安溪铁观音的品质特点有哪些？-茶礼仪网

安溪铁观音的品质特点有哪些？一直以来，铁观音的品质鉴定和等级鉴别都很模糊，缺乏一套开放和可执行的评估基准。自然，消费者无法知道如何评价铁观音的成绩，供应商可能不一定有太多的理解。

这会在一定程度上增加市场的混乱程度，对于茶农来说，生态绿色，气候因素和加工技术将直接影响成品茶的质量。

所以盲目依赖传统品尝显然是不合理的，安溪铁观音的品质特点有哪些？品茶时，有必要描述一下茶的外观特征，包括外观，内在和香气。

传统的说法是，铁观音茶叶的质量是卷曲的，沉重的，呈绿色和腹形。

现在，由于使用茶叶机械进行生产，无论你是好茶还是坏茶，都可以加工成非常好的茶叶形状，安溪铁观音的品质特点有哪些？茶叶的外形好看吧，紧结，可以加工成珠状。

传统上讲，它看起来像一个噱头和一只青蛙的腿。事实上，我不知道这两个形状是什么。

现在有一种趋势，外观不需要非常紧结，安溪铁观音的品质特点有哪些？因为使形状非常紧结，需要更长的生产时间，并且更长的生产时间会影响茶的质量。

主要是茶的味道它不会纯，颜色会变暗。安溪铁观音的品质特点就像烹饪，烹饪时间越短，越新鲜和美味。

对于外观来说，比较流行的观点不一定都一样，但不能过松，质量反而会下降，因为使分枝细化时更麻烦，过松也会脆弱。

安溪铁观音的品质特点有哪些？传统的鉴别方法也表明，颜色鲜嫩，外部是绿色，红色斑点明亮，叶子有白色霜冻。红点和沙绿点主要是由于“绿叶红色修剪”的做法造成的。

现在很害怕茶有红点，因为这些红点实际上是杂质。安溪铁观音的品质特点主要在茶叶冲泡后，茶汤会变红，还会含有混合风味，品尝不好。这些红边在用手揉捏或取出时应保持在较高的温度。

相反，如果去除不干净或做工不好，现在很多茶叶寻求者寻求“绿叶红色修剪”，并认为有一个完整的叶型是传统的铁观音，而上面的观点是非常错误的。

去除红边是安溪茶农长期制茶留下的宝贵经验，是一种制茶技术的进步。安溪铁观音的品质特点当茶被品尝时，外观是非常重要的部分，你主要看颜色和味道。

因为从茶的发酵程度上，发酵好，加工好，可以从色彩上反映出来，什么颜色是好茶，深绿色。如果是草绿色，发酵可能太淡，观音韵不强。

如果这些更抽象，我们也可以从其他方面来进行识别。安溪铁观音的品质特点有哪些？看茶粒的大小，大小应适中。

太大意味着新鲜的叶子太厚而陈旧，所以茶叶口味清淡，茶叶不细腻，并且不耐冲泡。太小表示新鲜的叶子太嫩，可能有苦味，汤色会偏红。

茶叶形状的均匀性在后一阶段达到，并且不影响茶的内在品质。总之安溪铁观音的品质特点基本上从茶叶的颜色、形状、味道这三方面来鉴别，如果需更细致的鉴定，那就要更加了解栽种制作安溪铁观音的各个环节了。

有用+10

赏

关于喝陈年铁观音好处

　　陈年铁观音保健功效：它不仅具有青茶的作用，还具有减肥、暖胃、减轻吸烟对人体的伤害、醒酒、利尿、防龋齿、明目、助消化、生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、提神醒脑、延年益寿、降血脂、消肿、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等也都有不同程度作用及改善比起新茶，陈茶的贴心之处在于，氧化作用减少了茶叶中刺激性物质的含量。

