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其他茶中国普洱茶网讯：烟花三月，不过没有下扬州，而是来到了首都北京，此行的缘由是要接受央视的专访，作为一个茶企，能够受到中央电视台的邀请，参加一个访谈类的节目，而且是茶业类唯一家企业，吴觉农茶业有限公司董事长钟怀志先生的内心也是充满忐忑的。
作为央视旗下的商城网唯一入住的茶叶类企业。本次专访主要是要企业家介绍创业之路、成长过程以及作为企业的未来展望。央视网商城是具有媒体概念的，被称为第一媒体电商，也是与其他电商最大的区别。而媒体的优势将成为商城吸引客户的最有力武器。央视近年来大力推进“网台联动”，央视网商城将凭借央视网的平台影响力及媒体号召力，把节目的策划包装与商城的运营相给合。通过对细分品牌的征集和推广，与地方政府和企业一同打造“一城一品”概念，在为消费者提供具有中国特色的精品物产的同时，也拉动地方经济和居民消费，扶持提升品牌形象，央视网商城重点走的是生高端路线。
吴觉农茶业有限公司是由资深茶人钟怀志先生2003年在广州创立的吴觉农茶庄发展而来，于2008年6月正式更名为广州市吴觉农茶业有限公司。公司现有合作基地茶园面积6万亩，7个合作生产加工厂，现有18名中高级专业技术人员，公司以生产云南普洱茶及宁红茶为主，在普洱茶的生产与研发上有着雄厚的技术实力和科技优势。宁州红茶更是公司注册的自有品牌，继承和发扬了宁州红茶悠久的历史和文化底蕴，现阶段香港、台湾及欧洲依然有许多的茶友在追捧宁州红茶。
吴觉农茶业有限公司以当代茶圣吴觉农老先生的名字命名，推广吴老一生所钟爱的茶叶事业，以服务“茶农茶人茶业”为宗旨，并把经营所得的大部分用于发扬吴觉农茶圣精神，广交天下朋友。吴觉农在广东话听来就是——莫得浓，钟总在创立公司初期，受尽了白眼，许多人都认为他的公司是做不起来的，也有人认为他是投机取巧。大多数人是无法理解一个做了三十多年茶业的老茶人对茶业的热爱，敢用茶圣的名字来做企业名称，是要背负许多责任的，钟总在企业经营的过程中，为了向银融资，曾经六次抵押全部家产。这对许多企业主是无法想象的，钟总说，吴觉农品牌不能倒，茶圣精神必须发扬光大。在接受央视专访过程中，回忆起六次抵押家产时的艰辛，钟总禁不住潸然泪下。谋事先为他人想，自有荣华在身边。如今的吴觉农茶业有限公司已经是初具规模的茶企，但是企业发展如逆水行舟，必须要乘风破浪。作为茶圣品牌的持有者和所有人，钟总自感责任重大。商业社会，在商言商，一个企业首先要注重品质把关和品牌宣传，确保品质要从源头抓起，茶业企业的原料非常重要，要保证纯正的血统，无污染和原生态环。就得到原产地寻找，钟总每年都有大几个月时间在各地的茶山上。品牌宣传就更加重要了，作为茶圣品牌，是为了继承和宣扬吴老一生为茶业事业做出的卓越贡献，有责任、有义务发扬茶圣精神。同是，要保护好茶圣这个品牌。在企业发展的过程中，步步惊心。这才是作为一个茶人的无愧品质。茶业对于中国人来说，其文化源远流长，弘扬中华茶文化之精髓，也是作为一个茶人，一个茶圣品牌，永远的使命。
吴觉农茶业有限公司董事长钟怀志先生在接受央视专访时，提到了作为新时代的创业者，作为茶圣品牌的持有人，他总结了自己的四点BOSS精神：一、开拓进取，敢为人先。二、自主品牌、自主创新。三、站在巨人的肩膀上。四、渠道创新，敢与最强者竞争。从2003年创业至今，一路走来，每一步都惊心动魄，但又充满回忆。十年创业，生生不息。茶圣品牌能有今天之规模，倾注了钟总的心血和泪水。在这里，想借用动漫片《海贼王》的一句台词送给钟总和他的创业伙伴们：不要让你的野心之火熄灭。
作为一个茶人，肩负着传播茶业起源于中国和中国茶文化的精神使命，“madeinchina”已经覆盖全世界。但产品质量的良莠一齐，中国几千家茶叶企业的年产值还不如一个立顿。每说到此，是茶人的耻辱。要把中国的茶文化发扬光大，把中国的茶业品牌推向全球，是钟总和他的伙伴们痛并努力的方向。我们一路相随，并祝福着！
普洱茶熟茶和生茶哪个更刮油
