绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。
高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。
恩施玉露的制作工艺与历史传说
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。湖北产茶历史悠久，早在唐代就已很著名，现仍是我国的重要产茶省份。恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽<茶经>所载十分相似。曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。
玉露茶的工艺
恩施玉露茶是中国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。“三绿”（茶绿、汤绿、叶底绿）为其显著特点。
玉露茶的传说
《清水岩志》中有记载“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，这书中的记载说明恩施县内早在唐朝时期就已经开始产茶了。
恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称《玉绿》。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词“恩施玉露，茶中极品”！恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，并被评为“中国十大名茶”。
抹茶与绿茶的区别？喝抹茶粉的好处？抹茶粉的食疗价值？
抹茶现在已经是很多人都喜爱的东西了，已经成为一种口味，下面小编为大家介绍抹茶与绿茶的区别？喝抹茶粉的好处？抹茶粉的食疗价值？
抹茶与绿茶的区别？
抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约 20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。
抹茶与其他绿茶品最大的不同点在于：一般煎茶或玉露茶的制造过程除了蒸馏，又多了不同程度的揉捻及干燥手续。抹茶因为是极为微细的粉末颗粒，所以可悬浮于水中，只是喝时必须先以茶刷搅拌起泡，即使放久了也不会有沉淀的现象。
而目前盛行的绿茶粉（粉茶），只是将绿茶茶叶磨成“粉茶”，与日本传统的抹茶制作方式不同，其加工的原料亦不相同。绿茶粉色泽呈现绿褐色，冲水之后颜色则会呈现墨绿褐色。由于绿茶粉颗粒较粗，所在冲泡后会有迅速沉淀的现象。绿茶粉在日本一般多应用于饼干、蛋糕、冰淇淋等点心制作上，所以想要品尝真正的茶，选择的时候可得多注意了。
抹茶源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝。早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶（碾茶），还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。
清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道（抹茶）已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。
目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使荣西在中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。
抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物。抹茶与普通绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：
1. 抹茶简要的生产工艺流程为：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。
2. 原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。
抹茶另类吃法：
台湾有名的“擂茶”提供了喜爱抹茶朋友们的另一项吃法：所要准备的材料为抹茶粉、白芝麻、黑芝麻和香菜等，将材料放入臼中捣碎成团后冲入热水，搅拌成浓稠状，再洒上米香，加盐或糖调味即是有名的擂茶，食用时也可以再加入红豆、绿豆等配料；也有直接利用绿茶茶叶来制作的，各地作法和吃法不尽相同。
也有人喜欢将抹茶混合在含有丰富植物性蛋白质的豆腐中，可以增加食物中的维生素，补足食物本身欠缺的营养成份。
