普洱茶价格疯涨投机客需谨慎-茶礼仪网

近年来，普洱茶价格暴涨，古树茶3年涨5倍，一些普洱茶大厂的单品价格也涨得较快，普洱茶暴涨的背后，茶客不可盲目跟风。普洱茶应该以品饮为主，收藏为辅。

　　一线品牌普洱茶暴涨，古树茶3年涨5倍

　　陆源是云南勐海县茶业协会的相关负责人，最近两三年，上山的采购商中多了很多他不认识的新面孔。“古树茶的价格涨得太厉害了，最近一年起码涨了50%，有的还翻了倍，价格这么贵，原先的很多小茶商都不敢来了。”如果是从2010年算起，最近3年古树茶的价格更是涨了5倍。“2010年的时候，1公斤古树茶的原料批发价才100元，到了今年普遍都是600元了。”

　　除大采购商之外，还有越来越多的普洱茶“玩家”也直接上山“抢菁”。据国皓普洱茶创始人潘坚介绍，过去直接上山“抢菁”的以南方人居多，而且是以资本的形式出现的。现在则是来自全国各地的终端消费者，他们并不是以量取胜，而是择优而购。尤其是新加入“抢菁”队伍的北方消费者，他们的采购量往往不大，约在10公斤至几十公斤之间，这可以从一个侧面反映出，北方市场对普洱茶的认知度正在不断提升，而且是以品饮消费为主。笔者了解到，目前很多茶叶的出售会经过第一手、第二手、第三手的经销商层层转手，最后才出现在市场上，每次转手就会叠加高达几倍的利润，所以越来越多的人投资茶叶选择直接到产地购买。以前人们炒普洱茶不分优劣盲目入货，现在的玩家懂得择优而品、择优而藏，对普洱茶的内质要求也越来越高，普洱茶收藏市场正在向高端化发展。今年的普洱老茶，短短半年时间里价格普遍飙升30%以上，个别内质特别优秀的品种，升值幅度更是达到50%。在广州茶叶市场的报价为35万元/件(84片)，价格比去年也涨了四成。

　　今年或是普洱茶市场调整拐点

　　对于近年普洱茶的这一波涨价潮，业内人士分析了很多原因，比如云南干旱减产、消费习惯改变、资金需要出路等等，但广州茶文化促进会常务副会长黄波更担心的是游资的介入。“普洱茶具有两面属性，一是投资价值，二是品饮价值。投资价值又分品饮性收藏和投资性收藏，现在就有不少游资进入投资性收藏领域，他们只想投机，赚一笔就走。最后接棒的往往是盲目跟风进场的人。”

　　陆源也不反对这一看法，“这几年普洱茶价格的上涨，炒作的因素很大，有很多我们不熟悉的资金流入。上山的采购商很多都是新面孔，见到茶叶就买，他们的购买量非常大。”这些民间游资进入普洱茶市场炒作，情况和2007年类似，当年爆炒的结果以崩盘收尾，一段时间里普洱茶甚至被妖魔化。数据显示，2006年~2007年上半年，由于大量游资进入普洱茶市场，普洱茶平均升值100%~200%，有的甚至升值超过10倍以上。而从2008年开始，普洱茶掀起暴跌狂潮，“大益7542”从2006年上市时的2万元/件跌到5500元/件，跌幅达到70%。

　　如今大益普洱茶的明星单品，决定其涨跌的已非品质、需求之类常规要素，而是进场资金量和庄家操作。黄波告诉笔者：“今年应该是市场的一个节点，市场极有可能进行调整出现拐点，游资炒作已经扰乱了正常的市场秩序，如果没有妥善引导购买和收藏，市场极有可能恶性发展。”就在上个月，大益集团董事长吴远之也在微博呼吁：“近来普洱茶市场行情看涨，难免出现一些盲目跟风和不冷静的情况。各位经营伙伴应树立长远经营理念，扎实做好自身管理，正确引导消费者对普洱茶产品价值的认识，培育良好的藏饮习惯，不应只看眼前利益。”