普洱茶发酵不同分为生茶和熟茶，普洱生茶和普洱熟茶都有刮油减肥的功效，喝茶因人而异，有的认为普洱生茶刮油更甚普洱熟茶，有的则不这样认为。其实适合自己的普洱茶才是最刮油的。
早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药
1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显，新茶易伤脾胃，不过经自然陈化以后茶性就会慢慢变成温和、褐栗色的茶。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效。
2、普洱熟茶颜色以红褐色为主。香气有明显渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。发酵充足的熟茶，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻的，有回甘，香气明显。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主。叶底多为红棕、深褐色。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃。
普洱生茶减肥功效
生普洱茶是没有经过发酵或者是发酵时间比较短的普洱茶，生茶的减肥功效主要是由于茶叶中含有较多的茶多酚，这种茶叶与绿茶和龙井茶的减肥功效相似，茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化，维持血液中脂肪和固醇类物质含量稳定，无论对减脂还是预防肥胖都是很有帮助的。这种茶最好是在饭后一个小时饮用，能够加速对事物的分解和消化，使得身体内的毒素在第一时间排出体外，生茶有着很好的去油腻的作用，能够清除掉肠壁上附着的毒素和垃圾，具有非常好的深层次清理功能。长期的饮用也具有非常好的减肥效果。
熟普洱茶的减肥功效
经过充分发酵的普洱茶称为熟普洱茶，这种普洱茶最好是空腹喝，这种普洱茶中含有大量的微量元素，多肽氨基酸和矿物质，这种普洱茶没有生茶中对人体肠胃造成不利影响的物质，适合于空腹喝，对于长期便秘，排毒不畅的女性来说这种普洱茶是最快速也是最好的喝茶减肥法。这种普洱茶在冲泡的时候一定要保证用开水冲泡，早晨起来之后就喝一杯温热的普洱茶，不久就会产生便意，坚持一段时间就可以养成晨起排便的习惯，在每天的午餐和晚餐之前多喝一些温热的普洱茶不仅仅可以做到清肠排毒而且还可以具有饱腹感，减少食物的摄入，有利于减肥大计。
从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。
当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也是非常好的。
说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，笔者向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。
如何品鉴一款普洱茶？
当我们拿到一款自己喜爱的普洱茶时，品鉴是少不了的，从干茶到滋味、香气、口感、叶底，只有细细体会，方能感受茶之真味。在这里需要注意的是品鉴和审评是不一样的，不能混为一谈，审评是高度专业的评茶工作，目的在于发现成品茶的不足之处，主要是指工艺方面的缺陷，以便往后制茶工艺的改进和优化，需要长期的专业训练；品鉴相对审评就显得业余了，要求没那么高，任何人都可以做，只要多喝茶，时间长了，自然也就学会怎么品鉴一款茶了。
品鉴大致分为两个方面：干茶品鉴和内质品鉴，普洱又分为生、熟茶，二者品鉴的思路相同，但是表达方式却大相庭径，下面笔者将分为2个部分，分别对普洱生茶、普洱熟茶的品鉴方式进行详细解说。
一、干茶品鉴
干茶品鉴需根据普洱茶具体形状而定，普洱茶的形状一般分为饼茶、砖茶、沱茶、散茶，每种形状的品鉴方式也有所差别。大致顺序为：看外形、看茶面、闻干香。
