【CCTV2】经济信息联播普洱茶遇冷调查-茶礼仪网

　　中国普洱茶网讯：【导语】品牌普洱价格为什么会出现这样的暴跌？业内人士表示除了跟宏观经济的环境不景气之外，更主要的原因就是品牌普洱茶的过渡竞争，甚至是恶性竞争。加上游资的过渡炒作就进一步的加大了普洱茶市场上的风险。

　　【解说】张超在广州芳村经验普洱茶已经16年了，他所经验的品牌中就有大益、雨林等品牌，这些普洱茶价格大幅下跌，导致他也被深深套牢。

　　【同期声】张超：我还是亏了，大部分经销商都亏钱，有些说（被套），一个人资金都上亿。

　　【解说】张超告诉记者，大益、雨林等品牌普洱茶跌价完全源于恶性竞争，过度炒作，近一两年来古茶坊代表的一些新品牌纷纷杀入普洱茶市场，分流了不少资金，动摇了原本大益普洱一家独大的市场格局。

　　【同期声】张超：雨林古茶坊就是新建的品牌，但是它是做古树茶为概念来进行炒作，就一开始雨林古茶坊就是以腾蛟起风（开始炒作），吸引外国资金，它（腾蛟起风）一片就卖到一万多，新茶卖到一万多是很吓人的。

　　【解说】张超说，今年古树春茶的市场平均价也就是400到500元一片，但雨林古茶坊的却要一万多元一片，足足比市场价高了20多倍，同时大益推出的生肖茶大马饼同样受到追捧，两三个月就从出产时的6000元一饼炒到了两万五千元左右，暴涨了4倍多，眼看市场越炒越热，大量资金开始不断涌入，结果不但普洱茶被炒成了天价，就连其包装纸也跟着鸡犬升天。

　　【同期声】张超：腾蛟起风一件最高是买到16万八左右，一件才十片，连外包装纸都裱在镜框里进行炒作，一个可以买到五千。

　　【解说】眼看市场就被雨林古茶坊分流严重，大益随后把限量发售变成了高价增发，从最出每家专营店配售一件大马饼变为每家专营店增配两件以上，并把出厂价由当初的6000元左右提高至七千五百多元，最终导致供给过剩，市场资金不足，普洱茶价格急转直下。

　　【同期声】张超：专营店大益差不多有两三千家，全国来讲，那量一下来资金抵挡不住，价格一路往下掉，掉到8、9千。

有用+10

赏

普洱茶好不好喝，这个比例很重要！

　　普洱茶的口感，是茶汤通过刺激人体的味觉、嗅觉、触觉而形成的一种综合的主观感受。口感产生的基础是普洱茶的水浸出物，与其中的主要成分有着密不可分的关系。

　　如果有一款普洱喝起来让你觉得口感协调，很重要的一个原因是内含物中的“氨酚比”适当，“氨酚比”影响到茶的滋味、香气、韵味，氨酚比的“协调性”就是普洱茶好不好喝的基础。

　　1、氨与酚——茶汤的味精

　　氨指氨基酸，它的鲜、酸、甜味都会促使唾液分泌，导致生津。在普洱茶的长期存放中，氨基酸含量会有所下降，一部分会被分解和转化为无机物。但是氨基酸在普洱茶滋味中是必不可少的内含物质，茶的品质后期好不好，口感好不好，氨基酸起到了一定的作用。

　　酚指茶多酚，又可分为两大类

　　第一类是可水解单宁（又称酯型儿茶素），刺激性较强，涩味明显，并使口腔感觉“粗糙”；

　　另一类是缩合单宁，刺激性弱，使口腔感觉爽口、顺滑。我们可能不太喜欢这个“涩”字，但是它在口感中非常重要，能促使其他的呈味物质更好地表现出来。

　　2、氨酚合理搭配——茶汤更好喝

　　太苦的普洱茶，是因为茶多酚含量高，如果再加上回甘差的话，其茶韵不上台面；而偏涩的普洱茶，是因为茶多酚，尤其是儿茶素的含量高，在口腔中形成厚重的滞涩感，如果长时间化不掉的话，其茶韵可想而知。

