绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
2018年匆匆快过，茶界的乱象也将随之过去。让行业2019年越来越好。
1.茶山乱插广告牌
今年春天，不少茶商号称自己在某某产茶区承包了一片古茶园，从一片古茶园忽悠到签约了一座山，再夸张到签约了十几座山。以冰岛村为例，古树不均匀地栽种在村民生活居住的寨子周围。走几步就是一个广告牌，更夸张的是眼前就有一个广告牌，一转身又是一个广告牌，根本无法分清古树是哪个广告牌所有。然而，云南古树茶产量并没有那么多。古树茶、名山茶、小产区茶仅为30多万亩，仅占全省600多万亩生态茶、有机茶、现代茶园的5%。
茶农收取广告费，茶商收割消费者的“不知情”智商税，貌似两人合谋演出了一场好戏，合作共赢。但，明知道这么回事儿的茶农照样收取茶商插牌广告费的，实际上是间接地帮凶！从茶农出产的茶叶是顶级优质的品种，而那些只插牌不收钱的茶商从别地收来大批量品质次级甚至更低级的品种来冒充原产地茶叶的时候，万一事情败露，不能不说损害名誉的全是茶商吧，茶农也是受牵连的，最终是反噬自己靠天吃饭、靠祖辈遗留下来的福泽。
2.天价茶大师茶被央视点名曝光
近几年来，武夷山的岩茶，风头很足，简单的一盒茶叶，动辄就是所谓大师手工制作，著名坑口的原料，每斤上万元、十几万元甚至几十万元。
7月13日，央视财经频道《3·15在行动》栏目播出的“天价武夷岩茶调查”内容中，栏目记者到福建武夷山，对价格参差不齐且个别价位奇高的武夷岩茶进行暗访调研，并明确地把“武夷岩茶”列为“天价茶”。相类似的情况，产量仅占云南省总产茶量4%的古树茶和牛栏坑肉桂的遭遇一样，也是因为品种相对珍稀而被商家过度炒作追捧。
3.古树茶变“摇钱树”，直播玩得风生水起
5月，央视记者深入云南，探访“鱼龙混杂”的普洱茶市场，揭露普洱乱象。古树茶的关注度越来越高以后就形成一种误导，认为普洱茶要喝就喝古树茶。但实际上，市场上更多的是一些生态茶和小树茶，没有必要盲目追捧古树茶。有的商家被利益驱使，无限放大它的树龄，把几百年的树龄吹成千年以上。茶树树龄的判定并不容易。目前茶商所传的古树树龄大多是自己估测，没有经过专家鉴定。而名山古树的相对稀缺，也造成市场上普洱茶模仿、造假、售假行为猖獗。
茶农最喜欢转发茶山涨价信息，又能造成买茶需要靠“抢”的局面，朋友圈直播与秀图轮番轰炸，茶价上涨已经成为茶农、茶商一场收割游客与消费者的盛宴。但这样一来，以山头、古树为尊，终端高价又不好卖，于是乱象丛生，同一山头纯料，各种价位，各种品质都有。这样只会让消费者觉得普洱茶行业水太深，严重透支了信誉，可谓流量在茶山，萧条在市场…
4.联合营销，“蹭”大腿，“傍”大IP
今年茶界的联合营销出现过很多。比如奉行精品主义的小罐茶，携手中华老字号五芳斋，推出茶粽礼盒；携手明星、名作家、名导演名、当红电影电视剧等推出同名衍生的IP限量茶礼……
雨林古树茶和阿里巴巴集团太极禅苑合作推出首款纪念饼，意寓茶与太极文化的珠联璧合，献礼中秋。10月1日，云南省人民政府与腾讯公司联合打造的全域旅游智慧平台——“游云南”正式上线运营，并将普洱茶专供仓落户则道天窖。在APP上线一周后，腾讯公司兼首席执行官马化腾特地来到云南民族村进行实地体验，并当场在“游云南”App上下单了三款普洱茶。2018年6月9日，上海合作组织青岛峰会，中茶牌班章普洱茶（熟茶）（同中茶大红袍、中茶茉莉、中茶西湖龙井一起）被作为官方指定用茶……
蹭“热点”是一种营销，互联网世界，一定要有互联网营销思维，做到一定程度的创意，才能获得更大广度的曝光，并且因为“别出心裁”而让人记住你。
5.微信卖茶“美女”的各种戏精套路
今年5月，广州天河警方破获假冒美丽的“绿茶代销小妹”行骗的案件，近年来呈高发趋势——一批这样的骗子采取固定的套路：偶然的网络邂逅，获取信任，扮软弱、博同情推动进度，然后各类“突发状况”，请你买茶解困。
据天河警方调查，这是一个以公司模式运作的诈骗团伙，他们分工合作、环环相扣，按照固定的剧本，利用劣质茶叶等为作案工具，通过线上咨询销售、线下发货的“模式”，来讲述一个个骗人的茶叶故事。
6.曼松商标维权的纷争