外形：饼茶一般看饼形是否端正，砖茶看棱角是否整齐，有纹理的还应注意是否清晰，散茶主要看条索的长短、粗细；
茶面：看茶面是否均匀整齐，颜色、光泽、条索如何，显毫与否；
闻干香：轻嗅干茶，先辨别是否有其他杂味，再判断干茶属于什么香气；
常用词汇：饼形端正、棱角分明、纹理清晰；匀整、条索肥硕（或者肥壮）、显毫；生茶：墨绿、青褐；熟茶：棕黄、黄褐；干香纯净、无杂味、清香。
二、内质品鉴
内质品鉴即开汤，通过开汤才能真正认识一款茶，是品鉴中必不可少的步骤。大致过程如下：
（1）备具：根据具体情况选择盖碗或者紫砂壶、建水紫陶壶冲泡、公道杯、品茗杯茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。
（2）备茶：根据所选用的盖碗或者壶的容量、以及个人口味喜好撬取适当的茶样。
（3）冲泡：
【温杯】用热水把盖碗或者壶、公道杯、品茗杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，保证茶汤香气和口感。
【洗茶】把准备好的茶样投入盖碗或者壶中，注入热水，即入即出，视具体情况洗茶1-2遍，一般而言老茶洗2次，其余情况洗1次均可。
【冲泡】：根据茶样的具体情况（主要指原料老嫩、新茶和陈茶）把握好水温、时间和注水方式，并记录每一泡的汤色、滋味、香气、口感，以及变化。
水温：原料嫩度高的茶水温不宜过高，比如说春茶，水温保持在90-95℃为宜，反之则适当提高温度，老茶用沸水冲泡。
注水方式：
螺旋形注水：会令盖碗的边缘部份以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，茶水在注水的第一时间溶合度增加。
环圈注水：注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。需要注意的是，注水时要根据注水速度调整旋转的速度。这样的水线令茶的边缘部份能在第一时间接触到水，而面上中间部份的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水。
单边定点注水：指的是注水点固定在一个地方，这能让茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水开始时溶合度较差。
正中定点注水：适合香气比较高的茶。这种注水方式，茶底只有中间的一小部分能够和水线直接接触，其它的在一种极其缓慢的节奏下溶出，这样令茶和水在注水的第一时间的溶合度最小，茶汤的层次感也最明显。
时间：根据具体情况，灵活把握。
生茶常用的品鉴词汇：
汤色：金黄、橙黄、浅黄、明亮、透亮、清澈、饱满；
香气：纯正、花香、果香、蜜香、谷香、木香、梅子香、菌香、陈香、日晒味、樟香、毫香；
滋味：甜醇、清甜、醇厚；
口感：温润、水路细腻、柔和、清冽、软绵（熟茶同）；
喉韵：温润、清凉、舒适（熟茶同）；
熟茶常用的品鉴词汇：
汤色：橙红、栗红、琥珀色、红艳、明亮、饱满、油润；
香气：枣香、陈香、桂圆香、药香、干果香、稻香、焦糖香、蜜香、甜香；
滋味：甜纯、甜糯、甜滑。（特此声明：本文系独家原创，
普洱茶老茶头有何特殊效果？
老茶头极其耐泡，能够泡30次左右，由于老茶头成自然陀形态，为了泡开老茶头，最好洗茶2次，根据茶头的紧实情况，每次浸泡20--30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重轻一目了然。
冲泡老茶头不仅可以使用传统的茶具，尝试使用一些现代茶具来冲泡也可以体验泡茶过程中不一样的乐趣。
透明玻璃壶煮泡：听着噗噗的水声，嗅着淡淡的茶香随着水蒸汽蒸腾，看着茶头在玻璃壶中翻滚至红浓透亮的汤色，即可出汤；咖啡机蒸泡法：用蒸汽水慢慢淋过茶头，茶和水彻底分离，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加醇厚。
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