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其他茶中国普洱茶网讯：1998-2014年，从勐海茶厂到六大茶山，阮殿蓉经历、见证、推动了普洱茶产业的发展；《我的人文普洱》《普洱茶再发现》，她参与、记录、改变着这个行业，如果与她喝茶聊天，你想听什么？
2014年9月的一个下午，昆明天阴，一场大雨将至，位于城北的六大茶山董事长办公室内，摆放的物件堆满了时间和记忆的味道，似乎每一次凝视都是一段记忆的停留。今天的对话人物阮殿蓉曾说过，品尝普洱茶，就是品尝时间的味道,品读历史和尘封与遗失的往事,那一天，我们就着2006年的攸乐茶、易武茶，把茶界热点、企业经营、个人情怀一同饮下，最后，就进入了缓慢的回忆之中，唯有文字和阅读能将它暂时定格，不如，你也泡杯茶，边喝边看。
【聊热点：普洱茶证券化，以及普洱茶的超级大盘时代】
杨静茜：上一次见面，记得您提到你在清华读EMBA的毕业论文做的是普洱茶的金融化问题，这个月12日，天津渤海商品交易所叫停了普洱茶品种（交易代码CT0007）交易，恢复时间待定。普洱茶的证券化和金融化问题，您怎么看？
阮殿蓉：我一个做茶的，为什么我要选择学金融呢？我其实是想在两块领域都进行探讨。懂金融的人当中，懂收藏和品鉴普洱茶的人不少，但是懂生产的就很少了，普洱茶如果要进入金融领域，在深入的设置上是需要跨领域的，这样才能良性循环。在清华入学的面试上，面试老师就问我，你做普洱茶的干嘛跑来学金融，我当时就回答说，其实普洱茶和金融有很大的交叉，普洱茶要进入金融领域，光靠金融专家不行，要跨界共同的构建。我在清华的课程是两年，一个月去5天，不能缺课，我目前没有请假也没有补课。
回到你说的问题，其实普洱茶的金融、基金、证券都是一个标准化的问题。普洱茶与白糖、钢材不一样，在某种程度上它是非标产品。证券和金融最关键的是可执行和可标准化，但是普洱茶的不可定因素太大了，随着时间的变化，同样的产品因为存放环境都会出现不同的质量。所以普洱茶目前要走证券化，金融化还是有一定的难度。
但是从普洱茶的属性来说，以金融投资来专门定制是可行的，关键是生产和仓储都要标准化。比如我们从2004年开始每年生产的六山生肖饼，统一的产品标准，统一的仓储标准，这样的金融产品就可以定制。但是如果这个标准只针对一家，也谈不上金融，比如大益、下关、六大茶山我们三家或五家，甚至十家统一建立一个保准，像曾经的7541，7542,7543的标杆产品，就有可能成为证券化产品。普洱茶从属性上看，走金融化、证券化是有很大的可探空间，也是可行的。
（阮殿蓉女士）
（边饮茶边采访）
杨静茜:您觉得在普洱茶金融化方面什么时候会出现大的转折？
阮殿蓉：其实近两年来观念已经慢慢在发生变化了，以前银行对普洱茶库存审计评估是要打折的，而且认为现金流不好。现在银行对我们信誉好的企业开始做库存普洱茶授信及抵押贷款，说明银行已认可符合标准的普洱茶的存放保值及增值性。我现在已经把六大茶山基金都设计完成了，但是目前还不是发售的时机。我们设计的基金是定产品、定区域。
杨静茜：最近有人提出，2014年下半年，普洱茶将迎来超级大盘的时代，这种说法您赞同么？
阮殿蓉：我基本是参与，见证、推动了整个普洱茶业的发展。1998年我到勐海茶厂任职以后，我提了三个重：重建勐海茶厂的企业文化；重塑勐海茶厂的企业形象；重铸勐海茶厂的企业精神。普洱茶第一浪潮阶段应该是从1999年开始，那时我在勐海茶厂借99昆明世博的力量大力整顿了全厂的卫生管理，申办了班章有机食品证书，后来制作就是现在俗称大白茶的班章茶，现在200多万84片；2000年勐海茶厂60周年我们举行了盛大的庆典活动，生产了第一批有编号的纪念饼，提出普洱茶香、勐海至上的理念，写了企业歌、拍了专题篇，组织出版了雷平阳写的《普洱茶记》，2002年我辞去勐海茶厂长、董事长、总经理及国家公务员的职位后创办了云南六大茶山茶业股份有限公司，这对普洱茶也是一次推动。2003年刚好非典北京最严重，但是在马连道茶城周围没有人感染非典，包括广州芳村，也没人得非典，所以当时就有人写了一篇文章出来说喝了茶叶，不感染非典。2005年改制后大益第一批经销商洗牌，市场大幅度提升，所以所以我认为1999年到2006年上半年的这段时间应该是大陆普洱茶的起步阶段。