　　喝陈年铁观音的好处

　　1、制作八宝茶

　　陈年铁观音味香口感醇厚，适合与其他多种天然植物搭配制成八宝茶，而且制成以后的八宝茶味道好，适合大多数人群冲泡饮用，能给人们带来不一样的享受。

　　2、消积解胀

　　陈年铁观音能当药物使用，平时人们出现食后胀饱和消化不良以及积食不散等不良症状时，可以把陈年铁观音中加入两粒咸橄榄，直接用开水冲泡以后饮用，就能调理肠胃，去除油腻，可以起到快速消积解胀的作用。

　　3、清热降火

　　清热降火也是陈年铁观音的重要用处之一，平时人们出现多种上火症状时，可以把陈年铁观音与陈皮与菊花等食材放在一起冲泡饮用，就能清热降火，可以让人们的上火症状很快消退。

　　4、安神助眠

　　陈年乌龙茶能安神助眠，提高人们的睡眠质量，平时人们需要时可以取适量的麦芽与陈年铁观音一起冲泡，能让人们的失眠以及睡后易醒的症状明显好转，安神助眠的功效十分出色。

　　陈年铁观音喝法讲究：遇到陈年铁观音，最好用紫砂壶，以8～10克的茶量冲泡，在玻璃茶海中您可以看到似纯正红酒般红亮剔透的汤色，细嘬一口茶香直入肺腑。

　　陈年铁观音如何存放：收藏陈年铁观音，首先成品铁观音干燥、火候要足、品质过得去，其次容器封闭性要好，存放的地方要干燥、通风、阴凉，而且不要经常开启。

世博会的安溪铁观音之恋

世博两馆的铁观音之恋

世博会结束了，每个人的世博情结还在延续……本刊将通过连栽的形式，把那些带着中国茶走进世博馆的人和事记录下来，用他们是视觉和情感辅捉每个动人的茶镜头。

这次我约见的女孩多才多艺。擅长古筝、舞蹈、茶艺，她参加“第二届海峡茶艺小姐电视公开赛”获得“优秀奖”，在国内外多个顶级盛会上亮相表演茶艺，一方小小茶席为她赢得了鲜花和荣誉。她叫游潇媛，理想好茶茶艺队队长，去年在世博会的展馆里为中外游客冲泡一手好茶、倍受青睐的女孩儿。

见到她之后。给人一副很小家碧玉的感觉，虽然在很多大场合为来宾泡茶时处变不惊。接受记者一对一的采访她还是显得紧张，聊热乎了，她也慢慢放开了。

下面就来听听世博与她之间的故事。

大明宫与DEVNETCh馆的茶香情缘

西安大明宫案例馆里洋溢着浓厚的唐风遗韵，建筑与装饰彰显唐代宫廷气魄，展示昔日大明宫的神奇壮观，每天吸引着来自世界五大洲的数万人次观光游览。

DEVINET馆的中文名是“国际信息发展网馆”，以“城市救援，和谐生活——国际交流合作一体化”为主题。DEVNET馆中有被誉为“东方琉璃宫”的光立方与水立方、世界风隋街、慈善星光大道等，精彩纷呈，美轮美奂。

这两个馆风格迥异，一中一西，一古一今，一静一动，，令人不禁感叹不同地域文化所呈现出的美轮美奂。

理想好茶在世博会大舞台的两个展位就分别设在这两个馆里。需要两批茶艺人员入馆工作。并且这两批人时不时要像体育比赛交换场地那样进行轮换，小游的工作环境便要在古典和现代之间变换，就像电视剧里常常演的那种穿越剧。她说，坐在大明宫案例馆一角开始泡茶，就能闻到历史沉淀的气息，让人想起那部气势恢弘的历史长剧《大明宫词》里的情节，热闹繁华的长安街，庄严的宫殿，还有太平公主一生中注定要与皇权纠缠不清的爱情。一切都好像萦绕在她手边袅袅的茶香中。

而到了DEVNET馆就像时空逆转，进入一个光怪陆离的现代虚拟世界。小游说，虽然该馆到处充斥着前卫与张扬的味道，但理想好茶展位品茗区还是保持一贯的古典与雅致，与众不同，像偏居一隅的世外桃源，而她穿着旗袍落坐其中，真有那种归隐的心境。