　　苦涩不散总是一种让人不悦的体验，如果是氨酚比适当，协调性好的普洱茶，入口“抓”舌头，即使是有瞬间浓重的奇苦（像是以重苦闻名的布朗系茶），也能很快松开，这种感觉被称为“化”，,这样的茶即便在茶汤温度降低后也不会留有过重的涩底。有茶友会把“抓”舌头的力度、“化”的迅速与否作为评判茶叶品质的依据之一。

　　一般来说，苦涩化得快，回甘速度和程度要适合个人口味的茶，就是适合你的好茶。

　　不同茶区、不同茶种、不同季节、不同嫩度的毛茶茶青“氨酚比”不会相同。比如同茶区、同茶种、同嫩度、不同季节的茶青，春茶氨酚比高，滋味鲜爽，相较而言，夏茶的氨酚比低，再加上生长采摘的间隔时间较短、雨水多等原因，滋味就会呈现苦涩，鲜爽不足韵味欠佳。

　　巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐卡罗比则通过实验证明，普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果，对降低人体所含三酸甘油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授说：“这种茶似乎拥有一种或多种对脂类的新陈代谢起作用的特殊成分”。日本野节夫和增山一郎合着的《功效奇异的普洱茶》书，更在日本掀起了普洱茶热。1991年8月26-29日在日本静冈举行的，“茶与健康国际学术讨论会”中，与会者对中日学者论文“黑茶中四甲氧基苯及其诱导体的抗氧化活性”表现了极大兴趣，引起了强烈反响，港澳同胞认为，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙晶，不可一日无的保健饮料。还认为：绿茶性寒：红茶性热；而普洱茶不寒不热，又经济实惠，普遍嗜饮，称之为“宝利茶”。

　　普洱茶性较中和、正气，较适合港人的肠胃，大多数人嗜饮，港九茶叶行商会锼事长游育德先生把港人喜欢饮用普洱茶的原因概括为“五点，”(十个字)：一是够浓，二是耐冲，三是性温，四是保健，五是价廉。、日本进口普洱茶加工为精美的小包装茶，以贵妃茶．美容茶，健美茶、窍窕茶、益寿茶等美称

　　千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压裂成大小不同、形状各异的茶团，置于干燥处自然阴干。再按运输要求，包装入篓，运住外地。云南地处祖国边疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险．在古代交通极为艰难，茶叶的外运全*马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨淋，使其内含物质徐徐转化，导致普洱茶的独特泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。柴萼著于公元1925年的《梵天卢丛录》、清人赵学敏《本草纲目拾遣》《思茅采访》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加深入的研究，普洱茶的功能也进一步的得到了开发。

走出普洱茶炒作的阴影(图)

　　图说“徐华家的一间屋子，堆满了一箱箱贬值的普洱茶。

　　原题：热钱走了“茶”变凉了－－近五年普洱茶价格走势几乎与股票一致，市场暴涨暴跌背后都留下了市场热钱的身影

　　在普洱茶市场崩盘的过程中，最受伤的无疑是在狂热中入场的“新茶客”们。虽然今年以来，普洱茶的市场回暖有重迎“第二春”之势，但是挤掉泡沫的“春天”对于很多冲动的投资客而言，已然没有多少希望。

　　2007年前后，正是国内各路热钱泛滥的阶段，不但股市、楼市轮番暴涨，而且书画、农产品、茶叶、玉器等另类投资领域也引来了各路热钱的暴炒。在普洱茶最热的时间里，仅在广东就有20万人涌进普洱茶市场进行投资。

　　究竟是什么魔力，让那么多的行外人蜂拥而入进入普洱茶投资市场呢？普洱茶又是如何从云端跌落呢？市场炒作背后的链条又是怎样的？

　　概念炒作：走秀中炒出天价

　　被趋之若鹜的普洱茶，在2000年以前，还很“小众”。

　　“在上世纪90年代卖茶，是卖铁观音送普洱茶。”在佛山做茶叶生意超过30年的钟循杰告诉记者。茶龄已经超过15年的李文雄回忆，90年代后期，佛山一些茶馆才开始卖普洱茶，但普洱茶独特的味道在当时并不受欢迎。