同时抹茶因含有消臭作用的儿茶酚，料理时将鱼类以茶汤洗净可以降低鱼类本身的腥味，作用良多。
抹茶美肤水：抹茶还可以制作成好用、没有化学成份的美白化妆水，配方是茶 2杯、酒精 20匙、甘油 10匙混合，干性皮肤则需多加甘油（可以增加化妆水润泽度），充分混合后放入准备好的容器中，放进冰箱中约可保存一个月，常温则只有三个礼拜的使用期限。化妆水含有的儿茶酚对于的肌肤小细纹的平整、松弛皮肤以及美白方面有不错的效果，使用后保证你水灵灵。
喝抹茶粉的好处？
（1）饮抹茶明目：抹茶含丰富的维他命A原，而维他命A是视觉增敏剂，增敏也就是“明目”。 （2）饮抹茶防龋齿：氟是人体所需微量元素之一，缺氟就会影响骨脂和牙齿的健康，而抹茶是含氟较多的天然饮料。
（3）饮抹茶提神醒脑：抹茶含适量的咖啡碱，故有兴奋中枢神经的作用，加上抹茶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。
（4）饮抹茶补充维生素C：维生素C的功用近年来研究了不少，一致认为补充足量的维生素C对防病强身极为有利，抹茶含卡富维生素C，泡抹茶水温不宜过高，这样维生素C不会遭到破坏，故饮抹茶是补充天然维生素C的最佳办法。
（5）饮抹茶利尿防结石咖啡因与抹茶碱是抹茶中成份之一，它们能抑制肾小管的再吸收．所以是一种很好的利尿利，既能畅通小便，加强肾脏功能，使肾脏内毒素，及废物尽快排出体外，又可防肾病及结石。
（6）饮抹茶改善肠胃功能抹茶含生物碱，是一种天然碱性饮料，能中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱度（略显碱性）．加上抹茶中的鞣质具有抑制细菌的作用，咖啡碱又能增强胃液分泌，芳香油还能溶解脂肪，帮助消化，故饮抹茶确有改善肠胄功能的作用。
（7）饮抹茶减少辐射伤害抹茶中的儿抹茶精有中和放射元素锶扣减少原子辐射伤害的作用．可对抗现今城市辐射污染，故被誉为“原子时代的饮料”。
（8）饮抹茶防高血压抹茶含丰富儿抹茶精，尤以抹茶含量较多，儿抹茶精且有高度的维生素P的活性，能增强人体积累维生素的能力，减少血液和肝脏中脂肪的积累，保持毛细血管的正常抵抗力，故常饮抹茶对防治高血压、动脉硬化和冠心病都有效益。
（9）饮抹茶降胆固醇防肥胖抹茶中的维生素C对降低血中胆固醇、增强血管韧性、弹性都有利，而且法国及日本医学界研究证实，饮抹茶确有降胆固醇及减肥作用。
（10）饮抹茶补充营养抹茶粉本身含有很多种营养物质，有些身体有需要这些营养元素的，可以合理的使用，当做补充营养来品尝的。
抹茶粉的食疗价值？
营养价值：
1、富含维生素B1，改善精神状况，维持心脏，神经及消化系统正常功能。
2、富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
3、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
4、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。调节酶的活性。参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌。
5、富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有6、助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
7、富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常。
中医食疗：
1、聪耳：富含镁，维持耳动脉功能，软化内耳血管，改善耳蜗功能，避免听力损害。富含钙：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。神经细胞的发育和维持正常的活动有益。
2、安神除烦：镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。
3、清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
4、补肾：促进性功能、生精助育。
适用人群：高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠，不易入睡、易惊醒;易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓;学步、出牙晚或出牙不整齐;阵发性腹痛腹泻。中风、冠心病和糖尿病患者。出现肌肉无力、抽筋、记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉等症状的人群。高血糖，糖尿病患者。适宜脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者。