钟情茶道的加拿大男生

无论是在大明宫案例馆还是DEVNET馆，都能遇上形形色色的外国人，人少的时候理想好茶的茶艺师小游会向他们讲解中国铁观音的特点、冲泡技巧和有关的历史故事，同时表演一套完蹩的闽南乌龙茶艺，让围坐的客人饱了眼福和口福，还学得知识；人多的时候，小游和她的同伴要进行明确分工，有人要专门负责烧水，有人负竟中泡，有人负责端茶，小游的泡茶工夫最为娴熟，自然是主泡手。据说最忙的时候要动用4～6ge 盖碗同时泡茶，又必须准确掌握出水时间，小游她们不经意间便上演了“双手泡”的绝活。两手各执盖碗，精准滤除茶汤，左右手动作轻松流畅，外国客人见此大为惊叹，甚至认为这是中国茶艺中的杂技。

大部分外宾即使欣赏中国茶艺，也只是在一旁观赏拍照，但有个帅气的加拿大男生却怀着对中国茶道的那份由衷爱恋，当场主动要求坐上主泡位置学茶艺。热情的小游便答应了他的“拜师”请求。小游从坐姿、双手姿势到冲泡步骤先简单对他讲解一遍，边讲边配合动作比划给他看，他在一旁也有模有样地学着，反复两三遍之后，这位外国“学生”便出师了，小游让出主泡位置给他实践，其实这就是要“结业考试”了。

小游说，当时也没想着他能把一套动作完成，心里打算着如果能把茶顺利冲泡出来就给他奖励一朵“大红花”。没想大奥这个小伙子特别认真地把每个动作做完并把茶端到小游面前，这是小游在世博会上第一次喝到别人为她泡的茶，更让小游感动的是，在冲泡过程中这位小伙子不小心到滚烫的热水，疼到龇牙咧嘴也没有甩手丢开杯子，还忍痛坚持虑完盖杯中的茶水。小游认为他是合格的，因为专注和坚忍是泡茶师所必须具备的基本素质。

由此，这位加拿大小伙子成了小游收的第一个外国学生，也是让她觉得最有成就感的一个学生。

观音好茶美名扬

闽南乌龙铁观音是中国历史十大名茶，同时被评选为此次世博会十大名茶，加上其清幽淡雅，符合大众口味，在世博馆里很受欢迎。理想好茶为荣登世博会特地研发出3款世博系列铁观音珍品纪念茶，这3款茶各具特色，价位不等，适合不同的消费群体。其中有—款是特别为DEVNET馆设计制作的纪念茶礼，名为“联合国馆珍藏茶”，曾得到世博会联合国馆馆长拉斯通先生的赞誉，称其观音韵独特、芳香馥郁、意境悠远。阿尔及利亚土地规划与环境部代表团成员喝到理想好茶都连连竖起拇指，芳香馥郁的茶香令他们流连忘返。

在世博开馆之初曾有一队澳大利亚留学生旅游团特别找到DEVNET馆的理想好茶展位要品味独特的观音神韵。他们都是南方人，也是闽南观音的忠实粉丝，都有日常品饮铁观音的习惯，每次回国都要带一些茶到国外，除了自己喝也能与外国同学一同分享。小游说，其实他们的目的并不单纯是要喝茶，更重要是来取经泡好铁观音的诀窍。他们平时自己喝着没在意，逛过世博馆里的茶展位后，他们一致认为自己没能像茶艺小姐那样泡出铁观音的精髓和神韵，便决定来学几手妙招。

在世博馆里辛苦工作的半年来，小游虽然每天忙的连吃饭的时间都没有，却保有原始而强大的工作动力，这是来自那些捏着空杯不愿放下的人、听着有关茶的故事听到入迷的人、排着队等着分一杯茶的人……一个小细节或是一个简单的表情都能触动人的心弦，而感动便是能激起^们的无限能量。看到理想好荣能够香飘世界，作为公司的一员、作为铁观音文化的传播者，小游深感骄傲。