绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶俗话说十人九胃病，胃病是很常见的一种疾病。胃病的症状有轻有重，最常见的有上腹部不适或疼痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振，胃及十二指肠溃疡的症状则为上腹部烧灼痛，格外是在两顿饭之间，早餐或在饮用橙汁、咖啡或服用阿司匹林之后发生。据院肝胆脾胃病科主治医师赵长普介绍，胃病须三分治七分养，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检察确诊后进行系统治疗，并配合精神、饮食、烟酒等方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。在生活作息方面，一天三餐要定时定量，最好给自己设定一个表，然后严厉遵守。
此外，赵长普格外提醒广大胃病患者，中国人都爱喝茶，但是胃病患者最好喝红茶，由于绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保存了鲜叶内的自然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保存鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，关于防衰老、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，是其他茶叶无法相比的。但过敏体质者喝绿茶易呕吐，而且绿茶中叶绿素含量较多，对肠胃刺激较大，故胃病患者最好别喝绿茶。
红茶是全发酵茶，茶多酚含量少，经过熟化刺激性较弱，较为平缓温柔，适合饮用。特别对脾胃衰弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。喝茶的最好在饭后，由于空腹饮茶会伤身体，特别关于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，阻碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等茶醉现象。
宜红工夫和浮红工夫
王梅农
苏州市农产品(000061,股吧)质量与环境监测站站长
高级农艺师，国家一级评茶师。
宜红工夫产自鄂西宜昌、恩施，问世于19世纪中叶，由清道光年广东商人钧大福在五峰渔洋传教制作技术，生产的成茶经汉口转运出口,“洋人称商品”，1861年汉口列为通商口岸，外商在宜昌及毗邻地区大量收购红茶，凡经宜昌转运至汉口的统称宜昌红茶。
宜红历史上以五峰大叶群体种或从群体种中单株育种法育成的品种为主栽品种，其茶树直立开张，叶片稍向上斜生，长椭圆叶或卵圆披针状，叶绿而质软，芽叶黄绿多茸毛，持嫩性强，一芽三叶百芽重65.0克，产量高而抗寒性强。春茶一芽二叶干茶的内质成分含量为茶多酚27.2%，咖啡碱3.2%，氨基酸2.1%，所制成的宜红工夫条索细紧有金毫，色泽乌润，滋味香甜纯高长是重要的品质特点，味道醇厚鲜爽，汤色红亮，叶底柔软；而因其儿茶素含量相对较高与咖啡碱比例恰当，随着汤温下降至16℃左右会产生冷后浑，重新加热会恢复红亮透明的原状，已具备优质红茶的品质特点。
宜红在相当长一段时间内是汉口茶市红茶的重要给源，红茶（砖红茶为主）经我国北部、蒙古高原至西伯利亚腹地（欧洲）是一条繁荣了200多年被历史风尘湮没、被世人遗忘的中欧茶叶贸易通道；在19世纪下半叶，中国出口茶占世界市场的86%，而汉口输出占国内出口的65%，汉口港是名符其实的“茶叶港”。
浮红工夫产于浮梁，早在唐朝就是茶叶的集散地，经肩挑船运云集再转运各地出售。据史料记载1882年浮红工夫年产达三万担。浮红的传统品种以浮梁大叶种为主、灌木型大叶种，树姿开张水平着生叶片，叶质软而椭圆，一芽三叶百芽重59.0克，成茶色泽乌润有光，条索细紧披金毫，汤色浓而滋味醇厚、芬芳爽口，为历史悠久的传统名茶。
在红茶挑选、冲泡和品饮过程中，应该注意些什么？
红茶的挑选方法
红茶被认为是温性的，对于肠胃较弱的人，可以选用红茶，特别是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的作用。
高档红茶的茶芽含量高，条形细紧（小叶种）或肥壮紧实（大叶种），色泽乌黑有油光，茶条上金色毫毛较多；香气甜香浓郁，滋味甜醇鲜爽，汤色红艳，碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈，俗称“金圈”。中档茶芽含量少，色泽乌黑稍有光泽，稍有金色毫毛；香气稍有甜香，滋味甜和稍淡，汤色红且亮，金圈欠黄亮。低档茶芽少，以成熟摊开叶片为主，条形松而轻，色泽乌枯，缺少光泽，无金毫，滋味平淡。
红茶的最佳泡法
一.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。
二.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
三.谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。
四.将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。
五.静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。
六.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。
喝红茶的最佳时间
红茶对于增加肠胃蠕动、促进消化具有很好的作用，并且还能够起到很好的减肥作用。那么，红茶什么时候喝最好呢?专家告诉我们，最好在饭前或者是饭后一个小时喝茶，这样能够很好的促进消化、增加食欲。
如果想要增肥、增加食欲，那么最好在饭前饭后的一个小时之后喝红茶;如果是想要减肥的女性，那么最好在空腹的时候或者是饭后立即喝红茶，因为这样可以有效的冲淡胃液，令肠胃的消化功能、吸收功能和食欲等等有效的降低，这样就能够很好的起到减肥的作用了。
红茶的忌讳
不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要喝茶。忌饮浓茶解酒；饭前不宜喝茶；饭后忌当即喝茶；少女忌喝浓茶。
新茶并非越新越好,喝法不妥易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，寄存时刻泡沫红茶茶叶短，富含较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对安康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，特别自身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会影响胃肠黏膜，本来胃肠功能较差的人更简单诱发胃病。因而新茶不宜多喝，寄存缺乏半个月的新茶更不要喝。
红茶的七个养生妙用
冬日不感冒了
医学部教授岛村先生表示，用红茶漱口可以预防流行性感冒。岛村教授做了一项试验，他将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次;而另一组人则不这样做。5个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在红茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。岛村教授说，研究证明，红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的红茶，其浓度一般在2%~5%之间。
岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将红茶含在嘴里15~20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。岛村教授指出，除红茶外，绿茶等也有这种效果，越优质的茶叶预防感冒的效果越好，劣质茶叶基本起不到这种作用。
年轻永驻
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿医生说："红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益".美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
没有骨质疏松
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶温和，茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
血流通畅
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%.常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。
精力充沛
经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
降低世界上癌症发病率
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
肝脏变得轻松
据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
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