2018年7月4日晚6时许，则道茶业在其官方微信公众号上发布了一篇《则道茶业关于“曼松”商标的维权公告》：2007年，则道收购曼松贡茶山，2013年则道注册“曼松”品牌保护商标，任何单位和个人均不得在其产品、包装、宣传中使用。擅自使用“曼松”注册商标的，应当立即停止生产并收回侵权产品。
曼松品牌的本质是公共品牌，能最终给曼松公共品牌定性的其实是政府。企业维权，只能局部打假，部分垄断，要具备权威维权与完全垄断，肯定要搞公共品牌。则道维权事件，只是则道想主导曼松公共品牌游戏规则的筹码而已，表面上是曼松茶农躺着中枪，其实将来很有可能在政府引导下以“则道+曼松茶农”为基础，打造曼松公共品牌，并成立类似西湖龙井管理协会之类的组织，进行公共品牌统一管理，搞全国打假维权。其他茶企也可以做曼松茶，但必须向垄断起来的合法渠道购买高价原料。
7.小罐茶知识产权的尴尬
今年9月，“小罐茶申请包装专利被宣告无效”案引发了业界广泛热议。随着流量时代的兴起，很多具有独特创意和较高品质的产品一经面世，即迅速成为“网红爆款”受到追捧。然而，这些产品很难逃脱被抄袭、假冒的厄运。小罐茶也遭遇了假冒的困扰，但其积极维权的方式和经验，为遭遇假冒侵权的企业提供了非常有价值的可供借鉴的经验。
专利无效在知识产权业内已是司空见惯，特别是在很多专利密集型、竞争白热化的行业，例如手机领域里的苹果、三星之战，华为、高通之战等，专利早已成为企业争取话语权、赢得市场的利器。但此次 “小罐茶申请包装专利被宣告无效”事件能在茶饮界引起轩然大波，究其原因还在于茶饮行业作为相对传统的领域，专利纠纷并不高发，行业的技术积累表现在专利领域还不凸显，很多企业对专利无效并不了解。在专利无效早已成为企业之间惯常使用的商业竞争手段的今天，小罐茶一案也为这个传统领域带来了更多新的观念和思考。
随着企业的知识产权意识不断提高，专利无效逐渐演变成了一种商业竞争手段，促使企业提高自身防范知识产权风险的水平。小罐茶的经历也给众多企业带来了启发，它不只在产品上勇于创新，利用科技创新带动产业升级，同时也注重在知识产权上打破传统行业的固有印象，创造权利并积极维权，希望这种行动能够带动更多的传统行业快速走上科技创新、产业升级的道路。
8.普洱茶区块链金融骗局卯足了戏码
5月14日，深圳南山警方召开新闻通气会，通报了一起以发行虚拟货币为名、行诈骗之实的集资诈骗案。涉案虚拟货币为“普银币”，由深圳普银区块链集团有限公司通过其官网和收购的“趣钱网”P2P平台发行。“普银币”，原来又叫“普洱币”，跟茶叶有关。据其官网介绍：普银是经由三方仓储、鉴定、评估、确权的优质藏茶资产，经由加密数字化发行的本位制数字货币。据了解，其原发本位资产为10亿藏茶。
然而，该公司并未取得国家行政部门颁发的金融许可证，且对该批茶的一小部分样品茶进行了“参考评估”的公司并无鉴定资质。当大量投资人进场之后，该公司通过恶意操纵普银币价格走势不断套现，导致投资人手中普银币毫无价值，损失惨重。2018年5月，深圳警方抓获犯罪嫌疑人6名，涉案金额3.07亿元，3000多位投资者被骗。
9.广州发现“假茶大案”
7月，作为普洱茶最大的交易市场，广州芳村破获了一起涉案金额巨大，涉案茶品天量的假茶事件。
据一篇名为《广州警方破获特大制售假冒知名品牌茶叶系列案》的报道：从2018年1月开始，广州警方连续3次开展收网抓捕行动，共捣毁假冒茶叶销售档口5个、仓储窝点9个，抓获涉案人员13名，缴获假冒品牌普洱茶饼共12.4万多饼。经估价，涉案价值超过1亿元。
经查，该团伙长期以明显低于市场价格，销售假冒中茶牌、大益牌普洱茶饼，从中牟取暴利。据两家茶叶公司反映，该系列案所查获的假普洱茶数额，是两家企业有史以来查获涉案价值最大、数量最多的。
10.新式茶饮融资超13亿，乱象频出
今年，以茶为基底加工成不同风味饮品的现制茶饮市场异常火爆。喜茶、奈雪の茶等多个茶饮品牌获得资本青睐，融资总额超过13亿元。
然而，资本的追捧在促进茶饮市场发展的同时催生了一定泡沫，而茶饮行业本身存在的商标争议、低门槛、同质化、无行业标准等问题，也对其发展产生了一定的制约。
在资本加持下，头部企业迅速跑马圈地并利用互联网营销实现高效传播，火爆的表象引来大量中小品牌涌入，但实际上消费需求远不及此，市场存在一定程度的泡沫。
为什么大多数普洱生茶都是有形态的，而不是散的？丨第四十期
