文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>方可谈“普洱茶的越陈越香”

方可谈“普洱茶的越陈越香”

2019-11-05 访问量: 11 茶礼仪网

  2017年12月6日,在云南康乐茶城举行了一场有关“普洱茶越陈越香的秘密专题研讨会”。

  会上,方可分享了关于他对普洱茶“越陈越香”的认识。

 

  “越陈越香”作为普洱茶行业发展的动力,现在却因此产生很多矛盾、问题,这是为什么呢?说到底是没有把越陈越香这个概念“科学化”、“具体化”、“标准化”。

  越陈越香是普洱茶的核心价值所在,但也是需要一定条件来支撑的。“越陈越香”离不开几大要素:

 

  1、选用原料的品种。

 

  2、采摘原料的季节

 

  3、原料的标准

 

  4、制作的工艺

 

  5、必须有合适的仓储

 

  这五大要素,决定了一款普洱茶产品“越香越香”的基础。

  方可,1984年毕业于安徽茶学专业,,之后一直从事茶叶相关生产。

 

  “普洱生茶有散茶吗?实际上是一个概念错误,按照普洱茶国家标准,晒青毛茶经过紧压成型后才叫普洱茶,因此没有蒸压的时候,我们只能叫晒青毛茶,晒青毛茶在历史上经过精制,精制完了之后,再进行拼配,再蒸压成型。这即是2007年以前,普洱茶主要的生产工艺流程”。

  参照GB/T22111-2008国家地理标志产品普洱茶中加工工艺流程定义:

 

  晒青茶:鲜叶摊放-杀青-揉捻-解块-日光干燥-包装。

 

  普洱茶(生茶):晒青茶精制-蒸压成型-干燥-包装。

 

  普洱茶(熟茶)散茶:晒青茶后发酵-干燥-精制-包装。

 

  普洱茶(熟茶)紧压茶:普洱茶(熟茶)散茶-蒸压成型-干燥-包装。晒青茶精制—蒸压成型-干燥-后发酵-普洱茶(熟茶)紧压茶-包装。

  谈及工艺,他认为,现在的普洱茶生产工艺,有很多是在其他茶类生产工艺的基础上向普洱茶工艺进行了衍生和嫁接。

 

  “比如萎凋工艺。六大茶类中,萎凋工艺的出现,一个是白茶,一个是红茶。为什么萎凋工艺会出现?这是因为,在2002年、2003年,特别是2007年以后,普洱茶主要是以生茶为核心的市场,而这个市场主要是面向云南以外的其他省份进行销售,这些地区的消费者,主要是以品饮感受为主。云南大叶种茶出去后,这些地区的消费者觉得其涩味太重,而从业者便根据消费者的喜好,在生产工艺上采取一些突破,来降低涩味,满足市场要求”。

  “这种形式的工艺创新,实际上是对普洱茶越陈越香的损坏。”

 

  普洱茶越陈越香,还需要解决一个问题:陈在什么地方?

 

  方可认为,云南目前还没有一个能得到社会广泛认可的仓储标准体系,真正什么条件下的仓储能达到“越陈越香”的效果?很难解答。

  “我个人认为,普洱茶的仓储,实际上是普洱茶加工工艺的再延续。换句话说,不是每个人随便在家里放一个茶叶,就能达到陈香的。”

 

  因此,他认为普洱茶的“越陈越香”是有条件、有技术的,如果不能做到条件和技术,就不要把普洱茶,当做自己投资收藏的追求。

有用+10
分享

普洱茶的功效与作用:女性喝普洱茶有哪些好处

  普洱茶的养生功效已经是众所周知的事实,但对于女性,常喝普洱茶除了能养胃护胃、去腻、利水、通便、祛痰、助消化、防三高等,还能起到美容、养颜、减肥的作用。除此,因为普洱茶的维生素含量高,喝普洱茶,还可以起到深层排毒的功效。下面,我们就细数一下普洱茶对女性的好处。

 

  好处一、养胃、护胃

 

  现代研究证实适当饮用普洱陈年老茶或普洱熟茶可以暖胃。可见普洱茶的药用价值之高,科学研究表明,普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外,现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出:养胃、护胃。在医学临床试验的证明下,普洱熟茶确实有着保护胃的作用,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

 

  好处二、降血压

 

  普洱茶中所含有茶多酚、维生素C、维生素P等物质均为降低血压的有效物质,其中以茶多酚为例,其可直接作用于毛细血管,改善毛细血管功能;能够明显抑制血管紧张素转化酶活性,降低血压。

 

  好处三、减肥降脂

 

  普洱茶的茶多酚能够明显抑制体内胆固醇、甘油三酯(均为血脂主要成分)含量的上升,并能促进脂类化合物从体内排出,还能改善毛细血管壁的弹性。因此,普洱茶对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要作用。

 

  好处四、抗衰老

 

  经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。

  好处五、深层排毒

 

  普洱茶具有生津止渴,消暑,解毒,通便等功效。因此,常喝普洱茶,能够调节肠胃,恢复正常功能。

 

  好处六、摆脱肤色暗沉

 

  许多人都知道,普洱茶有降低血脂含量的功效。却不知,降低血脂含量,能使血管舒张,从而加速血液循环,能解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。不过,需要提醒的是,普洱生茶(特别是新普洱生茶)的刺激性比较强,所以不建议空腹喝,因为空腹喝有可能会伤到胃。

喝陈年普洱茶有什么好处?喝陈年普洱茶对身体健康真的有好处吗?

