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其他茶如今中国可以种植出产铁观音茶叶的地区有很多，如福建、广东、广西等地区都是铁观音产地，这使得许多茶友都不知道铁观音发源地是什么地方了。尽管这些地区都有铁观音在种植出产，可是它的发源地却是一个小小的县城，即铁观音茶发源地福建安溪县。
铁观音，茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在(福建)安溪西坪尧阳发现并开始推行，也就是说铁观音茶发源地是这儿。铁观音茶树天生娇弱，抗逆性较差，产值较低，有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制造乌龙茶的特优种类。
铁观音发源地处在云雾旋绕的安溪西坪。这儿长年气温温文，雨水充分，大多是在云里雾里，刚好有足够的水分与适度的气温，才能始闻名遐迩的铁观音出落于此芳处。西坪是铁观音发源地，也是中国著名的“茶王之乡”，茶叶品牌之乡。
知道了铁观音发源地是什么当地以后，您在采购铁观音茶叶的时候也没有必要过多的考虑这一点，因为如今其他地区出产的铁观音茶叶口感也是很不错的，并且售价也相对来说比较便宜，同样合适各位购买。
真正的铁观音到底值多少钱一斤
真正的铁观音到底值多少钱一斤，其本身的价值到底与市场上高价或低价叫卖的价格有多少差距呢?相信这是喜爱喝体观音的朋友最关心的一个问题。
为了能深入了解这个问题，笔者利用一次春茶采制的机会，与处于生产一线的茶农、茶商认真、详细的讨论。这次调查的范围包括西坪、祥华、感德、桃舟、龙涓等安溪铁观音的主要产区，采访了30多个茶农、茶商。笔者了解到，正常的茶园管理(一年一次深翻，三次人工除草，并且施用有机肥)，采茶用半手工采制(不使用采茶机、压茶机和挑茶机)，茶叶包装采用简易包装。
经过调查，笔者发现，所有30多个茶农、茶商竟然没有一个是相同的。大家的主要种植成本有以下几个方面：一是茶园管理部分，包括：深翻、除草、施肥、防治病虫害等人工工资26元，肥料25元。二是初制加工部分，包括：采摘、炒制人工工资32元，电费、煤气5元;挑梗、去末和包装人工工资18元，包装袋5元，运输、储藏等2元。三是毛茶加工成净茶的折率：68%。等级高的会在50%。进入销售环节后，还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗等等。
通过以上调查不难发现铁观音的成本价格并不低。一斤铁观音的成本要在200元左右，如果按照我们的办法计算成本，好的茶叶可以销售到千元以上，那么品质较差的茶叶销售价格也得在150元以上。
所以，想要买到真的铁观音，千万不要相信网络上的超低价格和一些黑心商贩的售卖的所谓低价的噱头，我们要懂得自己分辨铁观音的好坏，才能做到心中有数。
怎样才把铁观音泡出好味道
怎样才把铁观音泡出好味道首先是茶具的选择
泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂壶茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。
冲泡铁观音茶的时间和温度
铁观音是安溪的贵人，安溪人以吃苦耐劳闻名，极为用心的采摘与制作，且精益求精，比如手工采摘，非天气好不采茶，精心摇青、晾青、多次半夜摇青、整夜守候、适时炒青、不厌其烦的多次包揉，这些，唯有勤劳、吃苦耐劳的安溪人可以做到！因此，下面小编就给大家额技术一下冲泡铁观音茶的时间和温度吧！
清香型铁观音冲泡水温
清香型铁观音为铁观音的传统作法，在冲泡时，先要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水冲泡铁观音，这样品尝清香型铁观音的效果最佳(醒壶，简单而言就是要用沸水汤洗茶具)。
炭焙类铁观音冲泡水温
炭焙类铁观音包括浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音，这些铁观音冲泡时同样要用100度的沸水先行醒壶、醒茶，然后再用100度的沸水进行冲泡，它们之间相同之处在于要先醒壶、醒茶和用100度的沸水冲泡，不同之处在于候汤的时间不同。(备注：韵香型铁观音是介绍清香型铁观音和浓香型铁观音之间，炭焙时的温度比浓香型的温度较低，属细火慢焙型;色泽比浓香型铁观音略淡。)候汤时间由长到短依次为清香型铁观音、韵香型铁观音、浓香型铁观音、陈年铁观音，其中陈年铁观音由于年份已久且间隔一至两年要再次慢火细焙，所以品质略靠近于红茶类，所以候汤时间较短，不然茶水太浓。
铁观音红茶冲泡水温
铁观音红茶是近年来兴起的又一种制作工艺的茶类，制作方法跟武夷红茶相似，采用铁观音的芽做为原材料制作，成品铁观音红茶外形跟武夷红茶相似，但冲泡方法又与红茶有所不同，原因是其冲泡方法起初保留了安溪铁观音茶文化的传统泡法，即要先通过醒壶、醒茶，此外不同之处在于铁观音红茶醒茶的时间不宜长，动作要快、候汤时间要极短。铁观音红茶醒茶后，要采用红茶的泡法，水温为80度最佳，但在冲泡过程要控制温度是很难的，只是一个大概，简单的操作就是把沸水静置一小段时间，夏天等气温较高时静置的时间略长一些。
铁观音的冲泡步骤
步骤一、百鹤沐浴（洗杯）
使用开水清洗干净所需的茶具，这样既可以起到洁具、温具的效果，还有助于焕发茶性的香气、滋味。
步骤二、观音入宫（落茶）
用茶匙量取适量的铁观音茶叶放入茶壶中，茶叶无需过多，一般3克为宜，也可以根据个人的口味来决定，但不建议饮用过浓的茶叶。
步骤三、悬壶高冲（冲茶）
举高开水壶，把开水注入茶壶中，使茶叶翻动，充分浸泡。
步骤四、春风拂面（刮泡沫）
用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使铁观音茶水清新、洁净。
步骤五、关公巡城（倒茶）
把泡好的铁观音茶水依次巡回倒入各个茶杯里。
步骤六、韩信点兵（点茶）
先往每个茶杯倒到少许茶水，再一点一点均匀地分倒到各茶杯里，这样有利于使每杯茶水的滋味浓淡相宜。
步骤七、鉴赏汤色（看茶）
品尝前，不妨先仔细观赏一下茶杯中铁观音茶水的颜色，汤色浓郁橙黄、清澈透亮。
步骤八、吕啜甘霖（喝茶）
趁热细啜茶水，边啜边嗅其茶水的独特韵香，浅斟细饮。慢慢感受铁观音茶水的浓醇滋味，齿颊留香，回甘生津，让人心旷神怡，别有一番体会。
综上所述，铁观音的分类主要是从铁观音的制作工艺不同进行分类和从采摘的季节不同进行分类，而泡铁观音水温多少最佳的问题，主要涉及到的是铁观音的制作工艺分类。铁观音从制作工艺分为清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音、陈年铁观音、铁观音红茶，看到这里，有接触过红茶的朋友马上就意识到了，为何说冲泡铁观音水温100度和80度都是对的，也都是错的了。
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