绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶我们国家有六大茶，但是却是只有绿茶的历史最是悠久，文化底蕴最是深厚。所以爱茶的人都是会去了解清楚有关于这个绿茶的制作工艺以及它所有拥有的特色都是些什么样子的，如果你们对此也感到好奇的话，那么就和小编一起去了解一下吧!
绿茶是天然不经过发酵的一种茶品，根据烘干方式的不同，绿茶又细分为了晒青、炒青和蒸青。如今我们所见到的大多数茶都是炒青绿茶，譬如洞庭碧螺春、西湖龙井等茶品，而最古老的绿茶工艺却是蒸青绿茶。据《茶经》中的简单记载“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之……”寥寥是数语，却是言简意赅的阐明了蒸青绿茶的工艺的精髓所在。
我国唐宋时期可谓是茶文化的巅峰，蒸青绿茶也是从唐代开始诞生，至今还有不少地方都沿袭了这道茶叶制作的工艺，其中最出名的要算是湖北的恩施玉露，另外这四川峨嵋的竹叶青还有重庆的永川的秀芽都是属于这类的工艺的范畴。要说到它的最大的工艺特点，那就是色泽十分的自然，干茶是深绿的、茶汤是浅绿的而叶底是青绿的，所以行内称之为“三绿”。
现如今我们所品茗到的绿茶和最早期的绿茶其实是不一样的，不管是在制作工艺或者是在口感特色上都是有所区别的，所以大家要是想要更深入的去了解有关绿茶的知识话，那么你们就去要下来自己去查阅相关知识了。希望小编能告诉你们的能够对你们有所帮助。
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绿茶有哪几种、哪种最好？绿茶是怎么分级别的如何判别？
绿茶是一种没有经过发酵的茶，它经过炒制后就可以上市销售了，下面小编为大家介绍绿茶有哪几种、哪种最好？绿茶是怎么分级别的如何判别？
绿茶有哪几种
1、炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
2、珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;
3、贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;
4、雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;
5、圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
6、平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青;
7、扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。
8、龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。
9、旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
10、大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
11、烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。尤其采自高山雾罩红土所生之茶具有野兰之香，沁人心脾!
12、晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
13、蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
绿茶里哪种最好
不同人有不同的回答。目前市场上常见有，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，采花毛尖，信阳毛尖，马边云雾茶，崂山绿茶，日照绿茶，天柱剑毫，岳西翠兰，峨眉雪芽，庐山云雾茶，汉家刘氏茶，英山云雾茶，竹叶青茶，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等，都属于绿茶类。目前、市场上有不少名优绿茶是“好看不好吃” 或“好吃不好看”，直接影响了茶叶的经济效益。哪种绿茶茶叶最好喝这问题看完下面知识介绍就可得出属于自己的结论。