　　四大因素导致普洱茶疯涨，不可盲目跟风

　　普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

　　有四大因素导致了本轮普洱茶行情的疯涨。其一，在于普洱本身的健康功效。其二，原料价格有所上涨也成为推动普洱涨价的一大因素。连续几年的干旱使得普洱茶量少质高，吸引了众多外地茶商哄抢。同时，随着物价的上涨，采茶人工费有所上升，最后都反映在茶叶价格上。而最关键的因素则在于大笔资金进入普洱茶市场进行炒作。尽管此次茶商囤货多为著名茶区的古树纯料或大树料，并非像2007年一样全盘接收，然而还是有业内人士担心2007年的过山车情形会再次重演。

有用+10

赏

普洱茶韵细心品

　　云南隽永沧桑的历史痕迹，古老的“茶马古道”，勤劳淳朴的人民无不诠释着积淀厚重的普洱茶。品普洱茶是对古老文明的缅怀，是对文化积淀关照。

　　关于喝茶，鲁迅先生曾有过这么一句妙论：“有好茶喝，会喝好茶，是清福。”云南茶叶种类繁多，品质优良，滇红、普洱茶享誉中外，但不是每个人都有缘喝普洱茶，也不是每个人都会喝普洱茶。身在福地，未识宝物，未享其福者大有人在。今天，随着现代化生活节奏的不断加快，人们每天要面对纷繁复杂的社会现状、生存空间、人际关系。劳累之余，如果你能静下心来，沏上一壶陈年普洱茶，慢慢细品，以平和的心态静思悟道，那么，你是幸福的。

　　品普洱茶有助养胃消化，轻松去油腻；养颜美容，利尿排毒，活血降压。据清朝医书《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更加；消食化痰，清胃生津。普洱茶，蒸之成团，西蕃市之，最能化物。普洱茶味苦性克，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泄。”所以，喝普洱茶就是喝健康和美丽。

　　普洱茶要品，品普洱茶如饮琼浆玉液，是不可多得的享受。正如陆羽《茶经》中所云：“聊四五啜，与醒醐、甘露抗衡也。”普洱茶讲究越陈越香，品后令人回甘生津，五腑涤荡。专业人士是非常讲究普洱茶的赏玩与品尝的，好的普洱茶在品的过程中会带给你无比愉悦的身心感受，让你心情宁静，坦荡从容。

　　其实，忙忙碌碌中的我们，更多时候忙得忘记了人活着的本来意义，要么为情所累，要么为爱所困。只有岁月才是永恒的，而岁月和积淀也将和陈年古老的普洱茶一起融入紫砂壶之中。其壶中装着天下宇宙、人情世故，壶中看天是小中看大，这是哲人的智慧。

　　喝普洱茶是缘，所谓“茶自飘零水自流”，世间的万事万物也无非都是缘起缘灭的轮回。“只缘清

　　茶如人生，愿你的人生如茶汤一样甘醇，如茶香一样清幽，一生一世与有缘人陪伴，和知心人厮守。让缘留在人间，让爱洒满人间。

普洱茶的留根闷泡法，你了解多少？

泡茶时，关于某几泡特定的茶汤，总有着让人纠结“去留”的问题，为了帮大家涨知识，来帮大家总结并解答一下。用大壶泡茶时，为什么每次添水前要在茶杯中留三分之一的茶汤？

这种泡法叫做留根泡法，留部分茶汤在壶中，相当于延长了茶叶在水中的冲泡时间，可以使下一泡茶汤有着更好的冲饮滋味和口感体验，避免第一泡是柔滑鲜香，第二泡变宛如白水般的窘境。