不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。
为解决茶友们的各类问题，携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。
诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。
本期专家
1、为什么大多数普洱生茶都是有形态的，而不是散的？
首先我们先看看普洱茶国家标准《GB/T22111—2008地理标志产品普洱茶》中的描述：
第3条术语和定义中：
3.1普洱茶是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。
3.2普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。
3.3普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。
第4条类型与等级中：
4.1普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型；按外观形态分普洱散茶、普洱紧压茶。
4．1.1普洱散茶按品质特征分为特级、一级至十级共十一个等级。
4．1.2普洱紧压茶不分等级，外形有圆饼形、碗臼形、方形、柱形等多种形状和规格。
从以上国标中可以看出，普洱茶（熟茶）可以是散茶，也可以是紧压茶，但散茶要注明等级。职业打假的人士注意了，很多普洱茶大品牌生产中都忽视了这个问题！普洱茶（生茶）只能是紧压茶。
普洱茶为什么制作成紧压茶？从历史形成上观察是有原因的。唐宋时期，茶叶在中国已经成为一个产业，即规模生产和销售。那时的茶叶是“蒸而成团”，及“龙团凤饼”。既有方便运输，也有便于征税的原因。
另外，还有利于保留茶叶品质的原因。因为那时的茶叶大部分是小叶种，且更接近于近代的绿茶工艺（题外话，古代的茶叶不属于任何一种我们现在熟知的茶类），如果以散茶的形式保存，很快会氧化，而压成团则可以较长时间保持茶叶风味。当时间进入明朝，国内的茶叶加工和饮用形式已经向散茶快速转变，再到清朝后期已经完全形成了今天我们看到的六大茶类。
最后，客观上讲，紧压茶有利于后期转化（陈化过程）。陈化的原理还不是很清楚。有人认为是后发酵或持续发酵过程，也有人认为是氧化过程。对应的是保存条件是密封保持温度湿度和通风供氧。
2、湿仓茶都是“不好”的茶吗？
普洱茶各项研究中，关于仓储即陈化过程的研究是最薄弱的。因为没有合适的标的物，并且需要很长时间才能得出结果。
“干仓“和”湿仓“是民间说话，没有明确的定义。干仓和湿仓也是个相对概念，没有绝对的干湿之分。
行业内通俗的认为，干仓茶是指在湿度较低的环境存放普洱茶,让其自然缓慢陈化，产生陈香品质，这种茶叶称之为”干仓普洱茶”；湿仓茶是指在湿度较高的环境中存放普洱茶，使其快速转化，有较明显的湿仓味，或通过“做仓”处理，也叫入仓，企图以人工方式改变自然环境，例如增湿、增温、不通风等等，使茶品快速陈化。茶色如老茶般陈旧，但口感、品质、香气却不是老茶样子。
广东仓是不是湿仓茶？应该区别对待。很多专业的广东普洱茶仓储，都会确保避免因湿度长期超过一定条件而发生霉变的事情。对于这类仓储茶，应该称为广东仓，而不是湿仓茶。
湿仓茶或者准确的说做仓茶好不好的问题？因人而异。对于这类争议，国际上也有公论，即消费者的知情权。告诉消费者怎么回事，让消费者自己去判断和选择。可惜，很多这类生意人，隐瞒是为了更高收益。
联合策划
云南省农业科学院茶叶研究所
太璞品牌
云南省农业大学普洱茶学院
云南省茶叶电子商务协会
合作媒体
由携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出的《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂，将进行改版，更多精彩，请持续关注。
往期问题回顾
关于茶叶的十万个为什么|第三十期
关于茶叶的十万个为什么|第三十一期
关于茶叶的十万个为什么|第三十二期
关于茶叶的十万个为什么|第三十三期
关于茶叶的十万个为什么|第三十四期
关于茶叶的十万个为什么|第三十五期
