绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
王国安,一个年近六旬有着传奇经历的河南商人。他从小学习中医,多年来,他一直专注于养生健康。临近退休时,他又准备加大步伐进军健康产业。目前,他开发的产品有养生酒、有机水、水木咖啡、养生床垫、益生胶囊等,所有涉及都与健康和养生相关。
7月24日上午,位于河南郑州北区的一个花园小区,王国安将自己的工作室安置在此处,三居室的房子进门左侧的第一间房有两个大屏幕的电脑,屏幕上显示着股票大盘走势,真没有想到年近六旬的王国安还会玩股票。
眼前的王国安光头,方脸,浓眉,大眼,身着黑色圆领衫,随意但不失精神,坐在客厅忙着泡普洱茶,顿时间陈年普洱的香味弥漫整个客厅。
低调普洱茶收藏专家
王国安一辈子喜欢喝茶,普洱茶是他最钟爱的一种。王国安认为,在中国的消费品中,普洱茶是非常具有中国特色,而且是最能够成为奢侈品的。因此早在10多年前,王国安就开始关注收藏普洱茶。
2000年,经过亚洲金融危机的洗礼,政府制定了西部大开发的战略,云南省特别重视农业的发展,发展普洱经济可以得到地方政府的支持。另外,之所以相中普洱茶,除了普洱茶是云南省重要的经济支柱产业外,更主要的是普洱犹如股市上的优质蓝筹股,凝结着众多不可或缺的特性。
“普洱茶资源具有垄断性和珍稀性。”王国安说,普洱茶的生长条件独特,需要充足的阳光,温暖多雨的气候,年平均气温不低于0℃。而符合该条件的地区仅存于澜沧江两岸的丘陵地带,其中以临沧、思茅(后改名为普洱)、西双版纳3个州市最为集中。
另外,普洱中的名品当属“古树茶”、“老树茶”,其茶气十足,味厚醇和,深受市场追捧。但是,这些茶树都是成长几十年的珍稀品种,一棵树的产茶量也就区区几斤,这更加剧了资源的稀缺性。
2003年夏天,一名在郑州二七区茶叶市场专营普洱茶的老梁非常着急,因为普洱茶市场低迷,大批积压的普洱茶卖不出去,资金无法回笼,老梁已陷入了经营困境。
王国安说:“一个好的项目,一个好的产品首先是消费品,更重要还是奢侈品,普洱在茶叶里是唯一的。它很符合奢侈品三要素,久存久放,越久品质越好,越值钱;不可复制(由于气候不同、湿度不同,所以每年的茶质不同),不可取代(离开当地的气候土壤环境,无法种植和生产);我觉得普洱茶不仅能做,还要大做,一定要利用好你的优势,抓紧去收购茶山,尤其要收购野生普洱。”
老梁连忙摆手说,“野生普洱又苦又涩,估计没人喝。”王国安自信地说,你信我的,以后人们都追求回归,追求自然。“你要是卖不出去我全部收购。”王国安的话让老梁有了信心。
在王国安的指导下,一款最新包装名叫“久润皇阁”的普洱茶上市了。老梁没有想到的是,王国安居然兑现了他的承诺:连续三年大量收藏了他生产的普洱茶。
如果说王国安是低调的普洱茶收藏大家,一点都不为过。在他的工作室,几间储藏室都整齐地堆满了已存放多年的陈年普洱茶,茶香扑鼻。王国安保守估计,他收藏的普洱茶至少有20余吨,大多都是存放了10年以上的陈年普洱。
有朋友在网上帮王国安建了一个网页,取名“王国安收藏阁”。王国安收藏的陈年普洱是四川省重庆茶场1987年3月出品的“山城沱茶”。野生普洱主要产于云南西双版纳,景洪隆昌茶场所在地——西双版纳六大茶山之一——攸乐山。
随着互联网的发展,王国安敏锐发现了普洱茶电子商务发展趋势。2008年,他一口气注册了77个中国字样和非中国字样的普洱茶通用网址和域名,并拿到了国家工信部的认证证书。2009年后,国家明文规定,不允许个人和企业申请带有中国字样的通用网址和域名。如果企业需要,必须由工信部报备国务院。
