【今日话题】：建立一个属于自己的普洱茶库-茶礼仪网

　　喝普洱茶的人，或多或少都有一些普洱茶库存，因为普洱茶的品种多，而我们对于自己没有的普洱茶好奇心又是那么强。那么当普洱茶多了以后，就需要建立一个属于自己的普洱茶库。

　　方便统计和知道自己的普洱茶库存量。普洱茶库主要有以下几个维度：类别、品名、年份、数量、价格、品次。

　　类别：新茶（1-3年）、中期茶（4-7年）、老茶（7年以上）

　　品名：产品名字

　　年份：茶品的生产年份

　　数量：茶品的拥有数量

　　价格：茶品的购买总价

　　品次：茶品的品饮次数

　　了解了以上几个维度，我们就要对拥有的进行相应的调整或者补充。这样我们就能喝到不同年龄阶段的普洱茶，喝起来也不会觉得腻。下面我就以一个图表实例来说明下：

杨尘埃2015的普洱茶库
类别	品名	年份	数量	价格	品次	备注
新茶	Xy易武	2012	1饼	120	无	没开
	8853	2012	1饼	130	无	没开
	龙腾盛世	2012	3饼	120	一月3次
中期茶	7572	2010	10饼	600	一周5次
	V93	2010	1条	100	两周一次
	7542	2010	1提	420	一月3次
老茶	8582	2005	1饼	360	一月3次
老茶	百年老班章	2007	1饼	1800	一月1次

　　从上表中，每个时期的普洱茶都有两款，这种情况下，待新茶要喝完就要补充，而中期茶和老茶不用补充。因为上面我列的只是做个示范，因为中期茶和老茶的活动时间长。而普通喝普洱茶的人也绝不仅是这么几款茶。茶品的时间上大家自己把握。而对于新茶品的补充，遇到自己口感合适的在钱包充裕的时候也可以多几个补充。生熟的搭配自然就看个人的身体了。

　　建立这样一个属于自己的普洱茶库。冲动想入茶品的时候，看看自己的库存再做选择。当然如果你每天喝茶比较频繁的话，消耗量也是极大的。另一方面，则是对于普洱茶方面的消费有个统计。这个普洱茶库分享出去的话，也能给茶友一些购茶参考。

杨尘埃2015的普洱茶库类别品名年份数量价格品次备注新茶Xy易武20121饼120无没开885320121饼130无没开龙腾盛世20123饼120一月3次 中期茶7572201010饼600一周5次 V9320101条100两周一次 754220101提420一月3次老茶858220051饼360一月3次百年老班章20071饼1800一月1次

有用+10

赏

区分青柑普洱、桔皮普洱、陈皮普洱

　　近来“陈普、桔普、柑普”横行于茶友圈，大家说法不一，价格更是参差不齐。味道么都是“橘子味”的，到底他们之间有什么区别，我们应该如何选择呢？

　　我们今天就来聊一下“陈皮普洱、桔皮普洱、青柑普洱”吧。

　　陈皮与青皮均为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮，只是陈皮为成熟果实的果皮，而青皮为干燥幼果或未成熟果实的果皮。

　　陈皮性温，味辛苦，入脾、肺经。据测定，含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素、胡萝卜素、隐黄素、维生素B1、维生素C等成分，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症，亦可解鱼、蟹毒。

　　青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。青皮力量比陈皮强，可破气，故《本草经疏》中告诫：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”

　　提起柑普茶和桔普茶，恐怕很多茶友都分不清二者有何区别，有些茶友甚至以为柑普茶和桔普茶是同一种茶叶。其实不然！

　　首先是原料

　　柑普茶是以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料，其具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。

　　其次是外观和口感

　　新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。油包粒较大并且清晰可见。晒干或晾干后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。

　　阳山桔及其它桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干后，食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。

　　最后是功效

　　以新会柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂减压、美容养颜抗衰老、健脾养胃、预防动脉硬化、化痰止咳、清热祛湿、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，药用价值却不是很高。

　　另外，陈皮普洱茶因独特的口感和良好的保健功效曾受多人的喜欢。陈皮普洱茶综合了陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，茶汤细腻滑爽，回味甘甜。到底正宗的陈皮普洱茶里有些什么呢？