（阮殿蓉女士在勐海茶厂时期的工作笔记，红线划出的部分是她当时提出的“三个重”）
（“大白菜”和勐海茶厂建厂60周年纪念饼）
2006年下半年到今年的上半年，应该是普洱茶的发展阶段，这个阶段，大益的品牌化更明显，中茶恢复生产、下关也稳定发展。但我不赞成这阶段成就了许多小品牌，我觉得谈不上，许多小品牌的整个商品没有大宗市场，一些没有根基的小品牌是谈不上品牌基础建设。谈品牌，我还是比较赞同第一梯队，第二梯队，中小微品牌的提法。大益、下关、中茶是经过了几十年的市场的鉴定，因为普洱茶的品质是由时间来检验的，所以没有可比性，也无法取代的，就像一个未上学的小孩要去和爷爷、奶奶比阅历一样。我们要爱护好勐海茶厂大益这面旗帜；第二梯队，比如老同志，六大茶山，七彩云南这几年走得都挺稳的，这些年，这几家都在稳步成长；而小微品牌就是特殊人群玩的品牌。
杨静茜：那小微品牌可能会往奢侈品的方向发展吗？
阮殿蓉：小微产品要打造成奢侈品的想法是很好的，我认为奢侈品不仅仅是说法或包装和价格，或是铺天盖地的宣传，除非你有完整的生产链和核心竞争力但奢侈品是需要积淀，也是需要有独到之处的。
我认为茶叶应该分为茶叶科学和茶叶文化，首先要讲得是品质，奢侈品在于差异性。卫生是基础，不用谈，比如你A品牌做的贺开茶或是班章茶，经过技术加工做得比B品牌更好，我觉得是在茶叶科学方面要由提升，同样的原料出来不同产品。如果普洱茶只讲新茶的价格，如果新茶的价格高于你10年，20年，50年沉淀的产品，我觉得这可能就是一个本末倒置，对普洱茶也是一种颠覆。我认识好多长寿的老茶人，他们喝的都是很便宜的下关沱，或者大益的7542等产品，以前就几块到十多块一片，这些老茶人喝这个茶，既健康又长寿，这本身就已经是奢侈品了。
《从勐海茶厂转战六大茶山阮殿蓉重振普洱茶声威》（2004）
【聊经营：生活天天向上，普洱渐渐北行】
杨静茜：今年六大茶山的许多动作，比如贺开古茶园的建设；与老舍茶馆的合作；上海、浙江、武汉、哈尔滨等各地茶博会的精彩亮相等，未来几年六大茶山的品牌战略布局是如何？
阮殿蓉：我们今年提了一个理念，生活天天向上，普洱渐渐北行。普洱茶市场长江以南起步早，市场比较饱和。我们今年参加的茶博会也是以北方城市为主，北方城市的市民对普洱茶很好奇，但也有人受前些年的一些负面新闻影响，还不太敢接触。北方市场的整个战略，还是以宣传推广为主。
另外，我们今年开始做高端品鉴。我们在哈尔滨做的高端品鉴带过去的茶全都卖完了，最后还由于时间不够，部分感兴趣的市民没有买到茶。北方市场潜力很大，东北地区的饮食还是比较油腻的，普洱茶还是比较适合当地居民的，哈尔滨的茶友现在还在和我们争论说哈尔滨存的茶比昆明存的要好。我每到一个城市，他们都说自己的城市存的好。昆明的变化还真是慢，有次我就和别人开玩笑说，女人要是这么经老就好了。我太想长得像昆明的普洱茶，越老越香，容颜不变。
和老舍茶馆的尹智君是十多年的老朋友了，我们互相也非常了解。就希望能够通过京城的名片，让我们得到嫁接，提升。老舍茶馆做了一个国茶汇的形式来推广六大茶类，我们可以向她们学习，可以提升，甚至复制他们的一些好的模式，我们也希望通过新的模式得到提升，这样对双方都有帮助。
（六大茶山高端产品“阮殿蓉藏茶系列”）
(六大茶山贺开古茶园一景)?
