女性经期应慎喝绿茶-茶礼仪网

中国人饮茶已经有上千年的历史，特别是绿茶，几乎可以称之为举国之饮。绿茶含有丰富的维生素C、维生素K、单宁酸及钾、钙、镁、磷等矿物质和多种抗癌防衰的微量元素，能促进食物消化，具有轻身减肥、增强免疫力、消除疲劳、提神醒脑、预防肿瘤的功效。其保护皮肤光洁白嫩、减少皱纹的作用，尤其受到年轻女性的追捧。但绿茶虽好，却不适合经期女性饮用。

湖北省中医院国家级名老中医，妇产科姜惠中教授介绍，茶叶中所含的咖啡因能兴奋神经中枢，使人精神兴奋，它会加重女性痛经、头痛、腰酸等经期反应，而且绿茶属于凉性饮品，中医认为寒凉之品会导致血液凝滞，气血运行不畅，引起小腹疼痛，月经中血块多，或月经量少、闭经、不孕等疾病的发生。

经期人体合成血红蛋白的重要元素铁也会流失，所以我们会建议女性多食用一些富含铁的食物。而茶叶中的鞣酸，会与铁结合成不溶性的盐类，影响身体对铁分子的吸收。而且鞣酸具有收敛的作用，可使肠蠕动减慢，导致大便滞留在肠道，这样常常会加重经期女性容易出现的便秘症状。

姜教授建议，对于已经养成长期喝茶习惯的女性来说，月经期突然停止喝茶，可能会有一些不适应，此时可以尝试用茶水含漱的方式来过渡，既克服了茶瘾，还可保持口腔卫生。除了绿茶，红茶虽然性暖，也不适宜经期饮用，可以多喝红糖水代替，不仅口感甜蜜，而且能活血化淤，暖身强体。

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浙南茶叶市场绿茶交易逆势增长

眼下明前茶的交易已经结束，今年的茶叶市场跟往年相比，无论价格还是交易量，都有不同程度的回落，不过松阳的浙南茶叶市场，在今年销售市场疲软的情况下，交易量、交易额依然保持增长态势，突显了市场的集聚效益。

来自萧山的茶商郑建标已经在浙南茶叶市场从事茶叶销售5年了，他告诉记者今年的春茶销售是这几年最为疲软的一年，许多收购商都减少了收购量，不过得益于客商数量的增加，他今年春茶每天的收购量还是略有增加。

萧山的茶商郑建标比如像供货商，看到松阳茶商越来越多，他觉得松阳的市场越来越兴旺，茶商多了以后，这边交易量大，他就把茶的茶叶都运到这边销售，那么作为外地采购客商，因为到了松阳以后不仅能够采到松阳的一些品种，他也能够采到来自全国的很多品种，他来这里省心省事。

根据统计，今年前三个月，浙南茶叶市场茶叶交易量2600多吨，交易额接近七亿元，交易量和交易额同比上年分别增长七成和两成。来市场采购茶叶的全国各地茶商达到4000多人，其中常驻松阳的外地茶商就有7００多人。市场还吸引了福建、广西、贵州、湖南等地的茶农前来这里交易。

浙南茶叶市场总经理洪建明：因为政府连续开了茶商大会，这种对松阳茶叶、浙南茶叶市场的知名度的推广，效果已经体现出来了，集散中心集散地的优势还是比较明显的，所以吸引了茶农把茶叶拿到松阳浙南茶叶市场来交易。

茶叶经销商叶林峰：我们的客商东南西北都有，客户应该说是现在，只要是绿茶市场都会到松阳来，松阳这个绿茶市场几乎都全国的知名度是数一数二的。

近年来，浙南茶叶市场不断扩大基础投入，市场集散功能逐年增强，不仅联结了本地11万余亩茶园，还辐射松阳周边县市区以及全国各产茶大省的100多万亩茶园，市场交易量、交易额已经连续多年名列全国绿茶产地市场第一。

冲泡都匀毛尖的方法

　　都匀毛尖产自贵州的山谷之中，这里温度适宜，四季如春，特别适合茶叶的生长，这里产的茶叶自然也就品质上乘。都匀毛尖茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽，因此，冲泡都匀毛尖讲究方法技巧。

