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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 本报《茶周刊》“品牌茶企应有拳头产品”报道见报后，受到各界人士高度重视，不少热心读者一度打进周刊热线提出自己的看法。从各方面反馈意见看，目前市场上安溪铁观音品类众多，不同茶企对同一品类的命名又都不一样。业界人士认为，要进一步提高知名度，规范市场，铁观音品类标准化命名势在必行。
据了解，在很长一段时间内，铁观音产品主要分为清香型和火香型两种，近年来，随着铁观音红茶、蜜茶、花茶等诸多品类的推出，铁观音品类与日俱增。面对日益多样化的产品，加上产品命名花样百出，不仅是消费者，诸多茶企同样面临困惑。
多口味、品名不统一 引发消费困惑
正味、传统正味、消青正味、酸香型、韵香型、火香型－－由于缺少统一命名标准，目前市面上铁观音命名五花八门。加上观音红、满江红、透天红、蜜茶、桂花乌龙等诸多新品，众多消费者感到困惑不已：铁观音到底有几种口味？铁观音还有红茶、花茶和蜜茶？
“目前安溪铁观音可分为两大品类五种口味，即清香型和火香型两大品类，其中清香型铁观音根据制作工艺不同又细分为正味和酸香两种，而火香型铁观音细分为韵香型、浓香型和陈年老茶三种口味。”针对目前安溪铁观音口味多样化的特点，晋江知名茶人连建设提出自己观点，备受关注的是，该观点得到诸多业界权威人士的认可。
按照目前市场上比较受认可的命名，正味铁观音分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上（凌晨5－6点左右）开始看青做茶。而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。而酸香型铁观音根据制作时间点的不一样，可细分为回青和拔青两种做法。回青做法一般是采青后第二天约下午5点炒青。拔青制法一般是采青后第二天夜里10点左右炒青。
火香型铁观音是相对于清香型的铁观音另一大品类。随着崇尚自然健康和制作工艺的日渐完善，该品类呈日渐流行态势。目前市面上流行按照其烘焙火候控制和年限对其命名，分为韵香型、浓香型和陈年老茶等三种不同口味。其中，韵香型以高品质茶叶经轻火烘焙而成，其口感醇厚、香气悠扬，相比浓香型和陈年老茶，其目前市场认可度较高。而浓香型烘焙程度比韵香型更高，口感更加醇厚；陈年老茶一般是10年以上年限的陈年铁观音精制而成，口感和韵香型浓香型又有所不同，更注重“陈”之味道。
值得关注的是，上述仅为目前铁观音品类主流命名，由于缺少官方的命名标准，很多茶企都是按照自己意愿命名产品。随着品类的不断增多，其将带给消费者更多困惑，不利于铁观音这一整体品牌知名度的锻造和提升。
具备多个茶类特点 新工艺值得肯定
红茶、蜜茶、桂花茶、绿茶……仅仅听到这些茶叶名称时，大多数人不会把它和铁观音联系在一起。然而，如今这些原本和铁观音不相干的茶类，其前面都被冠上“铁观音”三个字。那么，以原本属乌龙茶类的铁观音做原料，是否能够生产出其他不同品类的茶叶？对此，记者走访诸多业界人士。
“从多年发展情况看，我觉得目前铁观音已经同时具备乌龙茶、绿茶、红茶等不同茶类的特点。比如，一些清香型铁观音，其鲜度丝毫不逊色于绿茶；火香型铁观音完全具备红茶的醇厚，而香气更加突出。”在连建设看来，只要制作工艺足够精湛，铁观音完全可以制成红茶和绿茶，其成品品质或更胜一筹。
“如果从发酵程度看，韵香型铁观音实际上已经可以算是红茶的一种。”在喜牌茶业总经理杨文喜看来，韵香铁观音应该属于全发酵茶类，其具备红茶的基本特征，目前主要差别在于口感和香气方面存在不同程度的差异。以中闽魏氏“观音红”为例，其严格选用生态茶园铁观音的一芯一叶嫩芽，以重凋萎、重发酵研制而成，其制作工艺已经和红茶十分类似，但更为讲究。从市场反应看，它具有红茶的特点，更有乌龙茶的甘醇滋味和独特音韵，这是普通红茶所不能企及的。
精品意识+标准化命名 提升铁观音整体品牌
“积极研发不断推出新品是件好事，但是推出一款新品之前，要有精品意识，胡乱地推出一款产品，品质得不到认可，将损害企业整体品牌。”连建设认为，铁观音具备制作成多种茶类的基本条件，对于茶企而言，推出新品前，要有一个研发的过程。“一款产品有的要经过很多年的锻造，这期间既要有制茶师傅花费心血研究，更要有品茶师精心调配。”