杨静茜：六大茶山作为一个生产传统型普洱茶为主的企业，对年轻人的市场有特别考虑么？
阮殿蓉：我们的品牌建设是金字塔形，最早的是“六大茶山”，这个品牌最低端，是支撑；再往上走，是“六山品牌”，时尚、快捷，简单、方便，针对白领和年轻人；第三层，是俊昌号，承上启下；最顶端是贺开古茶庄园，“阮殿蓉藏茶”都是摆在贺开古茶庄园里面的。
上次活动在哈尔滨，有客户问了我一个问题，“贺开古茶庄园是你这两年才开始建设的一个品牌，而俊昌号是你们家的一个百年老字号，为什么俊昌号的价格会低那么多？”我告诉他，俊昌号始于1922年，茶树差不多是栽种于1912年左右，采摘的原料树龄不到百年，而贺开茶树是300-1400年，资源不可再生，所以价格会贵。我们公司还有一个红茶品牌“鼎立”，在市场上的反应很不错，只是在目前我们门店建设不完善的情况下，还不扩展，我们在凤庆还有两个红茶厂，但我们还是以专业做普洱茶为主，红茶可以忽略不计，量不到百分之五。
（六大茶山"俊昌号"系列）
杨静茜：您觉得现在茶企最缺的是什么类型的人才？
阮殿蓉:云南茶企最缺的是营销推广和企业管理，特别是全方位的运营管理。茶界还非常缺高管，从生产到经营都懂的管理人员非常少，茶界优秀的高管是数得出来的，可以从头管到尾的很少。我现在管得少了，以前真的是积极，认真，努力地在学。我想和员工，合作伙伴一起成长。
云南是很有条件培养茶叶方面的优秀的人才的，但我感觉高校教育里面有关茶业经营的教育很欠缺。来我这里面试的大学茶学专业毕业的学生，有的还不会开汤，不会下称，动手能力差了点，学以致用很关键。未来我们也在想可以在大学开展一些茶友迷活动，传帮接代。我很愿意和学生讲讲创业，也欢迎大学生来我们企业实习。
【聊阅读：在书中寻找阳光，寻找希望，寻找智慧】
杨静茜：可以分享对您影响最大的几本书么？
阮殿蓉：些年电脑网络上信息太多了，静下来看书不容易。我这两天正在看一本书是《塔木德》，这本书讲的是犹太人的经营理念，讲的是犹太人面对挫折，非常进取的心，初入茶界的时候当然也看过许多很基础的书，在这里就不提了。
早期对我的人生和性格影响大的是吴士宏的《逆风飞扬》，这是一本很励志的书。我在勐海茶厂期间看过一本杂志写褚时健的，他的“把田间当做第一车间”的想法对我影响很大，当时我正在管理勐海茶厂，受这篇文章的影响，我也做到了把茶园当做第一车间。他管理烟草的整个观念都是可以复制的，他的思路清晰，对我的茶叶管理很有启发。后来他管理桔园的时候我也去看过他，我们很聊得来，他是我比较崇敬的一个老人，我去看他，他走下山来接我，特地为我准备了回族餐，他带着我走到田间地头的时候，他对自己每一棵桔子树的病虫害都很了解。
（阮殿蓉女士的书架）
还有一本书是谢丽尔?桑德伯格写的《向前一步》，我推荐女性看，这是一本积极向上的书，讲事业和生活，我觉得这本书非常女人，很真实。我在报纸上看到这本书的推荐，我很喜欢这本书，或许是和我的经历很相似，我老了写回忆录可能也会写这么细腻的心理，很有意思。我很放纵公司怀孕的女员工，其实没有人知道，我怀第一个孩子的时候也是上班上到下午三点就很饿，就会溜出去吃东西，这些细节只有经历过的人才会历历在目，念念不忘。这本书鼓励女性应该过充满激情，充满希望，阳光的生活，很多时候自己主动积极一些，结果就会不一样。
我今年还看一本卡莉·菲奥莉娜的《勇敢抉择》，也是女性自己写自己的职业经历，作者以前是惠普的高管，后来被解雇了，作者是很积极向上的。女人敢于担当的性格有时候比男人更明显，比如家庭中的母亲，更容易拍板。
【聊茶业复兴：期待细致、长远、稳定的合作】