目前，制名优绿茶在杀青工序中普遍使用3O型滚筒杀青机，杀青时间短、程度轻，杀青叶的含水率高选68% ～70% ， 所制成茶显生青气味。制高档名优绿茶，最好使用龙井茶电炒锅杀青， 以杀青叶的含水率达58%～ 60% 、茶梗折不断为适度。为弥补滚筒杀青机杀青程度之不足，可将杀青叶再次经滚筒杀青， 以降低杀青叶的含水率，有利于改善品质。因此哪种绿茶叶最好喝可比较不同品牌的杀青工艺。
由于现在很多生产者一味追求茶叶嫩度而只采单芽生产芽形绿茶， 这些芽形绿茶常不做形，杀青后即进行烘干， 实际上只脱除了水分， 而没有做出茶叶的香味，故大多数芽形绿茶往往是“好看不好吃”，滋味薄涩.显生青气味。其实.生产名优绿茶的最佳鲜叶嫩度是一芽一叶初展，待茶树嫩捎长到一芽二三叶时仅采单芽的做法是不可取的。要减轻芽茶的生青昧，应采用锅式杀青，在锅内炒至芽有骨架感时，轻轻地把芽压至微扁，使芽组织略有破损， 以便氧气进入，从而促使内含成分轻度氧化与转化，产生新的茶香。炒至九成千时，出锅摊凉半小时左右，再用名茶烘干机以100～105℃ 风温烘至足干， 如此可改善芽茶的香味。
总之哪种绿茶茶叶最好喝除原料有要求外，其加工艺非常，一般而言名优绿茶品质都很好。
绿茶是怎么分级别的如何判别
具体等级
等级从高到低：
特级 一等 二等 三等 一直到十等。
其中，特等到三等属于高档茶，可以用于送礼和个人品尝；四等到七等属于中档茶，一般用于家庭平日饮用，比较好的茶馆、餐厅、酒店用于招待；八等往下就是属于普通餐馆、招待所、茶棚单取茶味，单纯用于解渴解暑的大壶茶。但是九等到十等因为太次，一般不再生产，或者不再标明等级。
高档茶中，出于需要还会再加以细分，如“特级AAA”、“一等A级”、“三等AAA”，在大等级的前提下进行划分，“A”越多，质量越好，三个“A”是极限。由于杭州市产高档茶，市内对绿茶多加了一个等级——精品，排于特级之前。另外，如果是按照采摘时间来区分，明前与雨前茶是高档茶，之后采摘的就是普通茶（夏季的茶叶最差）。
需要注意的是，很多情况下，茶叶不一定会标示等级，一般只有包装稍讲究的罐装、袋装、纸盒装会标有，这些茶的质量是可以保证的，但并不说明包装简陋粗糙的茶不能买到好茶。所以，如果是喜欢尝试不同品牌或者不同种类茶的茶人，通常还要再进行判断。尤其是在茶店购买散装茶的时候，需要亲自品尝，而这才是最靠得住的判断。这种情况下，就需要了解绿茶划分等级的依据。
等级划分依据
茶的品评，在判断的时候很大程度地讲究经验。虽然国家对茶叶的等级划分做了十分详细的划分标准，但这恰恰说明了划分的“经验性”，所谓的“爽”、“醇”、“甘”、“涩”等等划分标准，其实还是个人感觉和经验。所以，对于茶的选择，其实只要自己喜欢喝就是好茶。有许多人喜欢绿茶的微涩味，因为回甘明显，茶味较浓，也比较解暑。对于这样的喜好，他在选择茶的时候就会偏向中档茶，所以这并不说明等级越次茶越“不好”，而应该是等级越低，做工越粗放。一般情况下的绿茶划分标准是这样的：绿茶是讲究“细致”的茶类，因此越细、越香、汤越清亮、越甘的就越是高档茶。国家的各种严格的划分标准我们就不去看了，用我们一般人好理解的方式来看，一般高档茶都有这样的特点：
1.茶叶细小。单叶为多，一般稍微粗一点的也只是一芽一叶，一芽两叶的程度。要注意，也有人将粗茶叶绞碎后再进行茶叶加工，冒充细嫩茶叶（因为完成杀青后，外观看不出来，只觉得茶叶细小），因此需要查看泡开后茶叶的情况。这也就是为什么有经验的茶人在购买时一定请服务员泡一杯的缘故，一是为了品尝，等级不一定靠得住，一则是为了看叶底。
2.不耐泡。由于茶叶细致，才长出来，所以味道不重，需要多放茶叶，并且两三泡就是极限了。
3.气味高。香气越是馥郁，越是好茶，因为绿茶是讲究“高香”的茶。
4.汤色清亮。细嫩茶叶做出来的茶，还没能长成正常的茶叶，叶绿素不多，所以汤色清。至于“亮”，是因为以细致茶芽来做茶，材料好，更要精心制作。这样一来就会精心去掉杂质，注意环境干净不去污染茶叶，留给老师傅或者专门的机器细心制茶，汤色自然干净透亮。
河西园茶名字的由来