　　普洱茶在珠三角真正开始火起来是2004年之后。“2004年以前，芳村茶叶市场100家里面不到2家卖普洱茶，到了2006年芳村市场找不到不卖普洱茶的。”在芳村茶叶市场做了10多年生意的金新峰说，2004年到2005年，做普洱的人越来越多。

　　“野生、古茶树、大叶种……”2004年之后，钟循杰感觉很多相关的概念被加入进来。在他看来，普洱茶确实口感温厚，正气、消滞，其“越陈越香”也确实是传统定义上的优质普洱茶区别于铁观音等其他茶种的特殊魅力。

　　问题是，上述概念被一些炒家甚至一些沦为“企业代言人“的专家们人为地无限放大，甚至神化。

　　记者查阅相关资料看到，2006年之后，社会上有关普洱茶的活动和报道开始多起来。先是马帮声势浩大进京再现“茶马古道韵味”，到100克“宫廷普洱茶”在广东拍卖出16万元的天价。在2007年初，更有一支庞大的恭迎队伍进京迎接一块百年宫廷普洱荣归普洱故里。随后2007年4月8日，思茅市也正式改名“普洱市”。在一轮轮的炒作中，由地方政府与企业联手的一次次强势宣传把普洱茶装扮成了“茶中古董”、说成了包治百病的“灵芝草”、变成了潜力无限的“收藏品”。

　　普洱茶的价格也一步步迈向巅峰，投资参与“炒作”的人群从专业茶叶贸易商向普通市民投资者扩散。

　　游资入场：茶商操盘，散户追捧

　　钟循杰说，2006年开始，大量连“生茶与熟茶”、“晒青与炒青”都分不清，甚至受误导认为“霉味就是陈味”的散户携带着资金开始涌进普洱茶市。

　　一位不愿意透露姓名的茶商告诉记者，2007年“开盘”、“庄家”、“散户”、“建仓”、“抛盘”等一些股市操作方式已经开始被运用到普洱茶市场，一些庄家通过“捂盘”以及高价回收部分茶叶来制造涨价与缺货的假象，同时控制发货节奏与数量，茶价在最终流向终端市场的环节中一轮轮被抬升。

　　“普洱俨然深市、沪市之外的第三个股市。”上述茶商感叹，上文徐华手中所谓的“白条”就像股市中的认沽权证。

　　李文雄也证实了“操盘”行为的存在，不过他认为这种行为，更多是针对一些小茶商的小品种茶。

　　在李文雄看来，普洱茶之所以疯狂，和货币超发有关。“同一时候，股市也在疯涨，社会闲散资金太多，必须寻找出路。”李文雄说，普洱茶因为越陈越香，以及2004年以前存量不多，成为炒作的对象。

　　随股市崩盘：资金恐慌，无人接盘

　　记者发现，普洱茶价格走势几乎与股票一致：沪指进入2007年，5个月冲破4300点；而普洱茶市也在前4个月开始了极速上扬。但当年5月30日，印花税一夜提升，股指应声而下。而4月份开始，普洱茶价格也飞流直下，普降20%至50%。

　　谁都知道在这样击鼓传花的疯狂追逐中，狂热的棒槌随时会击破紧绷的鼓面。但每个人都幻想自己手中的“白条”或者不知茶品几等的现货传给接力者。

　　可泡沫终究会破灭。记者采访调查发现，普洱茶为什么突然间暴跌，目前市场存在各种解释，其中，最为普遍的说法是中茶大量贴牌引发了市场恐慌。

　　但李文雄认为，最根本的原因是因为茶价经过多轮飙涨，普洱茶市场已经非常不理智，出现巨大“泡沫”。而当时的市场已经出现了明显的供需不平衡，大多数人买普洱茶都是为了投机，一旦价格上涨缓慢，或者开始下跌，便没人敢买入，而更多人想脱手，整个市场变得非常恐慌。