杨静茜：六大茶山是茶业复兴计划的联合发起人，不管是“六大茶山·茶业复兴传播大奖”的设立，还是上海茶博会的共同参展，双方的合作都正在一步步加深。一路走来，感谢六大茶山和阮总您对茶业复兴的全力支持。那么，站在企业的角度，在过去的一年中，您觉得双方合作最大的亮点在哪里？在接下来的合作中，您对茶业复兴又有着怎样的建议和期望？
阮殿蓉：我觉得最早和茶业复兴的合作是与周（重林）老师的合作，我认识周老师到现在，差不多十年，他做普洱茶文化也有十年了，他是我认识的做普洱茶文化的人当中，唯一没涉足到生产经营领域的，他是很纯粹的茶文化人。他提出了很好的产业发展的新思路，我是非常尊重和崇拜周老师的，他比较年轻，那么多年这么坚持是很不容易的。
茶业复兴推广以来，你们整个团队的建设不错，团队素质很高。你们的优势一块是文笔以及执行工作的灵敏度，另一块是茶叶品鉴方面，为我们的新闻传播，品牌传播起到了很大作用。茶业复兴的推广对我们是一个提升，文章推广，粉丝群的推广，对我们品牌的传播起到了很大的作用。下一步的合作我希望更紧密的结合，合作更细致，更程序化，更稳定长远。
采访后记：
2008年到2014年，我经历了从远观普洱茶到走近普洱茶的过程。2014年以前，阮殿蓉这个名字，对我而言还是个传说和符号。2014年，与阮殿蓉女士因公因私几次相见，与她喝茶的次数愈多，交流愈深，才发现她身上那些与普洱茶相关的标签已渐行渐远，标签之外，我看到的是一位女儿，一位母亲，一位妻子的精彩人生。
如何选择有收藏价值的普洱茶？
有茶友说“买了两个不同的茶饼，一开始的时候口感都差不多，但放了一段时间后，两个茶的口感味道汤色都不一样了”。这就是我们今天讨论的如何判断新茶的陈化潜力。
由于普洱茶的核心价值是越陈越香，因此对于普洱茶有需求的茶客追求的往往是陈茶不是新茶。但是，优质的陈茶是优质新茶演变而来的，所以品质较差甚至低劣的普洱新茶饼来仓储转化，如何存放，都不会成为上佳普洱茶。
判断一些普洱茶是否具备转化潜力，需要做以下几个事情：
1、建立普洱茶基础信息库：对于茶客存茶，既然选择存，那么必须有足够的毅力、耐心和不错的记忆能力。普洱茶陈化不是一天两天就成完成的事，这是一个时长跨度可逾十年的浩大工程。对买回来的每一款茶进行及时记录了解的情况和信息，以免将来忘记。
2、一定的存茶历史：了解这片茶的变化，才能及时有效的掌握这片茶的陈化脉络。不管这片茶是往好的方向转化还是越变越差。通过持续的跟踪记录，除了了解这款茶之外，如果茶友的个人信息库建立的足够完善，还可以通过多款茶提供的信息来了解这一类普洱茶或某个品牌类似产品的陈化脉络。
3、提高归纳能力与逻辑思维：从尝试不同的新茶，跟踪一款茶的转化经历中，是会获得大量信息的。这些信息按照规则存储于脑海之中，是建立个人信息库以及从存茶历史中获得经验、知识的基础。如果按照一定的逻辑关系去归纳信息，那么当你要调用信息的时候，就会发现十分的迅速有效。
4、空杯心态，不断更新认识：判断新茶的陈化潜力这个问题是非常大也是非常复杂的，没有人可以说自己完全明白和宣称可以解释在存茶过程中发现的所有问题。所以，做为普通存茶者，一定要有空杯的心态，这样才能够学习和领会到更多的东西。只是一知半解且刚愎自用那么永远不可能达到很高的判断普洱茶陈化潜力的能力。
最后还是要提醒各位茶友是否具备转化潜力是存茶的先决条件，但是如果不能把握存储条件导致存放不当或者没有相应的存储环境，即使再好的茶品也是不能够转化出上架的老茶的。
普洱茶有哪些保健功效普洱茶药用价值
