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普洱茶行业必须重视及待解决的两个方面

2019-11-05 访问量: 11 茶礼仪网


  2015年,全国各地的茶叶都出现了难销售的情况,普洱茶自然不能列外,难销售一方面是受大环境(经济)的影响,另一方面则是由于行业信息透明化的征兆以及产量过剩。

 

  普洱茶行业在未来几年必须重视产量过剩和信息透明化这两个方面,不管是生产型茶企还是销售型茶企,凡是涉及到销售的企业,这两个问题如何解决也是未来能否在普洱茶行业发展的关键。

 

  产量过剩,要怎么解决?

 

  普洱茶品,是一种保质期相对很长的产品,但在遇到产量过剩的情况下,一味的利用保质期来做文章并不是解决之道。这只会使普洱茶产品存世量越来越大。

 

  一、降价处理

 

  利用所有销售渠道降价处理,这在运动品服饰鞋子品牌上已经是做得相对成功了。其中就从2011年就开始利用互联网渠道清库存,效果还是相当理想。这么几年过去,一些服饰鞋子品牌已经开始了转型。普洱茶行业,今年也有一些茶企在做这个事情,具体是哪家就不在这里透露了。目前来看,效果还是相当理想,企业也不像以前一潭死水的样子了,现在生气嫣然。清库存,年底将是大多数商家的一种无奈之举。拭目以待!

 

  二、出口销售

 

  产量过剩,在国内实行降价处理的同时,出口销售也是一种方式,在国家“一带一路”的政策下,一些普洱茶企业也可以在这方面想想办法,虽然说这“一带一路”云南是一个点,但面向的是南亚、东南亚。这些国家地区的消费水平按现在普洱茶均价来说,很可能都消费不起,但每个地区都会有一些喝得起的人和商人。当然,出口价格不是很高,但是能清库存也是一种不错的选择。前几年都是马来西亚的茶商过来内地收购普洱茶。今年的内地茶展中,马来西亚的茶商参展明显多了起来。产量的过剩,不止在国内。

 

  三、减少生产

 

  随着新食法的即将实施,最下策的减少生产成为了一种可能。一些不规范的生产企业将会被严格监管,一些不符合要求的茶品,将会受到消费者的投诉,生产经营者将会付出很大的代价。毕竟产量过剩的源头在于产能的过剩。而往往政府的关注:工业价值比农作物价值更重要。也就是说再往上的茶农,茶叶不好卖了就砍了种其他,在普洱市或者西双版纳州,这是很正常的一种事,前些年茶叶价格不好就种橡胶,种咖啡,种核桃等。

 

  四、发展喝茶

 

  前几天,一篇国家领导人鼓励喝茶的文章在朋友圈疯传,这是多少茶商的福音啊,但现实并没有容易,一个人要喝茶,除非是他自己想,不然别人再怎么“忽悠”都不可能的。大力发展相应的人群喝茶,就是把茶再次并入生活中,就像日用品一样,已经不是茶文化那么小的事,而是一种生活习惯,一种健康的生活习惯!

 

  信息透明化的时代,如何做生意?

 

  普洱茶行业,随着发展的扩大,行业内的信息越来越透明,从原料到产品,谁人手里有什么大货,谁家茶厂有什么新茶品。似乎,行业内的风吹草动,都会分分钟被很多人知道。信息开始变得越来越对称。而我们管这种对称的信息叫信息透明化。那么如何在信息透明化之后做普洱茶生意,是所有普洱茶厂商都需要思考的问题。

 

  先说普洱茶厂家,在信息非对称之前,可以利用这种不对称的信息做很多的事情。但随着信息越来越透明,茶企的结构开始改变,目前普洱茶企的结构大概有:层级式结构、扁平化结构。而这种改革,更加需要茶厂发挥出本该有的产品制作能力以及采购能力。而不是以前那种随便弄弄就能让消费者埋单。

 

  其次是普洱茶商家,销售思路要随着信息的对称化(透明化)改变,不能还按以前那种销售方式去销售。在信息不对称之前,还可以利用消费者不懂来忽悠消费者,但随着信息的对称透明化,这招明显不灵了。就拿山头村寨茶来说,现在的喝茶人关注的,几乎都知道大概的一个价格,也具备了基本的判断。也就是说现在的消费者可能比销售者还懂某些事情或者知识。那么销售者就更需要去学习,提高专业知识和服务能力。