　　冲泡都匀毛尖的方法

　　1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

　　2、沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。

　　3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。

　　4、待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。

　　冲泡都匀毛尖的方法有以下几点是要值得注意：

　　1、比例:直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好,使我们能够品尝到茶的色和香,同时,适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的,这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

　　2、水温:对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。但是我们经常不注意这一点，总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80%-90%的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

　　3、时间:一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

　　4、次数:一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。

今天讲讲绿茶「建议收藏以供吹牛时用」

一绿茶概念

绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，只经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻【整形】、干燥【烘干】而制作的饮品。

因其制成品的色泽和冲泡后的茶汤、叶底较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，清汤叶绿，故称绿茶。

绿茶，又称不发酵茶。

由于未经发酵，故保留了鲜叶的天然物质。

它的特点是营养丰富，可以防止疾病。

常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。

绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

对绿茶来说，越新鲜滋味越好。

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有实验表明，在常温光照储存条件下，叶绿素会被很快分解，让绿茶变成黄茶杆；氨基酸会被降解，让茶叶鲜味尽失；本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸，让茶叶的滋味大打折扣。

所以，把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，能让它们鲜活的口感保持的时间更长些。

二绿茶种类

中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。

绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

炒青绿茶：

由于在干燥过程中受到机械或手工操作的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状。

故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。

长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。

如：

珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；

贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；

雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；

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圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。

平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；

扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。

龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。

旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。

大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。

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在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。

其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。

在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。

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烘青绿茶：

是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。

以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

条形烘青全国主要产茶区都有生产；

尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。

其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

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晒青绿茶：

是用日光进行晒干的。

主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省有少量生产。

晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋。

蒸青绿茶：

以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。

蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿、茶汤浅绿和茶底青绿“三绿”的品质特征。

但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。

由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。

主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。

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三绿茶品名

有名的国内绿茶大概有如下名称：

安徽：岳西翠兰；黄山毛峰；涌溪火青；休宁松萝；老竹大方；敬亭绿雪；太平猴魁；六安瓜片；九华毛峰；舒城兰花；天柱剑毫；瑞草魁；

浙江：西湖龙井；羊岩勾青；惠明茶；顾渚紫茶；平水珠茶；径山茶；鸠坑毛尖；泉岗辉白；安吉白片；天尊贡芽；双龙银针；开化龙须；日铸雪芽；江山绿牡丹；云峰与蟠毫；华顶云雾；建德苞茶；无锡毫茶；天目青顶；雁荡毛峰；普陀佛茶；松阳银猴；兰溪毛峰；磐安云峰；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；仙居碧绿；余姚瀑布茶；遂昌银猴；

山东：崂山绿茶；日照绿茶；

江西：庐山云雾；上饶白眉；源茗茶；庐山云雾；井岗翠绿；双井绿；小布岩茶；麻姑茶；瑞州黄檗茶；龙舞茶；新江羽绒茶；周打铁茶；九龙茶；通天岩茶；云林茶；攒林茶；窝坑茶；

四川：峨眉竹叶青；蒙顶茶；文君嫩绿；蒙顶甘露；青城雪芽；宝顶绿茶；峨蕊；

江苏：洞庭碧螺春；南京雨花茶；金坛雀舌；前峰雪莲；南山寿眉；梅龙茶；金山翠芽；天池茗毫；翠螺；花果山云雾茶；

陕西：午子仙毫；秦巴雾毫；紫阳毛尖；汉水银梭；

河南：信阳毛尖；仰天雪绿；车云山毛尖；

云南：宝洪茶；云南白毫；云海白毫；化佛茶；绿春玛玉茶；大关翠华茶；苍山雪绿；墨江云针；

福建：南安石亭绿；天山绿茶；山岩翠绿；龙岩斜背茶；七境堂绿茶；

湖北：仙人掌茶；恩施玉露；峡州碧峰；双桥毛尖；龟山岩绿；金水翠峰；隆中茶；水仙茸勾茶；

重庆：永川秀芽；

贵州：都匀毛尖；遵义毛峰；贵定云雾茶；湄江翠片；湄潭翠芽；梵净山毛峰；凤冈锌硒茶；绿宝石；石阡苔茶；

广西：桂平西山茶；南山白毛芽；桂林毛尖；覃塘毛尖；凌云白茶；象棋云雾；