普洱茶有保健功效，同时也是很好的减肥茶，黄健亮先生(《当代普洱茶》一书的编者之一)以及云南农业大学教授邵宛芳、沈柏华和昆明医学院教授梁明达、胡美英教授对普洱茶有哪些保健药用价值也进行了科学的实证研究，多有公认成果问世。
在饮茶习惯相当普及的台湾，普洱茶饮用人口日增，很多人相信它可以改善高血脂或减肥，所以不少人还把它当减肥茶来喝。由于其保健功能众说纷纭，唯有通过科学实验证明，才能具有可信度。因此，为了解普洱茶在人体内如何发挥防止动脉硬化的机制，台湾大学食品科技研究所孙璐西教授进行了对普洱茶的科学研究。
孙璐西教授投入茶叶特殊功效研究已近十年，每天都要喝上几杯茶。她说，饮茶是一种文化，制茶是一种艺术，常喝茶对身体有益无害。孙璐西教授说，普洱茶有别于绿茶、包种茶或 红茶等茶类，是一种将绿茶经过微生物(霉菌)发酵后所得的“后发酵茶”。
台湾大学食品科技研究所以普洱茶的水萃出物作为试验材料，将10克的普洱茶，用100毫升的水冲泡半小时，冷冻后制成粉末，再于每100克的饲料中，添加1.5克的普洱茶粉末，持续让老鼠食用一个月。结果发现普洱茶对抑制胆固醇在肝脏的深合成达41%，增加粪便内胆固醇排出达66%。
在试管细胞中,如果每天施以80毫克/毫升的普洱茶萃取物，可以比没有喝普洱茶的细胞，延缓70%的肝胆固醇在体内的深合成。由于动脉硬化可能引起心肌梗塞或脑中风，其中最大的杀手就是因为胆固醇氧化。而根据动物实验，如果将普洱茶的萃取物喂食老鼠，可以有效防止体内胆固醇氧化。
孙璐西教授强调，该研究尚未进行人体试验，使用的浓度亦高出一般日常饮用的3倍;对于在人体中到底要用多少剂量，目前尚没有定论。不过，茶毕竟不是药物，没有剂量数目上的限制，喝茶只是一个预防的观念，只要经常性、长时间养成喝茶的习惯，不要只是一时的兴趣，效果即会出现。
在普洱茶进口量甚高的法国与日本，也不乏相关的研究。1978年巴黎的圣安东尼医学临床教学主任艾米尔·卡罗比医生，在蒙古、新疆一带考察时发现，当地游牧民族三餐以肉为主食，但经抽取血液化验时发现他们的血液中所含胆固醇、三酸甘油脂肪化合物一般低于正常人的标准，使他大为惊讶。进而对游牧民族常饮用的普洱沱茶进行化验。结果证明对40%以上的被试验者有不同程度的减肥效果，对40～50岁的人尤为显著。普洱茶对降低人体抗类脂化合物作用效果好的占37%，效果中等的占33%，而对人体的三酸甘油酯及血尿酸的影响则更明显，并有30%的人降低了胆固醇。
同样在法国，巴黎的贝纳尔贾可托教授曾给20位血脂过高的病人，一天喝三碗云南沱茶，一个月后，他发现病人血液中的脂肪降低了13%，另外血液中的酒精含量也降低了。而饮同样数量的其他茶的病人血脂则无变化。又如巴黎大学奥尔赛营养生理学试验室主任吕东教授，也曾用两组白鼠进行实验。一组用普通食物喂养，一组用富含胆固醇的食物喂养，两组都同时加入云南沱茶汁。9周后，血液化验结果，第一组脂肪降低10%，第二组脂肪降低30%。他据此推断，云南沱茶中有一种或数种不详物质，在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。
即便是在以嗜饮绿茶为主的日本，也普遍将普洱茶用“贵妃茶”、“健美茶”、“益寿茶”、“快瘦茶”、“减肥茶”等品牌进行销售。日本学者柳泽彦在著作中载明：“普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，这对脂肪分解具有效作用。”日本的《健康》杂志也曾做过“曲菌发酵后的普洱茶可抑制体重增加、减少血液中的胆固醇及三酸甘油酯……”等特别报道。
