绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音的初制技术要点介绍如下－－
采茶：鲜叶采摘选择晴天进行，采下驻芽2～4叶。要求芽叶完整，不带梗蒂、单叶、鱼叶，应保持鲜叶的新鲜度。
晒青：鲜叶薄摊在笳篱上，每篱1斤～1斤半，一般在下午4点以后进行。目的是利用阳光热能使鲜叶蒸发部分水分，促进“发酵”（促进酶的活性），消除部分青草气。晒青历时半小时左右。
凉青：晒青叶均匀摊放在笳篱上，每篱1.5斤～2斤，静置于凉青架。目的是散发鲜叶热量，使叶内水分和内含物重新分配均匀，使鲜叶有活力。凉青时间一般是1.5小时。
摇青：鲜叶装入摇青机，投叶量以装机容量的1/2～1/3，第一次摇2～3分钟、第二次摇4～6分钟、第三次摇8～20分钟，转速26～28/分钟。目的是通过摇动，叶片相互碰撞，擦伤叶缘细胞，促进“行水”，挥发青草味。
摊青：摇青后及时把茶青倒出摊放在笳篱上。目的是使青叶在静置时水分重新分布，水分再从也缘蒸发，使青叶回软俗话叫“消青”。第一次静凉1.5小时左右、第二次静凉2小时左右、第三次静凉2～3小时左右。
整个的摇青、摊青过程要交替进行3－4次，最后使青叶香气显露，形成红边，这是形成铁观音品质好坏的关键工序。
前面这些工序叫做“做青”，非常灵活，茶农要掌握“看青做青和看天做青”。
杀青：利用250～280高温杀青。目的1迅速制止鲜叶的“发酵”（酶促氧化作用），固定已形成的品质。2破坏叶绿素，使茶叶色香味更好。3继续散失部分水分，为塑造外型创造条件。
揉捻：通过揉捻、挤压，使青叶卷曲成形，挤出茶汁，增加茶汤的浓度。
包揉：分为初包揉和复包揉，以前用手工包，现在用机械速包机和平板机交替进行。目的是可以进一步摩擦叶细胞，使茶叶砂绿油润，成形、结实。
烘培：分为初烘培和复烘培，用70～90度的温度进行慢烘。目的是继续制止酶性氧化，继续蒸发水分至茶叶足干，消除苦涩味，促进滋味醇厚。
包揉、烘培多次反复进行4～6次，最后形成紧结、沉重、弯曲、螺状的外型。
小型浓香型安溪铁观音微品会
铁观音斗茶始于唐代，据说始创于以贡茶闻名于世的福建铁观音茶乡。铁观音斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比铁观音新茶优劣的一项茶事活动。
一场铁观音斗茶比赛的胜败，犹如一场球赛的胜败，为众多茶农、茶人所关注。唐称茗战，宋呼斗茶，名异而实同，都具有强烈的赛事色彩。
当然，安溪爱茶人也不例，通过铁观音斗茶方式来品鉴交流。
7月2日，2017年安溪春季小型浓香型铁观音微品会，在安溪凤城茶都举行。来自安溪民间烘焙技术交流协会，安溪县讲师团，安溪民间斗茶交流协会成员。
中国茶都，特产城，中国茶博汇等茶企精英。相聚凤城茶都，品鉴交流浓香型铁观音。
跟往常一样，晚饭后，微信群中的爱茶人微友，在烘焙交流群里探讨浓香型铁观音的烘焙技术。
没有一点前奏的预定，也没有一丝毫的准备，几个好茶精英茶企业代表，来了一句品鉴交流浓香型铁观音的话题。
茶友们铁观音批发网发起了地址选择，定论于距离和时间差，方便大家尽快集合一起品鉴交流，最后选择位于安溪河滨南路567号凤城天下。
铁观音茶业界各路得奖高手，从报名接龙到门店交流前后不到一小时，全部汇集到位。
开泡前的茶碗工具，约定的十位参赛铁观音茶商代表，拿出镇店之宝，最后茶桌上出现了十三泡铁观音好茶同时开泡的好局面。
陈香型铁观音的标准按这个来判断才正确
以往市面上对陈香铁观音的年份，并没有一个统一的定位。普遍看法为，存放5年的就可以成为陈茶，更有资深茶友认为，安溪铁观音在保存良好的情况下，15~30年这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感、药理等都达到一个顶峰，是最好的。
2016年1月21日，国家标准委发布的公告一解陈香型铁观音年份之争——批准GB/T 30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号修改单，修改单自2016年4月26日起实施。
修改单中的增加条款写道：“4.1.3陈香型铁观音：以铁观音毛茶为原料，经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上，等独特工艺制成的，具有陈香品质特征的铁观音。”当然，年份是衡量老茶品质的标准，但不是唯一。清香型铁观音需“文火烘干”，而陈香型铁观音和浓香型铁观音需经过“烘焙”，并需妥善储存得宜。大部分消费者则更喜爱，在良好仓储环境中，存放了10年以上的安溪铁观音，并称之为“老铁”。要知道，陈年茶的有令人愉悦的果酸味，茶叶保存不当的话，酸馊味完全不同。
近几年，并从私人收藏品开始进入大众流通领域，不少茶企纷纷开发相关的标准，如陈年铁观音茶砖、茶饼，铁观音蜜茶等。陈香型铁观音的标准出炉，对于整个行业来说，是建立标准化、规范化的利好政策，从无到有的过程，毕竟比从简单到完善更难。