　　什么是陈皮？

　　就像“不是所有的牛奶都叫特仑苏”一样，别以为所有的柑橘皮都能做陈皮。很多消费者对陈皮的概念其实还很模糊，以为陈皮就是橘子皮，其实一般的橘子皮跟陈皮是两个概念，陈皮是中药材，用柑橘皮制成，最为正宗的陈皮还是要数广东新会的大红柑的皮。

　　什么是陈皮普洱？

　　别以为陈皮普洱茶就只是简简单单的陈皮加上普洱茶，其中复杂的制作工序可不是轻易可以忽略的。大红柑采摘之后，将果肉掏出，趁着果皮的新鲜劲立马装入普洱茶并放在电炉上烤制。烤制过程对火候的把控可是要求非常苛刻的，不能轻也不能重，恰到好处需要的不只是工夫还有耐心。

　　怎么选择陈皮呢？

　　仔细看的话，陈皮普洱的表面都是坑坑点点的，很多人以为这是做坏了或者是劣质品。正好相反，新会柑的表面并不光鲜，坑坑点点是很正常的。因此，别以为这是缺点，反而可能是正宗的新会陈皮。

　　关于小青柑

　　这里不得不说说，最近火得一塌糊涂的小青柑。

　　青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香；

　　小青柑的采摘时间还早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。

　　其实抛开熟茶原料这一环不说，对于青柑皮（小青柑）与桔皮，还有陈皮的药理价值目前争议较大。有人说柑仔幼果果酸果油等内含物质非常丰富，品饮虽微苦涩但良药苦口，后期的陈化必会产生更大的药理价值；也有人说大红柑成熟度高，符合自然万物生长规律，且内含海绵松丝较多，品饮甜度高对胃零刺激。孰是孰非姑且不论，但饮用优质柑普茶有益于人体健康是无庸质疑的。

不得不知的经典普洱茶：七子饼的由来

说法一:“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。

不得不知的经典普洱茶：七子饼的由来

说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。

说法三:在云南少数民族文化中,“七”是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

普通茶友辨别茶质量的好坏；或者从几款茶中鉴别出其中较好的一个，是不容易的。毕竟普通茶友不是专家。茶从其生态，生长，制作，经过很多步骤，很复杂的过程。如果，不是亲身经历，长时间研究，是很难对茶有透切了解的。但作为普通茶友，不是说没有这种可能，就是没这种必要。不就是喝杯茶，喝杯好茶而已，干嘛要这样复杂呢？但要喝质量好价格合理的茶，又必需会鉴别才行。

　　那么有没有一个简单可行的方法呢？古圣贤说，大礼必简，大乐必易。好茶也是相通的。一款茶大致从其色，香，味三个方面鉴别。色：看茶汤油亮、通透、清澈的程度。香：闻其香是否自然，有没有杂味。味：尝其味，滋叶，甜、苦，回甘程度。最后看看叶底，肥厚、舒展、油润、弹性程度。

　　下面介绍一种非常简便的试茶方法给茶友。准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶，或几款不同茶同时对比。称3克待鉴别的茶，放入杯中，用大开水，冲泡入杯，约五分之四水位。

　　观察：

　　1.茶叶舒展快慢程度。茶叶舒展越快茶就越好。

　　2.伸缩度（茶叶未展开与完全展开的对比度）。伸缩度越大茶就越好。

　　3.看茶汤。茶汤越通透、油亮、清澈，茶就越好。

　　4.闻香。香气越自然并没杂味，茶就越好。

　　5.品味。浸泡5分钟可试其味，滋味越厚，甜、苦平衡，回甘强而持久，茶就越好。

　　6.看叶底。叶底越肥厚、油润、富弹性，茶就越好。新茶友刚开始时，最好用2款以上的茶作对比。熟练后，就算单独试一款茶，都会清晰。

　　用通透的玻璃杯，可集看茶叶舒展快慢，伸缩度，茶汤，叶底及试茶于一身，省时省力。这种方法既简单又方便；既直观又容易；既客观又准确。用盖碗技巧冲泡，尤其用紫砂壶冲泡，都会改变或提升茶性。如烹饪食物，可根据食材的特性，将其发挥到极处。但我们试食材时，可去除所有烹饪技巧，用白开水将其灼熟，试食之，就可以试出其真味了。

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