 

  而在信息透明化后,提高专业知识和服务能力之后,这只是一个基础。在此基础上如何更好的进行销售,普洱茶行业目前并没有哪个先驱。所以说,普洱茶行业信息的对称化(透明化)改变,需要普洱茶行业人去摸索。

 

  在信息对称时代,新的生意法则已经变成及时、告知、开放、共享和平等。但在这种生意法则里,如果你光看表面的这几个项就显得浅显了。我们都知道现在中国的三大互联网企业BAT,虽然它们也开放,但开放是有度的,并不是全部开放。也就是说,任何事物的对称也都是相对的、变化的。但时间到了一定的节点后,相应的在不对称到对称,再从对称到不对称的变化。把握不住的话将会遇到很大的困难。

 

 

 

 

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古树纯料普洱茶能火多久?

古树纯料普洱茶能火多久?

有云南茶叶重磅炸弹之称的“古树纯料”,因相对安全、内涵丰富、口感独特、升值投资的等等迷人的魅力,更是在普洱茶界掀起了腥风血雨,使众多茶界英雄为之折腰。

古树纯料的出现,一面打着传统的幌子,一面悄然颠覆着越陈越香,古树纯料的香才是原本的香。当一些小茶商上山的时候,小本经营另辟蹊径的时候,古树纯料这块肥肉就被发掘出来,“野生”“古树”“原生态”“传承”“历史”这些字眼就在他们脑海中不断的浮现,其实,再笨的人都会想到这点,只要你有资源。翻开一本本历史记载,那些有名有姓的山头就是目标,只要论坛上有名有姓的山寨,就有人前赴后继往上冲,中国人民解放军伟大的人海战术在这里派上了实际的用场,古树纯料这个概念开辟了一个更大的地下战场,短短几年中,古树纯料的价值远远超过了它本身的价值,所以说你千万别只考虑口感而去理解古树纯料。

谁知道得多,似乎谁就更懂茶,古树纯料圈子里面谁能说,谁就权威,打倒权威又是大家乐此不疲的一件事;别人的古树纯料都不纯,只有自己手上的最纯,别人手上的都不好,自由自己手上的最好。如果自己手上的都不好了,出门似乎没面子一样;除了这点,还得品种多,品种多就代表见识多,不把云南名山搞齐就似乎没见识一样。所以每年春季蜂拥到茶山的采青客一年多过一年,似乎纯料的商品才有后期转化出号级的资质。

谁占领古树纯料阵地,就代表谁有更多话事权。茶山行、茶厂探秘、原料显摆,路数简单,没事出来吼吼,增加知名度。陈升号签约老班章就一下变陈老班章,大商大玩,小商小玩。论坛是个免费宣传的场所,新茶一出,茶山行纪实文学就开始遍布各大论坛。

古树纯料是个阵营,标榜精品高端的阵营,虽然时间并不长,但是杀伤力大,后坐力更大,就一个纯字可以唇枪舌战数年之久并且还无定论,似乎没有几片古树纯料就跟没喝过普洱茶一样,古树纯料似乎就是普洱茶美学当代标杆,很多人自诩的精品极品,有阵营才有战斗力。

作为投资,古树纯料只是昙花一现的产物,要量没量,要品牌没品牌,要市场没市场,都是一些散户操作,小圈子持货。对一个没有流通,没有市场的产物,它的价值只能局限在少数人之中,味道再好,也不为多数人知晓,价格再贵也不能作为硬通货再市场流通,因为它不是一个真正意义的商品,这种东西只能一个个的言传身教去推广。

古树纯料是个没标准的商品,谁去做谁就说自己的才是标准,管你什么工艺,只要自己做了就什么都是对的,个个都是专家,个个都是学者,只要新鲜开喝没什么问题就是好东西,能不能存下去是将来的事,谁知道能存成怎样,做古树纯料玩古树纯料的都是做茶玩茶时间不算长,只能用传统石磨工艺去解释自己的产品。