普洱茶可以有效降低血脂，但何谓“血脂”?对健康的影响又如何?据台湾大学医院内科教授、心脏内科主任廖朝崧指出：在我们的身体中，脂肪占全部体重的14%～30%。血液中所含的脂肪称为血脂肪。血脂肪包括胆固醇、三酸甘油酯、磷脂，以及脂肪酸四类。这些脂肪除脂肪酸外，均不溶于水，因此必须与蛋白质结合成为“脂蛋白”，才能溶于血中，以便运送至身体各处。人体中的脂蛋白可分为乳糜粒、极低密度脂蛋白(VLDL)、中密度脂蛋白(IDL)、低密度脂蛋白(LDL)，及高密度脂蛋白(HDL)五种。这些脂蛋白所含的脂肪以及蛋白质的种类及含量均不相同，与动脉硬化的关系也不一样。引起动脉硬化的强度依次为LDL最强，而HDL则与动脉硬化有负向关系。也就是说，HDL越高越不会发生动脉硬化。因此我们习惯将LDL称为“坏的胆固醇”，HDL则称为“好的胆固醇”。
综上所述，我们从黄健亮先生及他的合作伙伴，台湾认识的研究和孙璐西教授对普洱茶保健药用价值的探讨，普洱茶可以有效降低血脂，美容减肥，益寿的茶。
普洱茶频现以次充好购买需仔细辨别
特定山头、百年古树、拒绝拼配、手工制作，构成了目前普洱茶高端市场的主要特征，很显然，多种概念造就价格神话，不但把初次消费普洱茶的人搞晕，即便是老茶客，也越来越糊涂了。
有古树茶、大树茶、老树茶、小树茶、乔木茶、灌木茶、台地茶、山头茶、生态茶、有机茶等称谓，还有老与新、熟与生、干仓与湿仓之分，更有以香气来命名——樟香、荷香、兰香、枣香、竹香、蜜香。伴随着形形色色概念，价格相差能达百倍，让喝茶人在选购时困难重重。
傍名山 真假难辨
近两年，出身“名山”普洱茶成了高端的象征，著名的有班章、易武、那卡、巴达、景迈、布朗、南糯、冰岛等，这些名字表明原料来自知名茶山，每一饼都体现不同的普洱茶风格和当地的民族特色。
通过一个产业的人合力打造一个山头，通过一个山头茶效应来拉动一片茶区的想法既现实也成功。本来这些都不是问题的问题，现在却成了问题。
在最近结束的佛山茶博会上，不仅在几乎每个展位都有老班章、冰岛等“名山茶”出售，在市面的多数茶叶店里，也有这类名茶出售，价格则从几十元到几千元不等，相差过百倍。
“其实没有几饼是真正的老班章、冰岛，这些茶产量那么小，价格那么贵，有几个商家能收到很多原料？谁又舍得压成一个饼?有几根在里面做‘味精’用就不错了。可以说包纸写‘老班章’的茶，里面99%不是老班章。”一名来自云南的茶商告诉记者。除了少数是真正喜欢老班章的茶客，一些不懂茶的人听到什么茶涨价就追什么茶，一些送礼的人更要找名茶，涨的越多追的人就越多。
他去年收购冰岛乔木茶毛料每公斤是600多元，今年最少要2300元，涨幅达三四倍。涨价的原因除了今年春季云南大旱，加上这些品种的茶数量原本就少等原因之外，市场的过度炒作和消费者盲目追风是主因。
傍名茶等市场乱象也让人担忧。喝普洱茶多年的茶客梁先生说，他至今不知道老班章长什么样子是什么味道，因为他多年来在市面买到的“老班章”都是假的。
“老树茶”无法鉴别
在今年的普洱茶热中，“老树茶”三个字最为抢眼，只要沾上它，价格扶摇直上。
著名普洱茶专家周红杰指出，2008年之始，大家从网络上、平面媒体上大肆鼓吹古树茶的优势，开始对经销商、消费者培训古树茶的知识。毫无例外的是，名山茶都被加工成了“生茶”。
古树茶好不好?一定好。问题在于，台地栽培的小树茶占了云南茶园面积的95%—97%甚至更高的比例，也就是说，大树茶仅仅占了云南茶产量一个微不足道的份额。那么，一个行业的人都去搞古树，合适吗?这就出现了有人上班章山买了十公斤老班章，拍了一大堆照片，回来就卖了一吨老班章出去的故事。事实上，即便是普洱茶专家，并没有人说一个能准确判断古树茶的标准或办法出台。