蚧怎么读铁观音和绿茶哪个好-茶不仅好喝用途还多着呢
蚧怎么读 铁观音和绿茶哪个好-茶不仅好喝 用途还多着呢
茶不仅好喝 用途还多着呢
云南茶叶之乡临沧流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。最近，用茶煮饭已成为爱茶人士的“食”茶新时尚。除此之外，茶的另类用途也被茶友们不断开发出来。
保鲜除异味好帮手
除了煮饭，茶叶还有很多意想不到的用途。
采访中，多位茶友分享了自己的茶叶使用窍门。负责全家伙食供应的蔡阿姨介绍，她充分发挥了茶叶防腐、去腥的效果。将肉放入淡茶水中浸泡一会儿再冷藏，保鲜效果不仅更好，而且不易腐烂变质。如果家中器皿有鱼腥味、肉腥味，用泡过的茶叶放在其中，加水煮数分钟，便可去腥。将鲜鸡蛋埋入晾干的茶渣中，放在阴凉干燥处，可保存2至3个月左右也不会变质。
铁观音和绿茶哪个好随后，茶友张先生分享了自己用茶叶消除居室空间异味的方法。据他介绍，晾干的茶叶渣装在尼龙袜子内，然后塞进有臭味的鞋子。此举能吸收鞋内的水分，去除臭味。成人的鞋子所需的茶叶量，约为一杯左右。泡过的茶叶放在厕所或空气不好的地方燃烧，可以消除恶臭味，
黑茶的禁忌夏天燃烧茶叶还可以驱除蚊虫，且对人体无害。新买的木质家具，如果有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味会慢慢消退，比清洁剂的效果还好。泡过的茶叶晾干后收集起来，用袋装好，是很好的枕头芯儿，睡起来柔硬清香，又去头火。
除了上述用途，其他几位茶友还总结了茶叶去污的用法。如果炊具沾了油垢，用刚刚泡过的湿茶渣在炊具上擦几遍，就可以将油垢去除。如果没有新鲜的湿茶渣，用干茶渣加开水浸泡后也可以达到同样的效果。镜子、玻璃、门窗、家具、胶纸板、皮鞋上的尘埃、泥污，也可以用湿茶渣擦洗，不仅去污效果好，擦后还显得特别明亮洁白。即使是衣服（深色）沾上了油渍、污渍，也可以用茶水洗涤，不仅能够去污，还能保持衣物的颜色鲜亮。
茶水煮饭去腻清口
据了解，茶水煮饭并不是当代人的发明，《本草拾遗》就有“茶久食令人瘦，去人脂”的记载。茶水煮饭也是具有悠久历史的一种特殊饮食文化。
尝试过茶水煮饭的杨女士告诉渤海早报记者，茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰。茶叶的清香融入米饭的香甜，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多保健功能。
询问多位尝试过此方法的茶友后，记者总结出茶水煮饭的最简便方法：将少量茶叶用开水浸泡，待茶叶泡开后，取一小块洁净的纱布，滤去茶叶取汤煮饭即可。需要注意的是，茶水煮饭，茶叶不要放得太多，不要用隔夜茶。茶汤不可太浓，以味道不盖过米饭的香味为最佳。
天津市茶业协会专家介绍，常吃茶水煮饭，要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类、坚果、木耳、芝麻、新鲜蔬菜水果等。这样的组合搭配，能够更充分发挥米饭和
这些食物哪里的玫瑰花茶好的营养价值。随后，专家分析了茶水煮饭的科学性。茶叶所含的生物碱、茶多酚、维生素、矿物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、降血糖、防癌、防辐射等多种功效。大米含有丰富的b族维生素、维生素e，有促进血液循环与新陈代谢，消除疲劳，提高免疫力的功效。二什么叫绿茶者搭配食用有较好的保健作用。此外，茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿。
洗头漱口缓解疲劳
除了用在家务上，茶叶还可以为身体提供很多有益的帮助。茶友吴女士向记者介绍，她每天早上用喝剩的茶水洗脸，晚上再擦洗喝黑茶的禁忌一次，不仅皮肤好、不起斑，晚上睡得也好。专家分析，茶中剩余的营养物质如各种维生素、茶多酚对皮肤有保健作用，也有辅助消炎和解毒的作用，所以脸上因为上火出现起疹或皮肤瘙痒等状况，用泡过一段时间的剩茶水洗洗，的确能够光洁皮肤，避免斑痕和暗沉。
还有几位茶友，经常用茶汤洗头，以缓解头皮湿气瘙痒；用茶汤刷牙和漱口，预防口腔毛细血管出血，还能起到杀菌消炎的作用；用茶汤冲洗红肿充血、视觉疲劳的眼部肌肤，也可以收获很好的效果。茶汤还可以用来清洗小伤口，对于擦破皮等外伤，茶汤能起到清洁消炎的作用。此外，茶汤还可以去异味，保护毛细血管，对末梢神经有辅助的解挛作用。因此，用它泡脚助睡眠有一定的效果，还能防治冻疮，冬天还有很好的暖足作用，对中老年人特别有效。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
