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白茶怎么保存才能有药香南方保存白茶要更讲究

2019-10-10 访问量: 11 茶礼仪网

  自从白茶的功效被大家知道后,白茶变得热门起来,但是茶叶并不是短期消费的产品,需要大家好好的保存,特别是想长期保存白茶,获得药用价值的人们,那白茶怎么保存才能有药香呢?

  白茶的保存方式和普洱茶有着极相似的地方,白茶怎么保存呢?简单地讲,家庭存储白茶只要做到密闭包装,环境无异味即可。若要细致起来,那也有很多讲究。一般说来,北方的天然存储环境是优于南方的。北方四季分明,气候相对干燥,白茶存储只需要遵循最基本的存储之道即可。南方就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份,是关键时期。存放白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上,离地面40~50厘米以上。下雨天切忌开茶,只在晴天才可以打开柜子,自然通风,有条件的话可以除湿,以增强存储环境的干燥性。

  白茶是一款特殊的茶类,它不炒不揉,所以有绿茶的鲜香,但还可以在常温下保存,有后发酵的空间,存放时间越久,茶的颜色越深,茶汤的滋味越醇和,所以白茶怎么保存呢?白茶的保存方法要求一般可以归为以下几点:

  1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃,也就是常温保存即可,无需冷藏。密封。

  2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

  3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。

  参照以上几点要求,就大概能了解白茶怎么保存了,从南北方存茶的差异,我们可以看出,茶叶具有吸收水分的特性,因此,干燥的环境是保存白茶的基本条件。

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白茶知识内涵

白茶,属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶的历史悠久,其清雅芳名的出现,迄今已有八百八十余年了。它的主要品种有白牡丹、白毫银针。

白茶的产区主要在福建省的一些县市。境内丘壑其夫,常年气候温和,雨量充沛。山地以红、黄壤为主,主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。

白茶的制作工艺,一般分为萎凋、干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋两种。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。

白茶存好的妙方

对于白茶来说,有句俗话“一年茶三年药七年宝”,白茶的仓储对白茶后期的转化具有至关重要的作用,因此,白茶的合理存放过程也可以视为白茶加工的延续。库房的基本要求防潮、避光、隔热、防污染,周围无异味,库房干燥,通风、通气,排水便捷,仓内温度不超过30℃,相对湿度控制在20%以下,专库专用。

一、防潮要求

科学的角度要求,茶叶的含水率应该在6%,才能保证茶不变质。超过6%就容易返青。在阴雨天气时,仓库应严格要求,禁止进出取货,保持仓内干燥。

二、避光要求

光线的直接照射下,茶叶内的叶绿素等化学成分分解氧化而变色,出现“日晒味”,降低茶叶品质。所以在整个仓储期都要避光处理。

储存白茶的包装可以选用锡箔纸,密封保存,这样既可以防潮又可以避光。

三、隔热要求

高温会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间、要尽量保持仓库里的气温不超过30℃,还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶,从而避免高温环境对茶叶质量的影响。

四、防污染要求

茶叶由于含有棕榈酸并且具有较多毛细孔,所以具有很强的吸附性。在仓储中应专仓专用,不能与其他商品,特别是有味的商品存放在一起,另外注意不能用有气味的包装材料包装茶叶,在茶叶的运输过程中也要注意防止污染。

六、包装物要求

在古代,白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱储存,现代为了运输方便和销售的需要,多用塑料复合薄膜作为内包装,以木箱、纸箱作为外包装。复合薄膜质轻、不易破损、热封性好、价格适宜,同时具有优良的阻气性、防潮性保香性、防异味等许多优点,在包装上被广泛应用。

白茶要不要洗茶

这个问题问的好!

很多朋友都知道,

像铁观音、岩茶都有洗茶这道程序,

洗茶也叫“温润泡”或者“醒茶”,

能涤尘,能提高温度湿度,

使茶叶中的内含物更好的浸出。

白茶要不要洗茶

那我们白茶,

是不是也需要洗茶呢?

我们先来说说白毫银针、白牡丹:

白毫银针,采用肥嫩单芽制作而成,上面密密覆盖了一层白毫,色如白银。白牡丹一芽一二叶,同样也带了覆着白毫的芽头。

这一层白毫,在头一遍冲泡时候,就会脱落入茶汤中。

而这一层白毫,主要成分就是氨基酸!氨基酸有什么好处大家都知道。

这么丰富的营养,弃之不用是多么的可惜啊,所以说这茶还是不洗来的好些。

白茶要不要洗茶

那什么样的白茶需要洗呢?

答案是:老白茶。

老白茶是很多茶客的心头宝,

时光带它由青涩到成熟,寡淡到浓厚,

是时光赐予的瑰宝。

但也因为陈放多年,往往需要冲泡几泡才浸出它完美的口感,

因此,洗茶就显得很有必要,

洗茶能唤醒茶叶,更快更好的把深层的芳香与滋味呈现出来。

白茶要不要洗茶