“我的做法其实是在某种程度上保护了普洱茶,避免普洱茶像当年的茶马古道恶意炒作,造成普洱茶市场的一落千丈,最起码普洱茶恶意炒作缺少了电子商务的渠道。”王国安说。
从去年开始,不少商家开始找到王国安,希望能购买王国安的中国普洱茶的通用网址和域名,王国安考察了众多的购买者,最终选中了几名年轻的IT创业者,以相对较低的价格将77个通用网址和域名全部转让。“我看到了他们身上的朝气,低价转让也算是我对他们的帮助和扶持吧”。
志向健康产业梦
收藏普洱茶只是王国安财富的一小部分,他后半生的健康产业梦让人有老当益壮的感叹。
王国安说,随着社会发展和人们生活水平的提高,健康越来越受到国人的关注和重视,健康产业也极具投资潜力,如今已经成为经济产业中一大“朝阳产业”,美国的经济学家保罗·皮尔泽在《财富第五波》中将健康产业称为二十一世纪的核心产业。因此,王国安在日本投资时就非常注重健康产业,并着手研发自己的产品。
来源：中华儿女报刊社
玩普洱茶者，必先辨茶！
玩茶者必先辨茶
玩茶首先必须辨茶，了解这款茶的口感特征。通过什么样的方式可以科学、客观地了解一款茶的口感优劣，抓大放小是重点。如何把数量繁多的普洱茶品种按科学有序的方式把它们条理化、简单化，建立普洱茶的历史观和大局观是关键，在排列有序的普洱茶品种中，找到标杆茶，通过对冲和口感上的记忆找出和标杆茶的口感差距，从而形成价格依据。通过自己的判断方式形成的价格在和市场价格对比，从而发觉机会避免风险。
云南普洱茶充满无限魅力，很容易让一开始接触到它的茶友们一发不可收拾地迷上它。在感受普洱茶给你带来身体和精神层面的美妙冲击时，如何避免因认识不足和盲目消费而掉入层层的营销陷阱？如何能透过看似漫无章法的重重迷雾和认识上的种种误区而去买到一片真、纯、美的普洱茶？也就是如何去辨别一片茶的真实状况，对普洱茶初入门者而言，我认为既复杂又简单。
复杂在于普洱茶和其他茶类一样，都是通过味觉感官来判断优劣的一种产品。虽然普洱茶也有自己的品牌，但因为各种原因，常常会有盛名之下其实难符的情况发生。所以单靠“听”或者“看”不足以对普洱茶有一个深刻而完全的认识。普洱江湖有句话叫“风水师骗你三五八年，普洱茶忽悠你一辈子”，这是对那些一心信奉“师傅”，只想借助他人认识而自己没有见解，还玩茶存茶的朋友所造成的一些“悲剧”而言。所以玩普洱茶最终还必须靠“喝”。但面对成千上万的品种，及各种山头和工艺概念下的普洱茶如何靠口腔一一喝出个所以然来，看似的确是工程巨大，繁复异常，这是大多数普洱新手入门时面临的一个最大也是最普遍的问题。
其实，我们也可以吸取前人总结的一些经验和小技巧，把看似毫无头绪，漫无章法的普洱茶通过一定方式疏导，把它条理化、简单化、重点化。通过在普洱茶界多年的摸爬滚打以及和众多茶友的相互交流切磋，笔者在此总结出以下几个辨茶小技巧供初入普洱茶领域的朋友们参考：
建立统一试茶模式
关于泡茶方式，根据各人习惯和爱好，千人千法，而每个人只需要找到适合自己的冲泡方式，把它相对固定下来就可以了。这个固定，我想主要体现在以下三个方面：固定容器容量，固定试茶克数，固定冲泡时间。必须注意的是，试茶不是品茶，品茶可以根据各种茶的不同特征，以不同的冲泡技巧抑制缺点发挥优点，以达到最佳品饮效果。
确定试茶的几大方向