绿茶的功效与禁忌-三大白毛茶：南山白毛茶、丹霞白毛茶、凌云白毛茶
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三大白毛茶：南山白毛茶、丹霞白毛茶、凌云白毛茶中国的茶品种尤其之多，南山白毛茶作为非常优质的一个茶品种，你喝过吗？那么南山绿茶的功效与禁忌白毛茶为名优绿茶品种，其绿茶条索紧结，汤色黄绿，板栗香，滋味浓厚，叶底黄绿均匀。南山白毛茶具有抗菌、抑菌、减肥、防龋齿等功效，还具有兴奋、利尿、强心解痉等作用。今天给大家介绍三大白毛茶！
南山白毛茶白毛茶以满披茸毫，色白如雪而得名。相传，南山白毛茶为明朝建文帝卓锡手植并命名为白毛茶。《广西通鉴》中载：“南山茶，叶背白茸如雪，萌芽即采，细嫩类银针，色味胜龙井，饮之清芬沁齿，天然有荷花香气，真异品也。”1915年，在美国举办的纪念巴拿马运河开航的万国博览会上，荣获二等奖，继而又在南京商品陈列会上，获得二等奖。从此南山白毛茶声誉大著、扬名全球。
白毛茶产于广西横县的南山。茶园主要分布在南山寺及南山主峰一带，海拔高约800～1000米左右，这里山色秀丽，松木翠竹，绿荫浓郁，云雾弥漫，气候温和，年平均气温20℃左右，雨量充沛，年降雨量1500毫米以上，土层深厚，质地疏松。茶树多为中叶种品种，芽壮毫密，叶薄而柔嫩，是适制白毛茶的理想原料。采制白毛茶采于春分至清明期间。采摘标准是，特级茶鲜叶标准为一芽一叶；1～2级茶标准为一芽二叶。通常，制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂后及时进行拣剔，剔去紫色叶、病虫叶及其他杂质，保持芽叶大小和色泽均匀一致。主要的工艺分摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序。杀青和揉捻：杀青在斜锅内进行，当锅温达180℃左右，投入摊放叶500～800克，以抖炒为主，结合闷炒，后期降温，继续翻炒，达到杀匀杀透的目的。当叶质柔软，折梗不断，起锅散热，揉捻成条。初干和足干：初干是白毛茶紧条显毫的重要工序。初干开始锅温120℃左右。当干度达五、六成干时，降低锅温至70～80℃，开始做形。先将茶叶理直成条，再将茶叶置于双手掌心用力搓揉、抛散。如此反复数次。当茶条紧结，有刺手感，干度约七成左右，继续降低锅温至60℃左右，轻轻地搓揉，使茶条间，茶水芝澳绿茶爽肤水条与锅面之间相互摩擦，促使茸毫显露，色白如银。当干度达八、九成干时起锅摊凉，摊凉后再行足干。南山白毛茶的品质特点是，条索紧细微曲，身披茸毫，色泽银白透绿，香气清高，伴有荷花芳香，汤色绿而明亮，滋味醇厚甘爽，叶底嫩绿匀整明亮。丹霞白毛茶丹霞白毛茶是广东特种名茶，产于仁化县海拨500黑茶茯砖茶的好处米以上的云雾山中，经精细加工而成，珍品"丹霞银毫"，芽尖粗壮，含毫丰富，银光闪闪，汤色明亮，甘醇可口，具有自然兰花清香，更有健胃消滞止泻之特殊功效。经广东省茶科所测定，白毛茶含茶多酚33.3%，氨基酸1.98%，叶绿素1.44%，水浸出物45%，以及C、B、E、P等多种维生素和矿物质，具有较高的营养保健价值。常饮能减肥健美，防癌抗病，养颜益寿。产品荣获一九九四年林业部名、优、特、新产品博览会金奖，一九八八年至一九九六年连续被评为广东省优质名茶。凌云白毛茶又名凌乐白毛茶。有性繁殖系，属小乔木型、大叶类、中生种。原产广西凌云、乐业、田林、百色等市县，以凌云县玉洪、田林县利周、西林县古障及百色市大楞乡等分布最集中。植株高大，自然生长树高达6到9米，树姿半张开，分枝较稀。叶大、椭圆形，叶色青绿，较暗晦，叶面隆起，叶背多毛。叶脉密显，叶质薄软。芽叶黄绿色，茸毛特多，百芽重99.0克。产量较高，亩产可达200千克左右。结实力弱。春茶鲜叶含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、儿茶素总量18.29%、咖啡碱4.91%。适于制红、绿茶。红碎茶，颗粒匀润显金毫，滋味浓强，有特殊花香；制毛尖茶，白毫满披，形似银针，滋味浓醇，有栗香；用一芽一叶制的“凌云白毫”为广西名茶新秀。抗逆性较弱。适宜桂西、滇冬茶区种植。宜扦插育苗，苗期抗性较弱。应用两年生苗移栽，定剪可用分段剪，以利早期形成分枝。此外，白毛茶有春茶、夏茶、秋茶之分，其中以春茶最好，大家在购买的时候，记得分清楚要买南山白毛茶的哪个品种，可以从阿水大杯茶怎么样干茶的外形以及冲泡过后的滋味、汤色、叶底来进行判断。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用