河西园茶名字的由来，相传唐宋时代，岳麓山寺僧侣从安化带来茶籽，在寺周辟地种茶，每年春末夏初，采制茶叶款待游客。清咸丰年间，当地开始引种桔树，以后茶、桔树面积逐渐扩大，自岳麓山至回龙洲、白沙洲等沿湘江一带约30千米，普遍种植。桔园与茶园相连，桔树与茶蓬相间，故曰“园茶”。
河西园茶的功效与作用
1、美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
2、醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
3、利尿解乏
有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。
4、缓解疲劳
河西圆茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。河西圆茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
5、护齿明目
有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
河西园茶的加工
鲜叶经杀青、初揉和初烘以后，在六七成干的情况下，进行渥坯工序，经过渥坯，叶色由青绿色变为黄绿色，使茶汤橙黄，滋味醇厚。在全干工序中，用少量枯枝明火再加上两三根黄藤，或三四个水湿枫球，小火慢烘。全干后的茶叶完整，提起呈串钩状，俗称“挂面茶”，很少单叶。这种茶叶，既有茶香，又有烟香外带桔香，颇具特色。
绿茶河西园茶皇茶哪些人不适合喝绿茶-武夷山茶文化
皇茶 哪些人不适合喝绿茶-武夷山茶文化
武夷山茶文化央视关注一个茶种，且从商业价值中提炼出不菲人文价值的这类题材是不多见的；而紧接着这个系列还要在中央二套、九套重播，恐怕也很少有。
五集电视系列专题《武夷山茶文化》7月4日在央视国际频道《走遍中国》中播完，反响不言而喻。央视关注一个茶种，且从商业价值中提炼出不菲人文价值的这类题材是不多见的；而紧接着这个系列还要在中央二套、九套重播，恐怕也很少有；再者，还要提供给国际孔子学院当作全球中华文化的教材，这恐怕又罕见；而作为我们福建广播影视集团新闻中心介入到一个看似毫不相关的文化专题片制作领域，这恐怕也是史无前例的。
一、武夷问茶
（借用《武夷山茶文化》第一集片名为题，下类推）
12月13日。省委宣传部中巴前往武夷山。央视《武夷山茶文化》节目总策划梁钢蜷在后排，打着盹，忍受失眠与烟瘾的煎熬。冷不叮问我：武夷茶啥样？答：条束状，啥茶？乌龙茶。总觉答非所问，于是我将手头上由省宣备下的《大红袍天下》递给他。他翻看着目录，又问，都是谁写的？领导们。哼，附庸风雅--他颇为不屑。但到底这是他福建行接触的第一本茶书，权当消遣。当晚，梁导告诉我这书编的还不错，问还有其它的吗？于是，接下来的一两天里，武夷山庄里的，新华书店的，最厚《武夷茶经》最薄的《佳茗飘香》，书价从300百多元到10元上下不等的，都一并拿下，如同扫荡。好几千元哪，权且记下，而后都由武夷山市委宣传部买单。武夷山宣传部郑春部长笑道：不差钱！不差钱！
在武夷山踩点的一周里，前三天梁钢哪些人不适合喝绿茶都是晨昏颠倒，夤夜博览，后三天是访座拜访武夷茶人，马不停蹄。好在武夷没有人不谈茶也没有人与茶没关系的，可以"问茶与途"。所以，在《武夷山茶文化》系列专题中，开篇冠以"武夷问茶"为题，是绝妙的。尤其是取其"问"，所蕴含的是一种敞开心扉睿智求索，直白求证精神，而此前他们想过以"茶之韵"或"茶之魂"来开篇。相比之下"茶之韵"或"茶之魂"则有着溢与言表的浅薄。因此在《编导阐述》中有了这样的界定：本系列特别节目试图以新的视角，紧扣"武夷山茶文化"这一深厚、博大而又充满未解之谜的主题，揭示这一主题背后所蕴含的耐人寻味而又妙趣横生的自然、文化、生活、信息，从而让电视观众找到一把重新解读与打开"中国茶文化"之门的钥匙。
补充两个细节：当即将结束武夷山采访转福州的前夜，梁导在武夷山庄的草坪上转悠，口里喃喃：茶非茶，茶非茶。在福州采完泰斗张天福老先生后，在机场托运，行李超重，武夷山送的木制工艺品沉掂掂的，梁导说那些木头疙瘩搁下，茶，我得带上。
二、万里茶路