对一款茶的评价，各人都根据自身喜好和认识水平众说纷纭，有人说它好，有人说它普通，有人说它回甘生津，有人说它香气迷人，那么如何客观系统地归纳一款茶的真实状况呢？我认为可以抓大放小，也就是把握重点就可以了，其余细微的随心所欲各自发挥。试茶试重点，那么何为重点呢？我把试茶的方向归纳为三点：1、香气；2、口腔内表现；3、身体反应。
建立普洱茶历史观和大局观
初入普洱茶的朋友，面对品种繁多似满天星斗，各种包装琳琅如过江之鲫的普洱茶会很茫然，应该从哪里入手，怎么样才能找到适合自己的普洱茶品种呢？这个时候，我们就必须建立自己的普洱大局观，按时间顺序和不同时期工艺特征让灿若繁星的普洱茶分门别类，有序排列。
找出不同时代的标杆茶，通过和标杆茶的对比找到判断茶叶期限和价值的依据并形成价格链……
普洱茶在渥堆发酵过程中的变化(下)
普洱茶（熟茶）是茶叶大家族中古老而又新颖的珍品。在对其不断的科学实验和深入的研究实践中，发现普洱茶（熟茶）内含有许多与健康息息相关的有效成分，对人类健康具有极其重要的效用，同时深刻认识到科学品饮普洱茶（熟茶）有益于品饮者的身心健康。
普洱茶（熟茶）品质风味形成的实质，是其内含成分实现一系列如氧化、聚合、缩合、分解等复杂的化学变化，形成对普洱茶（熟茶）品质有利的相应产物，从而使色泽黄绿、滋味浓爽、香气清鲜的晒青毛茶转化为色泽红褐、滋味醇厚、独特香气的普洱茶（熟茶）。普洱茶（熟茶）的渥堆发酵工艺，是形成其独特品质特征的关键工序，在这一过程中，茶叶的内含成分会发生巨大变化。
不同发酵阶段茶叶色泽变化
上期微信，小编向大家介绍了普洱茶在渥堆发酵过程中含水率、多酚类物质、茶色素以及糖类物质的变化情况。本期微信，小编将继续为您介绍普洱茶渥堆发酵过程中的果胶物质、水浸出物、咖啡碱和氨基酸的变化情况。
不同发酵阶段汤色变化
▎五、果胶物质的变化
原果胶是构成茶树叶细胞的中胶层，由果胶素与多缩阿拉白醛糖结合而成，在稀酸的作用下分解成水化果胶素，在原果胶素的作用下，形成水溶果胶素。
由于果胶具有粘稠性，因此，溶于水的果胶物质可增加茶汤滋味，是茶汤具有“味厚”感和茶汤浓稠度的主要物质。在普洱茶渥堆过程中原果胶、水溶性果胶呈波动变化，但总体趋势是：原果胶呈减少、水溶性果胶呈增加之势。
图10渥堆过程中水溶性果胶的变化（%）
图11渥堆过程中原果胶的变化（%）
▎六、水浸出物的变化
茶叶中水浸出物是指能被水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上反映茶叶品质的优劣。普洱茶在发酵过程中水浸出物含量是呈减少趋势的。
图12渥堆过程中水浸出物的变化（%）
▎七、咖啡碱的变化
咖啡碱是茶叶中主要的嘌呤碱，是构成茶汤的重要滋味物质，与普洱茶品质呈正相关，咖啡碱在普洱茶渥堆过程呈增加趋势。
图13渥堆过程中咖啡碱的变化（%）
▎八、氨基酸的变化
氨基酸是构成绿茶品质尤其是绿茶茶汤滋味的重要化学成分，能增强茶叶的鲜爽味。氨基酸在普洱茶发酵的特殊温湿条件下发生氧化、降解和转化，与多酚类起反应生成褐色色素，因此在普洱茶渥堆发酵过程中氨基酸总体呈减少趋势。
图14渥堆过程中氨基酸的变化（%）
总而言之，普洱茶在渥堆发酵过程中茶坯含水率随着翻堆次数的增加而减少；儿茶素、茶红素、水溶性糖、氨基酸、茶多酚、原果胶和水浸出物7种内含化学成分随着翻堆次数的增加呈减少之势，而茶褐素、水溶性果胶、茶黄素和咖啡碱4种物质则增加；其中，儿茶素、茶红素减少较明显，茶褐素、水溶性果胶则增加较多。