比如现在流行古树茶，大家做小树茶的时候就采用“大叶泡条”的制作工艺，这样从外形上就模仿了古树茶，普洱茶消费者根本无法鉴别。
现在流行的古树茶辨别方法很多，比如辨认叶形外缘齿的尖钝、叶片的厚薄、叶脉深浅、马蹄杆、揉捻叶片革质化程度，其实都存在许多误区，种植专家曾云荣说，建国前的种植方式决定了不可能统一树种，也许一个大树茶园里面棵对棵的两颗茶树就是不同树种，那么，它们的叶形、厚薄、口感都不可能相同。
“年龄”虚高 老茶≠好茶
因为普洱茶年头越久就越值钱，所以很多商家便想方设法让普洱茶“变”老。
在北京五道口茶城的一家店内，记者向店主表示想看看普洱茶，店主非常热情地向记者推荐：“这个90元一块的七子饼，喝起来味道很好，价格十分实惠。”记者来到另一家茶庄，看到了同样的普洱茶，但要价却是270元。为什么价格会相差如此之大呢?该茶庄的销售员向记者解释说：“我们店的普洱茶等级高，是10年以上的陈茶，你看这上面不是写了陈茶吗?”记者发现，在七子饼的包装上，确实注明了是陈茶，但是对于年份却没有任何说明。
对于普通消费者而言，到底是几年的陈茶，根本无法辨别。但同一茶城内与记者相识多年的一位茶商透露，目前市场上有不少号称10年以上或是20多年的陈年普洱茶，但实际上10年以上的普洱茶很少，有80%以上陈年普洱茶的年份可疑。他还揭底，人为伪造“陈化”的痕迹有多种，有的通过加温加湿的手段急速促进其转化;有的使用破烂不堪的陈旧包装纸，仿制各种过时的商标、图案;还有的杜撰各种茶的历史，编造年份。
来自台湾的资深茶人黄先生表示，除了绿茶和清香型铁观音讲究喝“新”、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶均可长期存放。在储存得当的情况下，随时间的变化味道会变得醇厚，且如同好的葡萄酒，价值也在提升。“依照不同的年份进行适当储存后转化成不同风味，是老茶最吸引人的地方。”
中国茶叶流通协会专家委员会秘书长朱仲海介绍，茶在储存的过程中受到酶和微生物的影响会发生变化，而所有的回味都来自于儿茶素、茶氨酸等成分，其需要时间来让它们变得更温和细腻，从而带动整个滋味的变化，“比如由清香到醇香，由苦涩到回甘。”
芬吉茶业董事长卫鑫指出，茶的口感会受到茶叶自身生长条件、加工工艺和存储环境多方面的影响。“茶叶很容易染味，比如潮味、霉味等杂味，在保证年份的同时还需干净无异味，所以提醒消费者茶叶并不是越老越好！”
香型多 疑为炒作
记者观察到，市面上有部分普洱茶会在其包装上特意注明“樟香”、“枣香”、“荷香”等字样，世界茶文化交流协会副会长林君励直言，这仅是部分小厂家为了销售而打出的噱头。
普洱茶因存放的时间长短不同而可以给人带来年年不同的味道，同一饼茶因收藏于不同的人手中亦会产生味道的差异，奇妙的是普洱茶中可能还有一些可遇而不可求的香味，随时让人惊喜。“有的茶山可能种植多种植物，在种的过程中可能茶树的根刚好和其他植物有所接触，因而茶叶掺杂有其他植物的香味。”林君励一再强调，这种“多出来”的香味可遇不可求，因为在制作茶叶中，茶商根本不知道茶中会有其他植物的味道，只有喝过茶之后才可能品出。
林君励说:“其中有两种可能：一是纯粹为了销售而打出的噱头，忽悠人而已;另一种是在制作茶的过程中加入了其他东西。即使人为地将其他植物与茶树交错种植在一起，也难以保证茶叶带有其他植物的香味。”
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