这里的“留根”和“闷泡”我们分开理解。

留根通常用于普洱老茶的冲泡中，且以紫砂壶冲泡较为常见。

留根指的是：

每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，留多少由茶性及茶量定。有出六分留四分茶汤，也有出七分留五三分茶汤等等。常见于发酵茶类，因为在这些茶中，茶多酚经过了氧化聚合反应，或衰减，或降解.非发酵茶类通常不可用此冲泡法，否则茶汤表现为强烈的收敛性和苦涩味。

闷泡指的是：

用紫砂壶冲泡普洱老茶时，出汤之前稍加闷泡，讲究的是一个“慢”节奏。

将留根和闷泡结合，形成了普洱茶的留根闷泡法。如：当用紫砂壶冲泡普洱熟茶时，以沸水洗茶两次，前四泡，沸水注入，即入即出（才不会使得茶汤滋味前面几泡浓烈后几泡滋味淡薄）。

第五泡开始，注入沸水后，每泡闷10—15秒，倒出茶汤时，在壶中留下五分之二的茶汤，以这样的方式冲泡到第七泡。（将每一泡茶汤的五分之二与下一泡茶汤相融，能够改善茶汤滋味的浓淡、醇厚）第八泡开始，注入沸水后，每泡在前一泡的基础上加闷20—25秒，如第七泡闷10秒，则第八泡闷30秒；再将一半茶汤留在壶中，与下一泡的茶汤中和，能较大改善茶汤滋味的浓淡和延续茶品耐泡度。

了解了什么是普洱茶的留根闷泡，我们再来看这样的冲泡方法有什么作用？平时我们用盖碗冲泡普洱茶将每一泡茶汤倾倒干净，一是为了能够尽可能地判断出这款茶的优劣；二是去感受普洱茶每一泡的层次感。

那么留根闷泡有何意义呢？

优势：

首先，采用留根闷泡，可调节一壶茶从开始到品饮结束时的茶汤滋味，不会出现前浓后淡的情况，同时保持茶汤的醇厚感，增加耐泡度。再次，留根闷泡能使整泡茶的茶汤滋味呈现出一个平衡的状态。

劣势：

普洱茶采用留根闷泡法冲泡，使得茶汤滋味较平稳，不会呈现出丰富变化，对于想要一品普洱茶层次感的茶友，可能会稍显平淡；同时还会影响到对此款茶真正品质的高低判断。

至于是否要采用“留根闷泡法”来冲泡普洱茶，需要考虑的不仅有茶品的年份，而且还需考虑品茶之人是喜欢品饮变化多端的滋味，还是喜欢品饮较平衡的滋味。

普洱茶品类繁多，可以用不同的方法，将一片叶子的魅力完美诠释，但也要根据具体的茶品来定，尽可能采取较适宜的冲泡方式，一品其真味。

古法泡茶？莫让伪文化成为普洱茶文化的毒瘤

现在的普洱茶圈子百家争鸣，无论是对茶山的理解，还是对普洱茶的冲泡，都达到了前所未有的高度。

任何事物在发展的过程中，都会遇到挫折。所谓挫折，就是道走歪了所产生糟粕。

不知道从何时起普洱茶品饮圈内竟然流行起了“喝古树茶应该按照古法来冲泡，只有这样才能够冲泡古树茶的味道来”。清朝不够老，那就是明代的冲泡方式。明代不够精，那就选择宋代的，甚至是唐代的。

我不知道冲泡茶的人到底有没有仔细阅读过古人泡茶的方式，如果仔细研究过，用古法能泡出现在的普洱茶吗？

为了提高喝茶的逼格，很多人动辄把宋徽宗拿出来为自己的茶站桩。但是宋徽宗从出生到死亡，压根没喝过一口普洱茶，因为那个时候真正意义上的普洱茶还没诞生。当然，泡茶的人也会说“我这是按照宋徽宗泡茶的方式来冲泡普洱茶”，那就更不对了啊。宋徽宗在其著作《大观茶论》中写的清清楚楚，明明白白如何冲泡那时候的茶叶。
古法泡茶？莫让伪文化成为普洱茶文化的毒瘤