普洱七子饼茶的传说
普洱茶是世界级历史名茶。以其特殊的原料、特殊的发酵工艺、汤色红浓明亮、香气陈香独特、滋味醇厚回甘，口感润滑，及其对人体独特的保健功效，在世界众多茶类中独树一帜，历来被人们所津津乐道。普洱陈茶中的“普洱七子饼茶”更是倍受历代茶人的青睐。
但普洱七子饼茶的来历，普洱七子饼茶为何每筒七饼？每饼七两五（357克）？以及普洱为何成为普洱茶的发源地和普洱茶集散地的历史原因？却是鲜为人知。
这是一个辛酸、美丽而又动人的传说故事……
相传，在一个无法考证的年代，今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山，有一卢姓人家，家境贫寒，种茶为生。家有七子一女，长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、 五子爱尼（因父母想要一个女儿，故为五子取名爱尼，意为喜欢女儿的意思）、六子拉祜（第六个仍然是儿子，则取名拉祜，拉一个姑娘来的意思）、七子无量（老人觉得儿子太多了，想女儿的愿望恐怕无望了，故将七子取名无量）、第八个生了个女儿（哈哈，太高兴了，终于是个妮子，故取名哈尼）。
儿女倒是一大窝，可是人口多了给家庭带来了沉重的负担。俗话说“儿多父母苦”，夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱，虽没吃没穿，但儿子们个个身体 壮实，小女哈尼也长得如花似玉。看着孩子们个个乖巧，夫妇俩十分高兴，但毕竟家境贫困，山林田地甚少，收入甚微，养家糊口都十分困难，眼看七子一女都到了 谈婚论嫁的年龄，怎么办呢？父母脸上的笑容不见了！
一日，卢老汉将七子聚于家中茅堂，商议如何维持生计及儿女婚娶之策，共商议了七天都没有一个好的解决办法。长子哀牢说：“我们去捕鱼”，但河流被有钱人家 所霸占；次子布朗说：“去狩猎”，但其父一心向善不愿杀生。三子四子说去帮工、放牧，但都不如老人所愿。因为爱茶如命的卢老汉与茶结下了不解之缘，要七个 儿子继承祖业。按老人的话说“茶可解毒、益寿”，为百草之首的灵药。种茶、制茶不但可以满足自己的品饮之好，更可有益百姓，造福苍生，是人生一大善事，因 此仍然希望儿子们个个种茶制茶，以茶业为生。
但家庭贫困，无力购买土地山林，无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血，卧床不起，身体日渐虚弱，共在病床上躺了七七四十九天，其间水米不进，昏迷 不醒，气若游丝，但就是咽不下最后一口气。七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天，七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药，无意中发现了一棵很 大的茶树，心想父亲一生爱茶，何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢？于是无量采了些大茶树上的鲜叶，回家后煎出茶汁，掰开父亲的嘴灌了几滴。半 个时辰后，卢老汉居然一声叹息，悠悠转醒……（困卢山山名由此而来，困卢山目前仍有上千亩野生栽培大茶树，据专家考证仍有栽培价值）。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