  普洱茶经过后期的发酵成为陈年普洱茶,在发酵过程中普洱茶的茶性慢慢变得温和,有养胃、暖胃、减肥降血脂等诸多功效,那么经常饮普洱茶会有那些好处呢?今天小编为大家介常饮绍普洱茶对身体有哪些好处。

  普洱茶之所以受追捧,最重要的可能还是它具有的养生、健身功效。以往珠三角及港、台地区的人喝得多,主要是着眼于这一点。普洱由被人称为“老人茶”,到现在的“女人茶”,反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入。

  林先生把普洱的作用归纳为三通一平,通即为通气道(呼吸系统)、通血道(循环系统)、通谷道(排泄系统)。平即为人体三道常通,体内机能自然平衡。

  普洱茶功效的现代研究共列术这20项,即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、搞衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它、部分功效是与中枢有关,如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。下面主要简术茶叶中主要物质所产生的这些功效的作用和机理。

  在判定普洱茶的年份方面,陈茶在市面上已经不多,同时判断上并不容易,原则上,普洱茶饼散发出来的气味,可以做为判断年份的参考之一。有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。最后,还可以看茶饼的松度,因为经过与空气长期接触的氧化后,茶饼会疏松一些。

  许多医学实验证明,常饮普洱茶能降低血脂近30%(当然视个体而不同),在国外曾有医院给20位血液脂肪过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量的其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。

  普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示,因为普洱茶经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能,普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。麴菌发酵后的普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

  普洱陈茶已经在市面上并不多见,也可以成为古董了,由于普洱陈茶茶性温和,有养胃暖胃的功效。所以对于现代饮食习惯并不规律的我们来说,喝普洱熟茶或陈茶是饮品中的最佳选择。

【六大茶山】2016中国最壕普洱茶出plus版

六大茶山公司2016年“逆势高翔.共创未来”经销商大会于3月27日在桂林大公馆隆重开幕,来自全国各地400余名经销商齐聚大公馆宴会厅,共同见证2016年新产品的面市以及共商公司的营销大计!

会议上,公司领导为六大茶山最具潜力经销商、优秀经销商做了嘉奖最具潜力经销商(8位、排名不分先后)有:吉林白城市酒茗商行徐永立、吉林长春泰和茗茶董立华、沈阳市沈河区墨茗轩刘墨菊、辽宁凤城露雨茶庄夏志华、山东莱西解艳艳、郑州丰乐园宋建利、潍坊经营部傅太、四川川茶集团杨光才。

优秀经销商(6位、排名不分先后)有:广州尊享旗舰店曾苏芬、哈尔滨民华茶庄官国文、河北经营部薛爱国、北京新天地金控投资有限公司张新宙、山东菏泽市牡丹区亮子茶业潘尚亮、昆明经营部阮殿琼。

公司领导为最具潜力经销商、优秀经销商颁发了荣誉证书及奖杯,各位经销商也在大会现场发表了获奖感言!除此之外,最后还有一份惊喜大奖!那就是公司分别压制了3公斤以及6.3公斤阮藏plus大饼作为六大茶山最具潜力经销商、优秀经销商奖品(因为奖品分量太重,六大茶山公司会后邮寄)。会上,最具潜力经销商以及优秀经销商在3公斤以及6.3公斤阮藏plus大饼上进行了亲笔签名,签名后的大饼将被六大茶山公司历史博物馆收藏!

阮殿蓉藏,入选2016年最壕烟酒茶排行榜,六山普洱茶最经典之作!由公司董事长阮殿蓉女士带领公司科研团队精心选料所制而成,精选贺开班盆老寨600~1000年树龄头春茶制作,每年限量发售(即2015年生产2015饼)。

此次经销商大会上的3公斤以及6.3公斤阮藏大饼选用与公司常规357克阮藏同样优质原料,精心压制而成,这么大饼的阮藏,按零售价折算,那么该价值……?!小编已被数字砸晕,面前的这饼茶,相当于一辆豪华小汽车呀!再请各位最具潜力经销商、优秀经销商签上名,那更是好上加好、锦上添花呀,此时,这两饼“宝贝”茶,已不能再用具体价值去衡量,会议现场,掌声雷动!

此次会议现场处处是亮点,最重要的是每一位经销商和公司“拧成一股绳”的决心感动着每一位六山人!6.3公斤阮藏大饼见证着这一辉煌时刻,这将永远载入六山的史册!