另辟蹊径的古树纯料,信息透明化和消费者的信任是任重而道远的得。古树纯料还能走多少年?相信还能一直坚持下去,当代古树纯料其实就是一个高价教材,尝试过单株么?当终极的单株古树纯料都喝过了,还有什么能值得期待的?周围很多人都说过一句话,单株新喝不错。突然发现很多人喝古树纯料都是在喝标版,喝样板,喝原料,云南古茶山成千上万棵古茶树,能制出成千上万的茶饼,每棵树都可以挂牌,挂牌茶树单株成品天价拍卖可能是以后的流行趋势。所谓的真味,可能就是尝试过无数山头的纯料,这也算一种期待吧。(本文来源和作者,未经核实)

普洱茶的商品冠名有一定规律可循

  普洱茶,是一个茶类名称,同时,也是商品名称,为区别于他人,所有生产商在注册商标后,还会对自己生产的普洱茶冠个商品名,这个做法,和其它商品的做法是完全一样的。但是,如此一来,就对消费者产生了困扰,要从商品名称上判别商品的内在物质,是需要一定知识的。当然,普洱茶的商品冠名,还是有一定规律可循的,主要分为以下三类:

  一.以地名为商品名,这个在普洱茶的冠名上尤为多见,不管大厂,小厂,作坊都会采用,如大益的易武正山,下关的布朗老树沱茶,勐库的冰岛,陈升的老班章,这个起名方法,简单直接,能直观的告诉消费者,这个茶的产地信息。而在某些情况下,普洱茶的产地是消费者所最关注的。当然,对于新入茶友而言,却需要好好的背背云南几个产茶州县村寨的地名了。

  二.使用唛号命名茶品,使用唛号,应该追溯到中茶公司年代,为分清当时下属四大工厂生产的茶品,中茶公司制定了茶品命名的规则,由此也产生了唛号这个说法。由于在使用唛号命名的茶品中,有极大部份获得了很高声誉,故此,即使四大工厂在自主经营后,也一直坚持使用传统唛号。更有甚者,有后进工厂还新创唛号为自己茶品命名,这不是不可以,只是让有些让人摸不着头脑罢了,因为中间已无任何规律可循。

  三.纯商品化命名,这个命名方式,是所有商品最普遍的,同样也适用于普洱。起名的时候,想必厂家也是用了心的,总归和产品有着某种程度上的相关,可惜,对于消费者而言实在不好理解。以这种方式命名,是需要具备很强的品牌号召力的,不知道是否所有厂家都考虑过这个问题。要了解和理清这些茶品,是没有任何借鉴的,唯有不断的关注。

  当然,在日常的品茶中,喝茶者(消费者)也经常会使用一种非常具有清晰明确指向的约定俗成的茶品称谓,这种不是由厂家或经销商确定的,却获得他们肯定的称呼,最后,成为了该茶最权威的官方名称,这也许是普洱茶名称最有趣之处罢。

关于云南普洱茶酸味的研究

普洱茶新製熟茶酸,有时是发酵不足或不均造成,
老熟茶酸,除了製程原因外,轻发酵茶品储存高温也会导致生茶酸
或因產地,製程,储存,拼配,未入仓老茶,等等,很多原因.....
茶汤中的酸味有好有坏,有人喜欢也有人不喜欢。喝茶人要培养自己敏锐的知觉与味觉,仔细品饮感知,并不是所有带酸味的茶都是轻发酵的好茶。这主题所讨论的酸,涵盖正常与不正常
生茶的酸,称之“梅子酸”
在舌面后段能化向舌下与二颊,转入咽下,而后生津!!新製生茶的酸通常与製前发酵有关,老生茶的酸
除了正常多酚类转化,產生梅子酸外,另储存高温產生的酸是不化的
会有琐二颊与微琐喉的情形新製生茶因產地所引起的酸很少,主要是因為製程
而製程不当所引起的酸,都称"柠檬酸"令人不悦的酸 酸与苦的来源不同
分别来自内涵物的二大类
酸,多来自多酚类
苦,多来自茶硷
辨识最困难的,就因為拼配產生的酸杂味与苦杂味沙坝沱的酸,一是原料,二是年份
使用的茶区容易苦中带酸,加上已经有年份了,酸是正常!
压的太紧实会造成茶品略带青酸舌面上顎微花蜜 形容的很好,"活性的酸"
酸,苦,涩,是很多好茶所具备的
但有一条件,就是不能"死",要能化,能转,也就是您形容的"活"!