12月12日西湖大酒店，由省委宣传部唐国忠部长宴请央视海外中心常务副主任杨刚毅、专题部主任王广令、《走遍中国》栏目主编、总编导莫骄、节目总策划梁钢、编导袁博一行五人。慑于我是福建广播影视集团新闻中心"伴驾"的身份，只能在餐厅外听侯。领导们、宾客们谈话内容语焉不详。但是我看到省委宣传部唐国忠部长在致辞，我们广播影视集团舒展董事长在把掌，甚欢。出来后听到脸红脖子粗的王广令主任和莫骄总编导的嘀咕：看来一两集肯定是打不住。一定得铺开。--在西湖大酒店大堂，刘毅主任请杨刚毅主任转移战场再坐坐，杨主任叫道：这哪吃得下去。云云，后来我听到他们把承当这次宣传武夷山茶文化的任务时，戏谑为"首长工程"。自然这万里茶路也就始于福州了。
有趣的是，此行五人中只有袁博拍过普洱茶，这是唯一执导过茶专题的主创人员。所以，在这过程杨主任那"我哪吃得下去"言犹在耳。他们说那是一场"鸿门宴"那，从此他们确实踏上万里茶路的苦旅花茶常用原料，但不辱使命。他们北上山西走访常家，乔家，南下几大通商口岸，捋清茶旅的国际商阜，翻阅史记典藏，再现茶旅情事。展开了五个篇章，洋洋150分钟节目的布局。
所谓的"首长工程"，说的也是。福建的领导酷爱茶，酷爱武夷山，而且言之凿凿。李剑峰编导到福州看点，闲暇之余聊茶，平时不苟言笑的李导让我猜个哑谜，是一副对联，上联："忆当年六棵母树五百年流芳"，下联："看今朝数亿红袍千万里飘香"。他说作者可算是目前中国官阶高又懂茶的"茶痴"，是谁？是你们的省委书记卢展工。
三、茶路风云
从2008年12月12日，到系列专题2009年6月30日播出，半年完成这一个指令性的任务，可谓军情急。为此央视派出三个摄制组（不包括特技摄制组）来打歼灭战。摄制组的主创大都没来过武夷山，更没有武夷茶文化相关素材的的储备，客观情势不利。况且，茶的生产季节不由人，尤其是烘焙等流程拖得很长如何了得。省宣明确指令我们广播影视集团协作好项绿茶妹2电影完整版目得实施。
在整个工作流程，王展副董事长明确我们新闻中心得任务是，有效发挥中文部门所固有的行政资源和社会公共资源，为央视的节目制作提供全方位得服务。
三月阳春，武夷山茶事还不紧但央视拍摄进入高密度阶段，第一桩事是要我们新闻中心提供明代和清代的道具服装，拍情景再现。好在电影厂的詹厂长一口应允，解决了服装，只是三个清代的瓜皮帽缺两个，省闽剧院有，但整个剧团在台湾巡演一时难回。有人提议影楼的唐装摄影有，通过南平台台长陈毅达遍寻各县剧团也居然没有。情急之下只好向上陈请问管这一拍摄项目得省宣新闻出版处得陈建荣处长怎们办，他说你们不会更专业地灵活处置吗？不行就去缝两个--果然奏效，福州裁缝师们老本行没荒疏，做的比预计的好。
四月节目进入杀青的阶段，王展副董事长召开了我们广播影视集团的一个"支前"扩大会议，新闻中心，综合频道，海峡电视台等相关单位都参加原因是央视在拍摄过程面碰到季节等几个不确定的因素，要我们加大通力协作的力度。这其黑茶属于什么茶中：要提供闽北民俗的内容，还好综合频道有；要武夷山茶山的航拍，好在海峡台专为他们拍了；最棘手的是我们新闻中心要提供茶界泰斗张天福的采访，年前央视拜访张老，张已应允，但进入采访环节老人身体不适，无法在榻上进行采访。倒是有家文化传播公司近期采访过张老，但人家还没首播呢。莫导说没有这个采访环节片子要掉价的。但我们明白这是夺人所爱超出我们的能力范围？情急之下只好矛盾上交，让我们新闻中心的刘毅主任亲自出马应急攻关。至于刘主任怎么攻，我们不得而之，总之这个文化传播公司确实是割肉了。
进入六月，艳阳高照，所有摄制组也回营了，还传说因央视换主这个系列会延后播出。来不及窃笑，被莫导告知新一任央视领导决定系列节目如期播出，眼下宣传要升温，只得不迭地忙起来。
六月下旬眼看着播出的时日快到了，但又高兴得太早。22日上午莫导告知审片中我们提供的不少武夷山的高清画面是遮幅的，而《走遍中国》的画面要求是全屏的，要赶快把遮哪里的绿茶好幅的拉开，否则影响如期播出。真是冤大了，倒成了我们在添乱？好在技术部的吴荣顺主任亲下命令从技术部调出唯一的数字录机，我们新闻中心技术部的董隆远主任也亲启维修间门，让我们单门独户地工作，270分钟的高清画面的转换又整了一遍，我们这些苦主！
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用