春寿眉的采摘正式开始。加上制作周期,春寿眉一般在五月中下旬上市,同样,干度达标,可长期保存的春寿眉,上市时间都不会太早。

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《5》

乌龙茶,姗姗来迟只为更高品质

乌龙茶中,根据不同地域,可划分为几大类。一是闽北乌龙(武夷岩茶为达标),二是闽南乌龙(铁观音为代表),三是广东乌龙(凤凰单丛为代表)。

其中武夷岩茶的上市时间,可以说是最晚的,这与其采摘时间、采摘要求以及加工工艺密切关联。

武夷岩茶的采摘时间,一般要到谷雨前后开始,等到其他茶类的春茶都陆续进入尾声,武夷岩茶才开始紧锣密鼓的拉开采摘大幕。前后持续约半个月左右结束。

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而这种采摘时间晚,则是依据采摘要求而定。武夷岩茶采摘的茶青,需达到中开面(指的是新梢顶部第一叶与第二叶的比例在1/3到2/3之间)时才能采摘。而武夷岩茶的采摘要求,完全是为了符合工艺。若是茶青太嫩,经不起做青和焙火,做出来茶容易苦涩,难以形成独特的岩骨花香特征。

加上武夷岩茶制作工艺繁复,等到它上市,至少要等到六月份。

且六月份上市的,多数是一些轻火茶,而要等到火功高一些,品质更好的茶出现在市面上,则要到中秋节前后。

可以说,武夷岩茶的上市时间简直香“难产”一样。

不过,好茶不怕晚,品质有所保证,晚一些也是值得的!

2019年绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶、黄茶上市时间

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《6》

红茶,采摘不争第一位

红茶的上市时间,同样视采摘原料而定,若是全部是芽头制作成的红茶,采摘期最早,如桐木红茶,一般在三月底到四月初采摘(桐木关海拔高,气温低,茶树整体萌芽速度慢)。

这些用芽头制作而成的桐木红茶,一般在5月份可上市,届时大家可尝鲜。

倘若是像正山小种这类红茶,用的是茶树的一芽二叶为原料制作而成,其原料的采摘时间则要到立夏前后,加上制作的周期一般要到六月才能够喝到。

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整体来说,因武夷山整体海拔高,茶树生长速度要比低海拔地区慢,整体的上市时间都要有所推迟。

像祁红,它的生长地与桐木红茶大不相同,这采摘的日期自然不可能一模一样。祁门红茶春茶采摘时间为每年的清明前后至谷雨前,主要用的是茶树嫩梢的芽叶制作而成,传统工艺的祁红从采摘到上市,历时2-3个月,一般要到五六月上市。

还是那句话,好茶不怕晚,只要品质上乘,不论花多长时间都值得期待。

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《7》

黑茶,原料粗老上市时间晚

黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。

鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。

一级黑毛茶:一芽三叶初展。

二级黑毛茶:一芽三叶、一芽四叶初展。

三级黑毛茶:一芽五、六叶。(驻芽、成熟新梢)

四级黑毛茶:成熟枝梢为主。(红梗、木质化枝条)

黑茶一般是在其四月份开始采摘,因其制作工艺特殊使得黑茶上市间也比较晚。

黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,经过这四道工序后,黑茶一般在五月底之后大量上市。

以上,就是不同茶类春茶的大致上市时间汇总,不过因为地理位置、气候、海拔、土壤条件的不同,各地的春茶实上市时间也有有所变化。

但可以肯定的是,咱们在四月就能陆续喝到春茶,体会春茶的风味。

绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶采摘与上市,是殊途,也是同归。

2019年绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶、黄茶上市时间

《8》

天街小雨润如酥,草色遥看近却无。

春天的气息越发浓郁,门前那颗合欢花,枝干上萌动出新芽,新芽又长成了细叶,细叶又点缀了光秃秃的枝干。

春雨连绵,滋养着天地万物,茶树作为草木的一员,也正在努力汲取营养,就等着在春季里大展拳脚,一展宏图,让人们感受到极致的鲜爽。

现在的茶山,必定是一副好风光。

满山茶树新绿如春,山间烟云渺渺,随春而舞。

春茶,就要来了。

存白茶要趁早

摘要

白茶在这几年被越来越多人所熟知,它的价值也慢慢得以体现。加上白茶特有的收藏价值,让存白茶成为一种投资方式,一股白茶热已悄然蔓延。

淡雅,清甜。

白茶,向来就是以清甜、淡雅出的名。

对于茶友们来讲,喝白茶,第一感就是入口时的微微清甜。

而且,白茶家庭品种众多,无一不清甜。横向数有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉,纵向数有各种不同年份、不同等级的茶。

整个白茶家庭,甜是每个人的第一感受微甜而不腻口、清淡而不寡味。

好白茶,天然来成就。

好白茶,是晒出来的。

确实,白茶生长自云雾缭绕的山间,成茶于福鼎那朴素的乡间,没有过多的器械干涉几乎就是天然的,几乎纯到不能再纯。

存白茶要趁早

天然的工艺,白茶也似乎带点仙气。

如果再经过时间的自我修炼,老白茶那清醇淡雅的滋味、那淡淡飘散的花蜜香,仿佛透着日晒的影子与乡间的春风,让人神清气爽,回到最初的那米阳光。

闭上眼睛,感受内在的细腻。启用嗅觉与味觉来感受,仔细体味。

滋养生命,与健康同行。

白茶,工艺简单,滋味也讨人心喜。

近5年来,白茶的名声与价格一起飞涨,持续热销。白茶,之所以这么受欢迎,还是因为其扎实的健康因素。

白茶的氨基酸含量在所有茶类中最高;而自由基含量最低,让其拥有出色的抗氧化功效。老白茶中,含有丰富的黄酮类物质,对于健康具有十分正面的意义。

存白茶要趁早

淡茶,可清心。

人们常说,喝茶,可清心。

论清心,选白茶更宜,因白茶更淡。

喝白茶,清雅静心,更是喝的一份宁静、一份清幽、一份安心。

白茶就是这样,清清淡淡,不惊艳时光,只温柔岁月。

好喝不贵,越等越贵。

'白毫银针'

越早买,边喝边存才是最明智的。为自己存好茶,为自己投资。