关于茶叶的十万个为什么|第三十六期
关于茶叶的十万个为什么丨第三十七期
关于茶叶的十万个为什么丨第三十八期
关于茶叶的十万个为什么丨第三十九期
普洱贵生不贵熟？
众所周知，普洱茶有生茶和熟茶之分。不过在茶圈里，流行着“普洱茶贵生不贵熟”，且不少的茶叶生产者、茶商和消费者也都认同这一说法。
虽说这样的说法未必全然正确，但也侧面说明了生茶和熟茶在茶品特征和市场定位等方面的区别。
首先，“贵”有两层意思：一是价格相对高；二是受欢迎程度较高，更被看重。
价格相对高，是因为生茶所选择原料比熟茶好，所以原料成本高，成本价格也就更高。
一方面，价格高的东西自然备受欢迎；另一方面，生茶“越陈越香”的陈化特征，使其具备了更高的收藏和投资价值，因此也就更被看重。
生茶：优势何在？
首先，从最基本的口感来看，普洱茶是一种讲究后期变化的茶，在相同的气候条件、仓储条件下，生茶的后期变化比熟茶来得明显，且口感上要富于变化，茶汤活泼许多。
其次，普洱生茶的历史更为悠久，所以随着茶叶体现在茶艺、茶道等文化属性越来越被看重，生茶的文化积淀和内涵，为其添色不少。茶汤活泼许多。
熟茶：机遇何在？
从熟茶的研发初衷来看，其目的是为了“即饮”——马上消费。因为生茶需要较长时间的转化才变得更加适口，而熟茶是通过人工方式，使得其在出厂之时就具备一定的发酵度，使其新制阶段也会口感醇厚，茶性温和。
后来，在“存生茶、喝熟茶、品老茶”的理念影响下，熟茶的“即饮品”身份可以说是深入人心。因此近两年，市面上不乏一些受追捧的高品质熟茶。
如今，“即饮”定位的熟茶符合茶友们日常饮茶的需求，加上价格不高，也是值得一品的高性价比茶品。
因此，日常消费不必盲从于“贵生不贵熟”，还是要根据自己的消费目的（即饮/送礼/收藏/投资）和口感偏好等来决定。
普洱茶是怎样的
长茶叶 普洱茶是怎样的普洱茶中的黄片和黑条形成
普洱茶中的黄片和黑条形成
黄片和黑条，因其内含物质的相对欠缺和品质不良，一般被认为是普洱茶中的次品和多余物而被剔拣。
绿茶xp
黄片有两种，一种是老黄片（老滑片），是上一年度或上一轮生长中余留的老叶，其质地坚硬，木质化特征明显，这是生长细胞衰老和死亡过多造成的碳化结果。另一种是小黄片，小黄片是未成熟叶（鱼叶）在衡定的杀青温下，由于内含物质不足，尤其是叶绿素在脱镁氧化中损失殆尽，多酚化合物在多酚氧化酶的作用下，与联苯邻醌一起反应产生大量茶黄素，这些色素在未被水溶解之前，沉着于茶叶表面而形成“黄片”。由此可见，黄片的成阿水大杯茶加盟费多少因由两方面原因造成。一是内含物不足，二是杀青温度的过低。如果适当杀青温度，并同时提高杀青叶的降温速度，就能很好的保持叶片中的叶绿素，阻止茶体自身的氧化速度，鱼叶也就不容易形成黄片了。有条件的初制所大都采用滚筒杀青，出料时，质地较轻的黄片被冷风吹得很远，因而杀青叶中只会留下很少的黄片等待剔捡。
黑条是一种见于成熟叶（真叶）和老黄片之间的过剩成熟叶（一般为二层叶）经加工后形成的茶叶，其品质比真叶差，但比黄片好大红袍分几种。黑条越多，等级越低。黑条的成因与黄片类似，不同之处在于黑条的内含物较黄片丰富，由于杀青温度的相对衡定，未能完全抑制的多酚化合物迅速褐变、沉着，形成黑条。夏秋茶（雨水茶）因鲜叶含水量过高，茶叶自身氧化时间较长，而更容易形成黑条。
黑条的外形特征是：叶体墨绿，表面粗老，无弹性，色泽灰暗，叶面蜷曲成条状。
老黄片（老滑片）的外形特征是：表面粗糙，叶体褐红，叶质脆而易碎，与小黄片一起多用于制作袋泡茶，色橙黄古树生普洱茶或橙红。
小黄片的外形特征是：表面细腻，叶脉不显，色微黄或黄绿，叶肉薄而易碎，无弹性，光洁度也不如真叶那么鲜亮。
夏季茶或雨水茶，因生长期短，含水量高，如采摘和加工不及时，就会因自身氧化而褐变，而整体颜色灰暗无光，而且黑条、黄片较多，也是夏茶与春、秋茶的一个不同之处。
茶叶品质随季节变化而有所不同。一般来讲，春茶好，秋茶次，而夏茶最差。
黑条在一饼茶中多少比例算正常，反过来说就是一饼茶黑条占多少比例不好？
那么剔除黄婺源茗眉茶片后，一饼茶中大家认为这种黑条占多少为好呢？
算级数这种黑条又算多少级？
黑条的多少对普洱茶汤的口感有何影响？
文/张跃
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
