红茶的味道怎么样是否是甜的-茶礼仪网

茶叶给人的印象就是苦和涩，但是很多人喜欢茶叶就是因为喜欢它所带来的这样的特殊口感。但是小编是听说很多人认为红茶是甜的，红茶的苦味以及涩味是非常的淡的。那么事实是否如此呢?接下来就和小编一起去看看红茶的味道究竟是什么样子吧!

要想全面的去分析红茶的味道，那么就是要彻底的了解红茶。原理上，红茶的制作工艺是全发酵的茶叶，是采摘的适宜的茶树的新芽叶为原料的，是经过萎凋、揉捻以及发酵、干燥等步骤的。要知道红茶在发酵的过程中，是会发生一个复杂的化学的反应。

红茶究竟是不是甜的呢?其实留给大家的印象是先苦后甜的，这是因为红茶在制作的过程中，大部分的糖元素是转化成了单糖的，而且氨基酸的含量也是同步的增加，所以红茶是具有红汤、红叶以及香味醇厚的特点的，尤其是甜味是比其他的茶品明显。插播一个知识普及，越是细嫩的茶叶，其中的氨基酸的含量就是会越多的，茶汤是更为鲜甜的，反之茶汤的鲜甜感就是会减少的。

其实红茶带有甜味不是没有道理的，由于它特殊的制作工艺，所以使得它是带有清甜的味道，并且它里面的苦味和涩味是非常的淡的。红茶的养生以及养颜功效是非常的好，所以是受到了大多数女性的喜爱，要是你们对于红茶感兴趣的话，你们也是可以去进行一个饮用的。

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盘点红茶的冲泡及功效

茶产于中国、印度、斯里兰卡等国，原来是东方人特有的茶饮，后来西传欧洲成为王公贵族们喜爱的茗品，甘醇、香甜是它的特色，目前世界上知名的红茶有祁门红茶(中国)、大吉岭红茶 (印度)、阿萨姆红茶(印度)、锡兰红茶(斯里兰卡)。红茶是一种经发酵制成的茶叶，发酵作用使茶叶中的成分产生化学反应，茶多酚、单宁酸等物质大量减少，茶黄素、茶红素、醇类等芳香物质增多，以水冲泡，不仅香气迎人，还呈现出特有的深红茶色，因此被人称为"红茶”。

红茶的健康小档案

1)生津清热

红茶中有多酚类、糖类、氨基酸、果苷等成分，这些成分会产生化学反应，刺激□腔分泌唾液滋润□腔，使人有清凉感及解渴作用，因此是盛夏季节绝佳的消暑圣品。另外，因为红茶中的咖啡碱在运动进行中能先行燃烧身体内的脂肪而产生热能，使人产生充沛持久的体力，可作为补充体能不错的饮料。

2)解毒利尿

根据专家研究，红茶中的茶多碱有吸收重金属和生物碱功能，并能加以沉淀分解，对于现代人食用多污染水源及化学食品具有解毒功能;茶叶内的咖啡碱和茶黄素、茶红素等物质可以强化肾脏对水分的吸收，增加尿量，有助于排放体内乳酸、尿酸、有害物质，避免造成身体水肿。

3)提神消疲

咖啡因能刺激大脑皮质，活化神经中枢，使人精神集中、记忆力增强;同时它也能强化血液循环和心脏机能，促进身体排汗、排尿功能，加速新陈代谢，有效排除体内废物，具有消除疲劳效果。

4)预防疾病

医学界最新发现，红茶中含有一种类黄酮化合物，能防止中风和心脏病，每天喝一杯红茶的人和不喝红茶的人，前者罹患心脏病的比率比后者低40%;另外，红茶还具有杀菌功能，长期使用红茶漱 □可预防感冒、蛀牙、消除□臭、降低血糖和高血压。

5 )养胃

一般人喝茶，常会感到胃部不适，这是因为茶叶中的茶多酌对胃产生刺激作用所导致，但是喝红茶不会，因为红茶在发酵过程中，茶多酚含量减少，相对的剌激性就变小。红茶不但不伤胃，还具有养胃功效，如果能配合糖、牛奶饮用，可以保护胃黏膜，对于治疗胃溃疡具有一定疗效。

V红茶的冲泡方法

1)红茶不适合放凉饮用，最好是随泡随喝，因为放置的时间愈久，它的营养成分愈低，对人身体的好处相对减少。

2 )喝红茶时，千万不要吃药，因为茶有解药功能，如果一定要吃药，药前一小时就要禁止喝茶。

3)泡红茶最好用敞□杯，不要等杯中的水全部喝完才补充热水，水剩三分之一时就要续水，这样做可以保持茶的温度和浓度，不失红茶原味，每杯红茶以续水三次口感最佳，建议每回可冲泡3 ~ 5 分钟。

V红茶的保存

1)茶叶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存。

2)开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽。

3)不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味

泡杯红茶绝非简单之事

你觉得红茶应该如何来泡呢？那今天就来看看红茶的冲泡方法：

六大茶类当中唯一不同的就是红茶，红茶是全发酵茶。想要冲泡一杯口感美味的红茶却不是一件简单的事情。如果你将泡好的红茶倒入冰冷的茶杯当中，这样就会大大的降低了红茶的热度，同时也减少了红茶香气的发挥。所以我们在冲泡红茶的时候，要用热水将茶壶及茶杯烫过一遍，等红茶泡好以后再倒掉茶杯中的水，最后注入泡好的红茶，此时的口感方为最佳的。还是来看看冲泡红茶需要掌握的基本技巧。

【茶与水的用量】

泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。红茶以每克泡50毫升的沸水为好。茶与水的用量之比，还要因人而异。如果饮茶者是体力劳动者，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤;如果没有饮茶习惯者，可泡上一杯浓淡适中的茶汤。

【水的选择】

红茶的香气和味道会因水质的不同，而有很大的差异，要冲泡出一壶香气袭人的美味红茶，属软水性质的自来水可说是最合适不过了。再讲究一点，如果能选用净水器过滤的话，就会更为妥当合适。

【器具选择】

饮热的纯红茶，一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合，这样比较温馨并富有情趣。饮冰纯红茶，可选用瓷壶泡后，冲入有冰块的玻璃杯内饮用。

【泡茶水温的掌握】

冲泡红茶，通常为90℃左右沸水冲泡，高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。所以，一般采用100℃左右的沸水冲泡，至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针)，用80℃左右的水冲泡就可以了。冲泡红茶通常为90℃的温度，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。

【掌握泡茶时间】

实验表明，用沸水泡茶，首先浸出物是维生素、氨基酸、咖咖碱。大约到3分钟后，茶汤滋味有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味，随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸泡出来，大约浸泡到5分钟后，茶汤鲜爽味减弱，苦涩味相对增加。所以，冲泡红茶头泡茶以冲泡3分钟左右饮用为好。因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，从第二泡起，每一泡增加15秒左右，这样可使茶汤浓度大致相同。

【泡茶续水次数】

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。

红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。

饮用红茶的时候最好不要等其凉了以后再喝。冷掉的红茶不仅会影响到原本暖胃的功效，放置时间过长还会降低其本身的营养元素。