在连建设看来，推出一款产品容易，但这款产品要得到认可，并长期获得消费者青睐很难。这就要求茶企必须要有精品意识，比如推出红茶，其要经过精心选材、不断试验，其口感、香气和保健效果都要优于传统红茶，只有这样，这款产品才能在市场上取得一席之地。
此外，业界人士认为，铁观音只有一个整体品牌，却有越来越多的品类，如果没有一个标准化命名的话，其对这一个整体品牌将起着削弱作用，也不利于茶企长远发展。比如，相关部门可对清香型和火香型铁观音进行标准化命名，所有茶企以此为标准对产品进行命名。
铁观音茶叶品牌排名介绍
铁观音有很多的品牌，经过人们的品尝和认可后，出现了铁观音茶叶品牌排名，这种排名有利于人们选购铁观音，同时也是一种身份和品位的象征。铁观音产自安溪地区，这里有很多有名的公司，下面我们一起来看看具体的排名情况。
铁观音茶叶品牌排名之一：天福茗茶，天福集团目前在中国大陆开设937家“天福茗茶”直营连锁店，在福建、四川、浙江、云南等省建有9家茶叶及茶食品工厂、2家茶博物院，2个高速公路服务区、1个“唐山过台湾”石雕园，全球第一所茶专业高校——天福茶学院。
铁观音茶叶品牌排名之二：八马茶业，八马茶业有限公司源于百年前的“信记”茶行，掌门人王文礼先生是非物质文化遗产代表性传承人，也是铁观音发现者王士让的第十三代传人。是目前中国铁观音市场份额较大的一家茶叶生产商。
上面介绍的铁观音茶叶品牌排名是比较有实力的，除了这些之外，还有很多公司企业也很不错，安溪铁观音集团从事茶叶的生产加工和科研等，还有华祥苑茗茶，它是比较传统的制茶企业，拥有很多分公司，科研实力非常强。
铁观音的来历典故
茶友们一直都在喝铁观音，却不知道铁观音的由来，铁观音的来历。茶友们一起了解铁观音的由来，铁观音的来历。
乾隆赐名
相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于“南轩”。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎间其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，赐名“铁观音”。
观音托梦
相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同……第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株条树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名＂铁观音＂。
孕妇能喝铁观音吗以及如何健康喝茶
现在不管男性还是女性很多人都有喝茶的习惯，铁观音也是大家普遍比较喜欢喝的一个品种。作为女性，人生最重要的时刻就是孕育宝宝的时期，怀孕是人生特殊时期。对于爱喝茶的女性朋友来说，怀孕期间想必更关心孕妇能喝茶吗?孕妇能喝铁观音吗?怎样喝茶才健康?
作为一名准妈妈来说，肚子里孕育的是一个小生命，你肯定希望它能够健康成长，不受到伤害。所以在饮食方面，孕妇有很多是需要忌口的。前三个月是胎儿的关键时期，这时候胎儿的神经系统正在慢慢地完善，所以女性朋友在怀孕初期最好不要喝茶，铁观音中含有茶碱和咖啡因等成分，这些成分多多少少是会影响胎儿的健康。
孕妇能喝铁观音吗?这个要从胎儿的发育时间来决定，一般3个月后，胎儿的神经系统已经基本形成，孕妇可以根据自己的喜好在自身体质的基础上适当地选择一些喝些淡茶，这段期间孕妇代谢功能较旺盛，可以适当喝些凉性的茶，这时候喝点平时喜欢的铁观音也是可以的。但是要注意控制量和时间，尽量不要选择在晚饭后喝茶，茶中含有的咖啡可能会影响到孕妇的睡眠，毕竟良好的睡眠对于孕妇来说是最基本的需求。
有些孕妇的体质比较虚弱，对于妊娠反应很大的孕妇，就要适当喝一点温性茶来调理。
关于孕妇能喝铁观音吗这个问题小编就说到这里了，其实不管孕妇选择什么类型的茶叶，都要切记不能喝浓茶。对于喜欢喝茶的孕妇，一定要注意喝茶的量和浓度。孕育一个健康的宝宝并不是准妈妈的一个人的责任，准爸爸也是需要提醒准备妈妈注意健康喝茶。
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